【葡萄酒概念的威士忌--Michel Couvreur】
Michel Couvreur 早期的是布根地的葡萄酒釀酒師，直到1978年後才把重心轉到威士忌上，他利用了蘇格蘭的穀物威士忌新酒（New Make）+西班牙雪莉桶+布根地傳統酒窖的窖藏熟成，來打造他心中理想的威士忌，並完美的結合這三個因子鍊。
而且他們除了雪莉桶外，也開始使用Jura Vin Jaune的葡酒桶，來完善他認為更完美的威士忌風味。
我個人還滿喜歡這次品飲的「Overaged Blended Malt Whisky II」、「Overaged Blended Malt Whisky II」、「Pale Single Single Single Cask Whisky」的，尤其是「Blossoming Auld Sherried Single Cask Whisky」最深得我心；我覺得他們在某些品項中的鹹感酒花風味表現的很突出，還有一些是以微煙薰、泥煤風味與果干類風味混合的特色，也有一些是純雪莉（px）風味為主的味道，繼像一些傳統威士忌的分類風味，又有那麼一些細節是別的威士忌找不到的風格。
我會建議在品飲這系列威士忌時，要使用專門的威士忌品飲杯，然後可以直接冰鎮而不要加冰塊或是水割！
品飲心得如下：
1.The Unique Blended Whisky：有很明顯的鹹感、雪莉、氧化的風味，有點紹興酒或是Fino的酒花香氣與柑橘類的風味；甜度適中，口感較溫潤，有較多的果干&水果糖的風味。
2. Overaged Blended Malt Whisky I：鹹感很明顯，同樣擁有紹興酒與Fino的酒花類香氣，還有一些微微的香蕉與熱帶水果類風味；甜度較高，口中有較多堅果與巧克力的味道，風格顯較溫潤，同時酒感更豐富醇厚，風味也較多元一些。
3. Overaged Blended Malt Whisky II：果干類型為主的香氣，比較沒有鹹味跟Fino的味道；甜度較高，口感微烈同時也能感覺到很溫潤的風味，口中有較明顯的木質調性，尾韻讓人感覺很醇厚。
4.Pale Single Single Single Cask Whisky：碘的風味很明顯，還有巧克力、果干、木質感、花香與熱帶水果類的香氣；甜度中+，口感顯的較溫潤，同時口中有一些很特別的風味，例如碘、草本類、乾燥花類的草本風味，尾韻能感覺到一些堅果類的澱粉感與辛香料的味道；水割1:1後碘、酸梅、煙薰感的香氣會更出突、甜味微升，但風味會變淡，口感會顯的更溫和。
5.Special Vatting Blended Malt Whisky：煙薰、淺焙泥煤風味為主，還有一些堅果、麥芽、果干類、雪莉桶與燒稻草等草木灰的香氣；甜度中+、口中有較多的煙薰感，烈中帶點厚重感，油脂感與堅果類、麥芽糖的香甜感風味很突出；水割1:1後碘味、酸梅、煙薰感的香氣會更突出，甜度微升、風味會微微變淡，但如果一樣會變的較溫和。
6.Blossoming Auld Sherried Single Cask Whisky：果干、水果蛋糕、柑橘果醬、蜜餞的糖蜜感、微微楊桃汁、醋酸&木質感；甜度特別高，口中有較多的果干、黑巧克力、風味，口感顯的微烈又帶點甜潤感，同時又讓人感覺帶有一些類似寶石波特的風味，尾韻帶有一些堅果類的澱粉感；水割1:1後甜度上升、酒漬櫻桃風味更明顯，莓類類的味道也會更多，不過我還是覺得不水割比較好喝。
ps.感謝 Johnnie 支援部份照片
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#MichelCouvreur #Whisky #NoLimitCo
威士忌品飲杯 在 Re: [問題] 威士忌用的杯子- 看板Wine 的推薦與評價
我剛踏入威士忌的世界時就聽說杯子形狀對於品飲威士忌很重要
因此我就開始收集各式各樣的威士忌杯
先說結論，如果主要想聞味道的話建議使用Blender's glass威士忌調和師專用杯
，又稱燈泡杯 （這個現在淘寶上可以買到便宜版本的，正版的很貴台灣不好找，我那時
候是請在蘇格蘭的朋友帶回來的）
圖文版：https://zzzown.blogspot.com/2017/03/blog-post_21.html
主要喝威士忌可以用下面介紹的幾種杯子，呈現出來的風味有時都會不一樣
如果今天想要品嘗一杯威士忌您會選擇哪一個杯子呢? 一般人說到威士忌杯都時都會想到
厚底廣口的杯子(不管是圓型或是方形)，但其實有時在品嚐威士忌一般的威士忌杯不一定
能品嚐出最佳的風味。接下來就來介紹些常用於品嘗威士忌使用的杯子與其功能。
杯子從構造上可分成杯口和杯身 (杯肚)的部分，杯口小香氣容易匯聚因此在聞香時會有
比較強烈的氣味，反之杯口大香氣比較淡。杯身的部分如果較廣則可以提供酒香揮發的表
面積。因此如果想要好好的品味威士忌獨特的香氣一般我們都會採用鬱金香形狀的杯子，
這類型杯子有著較大的杯肚與收縮的杯口，這樣的設計可讓威士忌在杯子中得以完整的揮
發釋放香氣，然後藉由收縮的杯口讓香氣聚集後流瀉出來。
古典杯 (Old Fashioned Glass)
又稱為岩石杯 (Rock Glass)，這一類型的威士忌杯是較多人熟悉的杯型。這種杯子樣式
很多有方有圓但是都有個共通點就是厚底廣口，雖然這種設計無法聚集威士忌散出發來的
香氣，但是因為使用便利不管是調酒或是加冰加水都很方便又不容易打翻，並且有著多樣
化的造型因此是最常見的威士忌杯。
鬱金香杯 (tulip-shaped glass)
鬱金香杯是指其杯型像是鬱金香的花朵，因此各家廠牌所出的鬱金香杯都會有所差異，但
是其基本構造都是杯肚廣杯口收縮的造型。這樣的設計可讓威士忌在杯中能有較多的面積
將氣體蒸散出來，然後藉由收縮造型的杯口匯聚香氣。我自己在使用這類型的杯子時非常
明顯的可以嗅出威士忌香氣被匯集，只是有時在嗅聞某些酒精味較明顯的酒體時會感覺到
一陣強烈的酒精氣體襲來。
格蘭凱恩聞香杯 Glencairn Glass
格蘭凱恩聞香杯是由 Glencairn這間玻璃工廠的總經理所設計，設計時徵詢蘇格蘭前五大
威士忌生產公司的建議後所設計而成，成並於2001年開始投產。這個威士忌杯在2006年獲
得女王創新獎(Queen's Award for innovation)而且是第一個由蘇格蘭威士忌協會
(Scotch Whisky Association)所認證的威士忌杯。
格蘭凱恩聞香杯高度約為11.5公分，容量約為175毫升 (5.9盎司)，裝酒至最廣的杯肚部
分約為50 ml (大約1.7盎司)，或是裝盛一般在聞香時常用的體積約25 ml (一個
serving unit )時也會在杯肚廣闊之處附近，這也可使威士忌的香氣穩定發散出來。使用
時跟鬱金香杯一樣有時候會酒精味過重，特別是聞第二口味道時更明顯，這時候只有在稍
微搖晃杯子味道就會再繼續出來。
格蘭凱恩鬱金香杯
格蘭凱恩鬱金香杯其實就是綜合格蘭凱恩聞香杯與鬱金香杯的綜合體，也是杯肚廣杯口窄
的設計。使用經驗上我覺得聞香杯的設計比起鬱金香杯更能明顯的辨識威士忌的風味。
ISO酒杯
ISO酒杯是國際標準化組織(International Organization for Standardization)所公布
的標準所生產，其標準規範是由ISO 3591:1977 - Sensory analysis - Apparatus -
Wine-tasting glass (ISO 3591：1977)而來。原本這個規範中是進行葡萄酒氣味測試使
用，因此規範中的酒杯除了大小規格上的限制外玻璃也必須是可屏蔽原本酒色(盲飲)，只
是為了在品嚐威士忌時還能欣賞如琥珀的酒色，所以一般的ISO杯還是透明只有大小規格
符合ISO的規範，杯高100±2mm，杯口46±2mm，杯身最寬處65±2mm。有些ISO杯甚至於還
會在杯子上標示刻度，一樣在盛裝50 ml的酒會達到最大的截面積，杯身最寬處65±2mm處
。 我自己使用的心得ISO杯可能雖然開口大小和格蘭凱恩聞香杯差不多，但是在杯身的部
分沒有收縮聚集的樣式使得在香氣匯聚上沒有聞香杯或是鬱金香杯來得明顯。
Blender's glass威士忌調和師專用杯 (燈泡杯)
這是設計給威士忌發燒玩家聞香使用的杯子，肚廣窄口威士忌放在裡面時味道會漸漸擴散
將氣味分開，然後再從杯口中釋放出來。用來聞威士忌的香氣很能分辨出不同的味道層次
非常清楚（尤其是稍微加一點點水稀釋後），但因為窄口的設計使得品飲上比較不方便。
※ 引述《jesuskobe (浪子)》之銘言：
: 大家晚安
: 最近剛開始踏入威士忌的世界
: 是想問說
: 目前我用一般的平口杯喝,有看到說想聞香可以買雪利杯或聞香杯
: 自己問題是
: 我看不太出來雪利杯跟一般紅酒杯差別在哪裡
: 是拿一般紅酒杯就可以充當了嗎?
: 另外這種跟聞香杯又比較推薦哪種呢?
: 我自己是比較常不加冰塊純飲
: 有人能幫我推薦一下嗎
: 感謝
: 雪利杯
: https://shopee.tw/product/80457444/4816789143
: 聞香杯
: https://shopee.tw/product/175644860/2786166592
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