#綜合時蔬油豆腐燒(換素肉燥可 #五辛素)
將蔬菜、油豆腐醬燒入味,是一道清爽又下飯的健康料理~ #食譜
☝🏻食材:
竹筍1根(燙熟切塊)
三角油豆腐約8塊(斜對角剖半)
香菇3~4朵(切半)
紅蘿蔔適量(切片)
雲耳或黑木耳適量
豬絞肉約150克(或素肉燥)
蔥段適量(蔥白蔥綠分開)
蒜頭適量
辣椒適量(切斜段)
米酒2大匙
蠔油2大匙
醬油3大匙
胡椒適量
糖1小匙
水200~300毫升
☝🏻步驟:
1. 先將油豆腐滾水川燙2分鐘後備用
2. 起油鍋熱鍋後下絞肉(或素肉燥),將絞肉均勻拌開 ,煎炒至上色
3. 將絞肉撥開至鍋子外圍,中間下蒜頭辣椒爆香,油脂若不夠可再補點油
4. 聞到蒜香後下蔥白爆香,蔥蒜香都出來後再跟絞肉一起拌炒
5. 下香菇拌炒、下雲耳、紅蘿蔔拌炒、下竹筍拌炒
6. 加入醬油、蠔油、米酒,攪拌一下
7. 下油豆腐,加入約200~300毫升的水,攪拌均勻,水量不要太多,約可稍微淹到食材的高度即可
8. 可撒點胡椒增加香氣,加點砂糖平衡鹹甜度,加蓋轉小火悶煮10分鐘
9.起鍋後放入蔥綠拌一下就完成了
☝🏻小提醒:請依食材份量自行調整水量及鹹度喔!#莎莉的小餐桌 #家常菜
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川 燙 食譜 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳解答
【微波爐去除苦味,奶油醬炒球芽甘藍培根】
今天介紹一道利用微波爐做的球芽甘藍料理。
以往想去除球芽甘藍的苦味就需要借助川燙一步驟。
但是用微波爐的話也能去除少許苦味喔,而且作法更加輕鬆方便,沒時間做菜時很推薦這道食譜。
如果沒有微波爐的話,當然相同作法用大同電鍋也可以做。
想吃更有焦香味的話,用平底鍋炒當然更好吃,試著運用家中有的器具做看看吧!
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詳細食譜:https://tasty-note.com/brussels-sprouts-and-bacon-in-soy-butter/
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如果有什麼問題呢?
可以寫在留言區喔!
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
球芽甘藍---100g
培根---50g
醬油---1大匙
奶油butter---5g
雞粉---1/2茶匙
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☆作法步驟☆
[1]
將球芽甘藍洗淨切對半,培根切好入口大小。
全材料放入耐熱容器中,封上保鮮膜後留一小口。
[2]
放入微波爐800w(大火)加熱3分鐘就完成。
[3]
單吃或是拌上義大利麵一起吃都很不錯,推薦你試試。
★小撇步
除了培根之外,火腿也是個不錯的選擇。
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有食譜上的問題,也可以寫在留言區☺
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川 燙 食譜 在 Peggy's 陽光廚房 Facebook 的最佳貼文
晚餐風景~
鹿尾菜飯糰
芝麻香鬆飯糰
一風堂辣豆腐
氣炸酥脆低脂雞塊
松子酪梨小黃瓜沙拉
胡麻番茄
油漬烤菇
烤地瓜
海帶豆腐味噌湯
冷泡日月潭紅玉紅茶
想要假日歡愉的爆醣,平日就要認真的收斂嘴巴。週一晚餐吃點輕食,也順勢把冰箱零零角角的食材一併整理上桌。
發現一風堂辣醬,最開始是在日本吃一風堂拉麵時,桌上的辣豆芽讓威廉欲罷不能,一次都會吃掉餐廳兩三罐的豆芽,索性帶半打辣醬回台灣吃過癮。
後來發現一風堂辣醬可好用,做各式涼菜淋一點都很加分,尤其是淋在豆腐上,再加工一番,成為一道大受好評的小菜新歡。
原本以為孩子們會喊辣,但兒子是愛到連盤底湯汁都想舔乾淨,到底是有多愛啦!
餐後,威廉離開餐桌前說:吃得好舒服,感覺好健康的一餐喔!
#難得有餐後感想發言
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【一風堂辣豆腐食譜】
喜愛嫩度的白豆腐 1~2塊
一風堂辣醬 1~2大匙
日式醬油 1小匙
韓式香油 1小匙
桃屋蒜酥 適量 (可略)
蔥花 適量
*將豆腐用電鍋蒸熱出水,倒掉水份,稍微用紙巾吸乾,淋上所有醬料,即完成。
*所有豆製品,如蒸過的生豆皮、川燙過的油豆腐、豆揚,還有白煮蛋,都可以用此食譜嘗試,皆是不同美味的小菜。
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「免油炸雞塊 食譜」
https://www.facebook.com/364589773597467/posts/4293196277403444/
「油漬烤菇 食譜」
https://www.facebook.com/364589773597467/posts/4398921596830911/
#佩姬的陽光廚房食譜
#涼拌小菜
川 燙 食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
每次颱風大雨過後,青菜好貴啊!上市場簡直下不了手,大概只有馬鈴薯的價格最穩定,多多吃馬鈴薯料理也很不錯喔!
馬鈴薯又稱土豆,今天就分享一下醋溜土豆絲,土豆去除澱粉快炒,真的清脆酸辣爽口啊!土豆絲想要比較脆需要泡個15-20分鐘洗去澱粉,擔心不夠脆的最好加上快速川燙的動作,再來快炒一下,保證可以炒出爽脆開胃的土豆絲!
快試試這個超開胃的小菜醋溜酸辣土豆絲!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/EZz3WK
👩🏻🍳 食材 Recipes
馬鈴薯(土豆)2-3顆
青辣椒1根
紅辣椒1根
蒜2瓣
乾辣椒1大匙
花椒1大匙
蔥1根
醬油1大匙
烏醋2大匙
米(白)醋1大匙
糖1小匙
蠔油1大匙
自製雞粉適量
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #醋溜土豆絲 #土豆絲 #馬鈴薯絲
川 燙 食譜 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
熱炒店首選!【蔥爆小卷】Q彈鮮美鹹香下飯!蔥味十足!
「小卷如何川燙?」
「蔥爆醬汁的調配?」
簡單哥快炒店又開張啦!
本店今天特別推薦「蔥爆小卷」給你
爆炒過的蔥,會釋放出蔬菜的清香甜味
在與新鮮的小捲大火翻炒
嘶~那已經不只有鮮啊,還特別下飯!
這絕對是消除一天疲憊的好配菜!
客人等不及啦!現在馬上出菜給你啊!
🌈簡單哥小撇步🌈
如何挑選新鮮小卷?
越透明、越新鮮
而真空包裝內有時會看見少許墨汁
更是代表這是新鮮小捲喔
(今日份量:6人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉小卷 600克
👉蔥段 70克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 10克
👉米酒 1大匙
👉醬油 2大匙
👉蠔油 1大匙
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉糖 1/2 (1/8小匙)
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水,煮滾後加鹽巴加入小卷川燙
②燙至小卷微捲之後,將小卷撈起
③熱鍋下油,加入蒜頭、蔥後炒至香氣出來
④加入小卷煎一下後,進行翻炒
⑤加入米酒、醬油、蠔油、糖、白胡椒拌炒
⑥加入蔥、辣椒拌炒即可
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
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「德國雙人290週年小紅鍋」
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#蔥爆小卷
#小卷
#海鮮
#熱炒店
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#健康料理
#簡單料理
#居家料理
川 燙 食譜 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
懶人料理【涼拌四季豆】開胃解膩、消暑氣,簡單小菜讓你輕鬆出好菜!
「 沒想到四季豆還可以這麼做!」
「四季豆該如何處理呢?」
永不敗的涼拌系列又來拉!
今天要用四季豆來去料理
之前都是用炒的、炸的呀
但四季豆其實很廣受大家歡迎
清脆的口感、ㄎㄠㄎㄠˊ的聲音
我真的非常的愛
今天照著我這樣做
保證簡單、美味、健康
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🌈簡單哥小技巧:四季豆真營養!
四季豆有豐富的營養喔!除了促進身體的健康發育,強身健體。但是如果是容易產生脹氣,腹脹的人則不太適合食用喔。
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(今日份量:3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉四季豆300克
👉紅蔥酥油 50克
👉醬油 1大匙
👉蒜頭 20克
👉蠔油 1大匙
👉糖 1(1/4小匙)
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉開水 1大匙
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🥘開始簡單製作🥘
①將四季豆掐頭去尾,除去兩邊粗纖維
②將水、糖、白胡椒、蒜頭、蠔油、紅蔥頭油、醬油拌勻
③將四季豆對半切
④滾水加鹽巴、四季豆,水滾後再川燙2分鐘
⑤四季豆起鍋冰鎮後,將水瀝乾,淋上醬料即完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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川 燙 食譜 在 [食譜] 請幫忙高麗菜農,高麗菜川燙拌醬也好好吃!! - Mobile01 的推薦與評價
[食譜] 請幫忙高麗菜農,高麗菜川燙拌醬也好 因為之前看到宅配有拯救雲林高麗菜農的活動,一箱八、九顆含運費才220,熱血下買了一箱。 ... <看更多>
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1⃣️先洗淨食材,用清水沖個幾分鐘, 2⃣️接下來將食材和冷水一同放入鍋內,水量要淹過食材喔,接著開火煮。 3⃣️煮的過程中要攪拌讓食材受熱均勻, ... ... <看更多>