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學校午餐秘書操爆
建議成立地區供餐中心
萬堅今天就就「學校營養午餐法草案」質詢教育部，午餐秘書無加給、流動率高，有十大工作項目，而許多學校還是由營養師身兼午餐秘書，現行的獎勵是針對教職人員，這造成營養師負擔過重，降低工作效率。
除此之外，還有廚工待遇、食材成本比例等問題，萬堅建議可以參考日本的案例，成立地區營養午餐供給中心，用非營利的方式營運，落實檢驗食材是否符合四章一Q，才能改善現存問題。
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《自由》午餐秘書怒吼陳情 立委：教育部應協助工作減量
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傳統的冰島燉魚 (冰島語： Plokkfiskur) ，是一道將鱈魚或黑線鱈魚的碎肉，與馬鈴薯泥攪拌混合，再輔以洋蔥、奶油、牛奶及香料製成的菜餚。
有別於冰島熱狗或羊肉湯在國際上享有高知名度，冰島燉魚在海外只有著淡淡名氣，因此並非所有旅人都認識它，並將其納入冰島美食清單。然而，對冰島人而言，燉魚不僅是最具有媽媽味的冰式家常菜，也是小時候學校營養午餐的常見菜色 ; 是一道一路陪伴冰島人長大，且永遠吃不膩的家庭料理。
✎ 閱讀完整文章：https://wp.me/p6JM8g-kiq
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❁ 冰島燉魚 (三人份) ❁
► 食材 ：
〖 主食材 〗
黑線鱈魚(Haddock) / 鱈魚 (Cod) / 任何種類的白肉魚 500 克
馬鈴薯 500 克
洋蔥 1 顆
蒜頭 5 瓣
魚湯塊 1枚
奶油 適量
〖 調味料 〗 (以下均適量，可依個人喜好調整）
咖哩粉
麵粉
牛奶
海鹽
黑胡椒
白胡椒
法式伯納西醬 (Béarnaise sauce)
起司絲
蔥花 / 香芹
► 作法：
1. 洋蔥切丁，蒜頭切蒜末
2. 馬鈴薯去皮水煮軟化，一半馬鈴薯壓成泥，另一半切小塊狀
3. 將魚大致切塊，放入滾水中燙熟，將魚肉撈起備用
4. 在鍋內放入適量奶油，小火加熱至融化
5. 倒入切碎的洋蔥與蒜泥，小火煮至變軟，但不要到變色
6. 依序加入咖哩粉與麵粉，邊煮邊攪拌至充分混合
7. 倒入牛奶、鮮魚湯塊，以及適量的海鹽、黑胡椒、白胡椒調味，攪拌均勻
8. 倒入水煮過的魚還有馬鈴薯泥，並再次攪拌
9. 若覺得燉魚混合物有點太濃稠，可加入一些牛奶稀釋
10. 馬鈴薯塊倒入鍋中，淋上法式伯那西醬，溫柔攪拌均勻
11. 將燉魚裝入烤箱器皿中，撒上起司絲，放入200度的烤箱中，烤至表面成金黃色
12. 最後撒上一些香芹或是青蔥
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┊影片資訊 Video Info┊
✦ 使用相機 Camera : Fujifilm XT3
✦ 鏡頭 Lens : 18-55mm / 55-200mm
✦ 編輯軟體 Editing Program : Abode Premiere Pro 2020
#冰島 #Iceland #asmrcooking #plokkfiskur #Icelandicfishstew
從五月中旬開始，因為疫情學生不用到學校上課，不過對清寒低收入戶的學童來說，營養午餐補助等同也跟著停課停止供應。有社福團體與團膳業者合作，將民眾捐贈的善款或食材經加工亨煮後，做成冷凍食品，疫情期間每週配送一次，送往雙北市弱勢家庭家中，估計超過2000戶受惠。
詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/532842
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疫情因素，上週民眾搶買蔬菜，導致價格明顯上漲，不過這個禮拜卻又因為全台學校停課，停吃營養午餐，可能讓上千噸蔬果失去固定通路，台北農產運銷公司上午蔬菜平均價格小跌1成5，農委會表示，會協助將蔬菜，轉移到其他通路，穩定市場價格。
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