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【486大廚宸妍愛Cooking】
下午的甜點時間又到了，用微波爐烤了一個巧克力棉花蛋糕，烤的超漂亮，看看這個Ｑ彈的鬆軟度，竟然是用微波爐烤出來的，一出爐女兒馬上搶著要吃呢！
想知道巧克力食譜請參考照片呦❤️
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LG微波爐A，486獨家甜甜價：https://pse.is/3mh5qw
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嘖嘖的料理手帳 x 德國Bosch精湛萬用廚師機
每次我只要拍烘焙影片，都會有人問我烤箱牌子，在回答那麼多次"bosch"以後，終於有了第一次和bosch合作的機會^^~ 這次是團購，希望下次可以合作料理影片吶～ Bosch Home😛，我家廚房裡的嵌入式廚具都是bosch，包含蒸烤爐和洗碗機，移動式的則有廚師機和攪拌機，這次要團購的商品，就是bosch的「廚師機」呦～
有一件事我必須誠實說，我挑廚房用具時只要外型不對，功能再強我也沒辦法買下去（這台配色完全中了我的點😆），而這組bosch廚師機所附的九大配件，除了在烘焙影片裡看到的蛋白打發外，還可以揉麵糰、切菜、打濃湯、榨汁和絞肉等等，簡單的說，就是一台抵全部，另一個更重要的原因，就是它非常輕，由於廚師機功能多，在做不同事情時我就會移動到不同的地方使用，一些像是不鏽鋼、大理石檯面和餐桌它都可以吸附得很穩固，很輕卻不會滑動！
對我來說，這台廚師機最主要的用途，就是打麵糰和打發蛋白奶油，它雖然非常萬用，打濃湯我還是會用旗艦款的打汁機（功率和容量問題），但如果家裡並不是所有用具都有，這台就真的非常超值了，而且光一台旗艦款打汁機價格就可以買到這台了😶，何況這台廚師機還包辦了其他所有可能需要的調理功能，沒有哪一項功能是沒用的雞肋
我用的霧銀色（原廠叫做星燦銀），實品跟DM沒色差，我影片中也有出現過，但這台量很少，如果是喜歡這個顏色要早點下單，因為是比市價便宜限時價格，分配的數量銷售完就沒囉😊
團購時間：0426(一)~0502(日)
下單表單連結（內附廚師機說明）：https://gbf.tw/53frj
巧克力棉花蛋糕食譜（使用Bosch廚師機打蛋白&拌麵糊功能）：https://youtu.be/miK_LaoB_fs
#限時廚師機團購
結合燙麵法、水浴法💦，「棉花蛋糕」綿密細緻的口感🍰，讓人吃了還想再吃～
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生巧克力棉花蛋糕的制作方法跟古早味蛋糕类似，不过由于材料的一点点不同，口感更加湿润柔滑，入口即化，就像在吃一款云朵般口感轻盈的巧克力一般，是一款单独吃也不会觉得枯燥乏味的蛋糕，喜欢巧克力的朋友们可以试试看哦。
材料：
6寸蛋糕 70分钟/6片4寸蛋糕 35分钟
140C 水浴法
动物性鲜奶油 112g
无盐黄油 28g
可可粉 25g
低筋面粉 25g
鸡蛋 3个
白砂糖 45g
塔塔粉 一小撮（没有可用几滴柠檬汁替代）
ingredient：
6inch cake 70minutes/ 6 layer 4inch cake 35 minutes
285F/ 140C （water bath method）
heavy cream 112g
unsalted butter 28g
cocoa powder 25g
cake flour 25g
eggs 3
granulated sugar 45g
cream of tartar pinch
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
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Chocolate Cotton Sponge Cake「巧克力棉花蛋糕」濕潤綿密。表皮不破裂!燙麵法 V.S 水浴法!| 俏媽咪潔思米
詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/chocolatecottoncake/
喜歡烘焙蛋糕的朋友一定不能錯過這款
濕潤綿密、入口即化的❤巧克力棉花蛋糕❤
利用燙麵法將麵粉糊化，水份油脂吸收得更好
可以讓口感更綿密濕潤、入口即化。
用水浴法讓蛋糕濕潤細緻~
再來個150度一路烤到底!!!
給妳0毛細孔不破裂幼咪咪的外層表皮!!!
[材料]6吋固定蛋糕模
全蛋 4顆
砂糖 50g
可可粉 12g
低筋麵粉 50g
植物油 50ml
牛奶 50ml
..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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❗影片中使用模具尺寸為18x18cm
❗I'm using a mold with size 18x18cm
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【日式棉花蛋糕】https://youtu.be/5uRxvfc9MmQ
【古早味奶香手撕芝士包】https://youtu.be/6SEc_ovevRs
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【經典日式芝士蛋糕】https://youtu.be/D9laIIgS4r4
【基本蜂蜜海棉蛋糕】https://youtu.be/y9IrC9BX0Q4
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#台灣巧克力古早味蛋糕
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巧克力棉花蛋糕 ❤濕潤綿密。表皮不破裂! 影音上架 #燙麵法V.S #水浴法! 給你綿密入口即化的蛋糕! 已經收到很多媽媽私訊~ 說很多孩子都好喜歡這款 ... ... <看更多>
Apr 13, 2017 - 巧克力棉花蛋糕， 使用燙麵法和水浴法， 讓蛋糕達到綿密細緻的口感， 非常受到大家喜愛的巧克力口味，百吃不厭， 熱愛甜點的朋友們一定要試試哦！ ... <看更多>
巧克力棉花蛋糕 在 [問題] 巧克力棉花蛋糕的味道- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位晚上好
先前有上網參考小星星的巧克力棉花蛋糕食譜
食譜內容如下(六吋)
燙麵糊:
1.植物油40g
2.低筋麵粉45g
3.無糖可可粉15g
蛋黃糊:
1.全蛋1顆
2.蛋黃3顆
3.牛奶50g
蛋白霜
1.蛋白3個
2.砂糖50g
3.檸檬汁或白醋1/4小匙(這部分我是省略的)
作法暫時省略
主要想請教有嘗試過製作的各位
做出來的味道是否幾乎沒有巧克力的香味
我使用的是法芙娜的可可粉
成品吃起來口感真的不錯
但蛋糕的味道並沒有想像中濃郁
原本想說用法芙娜做出來的味道應該滿棒的
結果卻讓我有點難過QQ
如果想讓味道更加明顯
是粉要加多一點?
抑或是要搭配有巧克力鈕扣的食譜作為使用才能有足夠香氣?
冷凍餅乾其實也有類似問題XD
還請有經驗的各位不吝分享
在此先謝謝大家!
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