關於 客家小炒的秘訣 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

客家炒米粉-https://youtu.be/V9QOgRPRy1E
相信許多媽媽困擾就是
炒米粉很容易炒太乾或太軟爛
今天寶寶要教大家小秘訣
保證炒出來的米粉Q彈又好吃！

端午節 你吃什麼粽？
北部粽、南部粽、鹼粽 還是破千卡的荷葉粽
👩🏻‍⚕️給大家列出熱門粽子 #熱量排行榜
分析如下✍🏻
「鹹粽區」
✔️ #廣州荷葉粽（650g）約1066大卡
份量大，請與家人一起分享，勿一人獨食⋯
尤其是鈉含量超過1000毫克，將近衛福部建議一日攝取鈉含量2400mg的一半，尤其是糖尿病、高血脂、高血壓等慢性疾病患者更要注意分量。
✔️ #北部粽(210g) 518大卡
北部粽，事先把糯米用油炒過，香氣十足但熱量也偏高，尤其特別注意內容物如蛋黃、五花肉等更是會影響熱量的關鍵，一顆鹹蛋黃就有約125大卡。
✔️ #南部粽(210g) 477大卡：
雖說南部粽以水煮熱量較低，但若添加滷肉、花生等高熱量、高油脂食材，若喜歡撒點花生粉，花生粉一湯匙約45大卡，等同於一份油脂，熱量也會跟著飆高。
✔️ #素粽 (210g)480大卡：素粽中多以大豆蛋白取代肉類，熱量稍微低些，但素食朋友千萬別因此掉以輕心，分量與均衡飲食的拿捏仍是吃粽不重的重點。
✔️ #客家粿粽（80公克）172大卡：因份量小，當心忍不住一顆接一顆，熱量也跟著增加。
✔️ #燕麥全穀粽(210g) 415大卡：
因含豐富的膳食纖維、維他命Ｂ群，是較健康的選擇，比較適合有高血脂、高血糖者享用，飯後血糖會較為平穩，但仍須控制份量，也因為食材口感較豐富，更要細嚼慢嚥，避免脹氣。
「甜粽區」
✔️ #鹼粽（100g）136大卡：
小小一顆是很多人的最愛，雖看似熱量相當低，但大多數都會加蜂蜜或果糖，一大湯匙的糖約再加47大卡唷！
✔️ #水晶粽(145g) 175大卡：
是受各式各樣的水晶粽，讓人垂涎三尺，因餡料不同熱量也在150~250大卡不等，但甜的內餡約含有25g精緻糖=5顆方糖量，擔心成為泡芙身材的朋友，淺嚐享用即可。
✔️ #水果冰晶粽（55g)115大卡
感覺比較健康 但裡面的水果大多都醃漬蜜糖過 才會香甜好吃⋯也要注意不要一顆接著一顆吃。
✔️ #奶茶冰粽（55g)145大卡
現在的口味很多元 但是甜口味的 一樣要特別注意含糖量還有額外添加香精香料的可能性⋯學會看成份表很重要。
✔️ #豆沙粽(120g) 396大卡：
常見餡料為紅豆泥，因份量較多，甜內餡約含35g精緻糖=7顆方糖量。
衛福部建議每日飲食中，添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%，若能控制在5%以下更佳！以每日攝取2000大卡之成年人計算，每日添加糖攝取應低於25~50公克，一顆豆沙粽已超過一半！
粽子要吃 端午要過❤️
下回分曉吃粽不怕重的秘訣😉
預祝大家 端午佳節快樂～
.
.
#粽子熱量 #北部粽 #南部粽 #中部粽 #素食 #營養師這樣說 #營養師高敏敏 #吃貨營養師 #吃貨營養師高敏敏 #營養師教你吃 #端午節吃粽子 #2021粽子集合 #粽子集合 #端午佳節愉快

端午節 你都吃什麼粽？
北部粽、南部粽、鹼粽 還是破千卡的荷葉粽
👩🏻‍⚕️給大家列出熱門粽子 #熱量排行榜
分析如下✍🏻
「鹹粽區」
✔️ #廣州荷葉粽（650g）約1066大卡
份量大，請與家人一起分享，勿一人獨食⋯
尤其是鈉含量超過1000毫克，將近衛福部建議一日攝取鈉含量2400mg的一半，尤其是糖尿病、高血脂、高血壓等慢性疾病患者更要注意分量。
✔️ #北部粽(210g) 518大卡
北部粽，事先把糯米用油炒過，香氣十足但熱量也偏高，尤其特別注意內容物如蛋黃、五花肉等更是會影響熱量的關鍵，一顆鹹蛋黃就有約125大卡。
✔️ #南部粽(210g) 477大卡：
雖說南部粽以水煮熱量較低，但若添加滷肉、花生等高熱量、高油脂食材，若喜歡撒點花生粉，花生粉一湯匙約45大卡，等同於一份油脂，熱量也會跟著飆高。
✔️ #素粽 (210g)480大卡：素粽中多以大豆蛋白取代肉類，熱量稍微低些，但素食朋友千萬別因此掉以輕心，分量與均衡飲食的拿捏仍是吃粽不重的重點。
✔️ #客家粿粽（80公克）172大卡：因份量小，當心忍不住一顆接一顆，熱量也跟著增加。
✔️ #燕麥全穀粽(210g) 415大卡：
因含豐富的膳食纖維、維他命Ｂ群，是較健康的選擇，比較適合有高血脂、高血糖者享用，飯後血糖會較為平穩，但仍須控制份量，也因為食材口感較豐富，更要細嚼慢嚥，避免脹氣。
「甜粽區」
✔️ #鹼粽（100g）136大卡：
小小一顆是很多人的最愛，雖看似熱量相當低，但大多數都會加蜂蜜或果糖，一大湯匙的糖約再加47大卡唷！
✔️ #水晶粽(145g) 175大卡：
是受各式各樣的水晶粽，讓人垂涎三尺，因餡料不同熱量也在150~250大卡不等，但甜的內餡約含有25g精緻糖=5顆方糖量，擔心成為泡芙身材的朋友，淺嚐享用即可。
✔️ #水果冰晶粽（55g)115大卡
感覺比較健康 但裡面的水果大多都醃漬蜜糖過 才會香甜好吃⋯也要注意不要一顆接著一顆吃。
✔️ #奶茶冰粽（55g)145大卡
現在的口味很多元 但是甜口味的 一樣要特別注意含糖量還有額外添加香精香料的可能性⋯學會看成份表很重要。
✔️ #豆沙粽(120g) 396大卡：
常見餡料為紅豆泥，因份量較多，甜內餡約含35g精緻糖=7顆方糖量。
衛福部建議每日飲食中，添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%，若能控制在5%以下更佳！以每日攝取2000大卡之成年人計算，每日添加糖攝取應低於25~50公克，一顆豆沙粽已超過一半！
粽子要吃 端午要過❤️
下回分曉吃粽不怕重的秘訣😉
預祝大家 端午佳節快樂～
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#粽子熱量 #北部粽 #南部粽 #中部粽 #素食 #營養師這樣說 #營養師高敏敏 #吃貨營養師 #吃貨營養師高敏敏 #營養師教你吃 #端午節吃粽子 #2021粽子集合 #粽子集合 #端午佳節愉快

【5分鐘出好菜】道地日本風味大阪燒DIY！大阪燒自己做。Okonomiyaki。お好み焼き。関西風お好み焼き。懶人料理廚房 EP04。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚
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#関西風お好み焼き #大阪燒食譜 #お好み焼き
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葉師父說~~お好み焼き你喜歡吃什麼料，就放什麼料！
麵糊比例可用高筋麵粉跟脆酥粉來調和，1:1比例，
水可依個人喜好，300g的粉可加上300-400ml的水。
盡量用沙拉油，沒有味道的油。

成功秘訣：
A.粉漿(麵糊)要煎熟
B.調味要記得加在材料(菜和肉)裡
C.粉漿少一點、材料多才更好吃
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準備材料有：
豬五花肉…..適量 (依照個人喜好)
花枝…..適量 (依照個人喜好)
洋蔥…..適量 (依照個人喜好)
韭菜…..適量 (依照個人喜好)
高麗菜…..適量 (依照個人喜好)
柴魚花…..適量 (依照個人喜好)
海苔粉…..適量 (依照個人喜好)
高筋麵粉…..300g
脆酥粉…..300g
胡椒鹽…..適量
大阪燒醬…..適量 (提味用途)
沙拉醬…..適量 (依照個人喜好)

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究竟是什麼料理～讓乾杯在影片裡口水直流呢🤫⁉️

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傳統【什錦炒米粉】吸附多汁飽滿口口都是鮮甜！秘訣「燜後再炒」口感大提升！

「如何讓米粉更加Ｑ彈不會乾澀難嚥？」
「照著做，保證讓你一口接一口！」
常買到的米粉料都很少嗎？
自己做想加什麼最豪邁啊！

🔔簡單哥小知識：
✨米粉在水中煮滾一分鐘，瀝起後燜在容器裡，要使用時再拿出烹調，會更Q彈！

⛱簡單哥小前置：蝦米預先使用米酒浸泡（食材內的米酒克數）

（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉米粉 100 克
👉里肌肉 150克
👉高麗菜 200克
👉紅蔥頭 30克
👉乾香菇 10克
👉透抽 1隻
👉蝦米 15克
👉中芹 60克
👉蒜苗 100克
👉醬油 2大匙
👉米酒 2大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉水 200毫升

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①肉絲、透抽各使用醬油、鹽巴、白胡椒醃製
②水滾後下米粉煮一分鐘後撈起上蓋燜一下
③冷油煉紅蔥頭油，變金黃色後濾起備用
④香菇跟蝦米炒香後，下蒜苗爆香
⑤香氣都出來後將食材推到一旁，下肉絲炒香
⑥將食材推到一旁，下透抽炒香，下中芹、高麗菜
⑦下醬油、米酒、香菇水、水、鹽巴、白胡椒調味
⑧剪開米粉後，將米粉放下去拌炒吸附湯汁
⑨最後加入紅蔥頭酥、蒜苗拌炒均勻即美味完成

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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕

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