=桃園吃貨動吃動 =
#農場米食體驗好動推薦
今天，你想來點香噴噴的米食嗎？
桃園是北臺灣的糧倉，也是臺灣客家人口最多的城市，因此發展出許多結合桃園米和在地食材的客家米食文化。想知道如何做出這些令人垂涎欲滴的好滋味嗎？馬上手刀來趟桃園農場米食DIY之旅，保證讓你唇齒留香。
客家米食文化 在 Fun假趣旅行 Facebook 的最佳貼文
同時也有10部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【在家吃播】特選桂馥香米，一粒米的精彩，來自一百年的堅持。全聯獨家販售。粒晶瑩飽滿美麗外觀，內含豐富優質營養，吃飯好香啊！ - #桂馥香米 #米飯 #中興米 - 我們家超愛吃白米飯的~~最注重產地和口感喔！本次要和大家分享桂馥香米，精選天然清甘甜香的在地香米，煮熟後香氣迷人，精選天然清甘甜香的在地香...
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客家米食文化 在 Fun假趣旅行 Facebook 的最讚貼文
#桃園吃貨動吃動
#農場米食體驗好動推薦
今天，你想來點香噴噴的米食嗎？
桃園是北臺灣的糧倉，也是臺灣客家人口最多的城市，因此發展出許多結合桃園米和在地食材的客家米食文化。想知道如何做出這些令人垂涎欲滴的好滋味嗎？馬上手刀來趟桃園農場米食DIY之旅，保證讓你唇齒留香。
https://www.wearefunlife.tw/taoyuanfarm07/
客家米食文化 在 文化銀行 Bank of Culture Facebook 的最讚貼文
#粄粽，還失禮(han shid liˋ)
前晚行員發布了「粽子定義陣營圖」一文，
因為文字描述不周，
出現了「有包東西，就可以是粽子」等描述，
並將「客家粄粽」放置其中。
使粄粽備受委屈，也讓許多客家朋友感到被冒犯
行員在此鄭重地向各地的客家朋友，與喜愛粄粽的大家說：
失禮
(siidˋ liˊ)
( shid liˋ)
( shid^ li+)
(shidˋ liˇ)
( shidˊ li^)
✅#粄對客家人的意義
因早期原鄉生活耕地不足、糧食產量少等因素，
而發展出各式稻米加工，製成有利於飽足的米食副產品，
並依照不同的時節、慶典、祭祀對象，而有不同的粄類。
在傳統製作上也多有 #禁忌，例如過年打粄時，
禁止亂說話觸霉頭，
否則像在蒸發粄時，就會開得不漂亮，
也因此「粄」不僅作為客家人的 #日常飲食，
更代表著 #客家文化與精神。
✅#客家粄粽
每年端午，行員住在湖口的阿婆(a+ po)都會寄來親手做的粄粽，
行員昨天也致電阿婆，詢問粄粽的製作與祕訣
整理出 #客家粄粽的五個特色，
希望藉由這篇文章，將湖口阿婆粄粽的美味秘訣，和用心繁瑣的製程，帶給更多朋友們認識。
1️⃣ #外皮用糯米粉製作
以前都用糯米慢慢研磨成米漿後才開始製作，很費時，
現代則可用 #糯米＋#在來米粉（3:1）＋#水
（只用糯米粉也可以，只是會很黏，混在來米可降低黏度），揉成糯米麵糰。
2️⃣ #一定要有粄媽
將上述揉好的糯米糰，搓成出一兩個小麵糰，
放入滾水中煮熟後撈起，再把它和原本的麵糰一起搓揉。
而這個煮好的小米糰，就稱為「#粄媽」，
它可以 #增加整個麵團黏性，包煮的時候才不易碎裂。
3️⃣ #內餡精緻還可做豬籠粄 （客家菜包）
各地作法有異，阿婆的工序尤其多，卻也最香
先爆香紅蔥頭（撈起）、爆香蝦仁（撈起）、
爆香香菇（撈起），再爆香豆干丁 ，
並把上述全加入再爆一次（撈起）。
又爆香瘦豬肉，把上述食材全放入，
最後加入蘿蔔乾（絲）與各式調料（胡椒、醬油等）
而同一套餡料，也能包入 #豬籠粄 裡。
4️⃣ #內餡可鹹可甜
講到甜粽，可能會想到冰涼沾黑糖或砂糖的 #鹼粽，
但是行員在 #臺中東勢 的親戚表示，
一樣是粄粽，但內餡會包 #甜花生粉，
有其他地區的客家朋友，家裡也這樣包嗎？
5️⃣ #較好消化負擔少
阿婆的經驗分享：
因為糯米不易被消化，吃太多容易脹氣，
但粄粽的糯米糰因為經過研磨跟蒸煮，
相對較好消化（但還是要適量吃）。
以上，就是行員阿婆的 ＃美味粄粽五秘訣，
希望藉此，有讓大家可以更認識 ＃客家粄粽！
✅最後的最後，想要很誠摯地對我們的不夠謹慎致歉 (シ_ _)シ
我們真的 #沒有歧視任何族群的念頭，也對此進行了深刻反省。
雖然粽子梗圖每年網路都有，
然而文化銀行的價值是 #帶大家認識臺灣的傳統文化，
在 #粽子陣營圖 中的描述與排列，卻對特定族群與文化產生 ＃較負面的形象，
不僅讓部分群眾感到不適，也與我們的品牌形象有巨大的落差。
在此真心地向所有被冒犯的客家朋友，以及喜歡粄粽的大家，表達最深的歉意。
未來在相關議題發布前，
一定會再三確認合適性，
才能將臺灣這塊土地上的美好，
持續傳播給所有喜愛臺灣多元文化之美的大家。
也謝謝大家不吝指正和提點，
讓我們有機會可以修正錯誤，
未來還請大家繼續多多指教。
#端午節 #粽子 #北部粽 #南部粽 #中部粽 #客家粄粽 #外省粽 #臺灣美食
參考書目：
劉還月。( 1999 )。台灣客家風土誌。臺北市： 常民出版社。
劉澤玲。( 2010 )。客家米食文化在銅鑼傳統飲食中的傳承。國立高雄餐旅學院台灣飲食文化產業研究所碩士論文。
客家米食文化 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【在家吃播】特選桂馥香米，一粒米的精彩，來自一百年的堅持。全聯獨家販售。粒晶瑩飽滿美麗外觀，內含豐富優質營養，吃飯好香啊！
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#桂馥香米 #米飯 #中興米
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剛煮好的特選桂馥香米，閃爍耀眼的光芒，充滿香氣！佐上酥脆的炸雞塊，喝一口溫暖的蘿蔔湯，更能凸顯米飯的純粹美味！讓人食慾大開的香味。米飯咬起來很飽滿，不會過於軟爛！可以吃到粒粒分明的口感，讓人忍不住嘴角微笑起來。
-
全聯福利中心，全台獨家販售！喜愛吃飯的小夥伴們~~千萬不可錯過它！
百年好米：一粒米的精彩、一百年的堅持：台灣百年稻香世家。
當全球飲食文化快速交融改變，中興米持續傳承在地米食文化、引領飲食時尚潮流，展現出在傳承中的創新，讓買米、吃米、送米變成生活的情趣與感動，秉持著一步一腳印，要怎麼收穫先怎麼裁的精神，朝永續經營的目標前進，以更專業的手、更寬廣的心，建構最新、最美、更好的生活品質。
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客家米食文化 在 Ann•榜哥•生活事務所 Youtube 的最佳貼文
苗栗南庄老街想必是大家都知道也都去過的知名老街，Ann和榜哥不會說自己常常來南庄老街，因為它有點遠！不論是中山高-頭份交流道還是國道三號-寶山交流道前往過去都需要點時間(車程)才會到，所以我們是偶爾才會前往且時間絕對會選擇在9月份至11月份之間，在這個季節有個特殊的農產品正盛產。南庄老街位在苗栗縣南庄鄉，老街範圍主要以永昌宮前方的中正路及一旁的小巷弄到市場這區域為主，當地居民大多為客家人，所以在老街上吃喝的小吃美食都已客家米食為主軸。來到老街最夯的伴手禮就是特產桂花釀，但Ann不太會買這伴手禮，必走跳的景點有老街的百年郵局、乃木崎、老街尾端的洗衫坑、康濟吊橋等。
詳細圖文👉 https://haohui2017.com/lifestyle/miaoli-oldstreet/
●南庄百年郵局
營業時間：09:00~17:00
營業地址：苗栗縣南庄鄉文化路5號
營業電話：037-824553
●南庄情人巷、彩繪屋
營業時間：24小時
營業地址：位在永昌宮後方
●桂花朵朵
營業地址：苗栗縣南庄鄉東村23號
營業電話：0922-398808
●田媽媽豆花
營業地址：苗栗縣南庄鄉三灣南庄道路1號
●松鶴小吃店
營業時間：06:00~17:00
營業地址：苗栗縣南庄鄉民生街13-43號
營業電話：037-822435
●洗衫坑
營業時間：24小時
營業地址：桂花巷入口處(老街尾端)
●大甲月亮芋粿巧
營業地址：洗衫坑往桂花巷入口第一家
●桂花巷麵食店
營業時間：06:00~16:00(假日到19:00)
營業地址：苗栗縣南庄鄉中正路1巷2號
營業電話：037-821696
●楊媽媽豬籠粄客家米食
營業時間：11:00~17:30(假日到18:30)
營業地址：苗栗縣南庄鄉中正路26號
營業電話：0972-054150
●客家麻糬
營業地址：永昌宮樓梯前廣場
●永涼製冰廠
營業時間：07:00~21:00
營業地址：苗栗縣南庄鄉中正路47號
營業電話：037-822207
●乃木崎
地址：苗栗縣南庄鄉文化路10號
電話：037-823115
●桂花心語
營業時間：09:30~17:30
營業地址：苗栗縣南庄鄉文化路10號
營業電話：0933-974083
●丈母娘豆干
營業時間：09:00~18:00
營業地址：苗栗縣南庄鄉文化路3號
營業電話：037-822010
●紅妃木瓜
地址：7-ELEVEN 田野門市往南庄的沿路
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客家米食文化 在 FUN假趣旅行 Youtube 的精選貼文
龍潭 #大北坑休閒農業區
第一屆的「客家文化之光」夏季農村夜間休閒活動
農村夜間休閒活動有吃有喝也有玩，以及客家文化導覽，
協會還大方地提供200份客家粢粑讓大家現搗現吃～
就讓我們一起走出都市的悶熱，
一腳踏入充滿茶香文化的客庄大北坑吧。
活動時間：
8/22(六)開幕日、8/23(日)、8/29(六)、8/30(日)
19:00～22:00
活動地點：大北坑休閒農業區（桃園市龍潭區三水里大北坑街1998巷8號）
粉絲專頁： https://www.facebook.com/dbkcom/
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18:10-18:40
客家花鼓暖場秀
18:40-19:00
開場表演
19:00
開幕
19:10
貴賓致詞
19:00-21:00
客家美人茶席
客家童玩體驗
茶產業桌遊體驗
茶仙抓寶趣
坑內小市
農村夜間導覽解說
客家文化表演活動
21:00-22:00
客家米食饗宴及DIY
22:00
歡喜轉屋卡
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#龍潭 #大北坑
#台灣 #桃園 #趣旅行
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客家米食文化 在 劉明宗博士六堆客家米食文化創意產業 的推薦與評價
客家米食製作的粄類具有豐富的客家文化意涵，徐粄家頗能代表六堆客家米. 食文化的創意發展。本研究為《六堆客家米食文化創意產業發展之研究》，研究. ... <看更多>
客家米食文化 在 燒炭窩竹風樂境, profile picture 的推薦與評價
客家 傳統米食文化傳承班開始報名囉~ 在竹風樂境飄香... 傳統客家的米食，不管逢年過節或是一般廟宇酬神及家庭節慶都會製作的米食料理，在傳統的客家聚落更是很普及與 ... ... <看更多>