關於 小山園抹茶磅蛋糕食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

位於得勝馬路嘅IDIM DIY Bakery，離論區行賞路線「創意展現．活化藝城」中嘅塔石藝文館大概六分鐘嘅步行路程。店內嘅甜品項目多達四十款以上，亦係全澳首間自助烘焙店，對於sweet tooth 嚟講，蛋糕絕對係幸福感嘅來源，如果自己可以參與其中動手整埋，藉此體驗下烘焙嘅樂趣，相信呢份幸福感將會double咁上。

多款蛋糕同甜品食譜盡在店家為你準備嘅平板電腦中，只需要跟住個教學video，秒變成烘焙師傅絕對冇難度，店員更會從旁協助幫拖，保證由你親自孕育嘅甜品小baby能順利誕生。

老奶奶法式檸檬蛋糕
發跡喺法國邊境小鎮嘅呢款老奶奶法式檸檬蛋糕，入口較戚風蛋糕扎實，但就冇磅蛋糕咁厚重。糖霜喺頂層緩緩咁垂落，懸掛喺蛋糕體的外圍，呢份香甜突顯咗檸檬嘅酸勁，係永垂不朽嘅經典款。

爆漿珍珠奶茶蛋糕
伯爵紅茶蛋糕體鬆軟帶茶香，核心部份係伯爵茶奶油嘅藏身之處，面層再有黑糖珍珠賦予香甜又煙韌嘅口感，好鍾意呢杯固體版嘅珍珠奶茶呀喂！

蜂蜜瑪德蓮
呢種貝殼型嘅迷你磅蛋糕，係法國康麥西城嘅甜點界名物，加入蘭姆酒同蜂蜜，酸甜感攞晒平衡，清爽又唔膩口。

本次出場甜點課程：
抹茶富士山戚風蛋糕（2個）$360
蜂蜜檸檬瑪德蓮 $280
老奶奶法式檸檬蛋糕 $320
可可瑪德蓮 $300
爆漿珍珠奶茶蛋糕 $350

同區景點：盧廉若公園、塔石藝文館、塔石廣場、望德聖母堂。

IDIM DIY Bakery Macau
電話：+853 68032112
營業時間：10:00-21:00
澳門得勝馬路12-B號勝苑大廈地下E座（何東中葡小學對面）

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❤️《留言抽好禮-日本天然抹茶粉》
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Cinya跟廠商爭取到這團最優價格，500g/袋只要1280免運！建議烘焙新手可以買一袋來使用，烘焙常客或接單者，可以選擇買5送1，平均一袋只要958！快跟朋友一起集單較划算喔~~

在日本提到茶就會想到靜岡，靜岡茶產量占全日本40%，是最大的茶產地，被譽為是日本茶的首都。跟大家介紹來自靜岡的抹茶~牧之原~，牧之原台地上的百年有機茶園，做出正統日本茶道的抹茶！

Cinya實際使用四個月了！評估過目前市面上較夯的 小山園 以及 小柳津，它比這兩者都更便宜！

#超值 味道好
Cinya直接泡來喝，抹茶的香氣濃郁、沒有一絲的苦澀，喝完立即回甘，那種留下口中的沁凉感，沒放糖卻覺得嘴巴留下淡淡甜味，完全不澀，順口回甘，直接喝也不錯喔！比價也比其它日本的抹茶粉超值！
牧之原 $192/100g (勝)
小山園 $580/100g
小柳津 $719/100g

#安全性 天然無添加
來自日本靜岡牧之原（JP產地證明），無糖.無香料.無防腐劑.無食品添加、無農藥殘留、通過SGS檢測，安全性也過關了

#烘焙品上色度
這點我最在意，天然抹茶粉有些經高溫烘烤後很容易變色，Cinya 實際用這抹茶粉做了『抹茶紅豆蛋糕捲』，『以及抹茶紅豆吐司』，『抹茶蔓越莓牛軋夾心』，『抹茶雙色磅蛋糕』這款牧之原抹茶粉表現讓我驚艷！！可以看一下圖片，除了磅蛋糕綠色較不明顯，有些褐綠色，可能跟長時間烘烤50分鐘有關。但這效果我已非常滿意，畢竟這是天然抺茶粉，能有這樣的表現，大家不用再花錢買其它牌貴33的日本抹茶粉了！

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❤️ #抹茶牛軋夾心餅 (棉花糖配方) 大約可做18組
白棉花糖100 (小塊)
無鹽奶油45
奶粉20
抹茶粉6
蔬菜餅乾1包

1. 取一不沾鍋，奶油用中小火煮至融化，加入棉花糖至八分融化後（還有一些沒完全融化）就可加入奶粉、抹茶粉快速拌勻熄火。
2. 趁熱使用湯匙取適當份量加入餅乾上 (若變硬再隔水加熱就會變軟)

❤️ #抹茶莓果牛軋夾心餅 (煮糖配方) 線上課程
https://cinya168.cashier.ecpay.com.tw/produ…/000000000072893
（已有購買此線上課程者，已在課程中更新此最新配方）

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📌 抹茶如何泡？
▌我想用喝的：
抺茶粉3g+熱水90~100g，攪勻，或茶筅快速刷茶，刷出表面有濃厚的淡綠色泡沫後飲用。
▌我想拿來做烘焙：
這款天然抹茶粉吸水性高，用來做烘焙：抺茶粉1g+熱水3~4g，調開後直接加入蛋白霜或麵糊中使用。或者做吐司或麵包或餅乾時，跟麵粉一起加入去攪打成麵糰就可以。

📌 抹茶粉如何保存？
廠商很貼心，每袋都用不透光的鋁箔夾鏈袋包裝著，好收納！抹茶易吸濕氣、吸味道，開封後的抹茶，要擠出鋁箔夾鏈袋中空氣再放冷藏較能存放！若要長時間保存就放冷凍。

📌 日本天然抹茶粉，你跟上了沒？
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#抹茶粉 #日本 #抹茶 #matcha #shizuoka #japan

【抹茶控的第一堂甜點課｜線上課程調查】
填問卷抽課程：https://bit.ly/35eGSae

嗨大家好！我是威力！
今年七月我開了《一堂關於抹茶控的常溫甜點課》的實體課程，這堂課程很意外地獲得了非常大的迴響，每堂課在開放報名後也都迅速額滿，抹茶控真的威力強大！

當時很多同學反應，自己真的報名不到，或者又是受限於時間地點因素，無法配合實體課程。

直到幾個月前收到 PressPlay Academy 的邀請，他們提出了第一堂《 #抹茶線上專研課 》的構思，我覺得超酷的！我的抹茶控粉絲也很多，這對我來說會是一個很有趣的挑戰！

雖然不敢自稱是抹茶達人，但從五年前自學甜點開始，就沒有停止過對於抹茶的研究。抹茶類型的常溫甜點、餅乾、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕或是戚風、海綿蛋糕..等等，我都曾經花了很多心力研究過，至今少說用掉了數十公斤的抹茶粉吧！

抹茶這個原料真的很特別，他在製作上比起其他原料更有難度，所以這些年我也累積了不少關於抹茶的「實戰經驗」，當然包含很多寶貴失敗經驗，畢竟抹茶粉真的很難搞，相信這是很多人的共識（笑），實在有滿滿的「#抹茶經」可以跟大家分享！

這將會是一堂專為抹茶控、或是想把抹茶徹底搞懂的同學設計的線上課程！這堂課程在設定上，我會以「零基礎」也能學習作為最大目標，並在每個章節內都放入一些進階的內容，讓本身具有一定基礎的同學，也能再更進步。
　　
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▎抹茶甜點實作
　　
這堂課我將會從下面九種甜點中，精選出六種抹茶甜點來教你製作！
至於是哪六種？只要花 2-3 分鐘替我完成問卷，甜點品項將交由你來決定！
　　
- 乳酪系列 -
🍃 抹茶巴斯克蛋糕
🍃 抹茶提拉米蘇
🍃 抹茶生乳酪
　　
- 鮮奶油系列 -
🍃 抹茶巴巴露亞
🍃 抹茶生乳捲
🍃 抹茶戚風杯
　　
- 無鹽奶油系列 -
🍃 抹茶夾心餅乾
🍃 抹茶鑽石餅乾
🍃 抹茶奶酥磅蛋糕
　　
課程也包含 #威力研製甜點食譜，都是不藏私的營業用配方！
並包含完整的：
「示範製作」－清楚的製作流程演示
「烘烤過程」－觀察抹茶甜點的上色與狀態變化
「易失敗雷區重點」－完整統整常見失敗的原因，讓你第一次製作就成功
「保存方式說明」－某些甜點在妥善熟成後，會展現出更棒的風味！
　　
▎甜點理論

除此之外，也會帶給你關於抹茶/甜點的專門知識：
◼️抹茶概論｜從定義開始，完整的認識抹茶
◼️原料解析｜理解抹茶粉與烘焙原料的特性（鮮奶油、無鹽奶油、乳酪系列）
◼️抹茶實驗室｜威力親自實驗不同等級的抹茶粉特性，包含顏色狀態、風味呈現等的實驗內容，讓你省下實驗預算，直接找到合適的抹茶粉等級（本課程將以丸久小山園的抹茶粉為主）
　　　　
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這是一堂獻給抹茶控的抹茶甜點專研課！
目前課綱已經完成大約 50% 的主要規劃，剩下的部分，將由你們替我決定！
你希望在這堂課程中能學到什麼內容，請動動手幫我填問卷，協助我把這堂課規劃的更好！🙇🏻
　　
只要在 12/03 前填寫，就可以抽免費課程！
未來確定上線募資，也能領取折價券哦！
👉問卷連結：https://bit.ly/35eGSae