#旺萊獅果乾執行長洪瑞澤 #大家來看介殼蟲
#台灣鳳梨正盛產 #四大區五品種十顆大鳳梨全品嘗
完整訪談連結 https://www.facebook.com/ilikeradiobcc/videos/492906198530811
◎4/12王瑞瑤的超級美食家:你知道台灣鳳梨有哪些品種嗎?原來介殼蟲是一種在水果很常見的害蟲,但是你看過它長得什麼樣子嗎?今天旺萊獅果乾的執行長洪瑞澤帶來台南、高雄、屏東、南投四個產區的不同品種的鳳梨,現場直接現殺品嚐不同產區、不同品種的鳳梨,從外觀大小顏色、還有切開之後的香氣、纖維呈現,當然還有直接試吃的風味、甜度跟口感,來聊聊我們台灣的鳳梨。還有最重要的那隻「介殼蟲」,原來就在我們肉眼可見的地方,到底它對水果會有什麼影響?對人體又會有影響嗎?該如何挑選鳳梨?如何辨識鳳梨的熟度?鳳梨爲什麼會刮嘴?吃鳳梨要不要去心? 完整訪談內容都可以點選影片收看
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,豪華天婦羅鳳梨蝦球~孩子都指定要吃這個海賊王的鳳梨蝦球~哈 補充說明:如果買不到炸天婦羅粉的話,可以簡單地用低筋麵粉100克+玉米澱粉20克+無鋁泡打粉 6克+糖10克+一顆蛋黃+150ml的冰水,或者氣泡水,來調勻使用,效果也是不錯的。 ★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~ ht...
如何挑選鳳梨 在 酸女孩的甜點料理手記 Facebook 的精選貼文
【5/30 熱烈要求加開! 動手做,蔭鳳梨&香料鳳梨果醬 】
5/30 (日)下午場 (最後報名) https://lihi1.com/XPvVv
5/23 (日) 上午場 (額滿)
5/23 (日)下午場(額滿)
5/6 (四)下午場(額滿)
粉絲狂私訊,熱烈加開5/30 (日) 1400-1630,真的是最後一場了...。
擅長古法與科學並重的心絨姐, 最厲害的是將發酵醃漬說的簡單易懂,更親自帶您現場實作。
3月草莓酒課、4月梅子課,到已確認5 月3場蔭鳳梨&香料鳳梨果醬課,課程上線,每每快速秒殺!
5月夏季,金鑽鳳梨的盛產期,在一片全民搶救鳳梨的運動中,儘管台灣鳳梨香甜可口,卻也很難每天大量吃,趁此季節把鳳梨的美味封存起來,享用更長久。
心絨姊要來教大家運用醃漬、發酵,將鳳梨做成一甜一鹹的多變醬料。
台灣小吃,鳳梨苦瓜雞湯,其中有點鹹又帶著甘甜的滋味,還能除腥順道帶出魚肉甘甜的鳳梨蒸魚,就是來自「蔭鳳梨」。
「蔭鳳梨」改變了新鮮鳳梨的原貌,隨著封存時間的長短,還可以嚐到不同狀態、層次的時光美味。怎麼製作才正確不失手?醃漬發酵達人心絨姐帶您破解網路迷思做法,帶你製作不失敗的【蔭鳳梨】
另一款作品「香料鳳梨果醬」,將鳳梨與家中常見的5種香料結合熬煮,打造風味獨特、香氣深層的果醬,與麵包、甜點百配,更能變化夏季時尚飲品,開趴就靠這一味!
★動手做,蔭鳳梨&5款香料鳳梨果醬,最後加開場次!
5/30 (日)14:00-16:30 (加開最後1場)
https://lihi1.com/XPvVv
05/23(日)10:00-12:30 (額滿)
05/23(日)14:00-16:30 (額滿)
05/06(四)13:00-15:30 (額滿)
★課程內容搶先看:
1.蔭鳳梨、香料鳳梨果醬製作前置作業:
-如何挑選鳳梨?
-如何處理鳳梨?去皮、去芯技巧學起來
2.蔭鳳梨製作
-如何拿捏鳳梨、豆粕、糖和鹽食材比例?
-發酵過程中碰到發霉如何處理?
-網路教授方法迷思破解
3.香料鳳梨果醬製作
-5種香料x鳳梨果醬,多變自由搭
-如何把果醬煮得光亮美麗?
-如何消毒瓶子才正確?
4.蔭鳳梨、香料鳳梨果醬變化料理及相關應用
★課程作品:
1.蔭鳳梨(學員實作)
2.香料鳳梨果醬(學員實作)
3.蔭鳳梨夏季醃漬小菜(學員實作)
4.香料鳳梨果醬飲品(學員實作)
★課程費用:
單人結帳輸入折扣碼【 WB100】,現折100元
★料理教室地點:
近象山捷運站,步行10分,象山步道下。
★動手做,蔭鳳梨&辛香鳳梨果醬,最後1場報名。
→https://lihi1.com/0Pfzx
★超值預購方案,將料理學習列入年度生活學習
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★酸女孩料理教室經營初衷
→https://lihi1.com/ykbFA
★台灣首家四季料理教室
→https://taitung-dessertgirl.com/
如何挑選鳳梨 在 有機誌-有機生活情報站 Facebook 的精選貼文
如何挑選鳳梨?
挑選鳳梨時,如果鳳梨表皮顏色為綠色者代表熟度不足,買回家後需放在陰涼通風處靜置,等待熟度適中後再切開來吃。平時可選擇表皮顏色綠中帶黃的鳳梨,回家後還可以放幾天,到全部呈現黃色前都可食用。鳳梨果香應為自然香甜味,如果發出酸味表示過熟不宜購買。鳳梨底部較甜,有葉子的部分比較不甜,所以應該將有葉子的部分朝下放置,底部朝上,讓甜味可以均勻分布,常溫存放即可。切好的鳳梨可以用鹽水浸洗,因為鹽會破壞鳳梨酵素,減少嘴破或皮膚搔癢的問題。
食用鳳梨時,有人會覺得鳳梨心口感不好而去除不吃,但其實我們可將鳳梨心留下,做成沙拉或用來炒菜也很美味又營養。鳳梨汁也可作成和風醬汁,淋在生菜上或作為涼麵醬汁都很適合。
以下食譜介紹簡單的鳳梨心料理給大家參考。 http://www.organic-magazine.com/article_itempage.php…
如何挑選鳳梨 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳解答
豪華天婦羅鳳梨蝦球~孩子都指定要吃這個海賊王的鳳梨蝦球~哈
補充說明:如果買不到炸天婦羅粉的話,可以簡單地用低筋麵粉100克+玉米澱粉20克+無鋁泡打粉 6克+糖10克+一顆蛋黃+150ml的冰水,或者氣泡水,來調勻使用,效果也是不錯的。
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#鳳梨蝦球 #蝦子處理 #如何切鳳梨 #如何做鳳梨碗 #如何挑選鳳梨
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