居家辦公之深夜滷味🍗
因為疫情居家辦公,想說要煮一些隔天覆熱容易的食物,上個星期就先試滷了5支棒棒腿跟幾片豆干跟滷蛋,沒想到反應還不錯,昨晚滷了一大鍋,今天可以跟好姐妹分享~~
正好有朋友看到我的照片後問我做法~~
我就大概都寫了一下
也把它貼到這裡來跟大家分享~~
食材:
•棒棒腿10支(先川燙)
•豆干12片(也要燙過)
•雞蛋8顆(先煮成水煮蛋再剝殼)
調味料:
•滷味包2包(因為食材料比較多所以放2包)
•蒜頭(不用剝皮)大概10顆
•蔥1小把(把根切掉,整把放進去鍋子的最下面舖著)
•料理米酒1瓶
•醬油
•醬油膏
•冰糖
•辣椒(會辣的)3根
•寧記辣椒大王 2匙(喝湯的湯匙)
•韓國泡麵的調味料(因為我家正好有多的,我就一起放,沒有也沒關係)
•水
做法
➡️蔥上面擺雞腿
➡️把所有的調味料丟進去
➡️家水蓋過雞腿
➡️用湯匙攪拌一下,看顏色會不會太淡或太深,太淡的話再加一些醬油,太深了加入水或酒都可以
➡️開火開始滷
➡️另外燒一鍋水,燙一下豆干,然後丟進去滷
➡️用燙豆干的水煮雞蛋,大概要煮10分鐘,然後撈出來泡冷水剝殼,也丟進去一起滷
➡️這時候,滷的那鍋應該滾了,我會拿小湯匙舀一些湯汁試一下味道,因為我的口味比較重,所以我有再加醬油給糖,然後又再丟了3顆八角裡進去(因為我買不到小磨坊的滷味包,所以只能用菜市場那種,很像抽抽樂的東西撕下來的2包,如果小磨坊的滷味包味道就蠻香的)
➡️然後雞蛋丟進去跟調好味道之後,中小火滷30~40分鐘就可以了
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅波痞到底是在幹嘛?,也在其Youtube影片中提到,抱歉這個主題拖了超級久~ 但因為我心中的排名一直有變動 還有一些是我覺得不錯但美中不足的 所以最後找到終極的第一名才來拍這支影片 第一名我真的愛到可以一週吃掉一罐不誇張! 然後重新吃過一遍之後 其實覺得第三名有點超越第二名 只是第二名對一般人來說應該比較實搭 以下為段落,懶人可以直接點秒數去看...
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寧記辣椒大王 在 魚乾 Annie Facebook 的最讚貼文
YouTube:https://annie.pros.si/PU6K7
因為自己最愛的辣椒買不到了!
於是有了這一集!
這次的清單(價格以購入時為主):
頂豪 - 朝天辣椒 (220g) 59元
寧記 - 辣椒大王 (260g) 77元
老騾子 - 蒜蓉朝天椒 (260g) 65元
林老師 - 蒜蓉朝天辣椒 (240g) 65元
老干媽 - 香辣脆油辣椒 (210g) 77元
上友(影片錯認成桃屋) - 蒜香辣油 (85g) 79元
DR.DIARY - 鵝油辣椒 (350g) 259元
扒扒飯 - 雙椒醬 (260g) 198元
李錦記 - 蒜蓉辣椒醬 (368g) 105元
寧記辣椒大王 在 波痞到底是在幹嘛? Youtube 的精選貼文
抱歉這個主題拖了超級久~
但因為我心中的排名一直有變動
還有一些是我覺得不錯但美中不足的
所以最後找到終極的第一名才來拍這支影片
第一名我真的愛到可以一週吃掉一罐不誇張!
然後重新吃過一遍之後
其實覺得第三名有點超越第二名
只是第二名對一般人來說應該比較實搭
以下為段落,懶人可以直接點秒數去看:
0:30 平時吃的辣度大約在哪?
1:08 第五名
1:55 第四名
3:10 第三名
4:47 第二名
7:07 第一名
12:06 總複習
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寧記辣椒大王 在 魚乾 Youtube 的最佳解答
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因為自己最愛的辣椒買不到了!
於是有了這一集!
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頂豪 - 朝天辣椒 (220g) 59元
寧記 - 辣椒大王 (260g) 77元
老騾子 - 蒜蓉朝天椒 (260g) 65元
林老師 - 蒜蓉朝天辣椒 (240g) 65元
老干媽 - 香辣脆油辣椒 (210g) 77元
上友(影片錯認為桃屋) - 蒜香辣油 (85g) 79元
DR.DIARY - 鵝油辣椒 (350g) 259元
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李錦記 - 蒜蓉辣椒醬 (368g) 105元
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