Search
2021年菜✨防疫在家吃最安心💖✨
肥大叔【牛轉乾坤鴻運年菜組🎊】
原價6800，現在只要3880‼‼‼
👉https://fatuncle.youbuy.tw/EY2WA
㊗在家團圓吃年菜過好年🧧🧧🧧
滿滿8菜2湯，今天下訂，再送1盒爆漿菠蘿泡芙🎁
🔸富貴紅燒蹄膀
🔹進補藥膳鮮蝦
🔸魚躍龍虎石斑
🔹團圓鴨肉米糕
🔸飛魚卵香腸
🔹麻油嫩筍燜鴨
🔸鴻運獅子頭
🔹極品佛跳牆
🔸養氣人蔘雞湯
🔹銀耳雪耳露
堅持當日現煮、新鮮美味✨
嚴選優質食材👍多道工法調理👨🍳
《限量下殺六折優惠，賣完為止🌟》
👉https://fatuncle.youbuy.tw/EY2WA
‼統一2/1陸續出貨‼
希望給大家一個完美的年夜餐點💪
㊗肥大叔預祝大家㊗
牛年到‼鴻運照‼牛轉乾坤開鴻運🧧🧧🧧
#肥大叔
#年菜
#年菜預購
#牛轉乾坤鴻運年菜
＃富貴蹄膀 ＃年菜第一道
＃2019好餓送你萬元大禮🎊 ＃頂級飛利浦智慧萬用鍋
飛利浦的智慧萬用鍋，一直是我引導掌櫃下廚房做料理的好工具，方便簡單好操作，煎煮炒燉都可以一鍋到底完成，而且還不會跟我搶爐台XD。 這次意外接到飛利浦的邀請，出題問我：可不可以讓萬用鍋和氣炸鍋合體，做出一道好吃、精緻又不困難，手續簡單的美味年菜？
我當然是接招摟^^，最喜歡挑戰了！
＃好餓廚房x飛利浦
＃智慧萬用鍋x健康氣炸鍋聯合演出
隨著年紀越來越大，開始慢慢也三高了…在年節餐餐大菜的期間，減低鈉和油脂的攝取，相對來說也變得重要，但前提肯定還是要好吃才行啦XD（廢話，這是一定要的阿）
善用高壓力的方式來烹煮，就是其中的一門技巧，因為可以用更少量的水、更少的調味、更有效的萃取方式，來讓料理變得美味。 所以這次就來教大家怎麼做紅通通、黏夫夫、胖嘟嘟的 ＃富貴紅燒蹄膀 吧^^！
首先，你要先跟肉攤老闆預訂一隻上好的溫體豬蹄膀，位置呢就在後腿的膝蓋上緣，通常稱之為腿庫，軟嫩耐煮是它的優點，才會適合做燉滷啦！
把蹄膀川燙一下去腥除雜質，然後酥炸上色，這麼做不只可以去油解膩，還可以讓香氣更加迷人喔。傳統的方式，是把蹄膀放到油鍋裡炸到金黃，除了需要耗費大量的油品，高溫的熱油和清潔善後也都是令人頭痛的地方。
所以這次我們改用 ＃飛利浦健康氣炸鍋 來做，一樣可以讓豬蹄膀穿上一層金黃色的外衣，不僅不需用到任何油品，氣炸反而還可以瀝出多餘的油脂，吃起來可以減少油膩更健康。 新款的 ＃HD9642 更有新設計的氣旋科技，最多可以減油達80％，看到肥滋滋的油脂氣炸出來，覺得好爽阿XD。
再來就可以準備增香的滷料，八角、花椒、仙楂，還有一樣秘密武器：紅麴米，紅通通的節慶喜氣，就是來自它的功勞，還會帶點紅麴的香氣！
接著就輪到～ ＃飛利浦智慧萬用鍋 ＃HD2195 ＃AKA金小萬 上場啦！ 因為可以直接在鍋內做煎炒，所以熱鍋之後，下點糖做糖色，放入薑、蔥、蒜、辣椒等爆香。鍋氣上來後，放入增香的滷料，然後再放進蠔油、醬油、冰糖和紹興酒。 等到香氣及熱氣直沖沖往上冒的時候，倒入大約1500cc左右的水，並放進紅麴米，就幾乎完成啦～～記得啟動「壓力」模式來烹煮，大約是一個小時就可以完成，會比用火爐省下最少一半的時間喔，不用顧火也是另一個優點^^
然後開始跟著我唱：小小的豬腳上街坊，誰先看到誰先嚐～ 紅通通、黏夫夫、胖嘟嘟的富貴蹄膀就好啦！
最後把少許醬汁，加入一點太白粉水勾芡收一收，然後誘人的淋在蹄膀上頭，登登登登～富貴吉祥豬蹄膀就可以上桌了，記得放點做作的小蔥，才算是大功告成阿，是不是很想上去咬它一口呢！呵～呵～
年節的美味，來自於用心，希望大家會喜歡這道軟嫩Q彈、不油膩，又很有喜氣、手續簡單的 ＃富貴紅燒蹄膀
用 智慧萬用鍋x健康氣炸鍋 聯手來做這道年菜，真的是再適合不過了。 過去我大概要花上三個小時以上的時間來料理，加上肯定不只用到兩個鍋子，光是備料、清洗、料理到後續的清潔，就覺得好累人，何況是在年節期間，要一直連續不斷的煮阿…
🎁為了讓大家也有機會輕鬆料理年菜，飛利浦很窩心、超大方的，要 ＃送給好餓廚房粉絲～ ＃2019新春大禮🎉 飛利浦最高等級的 ＃HD2195智慧萬用鍋！ 這台好餓自己也有，而且是很常用的一台機器（但為啥不是送我...啊因為我有了...嗚嗚嗚）
✅抽獎贈品：＃HD2195飛利浦智慧萬用鍋 1台 NT$12,900
✅參加抽獎辦法：1⃣在本文 "按讚"＋公開”留言 / @Tag一位好友” 2⃣公開”分享”本文 3⃣幫好餓廚房粉專"按讚"＋設定"搶先看" (皆需完成才具抽獎資格喔)
✅留言內容：我想用【飛利浦智慧萬用鍋】，做〔請填年菜名〕！ @一位愛料理的好友
✅活動時間：即日起至2019/1/25止，於1/26公佈得獎者，得獎者請以私訊回覆：收件人、電話、身分證影本、寄送地址(僅限寄送台灣地區)，若未於三日內回覆，視同放棄得獎資格
#富貴蹄膀食材
豬後腿蹄膀 1個
蒜 6-7瓣
薑 少許
蔥 一把
辣椒 少許
八角 2個
仙楂 6-7個
花椒 1匙
紅麴米 2匙
紅糖or砂糖 2小匙
冰糖 2匙
蠔油 3匙
醬油 200cc
紹興酒 半杯
水 1500cc
鄉親阿~今年的年菜準備好了嗎~快來看看小編的開箱文!!!!有了這三樣今年就可以彭派又輕鬆的上年菜囉~(某知名企業目前已搶先團購近200組啦!!!)趕快搶啊!!!
料多實在佛跳牆篇 http://bit.ly/1DmEFD5
Q彈富貴紅燒蹄膀篇 http://bit.ly/1DmEGXs
闔家團圓烏骨雞湯篇 http://bit.ly/1DmEK9S
如何購買→快打客服專線0800-435288(一至五 9:00~6:30)
線上訂購：http://bit.ly/1DmEVlr
2021年菜✨防疫在家吃最安心💖✨
肥大叔【牛轉乾坤鴻運年菜組🎊】
原價6800，現在只要3880‼‼‼
👉https://fatuncle.youbuy.tw/EY2WA
㊗在家團圓吃年菜過好年🧧🧧🧧
滿滿8菜2湯，再送1盒爆漿菠蘿泡芙🎁
🔸富貴紅燒蹄膀
🔹進補藥膳鮮蝦
🔸魚躍龍虎石斑
🔹團圓鴨肉米糕
🔸飛魚卵香腸
🔹麻油嫩筍燜鴨
🔸鴻運獅子頭
🔹極品佛跳牆
🔸養氣人蔘雞湯
🔹銀耳雪耳露
堅持當日現煮、新鮮美味✨
嚴選優質食材👍多道工法調理👨🍳
《限量下殺六折優惠，賣完為止🌟》
👉https://fatuncle.youbuy.tw/EY2WA
‼統一2/1陸續出貨‼
希望給大家一個完美的年夜餐點💪
㊗肥大叔預祝大家㊗
牛年到‼鴻運照‼牛轉乾坤開鴻運🧧🧧🧧
#肥大叔
#年菜
#年菜預購
#牛轉乾坤鴻運年菜
2/1出貨【肥大叔】牛轉乾坤鴻運年菜組
https://fatuncle.youbuy.tw
＃富貴蹄膀
飛利浦的智慧萬用鍋，一直是我引導掌櫃下廚房做料理的好工具，方便簡單好操作，煎煮炒燉都可以一鍋到底完成，而且還不會跟我搶爐台XD。 這次意外接到飛利浦的邀請，出題問我：可不可以讓萬用鍋和氣炸鍋合體，做出一道好吃、精緻又不困難，手續簡單的美味年菜？
我當然是接招摟^^，最喜歡挑戰了！
＃好餓廚房x飛利浦
＃智慧萬用鍋x健康氣炸鍋聯合演出
隨著年紀越來越大，開始慢慢也三高了…在年節餐餐大菜的期間，減低鈉和油脂的攝取，相對來說也變得重要，但前提肯定還是要好吃才行啦XD（廢話，這是一定要的阿）
善用高壓力的方式來烹煮，就是其中的一門技巧，因為可以用更少量的水、更少的調味、更有效的萃取方式，來讓料理變得美味。 所以這次就來教大家怎麼做紅通通、黏夫夫、胖嘟嘟的 ＃富貴紅燒蹄膀 吧^^！
首先，你要先跟肉攤老闆預訂一隻上好的溫體豬蹄膀，位置呢就在後腿的膝蓋上緣，通常稱之為腿庫，軟嫩耐煮是它的優點，才會適合做燉滷啦！
把蹄膀川燙一下去腥除雜質，然後酥炸上色，這麼做不只可以去油解膩，還可以讓香氣更加迷人喔。傳統的方式，是把蹄膀放到油鍋裡炸到金黃，除了需要耗費大量的油品，高溫的熱油和清潔善後也都是令人頭痛的地方。
所以這次我們改用 ＃飛利浦健康氣炸鍋 來做，一樣可以讓豬蹄膀穿上一層金黃色的外衣，不僅不需用到任何油品，氣炸反而還可以瀝出多餘的油脂，吃起來可以減少油膩更健康。 新款的 ＃HD9642 更有新設計的氣旋科技，最多可以減油達80％，看到肥滋滋的油脂氣炸出來，覺得好爽阿XD。
再來就可以準備增香的滷料，八角、花椒、仙楂，還有一樣秘密武器：紅麴米，紅通通的節慶喜氣，就是來自它的功勞，還會帶點紅麴的香氣！
接著就輪到～ ＃飛利浦智慧萬用鍋 ＃HD2195 ＃AKA金小萬 上場啦！ 因為可以直接在鍋內做煎炒，所以熱鍋之後，下點糖做糖色，放入薑、蔥、蒜、辣椒等爆香。鍋氣上來後，放入增香的滷料，然後再放進蠔油、醬油、冰糖和紹興酒。 等到香氣及熱氣直沖沖往上冒的時候，倒入大約1500cc左右的水，並放進紅麴米，就幾乎完成啦～～記得啟動「壓力」模式來烹煮，大約是一個小時就可以完成，會比用火爐省下最少一半的時間喔，不用顧火也是另一個優點^^
然後開始跟著我唱：小小的豬腳上街坊，誰先看到誰先嚐～ 紅通通、黏夫夫、胖嘟嘟的富貴蹄膀就好啦！
最後把少許醬汁，加入一點太白粉水勾芡收一收，然後誘人的淋在蹄膀上頭，登登登登～富貴吉祥豬蹄膀就可以上桌了，記得放點做作的小蔥，才算是大功告成阿，是不是很想上去咬它一口呢！呵～呵～
用 智慧萬用鍋x健康氣炸鍋 聯手來做這道年菜，真的是再適合不過了。 過去我大概要花上三個小時以上的時間來料理，加上肯定不只用到兩個鍋子，光是備料、清洗、料理到後續的清潔，就覺得好累人，何況是在年節期間，要一直連續不斷的煮阿^^
年節的美味，來自於用心，希望大家會喜歡這道軟嫩Q彈、不油膩，又很有喜氣、手續簡單的 ＃富貴紅燒蹄膀
富貴蹄膀 ＃年菜第一道 · ＃2019好餓送你萬元大禮 ＃頂級飛利浦智慧萬用鍋. 飛利浦的智慧萬用鍋，一直是我引導掌櫃下廚房做料理的好工具，方便簡單好操作，煎煮炒燉 ... ... <看更多>
紅燒 筍絲蹄膀這道菜實在有夠下飯，我吃了兩碗飯!超滿足~~~材料筍乾1大碗蹄膀(黑毛豬) 1個蒜頭10個蔥2根辣椒3根砂糖2大匙米酒一大碗味醂一小碗油蔥酥1 ... ... <看更多>
富貴紅燒蹄膀 在 [食譜] 年菜~富貴紅燒筍絲蹄膀- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
食譜。年菜~富貴紅燒筍絲蹄膀
https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/556618257
紅燒筍絲蹄膀這道菜實在有夠下飯，我吃了兩碗飯!超滿足~~~
材料
筍乾 1大碗
蹄膀(黑毛豬) 1個
蒜頭 10個
蔥 2根
辣椒 3根
砂糖 2大匙
米酒 一大碗
味醂 一小碗
油蔥酥 1小碗
白胡椒粉 適量
水 適量
鹽
醬油 半瓶
作法
1. 辣椒去頭去尾、切蔥段(尾巴部分)、大蒜去皮
2. 筍乾洗3~5次，洗到水不會濁濁的，這樣才不會太鹹
3. 煮一鍋滾水，把蹄膀川燙15分鐘，有毛的地方先清理修剪，沸騰15分鐘過並水洗
4. 熱鍋加油，多一些，因為要炸辣椒、大蒜、蔥段，炸出香氣備用
5. 鍋子留一點油，加入砂糖，攪拌至溶化
6. 加入半瓶醬油、米酒、味醂後，煮至沸騰
7. 加入辣椒、大蒜、蔥段和油蔥
8. 白胡椒粉適量撒在蹄膀肉的那面上
9. 蹄膀放入鍋中，
10. 加入一些水，大火煮滾
11. 蹄膀撈起放入壓力鍋，倒入剩餘的湯
12. 蓋上壓力鍋煮到大滾發出聲音後，再轉小火燉煮，燉煮時間依照壓力鍋使用方式，時
間為33分鐘
13. 燉好後再把蹄膀撈起，再用剩餘的滷汁滷筍乾，煮30分鐘
14. 擺盤時筍絲放下面，蹄膀放上面，淋上醬汁，彭湃上桌~
我原本的做法是把筍乾和蹄膀一起滷，
但是這樣的做法筍乾會太鹹而且顏色也黑了不好看!
所以筍乾要用滷完蹄旁的滷汁再去滷就可以了!
#食譜 #年菜 #富貴紅燒筍絲蹄膀 #紅燒筍絲蹄膀 #家常菜 #超下飯
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.216.205 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1611202149.A.4BF.html
... <看更多>