昨天睡前拍手跟拍公又狂煮一波煮過頭😂
自從我們全都三顆星之後,目前在挑戰每一關都要四顆星
在2-2卡關很久,拍公想說先去其他特殊關卡看看
就不小心進到聖誕專區的關卡
裡面竟然是在煮熱可可耶😍❤️
而且煮法很道地喔!
把巧克力🍫切碎之後跟牛奶一起加熱
最後可以擠鮮奶油裝飾
遊戲裡面那個噴鮮奶油實在太療癒了啊!!
我跟拍公根本是搶著要去擠鮮奶油😂
「齁這個看起來就很好喝欸!」
「好想立刻來一杯唷!」
我們兩個在玩這一關的時候一直被畫面裡的熱可可霞到😂🍫
應該說我們玩煮過頭就一直會想吃裡面有煮過的食物😂
像是一開始挑戰凱文1,一直做燒賣啊有沒有
我們隔天就叫燒賣來吃了
後來挑戰到做漢堡的
隔天早餐我們就叫漢堡來吃😂
還有義大利麵的關卡
默默的隔天中餐就煮義大利麵🤣🤣
我們就是很容易太入戲!!
所以今天我們就一直心心念念的想喝熱可可再擠鮮奶油
還專程跑去買罐裝用擠的鮮奶油
這樣才能跟遊戲裡一樣
享受拿著罐子狂擠鮮奶油的樂趣🤣
「妳有做過這個嗎?」拍公看我準備得好像很有一回事
「沒有」我一邊切巧克力一邊斬釘截鐵的回答拍公
「蛤?!😧那妳怎麼知道怎麼做?」
「就照著煮過頭裡的食譜做啊,熱巧克力到底有什麼難😏」
「哇靠我們玩煮過頭還可以學料理欸,太酷了😂」拍公覺得不可思議
85%瑞士巧克力切碎,加入牛奶放小鍋子裡加熱
攪拌到完全融合,香濃滑順熱可可就完成了啊
簡單死了好不好😂😂
倒進杯子裡再擠上鮮奶油😙
這個擠鮮奶油的過程太療癒了🎶
最後再撒一些巧克力切碎的碎片上去
看起來超有一回事的啊!!
「欸!好好喝欸!」拍公很認真的喝了一大口😍
「是不是,到底有什麼難😎」又香又濃的熱可可加鮮奶油,這絕對百面沒問題的啊!
最近挑戰每一關的四顆星
也是讓我們有很深的體悟
之前三顆星基本上穩穩的就可以達到
現在第四顆星不只要穩還要快,而且不能出錯
兩個人的動作跟節奏都要很流暢的配合
才能一起達成第四顆星
本來一直覺得:「怎麼可能啦?這關很難欸~要四顆星的分數太難了吧?」
但我們還是努力不懈的找出問題,改善流程
最後激發自己的潛能,在完美的配合中一起達成四顆星
兩個人從沙發上跳起來歡呼:「我們做到了!我們真的做到了😭🤝😭❤️」
這種成就感跟革命情感是非常珍貴的啊
這大概是我目前人生中覺得最有意思的一款遊戲了
還可以從裡面學到料理食譜你看看😂😂😂
睡前來一杯療癒系熱可可多棒啊是不是🤎
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 麻糬麵包又稱韓國麵包、韓國麻糬麵包、韓國麻糬球、麻糬波波等。名字稱呼很多但不重要,好吃才是王道! 超級萌又好吃的麻糬麵包,真的太喜歡了,外殼酥脆,裡面有空氣感,夾入內餡可以爆漿啊,就算沒有夾餡,單吃也好好...
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巧克力加熱過頭 在 宅媽花花 Facebook 的最佳解答
#挑戰日本媽媽的便當料理
挑食的尚宇,在這個學期一開始就明確表示,他不要吃學校營養午餐,他想要自己帶便當到學校。生母心想自己帶個狗屎便當,最後還不是我來準備,或是買早餐店的那些東西到學校。(強忍白眼🙄️)
但一想到他每次吃營養午餐時,總要跟老師交戰一番,各種討價還價哪些菜不吃、哪些只要吃一點點。然後偷偷將不愛吃的菜藏進書包或是便當袋,回家也忘記要弄乾淨,等發現時通常都是因為發出臭味了......
所以新的學期一開始,生母只好硬著頭皮幫他弄早餐,但是煮好一鍋飯快也要半小時,就算只是簡單的炒個青菜、切份舒肥雞胸肉,也是得花上至少四十分鐘的時間;結果最後因為東西太難吃又通通放在便當盒原封不動帶回家,正面思考至少不會藏書包或者便當袋了,我洗碗時只要直接倒掉即可。
隨著天氣越來越冷,早上五點起床弄早餐變成酷刑,經常因為生母自己睡過頭,最後只能隨便蒸個包子解決早午兩餐,更糟的情況就是直接買早餐店。有時候因為工作太忙,我會拿錢給尚宇自己去吃早餐跟買中餐,結果當天就收到老師訊息說,尚宇只帶了一瓶巧克力牛奶當午餐(崩潰)
就在此時此刻,生母收到了 #BRUNO #電子多功能壓力鍋 的團購邀約,由於我從來沒有使用過壓力鍋,一開始是想婉拒的,跟 楊梅香吉士 詢問後才知道,壓力鍋是主婦的好朋友,他強烈推薦我先跟廠商要試用,保證滿意!
#網站介紹說這壓力鍋煮好一鍋飯只要一分鐘
我測試過很多次了,從蓋上鍋蓋設定好時間到煮好,大概是十分鐘左右。因為一開始還需要加熱,然後讓內部溫度夠高後開始加壓,一分鐘指的是加壓的時間。廠商壞壞歐這樣玩文字遊戲(σ゚∀゚)σ゚∀゚)σ゚∀゚)σ
但這個壓力鍋真的是讓我在做料理時省下非常多的時間,像是滷牛腱一般用電子鍋燉煮,大概也要個一個半小時左右才會軟化,不然會像在嚼輪胎一樣。煮紅豆也只需要加壓20~30分鐘,要有口感就二十分鐘,要做成紅豆泥的就三十分鐘,而且完全不需要事先浸泡。
不多說廢話了,我直接把這個壓力鍋的特色列出來,有需要的讀者朋友趕快手刀訂購,因為優惠只有限時七天而已。
#趕快手刀買起來 https://pse.is/3a4cxp
團購時間:~12/20 23:59截止
#使用容易
介面附有圖案與中文快捷鍵
🍚 白飯(加壓1分鐘/保溫12小時)
🥣 湯(加壓7分鐘/保溫6小時)#適合各式湯料理
🍛 咖哩(加壓5分鐘/保溫6小時)#適合熬煮醬汁類的料理
🥘 燉煮(加壓15分鐘/保溫6小時)#適合燉煮牛腱、#小排等肉類
🍖 馬鈴薯燉肉(加壓3分鐘/保溫6小時)
🤘🏻 手動設定時間(最多99分鐘)
🔥 慢速調理模式(約80度左右低溫烹調,手動設定時間,30分鐘為一單位,最多設定12小時)#熬煮雞湯或是滷肉可以軟嫩不柴
#黑暗料理救星
一)放入食材
二)選擇模式
三)等待完成
😂 三步驟完成一道料理,絕對不會失敗!
#更省時
白米飯 👉🏻 #一分鐘(傳統約四十分鐘)
咖哩雞 👉🏻 #五分鐘(傳統約五十分鐘)
排骨湯 👉🏻 #十分鐘(傳統約六十分鐘)
滷牛腱 👉🏻 #二十分鐘(傳統約八十分鐘)
紅豆湯 👉🏻 #三十分鐘(傳統約一百分鐘)
👍 利用壓力密封悶煮,將烹調時間大幅縮短,美味快速上桌。
#安全性
⭕️ 鍋內有壓力時無法開蓋
⭕️ 高壓狀態時自動洩壓
⭕️ 溫度過高直接停止加熱
⭕️ 壓力超過時直接斷電冷卻降壓
#體積輕巧
🌹 重量很輕,小孩都能輕鬆拿取。
🌹 體積小巧,放哪裡都不占空間。
🌹 鍋身附提把,煮完直接提上桌也行。
#好清洗
❤️ 內鍋、上蓋與墊圈皆可直接拆除
❤️ 內鍋不沾塗層,不需刷洗不會黏鍋
❤️ 清洗容易,不會卡料理殘渣
#小容量
🎎 小夫妻、小家庭、小套房單身客超適合,一鍋一餐不怕過量。
🤔 四人以上的大家庭煮飯煮湯可能會不夠,其餘像是咖哩、燉肉倒是滿剛好的。
🙋 大家庭的話煮飯煮湯會太小,所以就入手兩台吧!! #選我正解
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巧克力加熱過頭 在 Sharon's baking 我的烘焙食驗 Facebook 的最佳解答
聖誕鬆餅
今天玩造型鬆餅
鳳梨酥造型模ㄧ開模就不務正業🤣🤣🤣🤣🤣
鬆餅冷掉還是很好吃的配方來啦⋯⋯
材料:
1. 鬆餅粉一包150克
2. 牛奶115克
3. 蛋2顆
4. 融化奶油7克 2份(有鹽/無鹽皆可)
5. 草莓
6. 紅石榴
工具:
1. 電烤盤
2. 打蛋器
3. 攪拌棒
4. 刮棒
5. 打蛋盆
6. 鳳梨造型模5-10個
7. 擠花袋1個
8. 較高的杯子1個
9. 可加熱的烤皿或醬料碟2個
10. 夾子
11. 筷子,竹籤(牙籤也可以)
做法:
1. 蛋白,蛋黃分開
2. 蛋黃加入牛奶打散,加入鬆餅粉攪拌至無粉狀,加入融化奶油拌勻
3. 蛋白用打蛋器高速打發至乾性打發
4. 挖1/3打發蛋白加入蛋黃糊中,混合均勻
5. 將剩下的蛋白加入,輕扮混合完成鬆餅糊
6. 擠花袋先裝在較高的杯子裡,倒入鬆餅糊並綁好開口 (擠入造型模之前再剪小洞)
6. 鳳梨造型模裏外及有厚度的地方都要抹上融化奶油
7. 電烤盤溫度調低到中溫之間先加溫一分鐘,放上造型模,填入鬆餅糊至8-9分滿
8. 順便放入一個可加熱的烤皿,裡面放入巧克力待加熱融化
9. 蓋上上蓋悶烤2分鐘,打開上蓋後翻面繼續煎烤1分鐘(不用再蓋上蓋)
10. 注意融化的巧克力狀態,不要加熱過頭會油水分離
11. 拿夾子將造型模取出放涼後,手指輕推鬆餅離模
12. 筷子沾融化巧克力塗畫在鬆餅上,擺上紅石榴當鼻子就完成了
#造型鬆餅 #電烤盤 #聖誕節 #Christmas #VB
#分享請註明出處 #小V小B創意料理研究社
巧克力加熱過頭 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
麻糬麵包又稱韓國麵包、韓國麻糬麵包、韓國麻糬球、麻糬波波等。名字稱呼很多但不重要,好吃才是王道!
超級萌又好吃的麻糬麵包,真的太喜歡了,外殼酥脆,裡面有空氣感,夾入內餡可以爆漿啊,就算沒有夾餡,單吃也好好吃!
把材料混拌不特別搓揉也可以,做出來就是有孔洞的麻糬麵包,但如果經過反覆搓揉、拉伸麵糰的手法(至少搓揉5分鐘),麵團整體會變的極具延展性,膨發效果會變得更好,可以烤出中空的麻糬麵包,可以做出比泡芙還好吃的爆餡麻糬麵包。
做小熊麻糬造型麵包,因為揉捏過頭會造成小熊烘烤時過度膨脹變形,所以揉搓麵團的時間要縮短,約搓揉2分鐘內即可。
廢話不多說,最重要的就是親自試做看看,才知道它的有趣跟美味,
ㄧ起來玩麻糬麵包吧~
還有請不要玻璃心期待ㄧ次就成功喔,我也是經過失敗,才做出美美的成品,但相信仔細看影片,應該可以減少失敗的次數。
加油💪你可以的~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/XW02N0
📌影片小撇步
1.燙麵是麻薯麵包膨脹的關鍵,所以建議加熱至50度C的時候立即倒入粉類攪拌。
2.麵糰成團後趁熱放奶油後折疊揉均勻,建議用烹調用手套防沾黏好操作。
3送入預熱好的烤箱前一定要噴上水霧表皮才會夠酥脆。
4.麵糰ㄧ定要收圓,否則有裂紋的地方交接處一定會爆裂開來。
5.不加熱液體材料燙麵跟不做搓揉的動作也可以,烤出來的成品明顯比較小,澎發狀態比較低。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《巧克力口味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克(可各半)
奶油或無水奶油或冷壓椰子油40克
鹽1小撮
可可粉5克
《檸檬口味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克(可各半)
檸檬口味無水奶油40克
鹽1小撮
《原味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克(可各半)
無水奶油或無鹽奶油40克
鹽1小撮
【夾餡材料】
鮮奶油200克
白砂糖15克
香草精數滴
可加入可可粉或抹茶粉調成不同口味的奶油
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #麻糬麵包 #麻糬球 #麻糬
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巧克力加熱過頭 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來做一個非常適合在年節聚會、或當作拌手禮的小零嘴:焙香花生巧克力。 ( Chocolate Peanut Clusters)
堅果搭上巧克力,基本就是一個無敵的小零嘴,而小火慢炒到香氣逼人的熟花生,裹上甜度適中的濃郁巧克力,真的很難叫人停下手來。
這款焙香花生巧克力是我們家很受歡迎的小甜點,它簡單卻好吃的不得了,使用的材料只有巧克力跟花生就可以完成,做法之容易連小學生都可以完美勝任,而且每次只要親朋好友來家作客,端出這一盤,再沏壺熱茶,一切就搞定了 ^^
花生巧克力因為做法快速又簡單,也超級適合當成手作拌手禮,唯獨要留意的就是,千萬不要因為太好吃而一口接一口呀,有興趣的人一定要試試,希望大家會喜歡這支影片!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/7c1RSTcuh-I
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Chocolate Peanut Clusters 焙香花生巧克力怎麼作呢?
下面是焙香巧克力花生的作法與食譜:
☞ 材料/ Ingredients
70%黑巧克力 40g
牛奶巧克力 100g
花生 60g
鹽之花或海鹽 一點點(可隨喜好省略)
榛果巧克力醬 20g(可隨喜好省略)
☞ 做法/ Instructions
1. 用流水洗淨花生上的灰塵,洗淨後瀝乾水份,用乾布或廚房紙巾擦乾
2. 將擦乾的花生平舖在平底鍋上,以小火乾煎的方式把花生炒熟炒香,大概需要花上15~20分鐘,期間要不斷拌炒以避免炒焦
3. 一旦聞到花生的堅果香,並看到表面有上色,就可以關火,炒好的花生要完全放涼才好去皮
4. 花生完全放涼後,把花生去皮,並剝成兩瓣,也可以順便去掉胚芽
5. 把巧克力切成小塊以加速融化,然後放在中碗裡
6. 取一個大碗加入熱水,把裝有巧克力的碗放入,先靜置 5 分鐘,以隔水加熱的方式融化巧克力
7. 一旦巧克力看起來融化了,就可以用矽膠拌勺攪拌至均勻
8. 加入一點點的鹽之花或海鹽跟榛果醬(可省略),攪拌均勻後再加入花生,要拌到每顆花生都裏上巧克力,然後放到冰箱冷藏 8 分鐘,讓巧克力醬稍稍凝結一些(不要冰過頭)。
9. 在平盤墊上烘焙紙,用挖勺或湯匙取一口大小舖在烘焙紙上
10. 重複前面的動作直到把巧克力糊用完,把做好的花生巧克力送進冰箱冷藏至少半小時,時間到就可以享用了
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#年節甜點
#巧克力食譜
#花生食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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巧克力加熱過頭 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳解答
焦糖醬是我在家會一直常備的甜點醬,平時除了用它做甜品的淋醬,沾水果吃,抹麵包,配冰淇淋,或者當巧克力內餡,做咖啡牛奶加上它也會使飲料有更豐富的層次感。
網路上有非常多焦糖醬的配方,我也試過了無數版本,今天的焦糖醬是我用過的配方裡,最香濃嫩滑的版本,喜歡焦糖味的朋友可以試試看,因為它非常簡單、美味又快速。
ps當你有剩餘的動物性鮮奶油的時候,這個醬就是一個很好的解決辦法啦。
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
材料:
糖 Sugar 170g
水water 40g
動物性鮮奶油 Heavy Cream 170g
無鹽奶油 Butter 85g
海鹽 Sea Salt pinch 少許
Tips
1. 建議使用不粘鍋製作這個醬。
2. 最開始加入水的時候,最好讓水完整覆蓋白砂糖,這樣比較容易加熱的均勻。
3. 在熬煮白糖水的時候,在糖變成琥珀色前,不要攪拌它,攪拌會使糖水結晶硬化,不容易焦化,而且也可避免燙傷。要使糖水上色均勻就通過晃動鍋就好了。
4. 如果不熟練的話,可以不要一開始就用大火,用中火燒開糖水,煮致琥珀色的時候,轉小火,再加入動物性鮮奶油。這樣可以避免一下子煮過頭。
5. 動物性鮮奶油先提前用微波爐加熱,這樣它的溫度和糖水的溫度比較接近,就不容易因為冷水的加入導致溫度差異很大糖水飛濺。
6. 剛煮好的焦糖醬非常的燙,做好請放涼一段時間再裝入容器保存。
7. 如果放涼後的焦糖醬不是你想要的濃稠度,可以把它們重新放到鍋裡面加熱使它變得濃稠一下,如果太濃,則可以加一些開水調和的稀一些。
8. 這個焦糖醬其實還有很多變化版,如果你想要你的焦糖醬多一些苦味,可以在最後還是熱的時候,加一些咖啡粉拌勻。如果你喜歡巧克力味的,可以在最後加入一些巧克力豆攪拌均勻,這個配方的靈活度很高的。
Music: river by
https://www.soundcloud.com/ikson
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巧克力加熱過頭 在 巧克力甘那許油水分離怎麼辦? - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
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基本上調溫巧克力不要太高溫溶過頭,都很容易成功的! 打微波或隔水加熱,都要適度的攪拌,才比較容易控制每個溫度均勻! 溶過頭會產生油水分離現象,也會有燒焦的結 ... ... <看更多>
巧克力加熱過頭 在 [問題] DIY巧克力凝固後像一灘爛泥... - 看板cookclub 的推薦與評價
cookclub的各位大家好
我是一個對烹飪非常不在行的女子
最近因為朋友的生日要到了
想要假裝自己很宜室宜家,於是想進行一個簡單的巧克力DIY
興奮的我今天立馬起個大早想完成我進廚房的首部作品(敲鑼打鼓)
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失敗的我製作流程如下:
1. 隔水加熱巧克力(便利商店就買得到的明治BLACK)
這個步驟裡因為我沒有溫度計
是用小小的火加熱到水微微滾後熄火
可是中途有巧克力又比較不流動的時候
我有再度開火煮水
(沒有放水,也沒有進水)
--------------------------------------------------
2. 倒入矽膠模具
普通的圓形矽膠模具,常溫,沒有冷凍
模具先洗過後有擦乾再盛裝巧克力
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3. 放入冷凍庫 約1.5小時
普通的冷凍庫…
--------------------------------------------------
(我盡量打得清楚一點,想看看是哪邊出了問題)
事先爬了一些心得文,原本以為會相當順利…
沒想到脫模時,手一摸,巧克力就融化了!
巧克力就融化了!
巧克力就融化了!(哭)
我以為是巧克力沒有完全凝固,
拔了一顆放到嘴裡,超硬無誤!
不知道發生什麼事情了…手一摸就融化
根本無法排解這狀況的我,天真的以為退冰之後就會恢復「固態」。
在室溫(工作的地方算是半開放空間,有冷氣開放)底下又把他們放置了1.5個小時,
沒想到吃起來根本就像…巧克力醬一樣啊!
看起來就像這個樣子:(圖1)
這張比較能表達軟爛的感覺:(圖2)
口感就是…又熱又難吃QQ 連學生都嫌棄(在下是在補習班打雜)
不知道要用什麼樣的關鍵字去搜尋,
試過巧克力/凝固、或是巧克力/失敗,
還是讓我滿滿的疑惑…
非常希望各位版友能給我建議…
做出這種巧克力醬真的沒辦法假裝自己宜室宜家啊QQ
(連巧克力都會失敗的我…)
很抱歉用這樣的新手問題來勞煩大家
如果有發文不妥的部分,非常謝謝大家的包涵!
也在此謝謝大家願意幫助我這對烹飪很不在行的初學者…
非常感激大家~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.67.66
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1468498183.A.458.html
所以覺得很害怕…不曉得做錯了什麼
這樣呀!(筆記)
是巧克力加熱過頭了造成的嗎?
※ 編輯: d8668514260 (111.82.67.66), 07/14/2016 20:30:40
溫度問題是嗎!好的,我會再試試看的!
這樣的話,除了用蒸氣融化之外
我來試試用洗澡溫度的熱水融化看看~
今天加熱的過程是這樣(只有拍這張照片 接下來就手忙腳亂了)
[1m推 greedystar1: 有做過巧克力 會不會是巧克力本身的問題 換別的品牌 07/14 21:51
好的,我試試看!
因為找到的心得文裡面有人分享這種巧克力
就選了這個口味~
附近沒有食品材料行,我是找超市買得到的…
我會再去買幾種不同口味的回來試試~
07/14 20:17
這個部分QQ 工作場所是冷氣房
因為一般買來的巧克力放在冷氣房裡也不會融化得這麼軟爛
所以覺得很害怕…不曉得做錯了什麼
這樣呀!(筆記)
是巧克力加熱過頭了造成的嗎?
※ 編輯: d8668514260 (111.82.67.66), 07/14/2016 20:30:40
上面推文被我修到壞掉了QAQ
對各位熱心回文的大大非常不好意思!!!
溫度太高!好的…
我來想辦法買一支烹飪用的溫度計~
太熱了是嗎QQ 好的!
非常感謝各位版友的意見
很多版友都指出我在溫度控制的這個方面掌握的不夠精確
我會再試試看的!我不想放棄啊QQ
放到冷凍庫是錯誤的QQ 原來如此
我以為放冷凍庫就會很快凝固~
我再調整一下融解巧克力的溫度跟冷卻的環境,
下週再試試看!
※ 編輯: d8668514260 (111.253.208.84), 07/15/2016 15:34:27
... <看更多>
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