[錯誤的降血糖飲食,比吃錯藥還可怕😰]
今天家醫科一位50幾歲女性,因為加劇的汗皰疹來諮詢,問了病史有在其他院所使用三高的藥物,血糖本來高達200多,在吃了血糖藥可以降到140幾,但是還是控制不佳,因為糖尿病的關係,用高效度降膽固醇藥物,血脂勉強降下來,但肌肉相關指數飆高,腎功能也不甚理想,我看了看雲端的檢查報告跟用藥,心裡暗暗想,應該接下來就不得不減藥或被調整藥物了,因為副作用,但是飲食呢?
我:「請問您平常的飲食都吃什麼呢?」
患:「我很認真在扎血糖,不吃糖跟水果,都吃十穀飯跟燙青菜,連蛋都不敢吃,因為怕膽固醇,不過我會吃魚。」
我大驚,聽起來就是一個血糖跟血脂都只會升的食譜,一整天除了澱粉主食跟菜,蛋白質不夠,油脂又太高(魚跟牛肉的脂肪其實相較雞跟豬的瘦肉來說是很高),我花了一番功夫跟她說糖尿病的飲食就是高蛋白(看腎功能調整)、高纖、低脂、低碳,當身體代謝脂肪酸跟葡萄糖的能力異常時,好油壞油都是多餘的油,好澱粉壞澱粉都是負擔,應該把每天的低脂蛋白質吃飽,不要害怕吃全蛋,蛋黃是好的膽固醇,會讓壞膽固醇上升的其實是高碳高脂飲食。患者聽完,沉吟許久,告訴我會認真試著調整看看,下次回診來追蹤飲食改變後的抽血結果。
反觀我這裡52歲已停經女性,一個危險因子,本來總膽固醇大於等於240mg/dl或是低密度膽固醇大於等於160mg/dl就可以考慮用藥,但在我心中永遠放著血脂治療的最高指引—-「用藥前3-6個月的非藥物治療」,經過一個月飲食控制後,血脂全部以幾乎減半的速度在改善,連本來糖尿病邊緣都完全正常,讓患者訝異於飲食改變的重要😊
另一個67歲女性,BMI=27.2(肥胖),體脂率40.9%,高血壓跟糖尿病數十年,用了兩種血壓藥跟血糖藥,在飲食調整7天內就已經把血壓藥砍半,第8天我請她可以停掉所有血壓藥了。
每個Tammy Wang遇過自稱「家族遺傳」的三高患者,很多都是連「飲食習慣」都是「家族遺傳」造成,只要願意給自己一個機會,經過一週到一個月的單純飲食控制,都可以看到比藥物治療更顯著的效果,更讓我堅信自己走在較為艱辛但正確的道路上🤗
在我這裡,願意改變生活型態來讓自己更健康的,年紀最大的是70幾歲,70幾年的飲食習慣都可以改變,只要對自己有心,又有什麼不能改變的呢?
#三高藥物沒有一吃就是一輩子這種事
#藥物是給不願意改變生活型態的人吃的
#不要讓藥物的副作用跟飲食的壞處照單全收
同時也有117部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅I am Ma Xiaohuai,也在其Youtube影片中提到,荷葉蒸排骨,香氣撲鼻,簡單美味,幹飯人的最愛!【我是馬小壞】 荷葉蒸排骨 用料:排骨500克,芋頭300克,荷葉1張,生抽20克,蠔油15克,鹽2克,胡椒粉3克,澱粉10克,豆豉20克,蒜蓉20克,花生油10克 #荷香排骨#蒸排骨#廣式蒸排骨#豉汁蒸排骨#廣式美食#荷葉蒸排骨 【素食主义者?】 【鸡...
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好澱粉壞澱粉 在 營養師Stella Facebook 的最讚貼文
[飲食迷思] 千錯萬錯都是醣的錯嗎?醣類能吃嗎?!
對大部分的人來說,醣類是個讓人又愛又恨的食物(因為想吃又怕胖啊>_<)。最近更有以保健專家自居的人跳出來說醣類不能吃,因為醣類食物會引起血糖震盪,是現代人萬病根源…到底醣類能不能吃,它真的是慢性病的根源嗎?醣類到底該怎麼吃比較好呢?今天我們就來談談從健康或減肥的角度來看,醣類到底該不該吃,以及該如何吃比較好這幾個問題^_^
@老祖宗有話說:醣類並非現代人的慢性病根源!
澱粉(或稱醣類)能不能吃?其實只要回去看看七八十歲的阿公阿嬤那一代,以及他們父母輩的吃法,你就會發現醣類絕對不是現代人的慢性病的根源。因為在那個年代肉類、蛋奶,蘋果等進口蔬果這些我們現在每天吃的食物並非一般人可負擔的。在那個時代,能吃得起一碗豬油拌飯就算很了不起了,故主要的飲食還是以米麵等澱粉類食物、自己栽種的應時蔬果為主,肉類、蛋等是過年過節才能嚐鮮的食物。但儘管是以醣類為主的飲食,但在那個年代慢性病並非人們主要的健康殺手,由此可證醣類並非現代人的萬病根源。
@從十大死因的演變驗證高醣類食物非慢性病罪魁禍首!
許多保健”磚家”會說醣類吃太多是現代人罹患慢性病的主因,但若我們回去看四、五十年前的十大死因資料,你會發現那個以醣類為主要食物的年代,死於癌症、心臟病、中風、糖尿病、高血壓的人並不多。在民國41年時,十大死因前三名分別名是胃腸炎、肺炎、肺結核,懷孕生產致死排名第6、支氣管炎排第9,瘧疾排第10名;現代人常見的慢性病方面,心臟病排名第4,癌症排名第8,而糖尿病和高血壓均榜上無名。
到了民國61年,十大死因前三名變成了中風、癌症和事故意外,心臟病排名第4,結核病和肺炎退到了第5和第6位,高血壓終於入榜(排第9),糖尿病尚未進入榜單。隨著人們越吃越精細、活動越來越少(台語叫做吃太好,做太少),感染性疾病慢慢退場,慢性病開始登上舞台,故近二三十年來,癌症與糖尿病、高血壓和心臟病等心血管疾病一直盤據在十大死因沒退下來過。從上述十大死因的演變,再次證實了以前那種以大量米麵蔬果等高醣類飲食並非導致現代人慢性病居高不下的主因。所以吃醣類會導致慢性病並非事實。
Q:可是聽說吃醣類(澱粉)會胖,不是嗎?
A:吃醣類不會胖,除非你吃太多醣類。但任何東西吃太多都會胖,包括脂肪、蛋白質吃太多都會胖,所以會胖,問題不在於醣類,而是在於吃太多喔。
米飯等醣類食物是由數百到數千個葡萄糖分子所串成的大分子醣類(簡單澱粉),澱粉進入體內會被消化酵素分解為最小的分子~葡萄糖。葡萄糖是身體所有細胞的主要能量來源,特別是對心臟、腦、神經系統等更是以葡萄糖做為主要能量。此外,有醣類的存在才能讓食物中的蛋白質保留做為身體建材使用;才能讓脂肪完全被氧化代謝,避免酮酸的產生而危害健康。所以,我們每天都該從飲食攝取醣類食物。
一般成年人一天約需300~500公克的醣類食物才能提供日常所需能量。由於醣類是身體優先使用的能量來源,故在”適量”攝取下並不會讓我們變胖。事實上現代人醣類的問題並非出在正餐吃了太多主食(澱粉類食物),反而是出在三餐外,也就是三餐間的點心零食飲料和宵夜。故大部分的人若能戒掉三餐以外的點心零食與飲料,體重自然都可瘦下來。
Q:可是聽說吃醣類(澱粉)會危害健康,不是嗎?
A:當然不是。除非像前面所講,除了正餐以外吃了太多餅乾零食或含糖飲料,否則吃醣類食物並不會危害健康,若你吃對醣類食物反而還有益健康呢。
三餐以外的餅乾零食多是以加工精製糖類~麵粉、家用糖所製成,且混合了大量的精製油脂和人工添加物。這類食物因經過度加工精製,大部分的營養素多已流失,只剩下熱量。所以常吃這類食物的話,不僅因熱量高容易胖,且因它們無法提供身體所需營養而會有營養不均的問題。另外,也會因缺乏纖維與抗氧化營養素與植化素等保護性營養素,而增加慢性病的罹患風險。此外,由於餅乾零食類的加工食物多半添加了大量食品添加物,長期大量食用不僅可能會造成肝腎負擔,若遇到使用劣質食材(如之前的餿油或過期食物事件)所製成的食物還可能增加罹患癌症及疾病的風險。
所以問題不是出在醣類不好、不能吃,而是在於你所吃的醣類的「質」與「量」,如果你選的醣類「質」好、「量」也適當的話,那麼吃醣類食物並不會危害健康,反而可能帶來一些健康上的幫助喔。
Q:那些醣類是「質」好的食物?
A:所謂「質」好的醣類食物指的是像我們老祖宗所吃的全榖類、蔬菜、水果和豆類等非精製醣類食物。這樣的食物因為富含多種營養素,故可帶給我們下列多種好處:
1.由上述大量好醣類所構成的飲食具有高纖、富含維生素、礦物質和植化素等優點,並含有飲食所需蛋白質和必須脂肪酸,故能提供身體所需營養,幫助健康的維持。
2.此類以植物為主的飲食可提供豐富的抗氧化營養素,如β-胡蘿蔔素、維生素C、E,及葉黃素、花青素、茄紅素、葉綠素等各種抗氧化植化素,故有助預防癌症及慢性病等的發生。
3.而以植物為主的高醣類飲食還具有高纖、低脂、低飽和脂肪和膽固醇等特色,故有助預防心血管疾病。(但需留意,若你以大量油脂去烹調或料理這些植物性食物時,就會失去低脂的優點了喔^_^)
4.植物性食物富含纖維和水分,故體積也較為龐大,這意味著吃起來較有飽足感,因此有助體重管理和減重。
5.最後,以植物為主的飲食可提供身體所需纖維。而纖維除有助腸道正常蠕動,幫助排便、養好菌外,還具有預防大腸癌、降膽固醇,幫助血脂血糖控制等多種保健功能。
總結來說,醣類是我們身體細胞重要的能量來源,適量使用下並不會導致肥胖,正確選用下(吃好醣類,參考附圖)還能促進身體健康預防慢性病喔。所以,不要再擔心而不敢吃醣了,選對好醣,可以讓你健康不發胖喔^_^
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好澱粉壞澱粉 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的精選貼文
荷葉蒸排骨,香氣撲鼻,簡單美味,幹飯人的最愛!【我是馬小壞】
荷葉蒸排骨
用料:排骨500克,芋頭300克,荷葉1張,生抽20克,蠔油15克,鹽2克,胡椒粉3克,澱粉10克,豆豉20克,蒜蓉20克,花生油10克
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【秘制羹汤类?】
【凉菜系列?】
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【分享生活小技巧】
我是潮汕人,客家媳婦,分享美食,更是分享對生活的一種態度
曬美食,是對平凡生活的熱愛。
煎炒烹炸、悶溜熬燉
烹飪二十八種
一味沸騰 千般食材
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好澱粉壞澱粉 在 小冰x跩寶 Youtube 的最佳解答
低卡、低碳水 - 茄子千層麵
其實在減醣、減肥、甚至生酮界都非常流行
食譜中除了讓茄子跟肉醬不會因為太濕而破壞口感的鷹嘴豆粉/麵粉是澱粉類外,其他食材的碳水化合物都不高
而我在影片中稍稍有改動一下食材:
👉🏻肉醬我用了瘦牛肉+豬肉
👉🏻沒有使用高糖高納的蕃茄醬
👉🏻起司選了較低熱量的,而且使用量也較保守
所以熱量一份只有約310大卡!!
真的完全是「不怕胖」減重料理!
本來想做很久了⋯
只是因為步驟太多😅所以我一直都沒有試過!
今天試了⋯完全是驚全天人!
滿滿的蔬菜,吃起來卻是肉醬跟起司味都超級濃郁的!很好吃
連完全不愛菜菜,跟只愛吃肉的肥大王豬屎老公,也都覺得很讚呢!
影片中使用的鷹嘴豆粉、天然羅勒青醬
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我再試用一下~~如果覺得好用再跟大家詳細分享唷!
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影片標題:減醣千層麵⭐️只有300大卡!超濃厚起司~ 簡易減重食譜,減肥必收藏!(低醣飲食、生酮也適合唷)
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好澱粉壞澱粉 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的精選貼文
啤酒燜牛排骨
用料:牛排骨800克,啤酒1瓶,生抽30克,蠔油30克,鹽3克,白糖5克,黑胡椒粉5克,姜片30克,澱粉適量
潮汕人,客家媳婦,分享美食,更是分享對生活的一種態度
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煎炒烹炸、悶溜熬燉
烹飪二十八種
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好澱粉壞澱粉 在 想瘦其實可以很享受- 要瘦,就要吃澱粉總統馬英九 ... - Facebook 的推薦與評價
而且澱粉不是都一樣的,不能將所有的澱粉類混為一談,澱粉也分好澱粉和壞澱粉,壞澱粉才會讓你的血糖像搭雲霄飛車,忽上忽下。 升糖指數(glycemic index,GI)是一種 ... ... <看更多>
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關於澱粉上網查了好久的資料
爬了版上好多心得文跟知識
我知道減肥不可能不吃澱粉
但澱粉又分好澱粉跟壞澱粉
依我查的資料
好的澱粉就是天然的澱粉,如:白米 大麥 小麥 燕麥 馬鈴薯 之類的
而壞的澱粉就是精緻澱粉,很容易被吸收,比如說麵包,蛋糕之類的
因為最近晚餐都吃標榜的全麥土司*2+美生菜+雞胸肉
我想問的是 那"全麥"土司算是精緻澱粉還是天然澱粉阿???
我買的是義美的全麥土司,標榜100%全麥
因為我再考慮如果全麥土司不是好澱粉那類的話
那晚餐可能改吃大燕麥片比較好
各位版友對於全麥土司的分類的看法是如何呢??
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◆ From: 124.8.142.31
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