今天有點悶,香草考試考砸了,回家怒吃日本炸豬排!
#豚カツ 在外頭吃可不便宜,當然要自己做才划算啊!#美國還要加州稅加2成小費
我只用少少成本就能大大滿足口腹之慾,先把好市多厚厚豬里肌肉分切三塊,以WMF主廚刀斷筋,並用刀背捶打,加入胡椒蒜頭鹽靜置幾分鐘,熱油的同時依序沾取蛋液、AP粉、麵包粉,入油鍋炸到中心達63度約三分鐘,表面上金黃色才起鍋,放在網架上開火逼油(鑄鐵鍋直接加熱)
送入口中酥脆聲響超療癒的啊!
吃完了美食才從情緒中走出來,檢討自己只顧著背微生物難字,忘了經常使用的香料味道分不出來,盲測試吃怎樣都無法作答。香草都打包帶回家,今晚要弄懂這些名稱與料理搭配。
#黃金炸豬里肌輕鬆做
#成本5元
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1,990的網紅我是肉先生 MrRou,也在其Youtube影片中提到,#COSTCO好市多 #CP值最高牛肉 #牛排 #嫩肩里肌肉 #肉當家 #我是肉先生 #ROU 拍攝日期為:2021/04/15 大家一起做好防疫,好好待在家不亂出門 好好戴口罩、勤洗手、勤消毒!一起挺過這一波!!! 讓肉當家來教各位~ COSTCO好市多CP值最高的牛肉 嫩肩里肌 從如何選肉...
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好市多里肌肉排 在 Facebook 的精選貼文
週末好市多
希望有停車位又能別排隊結帳太久
務必要在10點半以前就報到
昨兒為了辦活動去採買,十點半進場速戰速決半小時後離開,離場時2百多個停車位幾乎快滿了,排隊結帳人潮也多了一倍
我們常買的好市多口袋名單:
雞胸肉、雞里肌肉、貝果、盒裝豬肉片、虱目魚肚、酪梨、鮭魚、衛生紙、真空糙米、希臘優格~
賣場就是冬暖夏涼購物遛小孩的好去處
#好市多 #好市多costco #costco #好市多必買 #賣場 #街拍 #親子生活 #週末家庭日
好市多里肌肉排 在 Aiko愛可。愛生活 Facebook 的最佳解答
前陣子愛上了里肌豬排,這氣炸豬里肌一定要學起來!
自從有了時髦後,晚餐我們幾乎都是在家吃,反正有了蒸爐、氣炸鍋、氣炸烤箱、阿拉丁烤箱後,晚餐都只要15~20分鐘就能上菜!
通常就是肉類都丟氣炸鍋或烤箱,蔬菜用蒸的或煮的或烤的,再涼拌個菜就能吃飯,反而備料洗菜更花時間啊啊啊~
自從我開始平日在中和後,通常假日出門前,都會幫肯吉滷一鍋滷味,他回家熱了滷味就能配飯,但滷味吃久他也會膩,就教他活用氣炸鍋跟蒸烤爐,也幫他想一些新菜單...
這天在好市多買到一大串的里肌肉,立刻放到推車裡,醃好上好粉後放進冷凍,要吃的前一天拿出來退冰,當天丟進氣炸烤箱裡就搞定,真的超方便。
我們用的時間溫度大約是:氣炸烤箱大約180度20分鐘,最後兩分鐘我會拉到200度。氣炸鍋180度16分,若是單片大概8分鐘就好!但還是要看數量喔,氣炸烤箱大約一次4-6片
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Aiko Chiu
好市多里肌肉排 在 我是肉先生 MrRou Youtube 的最佳貼文
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拍攝日期為:2021/04/15
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COSTCO好市多CP值最高的牛肉 嫩肩里肌
從如何選肉、修肉、料理,簡簡單單一次就上手!
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好市多里肌肉排 在 阿滴英文 Youtube 的精選貼文
這些日常生活都會見到的肉品,英文你都知道嗎!
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感謝 好市多中和店 提供本次場地拍攝
影片重點整理:
1. 豬肉 pork
2. 雞肉 chicken
3. 羊肉 lamb
4. 培根 bacon
5. 香腸 sausage
6. 火腿 ham
7. 牛排 steak
8. 肋排 rib
9. 肉片 slice
10. 肉串 skewer
11. 豬五花 pork belly
12. 里肌肉 pork loin
13. 豬梅花 pork boston
14. 戰斧排 rib chop
15. 豬頰肉 pork jowl
16. 雞翅 chicken wings
17. 雞胸肉 chicken breast
18. 雞腿 chicken drumsticks
19. 菲力牛排 tenderloin
(感謝小滴指正:更正確的說法應該是 Beef tenderloin!)
20. 沙朗牛排 rib eye
(感謝小滴提出疑問:其實沙朗跟肋眼是同一部位的肉喔!只是對於分切的定義有一點不一樣!)
21. 紐約客牛排 striploin
22. 絞牛肉 ground beef
23. 日本和牛 JP wagyu
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■ 最有效背英文單字方法 https://youtu.be/gkVpNq4-wqs
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■ 三個訣竅講出流利英文 https://youtu.be/6JeTQb3YKYY
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好市多里肌肉排 在 Costco好市多商品經驗老實說| # 豬里肌燒肉片真空包 - Facebook 的推薦與評價
豬里肌燒肉片真空包這種包裝還蠻不錯的一家四口一次一包很方便醃一醃煎一下就很好吃只是有個疑問連同吸血紙一起冷凍不知道好不好?? ... <看更多>
好市多里肌肉排 在 COSTCO【小里肌三種簡單又美味的吃法】豬柳蛋三明治/一口 ... 的推薦與評價
COSTCO 【小里肌三種簡單又美味的吃法】豬柳蛋三明治/一口炸豬排/滑蛋豬排丼/茄汁豬扒/豬排的冷凍保存/好市多採買紀錄/一口とんかつ/かつ丼/ポークチャップ/コストコ豚 ... ... <看更多>
好市多里肌肉排 在 Re: [問題] 好市多梅花里肌豬排- 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《kellydog ()》之銘言:
: 想吃豬排解解饞
: 在好事多買了台灣梅花里肌豬排
:
: 厚度約有三四公分
: 一回家用少許海鹽 蒜末 橄欖油抓醃
: 熱鍋熱油 不鏽鋼鍋煎
: 完全不沾鍋 超開心的
: 不過遇到了一個問題是肉排太厚
: 煎了很久 以為應該ok了但刀子ㄧ劃開
: 內部還是微微粉紅
: 最後為了安全起見只好稍微切片再下鍋煎
: 請問各位都是怎麼處理這種問題呢?
我覺得,你特地買了4公分的厚切豬排~它的價值就在於厚 吃進嘴裡的口感才好
個人微微粉紅是我比較愛的熟度 會比較嫩 跟 甜
但很多人不敢吃 所以還是學了一些做全熟的作法
這種厚片 主要問題是在於熱無法透到裡面 所以如何讓熱透到中心就是要處理的問題
提供幾種作法給你參考~
這邊都是單用平底鍋的做法
1,中間橫切但不切斷~
這個作法是我餐廳之前的老主廚教我的方法 因為很多客人不敢吃偏生的
4公分厚度的豬排 從2公分的地方把它橫切 但是切到另一端的時候 不要把它切斷
讓他連著 變成可以翻開 很像一本書把它分開成兩邊這樣
在煎的時候 就等於只是在煎2公分厚的豬排了
這樣你熟度就比較好處理
煎完之後再把它合回來就好
這個做法會用在 很厚的 菲力牛排 或者 豬菲力 ,豬梅花我也試過啦~
外面如果再捲一圈培根 那就根本看不出來缺口
2, 小火再大火
因為豬肉要煎全熟的關係 所以我自己在煎豬排的時候 會跟煎牛排的方式不同
我會用比煎牛排要小上一截的火力慢慢煎
(牛排4公分的話 我大概 大火 2面各2分鐘 =>5分熟
豬排的話 中火 我兩面都會 到 5分鐘以上,
豬梅花因為裡面的脂肪比較多,我建議時間要更長一些)
用中小火是為了 讓熱持續的透進去 但表層又不會焦掉 而且肉質比較不會變硬
(用煎牛排的大火,你豬肉的表層一層會吃起來像橡皮一樣)
另外 側面也要煎 (4公分的這邊)
當然 也是要靜置一下 最後回鍋的時候用大火~大概兩面 30秒 就好了
(最後大火的目的
1,是增加香味
2,是會讓你的肉吃起來不會有個肉腥味
(就像你用不夠熱的火鍋涮肉,吃起來會有個噁心的腥味)
3,煎的時候加蓋悶
就跟上面一樣中小火煎 然後加蓋子 用悶的 熱會更容易透進去
可是會有一個問題 就是 因為裡面會有水氣 或以最後出來的豬排會容易濕濕的
而且沒甚麼香氣~(有點像蒸的)
當然你也可以這樣處理完之後 再用大火把水分蒸發掉 把表層煎香
只是我個人採用這種做法的時候 我自己覺得效果比較不佳 所以不太愛用這種方式
我自己曾經試過 如果要採用第3種做法 加蓋悶
我會採用另一個方式 豬肉直接用水煮熟 拿起來之後放乾
表層再把它煎香就好~~吃起來其實比較水嫩~
但是 跟直接乾煎的感覺還是有差別
給你參考看看
豬梅花比較難處理主要2點 1,很厚,熱不好透進去 2,裡面脂肪很多,加熱時間要長一點
當然如果你有烤箱之類的,因為熱的穿透力會強很多!
對於處理 厚片肉 會方便許多!
跟大家分享討論XD
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認真的人就輸了, 我真的覺得,這句話是至理名言,
那麼,
兩個相愛的人,彼此把一切都互相輸給對方,似乎還不錯
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