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🐂韓式雜菜잡채
🥗烤櫛瓜佐薄荷大蒜醬
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今晚宵夜來點韓式雜菜잡채吧！😆😆😆
很喜歡韓國Q彈的冬粉，和台灣冬粉的原料不一樣，韓國冬粉使用地瓜製成，比較有嚼勁也不容易糊掉，搭配韓國麻油、各種蔬菜、肉，冷吃熱吃都ok！
前陣子研究韓國的雜草食譜（一直打成雜草😂），雜菜作法很多種，有些分開炒，有些肉和菇類一起炒，還有懶人版一鍋到底，不管是哪種作法，看完都想立馬手刀衝去韓國料理點冬粉吃🙈
另外還有一道烤櫛瓜佐薄荷大蒜醬！
這絕對是我吃過最好吃的櫛瓜！明天再和大家分享！
好啦～～～晚安囉！🥰我要去吸汪汪收攤回家了！
（雜菜備料時有種熟悉的感覺，差點煮成酸辣湯🤣，下次應該可以冬粉搭配酸辣湯混搭！）
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上禮拜公司才買的夾娃娃機，今天就壞了，還沒斂財就要先花錢啦⋯😂
最後一張，汪汪：只能拍照不能夾我唷！
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📒 韓式雜菜잡채 （約4-5人份）
📹左滑影片/FB粉絲頁影片
材料：
韓國不倒翁冬粉 250克
牛肩肉片 250克
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 100克
山菠菜 250克
香菇 100克
木耳 100克
鹽 適量
蒜末 適量
橄欖油或沙拉油 適量
黑胡椒 適量
白芝麻 適量
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牛肉醃醬：
醬油 1大匙
米酒 1/2大匙
蒜末 1/2大匙
糖 1/2大匙
韓國不倒翁麻油 2大匙
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煮冬粉調味：
韓國不倒翁麻油 1大匙
醬油 2大匙
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炒冬粉調味：
韓國不倒翁麻油 1大匙
醬油3大匙
胡椒粉 少許
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作法：
1.蒜切拍扁切碎，肉片和醃醬抓勻備用、紅蘿蔔和洋蔥切絲、木耳切小塊、香菇切片。
2.山菠菜洗淨切段，煮一鍋滾水灑少許鹽，放入波菜汆燙20-30秒起鍋瀝乾水份放涼，擠出山波菜水份備用。
📝 滾水加一點鹽汆燙菠菜可以保持翠綠色！
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3.接著依序各別炒配料：
🧅鍋中倒少許油炒洋蔥灑少許鹽，炒透明起鍋放涼。
🥕原鍋加少許油炒紅蘿蔔加少許鹽，微微變軟後起鍋放涼。
🍄原鍋不加油乾煎香菇和鹽，煎香起鍋放涼。
🥬原鍋倒少許油蒜炒香，加波菜稍微拌炒一下，起鍋放涼。
🍄原鍋倒少許油蒜炒香，加黑木耳炒香起鍋放涼備用。
🐂原鍋不加油，倒入牛肉炒變色，起鍋放涼備用。
4.煮一鍋滾水，倒入「煮冬粉調味」和冬粉，蓋上鍋蓋大火煮2分鐘，關火悶5分鐘，瀝乾冬粉備用。
5.平地鍋倒少許橄欖油和蒜炒香，加冬粉和「炒冬粉調味料」炒勻後起鍋放涼。
6.最後所有配料和冬粉、黑胡椒、白芝麻拌勻，完成！
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小提醒：
📝沒有波菜或山波菜綠色食材可以用韭菜、小黃瓜代替，也可以加紅、黃甜椒、金針菇，增加顏色豐富度。
📝韓國冬粉可以在家樂福、city'super、雅虎購物中心、pchome24小時、momo購物、蝦皮、拍賣買到。
📝吃不完的冬粉放保鮮盒冷藏，大約可保存3天。
💗參考食譜韓國youtube頻道：不知道為什麼這部片被下架，等恢復正常再補上來源⋯
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