連假結束,大學生也開學了,雖然第一週事線上課程,還是也幫她準備了一個便當,這樣中午就不用煮了,話說上週五大學生打了疫苗,躺了一天半,好在是開學前打的,完全不影響上學,真好。
《冷便當 688》
蓮藕肉片、鮭魚玉子燒、櫛瓜炒貢丸、地瓜飯
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《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》
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宜 手 作 玉子燒 在 Facebook 的最讚貼文
從來沒想過,有一天,一個餐盒居然會成為小玉兒的上班動力(笑)。
三級警戒以來,上班覓食不易,多虧了幾位熱心同事的幫忙,常幫大家團購餐點,再加上防疫期間,很多知名餐廳也經營起外送餐盒生意,讓我們坐在辦公室內,就可以吃到好吃又不容易買到的美食。
有一天吃到這家「上吉燒肉」便當,一吃都要掉淚了,不誇張,怎麼這麼好吃啦~~~(抱頭多爾袞起來)😭😭😭~~~以後如果哪一天他們不做外送便當了怎麼辦啦(再滾八百圈)~~你們可以懂那種工作忙碌之後吃到好吃便當的感動嗎?
先說燒肉,小玉兒本來就是一個無肉不歡者(竊笑),能在上班時間吃到原本假日才能吃得到的食物,就先給個讚,肉質軟嫩不柴,肥瘦比例搭配得宜,烤的火候剛剛好,入口彈牙。再來,就是一連串讓人驚艷的配菜,而且,完全不馬虎(柯南推眼鏡)。
很多餐盒就是一主食搭配三個簡單配菜,但是上吉的配菜完完全全可以感受到店家的用心啊(左手心拍右手背),不僅花樣多,每吃一口都有不同風味,吃完整個便當非但不覺得膩,眼睛都要亮起來了。玉子燒小巧可愛,馬鈴薯帶皮烤的酥脆可口,內含烤蒜頭來個兩顆,再搭配辣蘿蔔、小黃瓜和菇菇、清爽沙拉,還有那個竹輪,先烤再炸,不搶主角風采卻又稱職的扮演重磅級的綠葉角色。對了對了,最關鍵的白飯,是用日本新潟縣越息米獨特烹調的,粒粒分明又Q彈。每一口送進嘴裡的感動,都值得小玉兒留下一篇紀念。
吃完整個便當,小玉兒只想學日本人,拿筷子雙手合十,閉眼恭敬的跟便當鞠躬,說聲:「謝謝!辛苦你們了!謝謝你們為我忙碌的一天劃下一個完美的句點。」
宜 手 作 玉子燒 在 宜手作 Facebook 的精選貼文
每次看跟外科醫生有關的劇,就覺得也好想拿手術刀喔(這是什麼怪癖😂),我還是解剖雞肉和豬肉好了😅
《冷便當 683》
蔥爆牛肉、魩仔魚玉子燒、烤雞腿排、甜豆
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《宜料理·豬排與絞肉》
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《一起帶冷便當》
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宜 手 作 玉子燒 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
香蔥蛋皮肉鬆捲麵包是很常見、很受歡迎的台式麵包,但一想到做台式麵包需要揉出手套膜這件事,就讓許多人望之卻步!這次用做生米麵包的米麵糊搭配小V電烤盤真的很方便,輕鬆就能完成好吃的蛋皮肉鬆麵包捲。
用小V帕尼尼烤盤製作的優點就是熱壓出來的米麵包還可以保留適當的水份,表面也不會過硬,預不預熱其實無所謂,擠入發酵好的麵糊入烤盤後,蓋上機器,計時10分鐘,烤好後可以依上色的情況微調增加加熱時間。麵包外層也不會過硬,再加上有烤盤本身的紋路,會讓麵包更好捲成圓柱狀,而且大小剛好,蛋皮也可直接用小V來煎,蛋液還沒完全凝固就可放上烤好的米麵包,然後蛋皮跟麵包體結合在一起,非常適合做成蛋皮肉鬆捲。
捲起麵包成圓柱狀,內部跟兩頭抹上自製美而美沙拉醬,兩頭沾裹上肉鬆,即完成青蔥蛋皮肉鬆卷。
有小V的朋友一起動手玩玩看吧~
沒有小V機器的可以試試用玉子燒平底鍋來製造也可以,不過要實話實説,美麗程度沒有用小V來的美麗呦!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/1Y724W
📌影片小撇步
1.發至接近兩倍大就要立即放入烤箱,否則容易過度發酵。
就算這時烤箱預熱溫度還沒到也要立刻送進烤箱來烘烤。
2. 沒有小V機器的可以試試用玉子燒平底鍋或傳統烤箱烤蔥花麵包捲的方式,不過整體手法步驟沒有用小V來的方便簡單。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《米麵包體》
生米340克(泡水後約450克)
奶油或液態油40克
楓糖漿蜂蜜24克
鹽6克
即溶速發酵母6克
清水220克
《麵包香蒽餡》
青蔥50克
胡椒鹽0.5小匙
全蛋1/4個
豬油(或食用油)10克
*喜歡多可加倍
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蛋皮蔥肉鬆卷 #蔥肉鬆卷 #肉鬆卷
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宜 手 作 玉子燒 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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材料:
雞腿排 2片/ chicken thigh 2pcs
雞蛋(打散) 2顆/ beaten eggs 2pcs
生菜 適量/ lettuce q.s.
香鬆 適量/ furikake q.s.
白飯 適量/ steamed rice q.s.
雞胸肉片 3片/ chicken ham 3pcs
海苔 1片/ nori 1pcs
作法:
1.玉子燒鍋噴上少許油,倒入蛋液,開小火,將蛋液攪拌至半凝固,再煎至蛋表面凝固後對折成厚蛋。
2.玉子燒鍋噴上少許油,放入雞腿排,將雞腿用中小火煎熟後取出。
3.取一片海苔,從底部1/2處往上剪至中央1/2處。
4.海苔的1/4格中擺上雞腿排;其中1/4格鋪上白飯攤平,再在白飯上撒上香鬆,其中1/4格擺上生菜、雞肉片;最後1/4格擺上厚蛋。
5.依照順序從左下角將海苔片向上對折,再往右對折,最後再將雞肉片與生菜蓋上,成飯糰狀。
6.用調理紙將飯糰包起,再對切即可。
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宜 手 作 玉子燒 在 宜手作 Youtube 的最讚貼文
《團購公告—CB Japan玉子燒鍋》
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這個玉子燒鍋很小,但我自己很喜歡這樣的大小,很好翻,一次用兩顆蛋剛剛好,做出來的玉子燒也很好帶便當。
♦️開團時間:4/12(一)晚上21:00
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