晚上有想到要吃什麼嗎?可以做上一道 #寧波炒年糕 相當夠味又可以明天帶便當喔~
🔸食材
寧波年糕一份、豬肉絲200g、高麗菜1/4顆、乾香菇6朵、蝦米1大湯匙、蒜頭3顆
🔸醬料
醬油1大匙、糖1小匙、米酒1大匙、白胡椒粉適量
🔸爐具
IH感應爐
🔹做法
Step1. 將醬油、米酒及少許的糖加入豬肉絲,稍微攪拌醃漬約10分鐘。
Step2. 將高麗菜及泡好水的乾香菇切絲,香菇切完後再放入香菇水中備用。
Step3. 在鍋子中倒入適當的油,放入蒜頭爆香(喜歡吃辣的朋友也可以加入辣椒一起爆香)。接著放入豬肉絲拌炒,炒至半熟時加入高麗菜,炒差不多的時候再加入年糕、香菇及香菇水讓它悶煮。
Step4. 接著加入蝦米、醬油、米酒及少許的糖調味稍微拌炒至滾。並可以加入一杯氣泡水使年糕更維Q彈。最後拌炒到收汁,撒上一點白胡椒粉即可起鍋!
不明火也能煮好料 #bestIH感應爐
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寧波炒年糕食譜 在 J胖來呷奔 Facebook 的最佳解答
Richmore 舒肥萬用鍋
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好像又好一陣子沒有下廚啦,最近小白球唸書很辛苦,趕忙下廚煮一桌來補一補(單押x1)🤣
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這次要開箱的是即將獨家在citiesocial平台上推出的舒肥萬用鍋,擁有多達12種的烹調模式,精準的控溫以及5公升大空間,外殼則是典雅深灰色的髮絲紋(也有淡雅白喔!)對於廚具外貿協會的我來說真的是愛不釋手啊🙈 而且一鍋多用及高性能完全可以符合一次做幾道大菜的需求,不得不說真的是廚房最佳小幫手
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。流口水雞
以舒肥的功能低溫熟成的去骨雞腿肉軟嫩多汁,外皮油香四溢,醬汁則是以八角/桂皮/草果/花椒等香料製成的紅油,衝入辣椒粉/白芝麻/鹽巴浸泡出香氣,最後再加入大量白醋/糖跟鹽調味,酸香刺鼻,口水直流,重口味濃厚的醬汁與清爽雞肉相輔相成,很是開胃🤤
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。寧波年糕
萬用鍋同時也包含有清炒的功能,內鍋深度又足夠,非常適合需要大量鍋氣的這道菜;以蔥蒜/蝦米/乾香菇炒香再加入白菜及寧波年糕煮熟,鍋氣與蔬菜的鮮甜完全被軟糯的年糕吸收,約吃約涮嘴
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。蒜蓉蒸蝦
來了來了電鍋怎麼可以沒有蒸煮的功能呢,內含可蒸煮的蒸盤對於要加熱或是蒸食都非常便利,也造就了這道簡易大菜更為方便製作;泡水的冬粉/河粉或什麼粉都行,鋪上開背去泥的大白蝦,淋上以蔥蒜/蠔油/魚露/白胡椒/香油/米酒/水調配的醬汁蒸10分鐘左右即可,香濃的醬汁與蝦子的鮮甜完美融入粉絲中,每一口都是大海與田園的鮮美碰撞😜
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。上海菜飯
電鍋最常用來料理的當屬飯料理,而對於需要先炒再炊的上海菜飯來說,萬用鍋無疑是不用換鍋的首選;將臘肉與培根炒香出油後,再加入切丁醃製脫水的青江菜/青松菜硬梗的部份炒香,加入浸泡過的米粒繼續翻炒到讓每顆米粒都吸飽食材的精華,在萬用鍋內加入適量的高湯以白飯模式煮熟,再拌入切絲的菜葉悶5分鐘即可(小撇步如果再多煮一次白飯模式,就有焦脆可口的鍋巴可以吃囉!🙊
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。清燉牛肉
不過不得不說,這個鍋子最深得我心的料理方式還是在於燉湯,這鍋清燉牛肉湯以法式三寶及中藥包燉煮,加入適量的洋蔥皮讓燉煮後的湯頭清甜帶有金黃色的誘人色澤,因為是悶煮方式湯頭久燉不濁,牛肉入口即化又不會過爛,可以說是近年燉過的牛肉湯中最令我滿意的一鍋😍
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這次活用舒肥萬用鍋幾大功能煮的這幾道菜料理方式都不難,加上一口好鍋的幫忙更是如魚得水,重點來了!
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寧波炒年糕食譜 在 Facebook 的精選貼文
週末愉快!😍😍
~炒寧波年糕~😘😘
用新餐肉(純素植物餐肉,以全植物性材料製成)
代替肉絲培根...等來炒全素的寧波年糕,
新餐肉先煎後再炒,
年糕吸滿鹹香的素肉湯汁與大白菜的清甜,
整個融合的恰到好處,
有肉的口感,年糕的Q,滿滿的蔬菜,
整盤就是豐富有飽足感,好吃又健康營養。 😘👍
食譜如下:https://icook.tw/recipes/359591
#蔬食
#素食
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#植物肉
#寧波年糕
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寧波炒年糕食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
冬天吃個炒年糕,感覺很實在,很暖胃。
食材(二人份):
寧波水磨年糕 400克
雪菜 100克
瘦肉 120克
冬筍 120克
雞湯 300毫升
金華火腿蓉 適量
鹽 1湯匙
肉絲醃料:
生抽 1湯匙
胡椒粉 少許
糖 少許
生粉 1茶匙
做法:
1.雪菜浸淡洗淨,切粒
2.瘦肉切絲,跟醃料拌勻
3.煲滾水,加鹽,煮冬筍5分鐘去異味,切絲
4.燒熱油,炒香肉絲,加筍絲及雪菜同炒
5.年糕放在上面,不要翻動(年糕易黏鍋底),加雞湯
6.加蓋煮3-4分鐘,開蓋煮至收汁
7.上碟,撒上金華火腿蓉,即成
編輯:李潔英
拍攝:陳秉謙
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寧波炒年糕食譜 在 C2食光 Youtube 的最讚貼文
吃年糕不但可以驅寒,還是除夕圍爐的餐桌上不可或缺的年菜料理喔。
材料:
大白菜適量
寧波年糕250
腰內肉100g
黑木耳50g
蒜苗一根
紅蘿蔔絲 約1/4條
紅辣椒一條
乾蝦米25g
乾香菇 適量
蒜頭 適量
醃料:
醬油一匙
白胡椒 適量
香油少許
糯米粉 適量
調味料:
鹽巴少許
醬油一匙
柴魚粉少許
香油少許
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寧波炒年糕食譜 在 炒寧波年糕- 年年如意吃年糕! #潔西廚房66 - YouTube 的推薦與評價
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