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傳統蒸法不敗!【破布子蒸鱈魚】鮮鮮入口，香鹹回味！
「破布子如何蒸魚？」
「調出完美的蒸魚醬汁」
只要學會這些步驟
好多魚都能用破布子
蒸出又香又鮮美的好味道！
醬汁受用無窮！
（今日份量： 4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉破布子 (80克)
👉鱈魚 (1片)
👉醬油 (1.5大匙)
👉香油 (1小匙)
👉鹽巴 (適量)
👉胡椒 (適量)
👉薑 (25克)
👉蔥 (35克)
👉辣椒 (10克)
👉米酒 (1.5大匙)
🥘開始簡單製作🥘
①燒一鍋水，鱈魚上層抹上鹽巴和白胡椒
②盤上放三根蔥，鱈魚翻面再塗抹調味料
③醬汁放入香油、米酒、醬油、破布子拌勻
④醬汁淋上鱈魚，擺上薑絲後入鍋蒸熟
⑤鱈魚放上辣椒、蔥，上蓋再蒸一分鐘
#破布子蒸鱈魚
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#魚料理
#簡單哥
#健康料理
#簡單料理
#居家料理
傳統蒸法不敗!【破布子蒸鱈魚】鮮鮮入口，香鹹回味！
「破布子如何蒸魚？」
「調出完美的蒸魚醬汁」
只要學會這些步驟
好多魚都能用破布子
蒸出又香又鮮美的好味道！
醬汁受用無窮！
（今日份量： 4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉破布子 (80克)
👉鱈魚 (1片)
👉醬油 (1.5大匙)
👉香油 (1小匙)
👉鹽巴 (適量)
👉胡椒 (適量)
👉薑 (25克)
👉蔥 (35克)
👉辣椒 (10克)
👉米酒 (1.5大匙)
🥘開始簡單製作🥘
①燒一鍋水，鱈魚上層抹上鹽巴和白胡椒
②盤上放三根蔥，鱈魚翻面再塗抹調味料
③醬汁放入香油、米酒、醬油、破布子拌勻
④醬汁淋上鱈魚，擺上薑絲後入鍋蒸熟
⑤鱈魚放上辣椒、蔥，上蓋再蒸一分鐘
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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張媽媽清蒸石斑 ，自家製蒸魚豉油，魚肉鮮嫩。 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's Chinese style steamed fish. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
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材料/Ingredients：
一條石斑(約一斤) 1 grouper (600g)
適量薑絲 shredded ginger
芫茜蔥 coriander and spring onion
辣椒絲 shredded chilli
調味料/Condiments：
一湯匙生抽 1tbsp soy sauce
半茶匙麻油 1/2tsp sesame oil
兩茶匙砂糖 2tsp sugar
食譜/Recipe:
http://mamacheungcooks.blogspot.com/2016/09/steamed-fish-easy-recipe.html
如何蒸魚 ? - 如題，小弟最近迷上蒸魚，最近蒸了一條赤筆仔與紅鸚哥，兩條都是等水滾了下去蒸，約十分鐘，但成品不是過熟導致肉質粗糙，不然就是沒熟， ... ... <看更多>
如何蒸魚 在 Re: [問題] 如何蒸魚- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
尖底炒菜鍋很好用
若鍋蓋是高聳型(尖型)的
https://goo.gl/CRVnep
那麼您就擁有一個龐大的蒸煮空間
不過若要避免水煮魚
最好搭配有孔洞的蒸盤
建議買大一點且為304不鏽鋼所製
https://goo.gl/Fr6xS0
順道一提
這種有孔洞的蒸盤因為無法儲水
所以起鍋時 可能發現魚身黏於其上
因此蔥薑除了塞在魚肚
還可以擺放於蒸盤與魚體之間當作防沾黏的媒介
※ 引述《wmja4387 (曾經滄海難為水)》之銘言：
: 想請問大家，正確的蒸魚步驟是什麼？
: 我不知道是不是我方法錯誤，每次蒸出來的魚都亂七八糟 = =
: 我沒有專門的蒸鍋，蒸魚的方法有兩種：
: 1. 一般炒鍋裡放很多水，魚放在盤子裡，盤子放在炒鍋裡，蓋鍋蓋，開火蒸。
: 這種蒸法有兩個問題：1) 水蒸氣都跑到盤子裡了，最後魚都泡在水裡，根本
: 就是水煮魚 = =
: 2) 水放不夠多很容易鍋子乾燒。水放的多，蒸上來的水
: 會跑到盤子裡。
: 2. 大同電鍋。鍋子不夠大，魚買稍微大一點的話，魚就必須扭曲的進鍋裡。
: 最後蒸完魚四分五裂 = =
: 這個蒸法也有水蒸氣冒到魚的盤子裡的問題，又變成水煮魚了。
: 請問我是哪裡作錯了？要如何才能蒸出完整的魚？
: 謝謝。
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