又來到禮拜一 #夏天廚房終結者 日💣💥🙈
湯湯水水現在已經9個月大,因為要開始訓練嘴巴肌肉,所以食物不能都打成泥,得切碎變成丁狀,部分食物我還是會用調理機,只是就要控制好時間,不然又會打過頭!
我到現在還是秉持著2-3天嘗試一個新食物,這樣才能知道他們對什麼東西過敏🥦🥬🌽
今天的新朋友是「小黃瓜」🥒
因為只有小小一條 ,所以想說用刀子切丁就好了,心裡想應該不會太困難吧,每次看枕邊人再切食物時,似乎都很輕鬆,沒想到又太高估自己了🌝🌝🌝
不到15公分的小黃瓜,處理成照片的程度我大約花了15分鐘,這中間還不小心切到指甲,還好指甲夠硬沒什麼事情
小朋友副食品不斷的進化,每個時期 #新手媽媽 都有要學習的東西,都清楚幾個月要添加什麼或該補充什麼
結論就是:媽媽真的很辛苦🙄
(好啦 爸爸也是值得鼓勵的)
#夏天媽媽忙什麼 #湯湯水水副食品之路
同時也有35部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅愛珠私房菜,也在其Youtube影片中提到,#熱炒小黃瓜 原來炒小黃瓜要有小撇步才好吃!😲 好吃的小黃瓜看似簡單 但其實要炒到很好吃我覺得有些小地方可以分享一下😉 切法可以像我這樣剖半後斜刀切,也可以用自己習慣的方式 然後調味料我會建議放在菜湯裡拌勻,這樣不會味道不均😊 然後喜歡清脆口感的朋友,水不要加太多,燜一下就好 那如果喜歡吃軟一些的...
「小黃瓜處理」的推薦目錄:
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- 關於小黃瓜處理 在 [問題] 如果醃小黃瓜太鹹該怎處理? - 看板cookclub 的評價
- 關於小黃瓜處理 在 小黃瓜的各種切法|蔬果處理 - Facebook 的評價
- 關於小黃瓜處理 在 苗栗道地印尼料理|巴東牛肉、涼拌加多加多爪哇家鄉味重現 的評價
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小黃瓜處理 在 陳衣絃 Summer Facebook 的最讚貼文
又來到禮拜一 #夏天廚房終結者 日💣💥🙈
湯湯水水現在已經9個月大,因為要開始訓練嘴巴肌肉,所以食物不能都打成泥,得切碎變成丁狀,部分食物我還是會用調理機,只是就要控制好時間,不然又會打過頭!
我到現在還是秉持著2-3天嘗試一個新食物,這樣才能知道他們對什麼東西過敏🥦🥬🌽
今天的新朋友是「小黃瓜」🥒
因為只有小小一條 ,所以想說用刀子切丁就好了,心裡想應該不會太困難吧,每次看枕邊人再切食物時,似乎都很輕鬆,沒想到又太高估自己了🌝🌝🌝
不到15公分的小黃瓜,處理成照片的程度我大約花了15分鐘,這中間還不小心切到指甲,還好指甲夠硬沒什麼事情
小朋友副食品不斷的進化,每個時期 #新手媽媽 都有要學習的東西,都清楚幾個月要添加什麼或該補充什麼
結論就是:媽媽真的很辛苦🙄
(好啦 爸爸也是值得鼓勵的)
#夏天媽媽忙什麼 #湯湯水水副食品之路
小黃瓜處理 在 愛珠私房菜 Youtube 的最讚貼文
#熱炒小黃瓜 原來炒小黃瓜要有小撇步才好吃!😲
好吃的小黃瓜看似簡單
但其實要炒到很好吃我覺得有些小地方可以分享一下😉
切法可以像我這樣剖半後斜刀切,也可以用自己習慣的方式
然後調味料我會建議放在菜湯裡拌勻,這樣不會味道不均😊
然後喜歡清脆口感的朋友,水不要加太多,燜一下就好
那如果喜歡吃軟一些的感覺,水可以多一點,燜久一點喔!😄
小黃瓜營養價值也很高,而且處理起來簡單
是個很棒的晚餐選擇之一喔!😍
✅材料:小黃瓜四條、五花肉一塊、蒜頭
✅調味:鹽巴適量
✅步驟:
▶小黃瓜洗乾淨後,剖半再斜刀切的方式切片
▶將蒜頭拍碎方便之後爆香
▶將要快炒的五花肉去皮,切塊準備爆香
▶熱鍋、熱油降溫後,將蒜頭與五花肉放入爆香至香氣上來
▶之後小黃瓜也放進拌炒,並加入適量的水
▶將鍋蓋蓋上燜一小段時間(依照個人口感選擇燜長或短)
▶打開後取適量鹽巴放入菜湯當中拌炒一下即可上桌
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/lZdMOzuLPpA/hqdefault.jpg)
小黃瓜處理 在 索艾克 Youtube 的精選貼文
▼文字食譜在下方喔▼
這個天氣一走進廚房,還沒開火背就濕ㄌ,這週就來教大家做開胃又消暑的紹興雞絲涼麵,搭配上經典的麻醬還有酸辣醬,讓廢寶們可以清爽下廚、愉快開飯!
油麵不算好買,影片有教大家如何用一般的家常麵條,製作盜版油麵,家裡沒有刨刀的廢寶也別放棄,讓我來手把手帶你們用菜刀切出蔬菜細絲!
最近正值奧運期間,根本也沒有時間好好準備一頓晚餐,有了這道紹興雞絲涼麵,就可以備在冰箱裡,等到有需要的時候直接把所有的材料都拌在一起就可以上桌了,是不是很方便呢?
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食譜
約1-2人份
紹興雞胸
雞胸肉 1包,約300 公克
紹興酒 約1大匙(可省略)
鹽 約1/2 小匙
麻醬
芝麻或花生醬 2 大匙
水 1大匙
白醋 1大匙
糖 1 大匙
醬油 1/2 大匙
香油 1/2 大匙
鹽 1/4 小匙
蒜頭 2-3顆,切碎
酸辣醬
辣油 1小匙(最好用有辣渣的))
白醋 2大匙
糖 1大匙
醬油 1/2大匙
香油 1小匙
鹽 1/4小匙
蒜頭 1-2顆,切碎
其他
家常麵條 100 公克(買得到可直接用油麵)
香油 1小匙
小黃瓜絲
紅蘿蔔絲
適量
做法
1.雞胸混合紹興酒、鹽巴拌勻,時間夠可靜置30分鐘入味
2.電鍋外鍋放一杯水,雞肉放進去蒸熟
3.燒滾一鍋水,將麵條按照包裝指示時間燙熟,取出後混合香油,平鋪在盤子上放涼,時不時攪拌一下
4.電鍋跳起後將雞肉取出,用叉子剝成細絲備用
5.處理配菜,將小黃瓜和紅蘿蔔切成細絲
6.製作麻醬,芝麻醬混合水先拌軟,加入剩餘材料拌勻,等鹽、糖溶解即可
6.製作酸辣醬,混合所有食材,等鹽、糖溶解即可
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00:00 開始
01:04 備料
09:44 盛盤
10:17 試吃
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廚房廢寶索艾克
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小黃瓜處理 在 索艾克 Youtube 的精選貼文
▼文字食譜在下方喔▼這個食譜也有收錄在 ELLE 七月號喔!
防疫料理雙響炮居然來到了第四集QQ
IG上很多廢寶跟我分享,在家料理的難題,小套房、只有一口爐、沒有抽油煙機,偶都聽到了!
本週分享的簡易版鹹水雞,一口氣解決以上問題!
三級警戒好一段了,上班族們應該很想念被夜市食物撫慰的日子吧,疫情期間還是乖乖待在家最好,這次的簡易版鹹水雞可以讓各位廢寶在家輕鬆複製出鹹水雞的味道,真的超療癒的~
第二炮是我個人超級喜歡的吃法,鹹水雞美乃滋三明治,最重要的是要擠上 Kewpie 的美乃滋,那個酸味真的是超搭又不膩!
各位防疫煮夫煮婦辛苦了!讓我們一起期待疫情趨緩的那天。在那之前,就在家多看看廢寶廚房吧
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簡易版鹹水雞
材料 3-4人份
醃肉
雞腿肉 1份約240g
雞胸肉 1份約300g
米酒 2大匙
鹽 1小匙
香料水
水 1L
米酒 100ml
鹽 1.5-2 大匙
花椒粒 2小匙
黑或白胡椒粒 1小匙(用粉狀的話份量先減半)
蔥白 2根
薑 一個指節大,切片
配菜
青花椰菜1朵,修成塊狀去掉硬皮
小黃瓜 1根,對切
四季豆 8根,去纖維
白胡椒 少許
香油或麻油 少許
蔥綠 切絲,裝飾用
其他像是白蘿蔔、高麗菜也都很適合喔
作法
1.雞肉混合鹽巴、米酒,表面撒上花椒、胡椒,按摩後靜置30分鐘入味
2.將香料水的所有食材入鍋,燒滾備用
3.放入雞肉,大火燒滾後轉小火,煮5分鐘,保持鍋內微滾
4.熄火後蓋鍋燜15分鐘,保持雞肉軟嫩
#若肉比較厚 #烹調時間要拉長
5.將雞肉取出,切一刀看是否熟了,放涼後切成片狀,或用手撕成條
4.將香料水的食材濾掉,重新把湯加熱到滾沸
5.放入處理好的蔬菜,用大火快速煮滾後熄火,不要煮太久,一滾就將將蔬菜取出鋪平放涼,出鍋時蔬菜還是半生,餘溫會加熱到熟度剛剛好
6.將蔬菜切小、切片,混合雞肉、香料水,加入香油、白胡椒拌勻,不夠鹹或太乾就加點香料水,最後撒上蔥花(*看個人喜好也可以加一些蒜末、香菜等)
#冷藏可保存三天
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美乃滋鹹水雞三明治
食材
吐司
鹹水雞
美乃滋(要用 Kewpie 做才好吃,用台式美乃滋會膩)
蔥絲(裝飾用)
薑絲(用嫩薑,影片沒買到就省略了)
白胡椒粉
作法
1.麵包加熱到雙面酥脆
2.將鹹水雞簡單剁碎,太乾的話就加點香料水
3.擺上去後擠美乃滋,美乃滋少許的酸味會讓這道菜吃起來更清爽
#個人首推日本嬰兒排美乃滋 KEWPIE
4.上頭灑上蔥絲、薑絲、胡椒粉
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0:00 開始
1:58 鹹水雞
9:40 試吃
11:03 三明治
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廚房廢寶索艾克
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小黃瓜處理 在 [問題] 如果醃小黃瓜太鹹該怎處理? - 看板cookclub 的推薦與評價
昨天做了醃小黃瓜
在第一步撒鹽殺青去水時花了太多時間
網頁之類的建議是半小時而我大概醃了有50min吧
開水用手揉洗了兩回後試吃還是偏鹹
不死心照醃(簡單的用味琳+蒜頭)
現在吃起來還是好鹹 請問有建議的處理方法或是偏鹹的這些建議怎麼料理嗎?
感恩~
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