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🍕櫛瓜手拍披薩
🍝檸檬鮮蝦白酒義大利麵
🥗石榴蘋果薑汁沙拉
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繼上篇的食譜，
準備來烤披薩囉！！
這次使用水手牌披薩粉！
一包500克有2小包裝（各250 克），
應該可以烤7-8片5吋小披薩，
披薩粉裡添加杜蘭小麥比一般麵粉多了香氣
還有蓬萊米粉、樹薯粉讓餅皮口感QQ的，
簡單搓揉均勻（我揉了5分鐘），
放入冰箱低溫發酵，
隔天就可以烤囉！
之前比較常烤披薩用起司絲和馬拉瑞拉起司口味，
這次用傑克起司烤看看，
味道有點像pizza hut！！
傑克起司熟成時間比較長，
味道比較濃郁非常香！
小時候不太喜歡吃起司，
總覺得起司有種腳臭味😆（臭小孩），
長大後才知道起司種類非常多，
（每次都看到頭暈🙈）
慢慢和他們接觸交往後，
覺得他們好迷人～
每種起司都有自己的個性～
好～～～改天遇到藍紋起司來挑戰一下😆
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天啊！！！！小影大改版！！！
不太熟悉新的介面，
多花了3-4倍時間改影片，
可能更新會比較慢～
（需要一些時間熟悉🙈）
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🍕手拍櫛瓜雙起司披薩
📹⬅️左滑影片
🧈披薩皮材料：
水手牌披薩粉 250克 （家樂福）
乾酵母 3克 （烘焙店）
鹽 5克
水 150cc
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🧀️餡料：
Heritage蒙特力傑克乾酪 適量 （家樂福）
馬札瑞拉起司片 適量 （頂好）
家樂福普羅旺斯義大利麵醬 1-2大匙 （家樂福）
櫛瓜 適量 （家樂福）
小番茄 適量 （朋友家）
鹽、黑胡椒 適量
王后之橄欖油 1/2大匙 （團購）
帕瑪森起司 適量 （可省略） （家樂福）
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📒披薩皮作法：
1.準備大碗，倒入披薩粉和酵母混合均勻。
2.鹽和水事先攪拌均勻，倒入披薩粉中，慢慢搓揉均勻至光滑無粉的狀態。（大約5-10分鐘）
3.將麵團放入玻璃盒蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，低溫發酵一個晚上。（8-12小時）
4.從冰箱取出麵團放置室溫回溫15分鐘，桌上撒一些麵粉防沾黏，將麵團分割4等份，蓋上濕布鬆弛15分鐘。
5.鬆弛好的麵團桿成圓形和自己喜歡的厚度，就可以開始放料囉！
⚠️桿好的披薩皮這次如果沒有使用，可以放冷凍保存，下次退冰、放料就可以烤囉！
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📒烤披薩作法：
1.烤箱預熱250度。
2.將披薩皮均勻塗抹義大利麵醬（邊邊外圍留一些空間）。
3.放上馬札瑞拉起司、傑克起司、櫛瓜、小番茄，撒一些鹽和黑胡椒，中間和邊緣淋上橄欖油，放入烤箱，250度10-12分鐘，撒上一些帕瑪森起司，完成
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家樂福普羅旺斯義大利麵醬 在 [問題] 蕃茄泥的成份真的這麼單純嗎? - 看板cookclub 的推薦與評價
最近吃義大利麵吃了很多罐 P牌紅醬，有一天看成份似乎有不少化學添加物
所以打算改用純番茄直接做
由於新鮮蕃茄不能久放，放冰箱也會變差，所以一直都只能小量採買
後來在別的網站上看到歐洲為了解決這種問題推出很多種蕃茄罐頭
有番茄丁、番茄糊、番茄泥.....各種包裝
不會像紅醬有一堆奇奇怪怪的添加物
我先看了番茄丁，是玻璃罐裝，成份有五種
番茄、番茄汁、鹽、氯化鈣、檸檬酸
看起來還是有化學成份
後來看到一罐番茄泥，成份竟然只有番茄，沒有任何其他東西
難道番茄泥是把整顆番茄打爛後就可以直接保存不需要任何化學添加物?
上面保存期限至少放兩年....
請問番茄丁跟番茄泥的茄紅素與維生素C 跟新鮮番茄會差很多嗎?
還有一種是去皮番茄丁，為什麼要特別去皮? 番茄皮不是營業價值最高的部分?
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