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女兒的放學點心～馬麻看見一根熟透了的香蕉，怎麼可以浪費，立馬拿來做蛋糕，麥當勞有新品香蕉巧克力派，我有香蕉巧克力杯子蛋糕🤣
食譜： 鬆餅粉150g，橄欖油50g，砂糖30g，巧克力豆50g，香蕉1根，蛋1顆，可可粉一大匙，鹽1/4茶匙。
做法： 香蕉壓成泥加入砂糖，油，蛋，攪拌均勻，然後加入過篩的鬆餅粉和鹽和可可粉拌均勻，最後加入巧克力豆，將拌好的麵糊放入紙杯用210゜烤10分鐘，然後再換180゜烤10～15分鐘即完成。 （請視家中烤箱溫度調整時間）
🍌🍫香蕉巧克力杯子蛋糕
🫖冰奶茶
庫卡咖啡 KOOKA COFFEE
#庫卡鬆餅粉
#用鬆餅粉做蛋糕
長短樹放牧蛋 👍
有趣的「巧克力派／sleeping pie」
零技巧、深受孩子喜歡🍫🍫
直接用冷凍派皮搭配自己喜歡的人形餅乾及巧克力就能輕鬆完成，也很適合親子料理。
看起來就像一個一個睡袋模樣～
酥脆外皮及香濃巧克力⋯好好吃😋😋
💤💤食譜🔗
https://popo320pig.pixnet.net/blog/post/559306345
#一起吃早餐 #巧克力派 #冷凍派皮食譜
#食譜分享 #親子料理
💥氣炸鍋不只可以炸雞塊，精選4道食譜給你💥
如果有烤箱的話，一樣的溫度，時間可以做喔～～😊
但是炸雞塊會換成烤雞，但是也很好吃🐔
✅【奶油酒蒸蛤蠣】
[1]
將蛤蠣洗淨吐沙。
[2]
所有材料放入耐熱容器中，氣炸鍋200度加熱9分鐘。
[3]
氣炸好拌勻即可上桌。
★小撇步
上桌前可以灑點巴西里粉增添香氣。
除了蛤蠣之外，淡菜、竹蟶、九孔等貝類都可以試試這道作法。
✅【千層夾心巧克力派｜LOTTE派之實】
[1]
首先將巧克力切小塊。
[2]
派皮切正方形的形狀。
[3]
在兩片派皮中間夾上巧克力，並用叉子在四邊壓出紋路。
[4]
然後表面塗上蛋黃。
[5]
準備你喜歡的數量，炸鍋設定180度加熱10分鐘就完成。
★小撇步
使用冷凍派皮的話，務必要放置常溫。用剩下的派皮務必要放夾鏈袋封存，以免水分流失。
塗上蛋黃這個步驟，可以使表面呈現美麗的金黃色，如此一來，才能做出外表可愛又美味的零食。
✅【鰹魚半敲燒（鰹のたたき）】
[1]
首先將醬汁混合調勻備用。
[2]
將鰹魚表面用廚房紙巾擦乾，表面抹上一層鹽巴。
[3]
放入氣炸鍋180度10分鐘加熱。
[4]
完成後淋上醬汁一同享用。
★小撇步
加上生薑一同享用十分推薦。佐上柚子醋醬油（桔醋醬油）也很好吃。
✅【氣炸日式唐揚雞塊】
[1]
將雞肉切好入口大小。接著與醃漬的調味料揉捏均勻，然後放置20分鐘入味。
[2]
接下來放入麵衣混合拌勻。
[3]
氣炸鍋事先預熱，接著放入雞塊180度炸13-15分鐘就完成。
*想吃酥脆的口感，可以噴多一點油炸。
★小撇步
加入味精可以提出其他調味料與食材的鮮美，是美味的關鍵。 在意的人也可以選擇不要加入。 但是我很推薦喔！
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白巧克力奶油蘋果餡餅 — 當您想到電影料理鼠王時，你不可避免地會想到迷人的迪斯尼電影或普羅旺斯燉菜，其中蔬菜被切成薄片併排排列，是最受歡迎的法國菜之一。今天的食譜，要利用相同的方式，將其改成水果口味。這道帶有五顏六色的蘋果和美味的奶油起司的蘋果餡餅將成為了一種非常美味的甜點。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/apple-fruitatouille-tart
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所需食材:
麵團部分:
酥皮麵團，直徑: 36 cm
1 顆 蛋
奶油起司部分:
850 g 奶油乳酪
375 g 白巧克力豆
香草莢
4 片 吉利丁
蘋果部分:
2 顆 綠蘋果
2 顆 紅蘋果
2 顆 黃蘋果
150 g 蜂蜜
其它:
1 個 蛋糕烤盤，直徑: 32 cm
1 個 蛋糕烤盤，直徑: 26 cm
乾豆子
作法:
1. 將圓形酥皮麵皮放在乾淨的工作表面上，將較小的蛋糕烤盤倒放在麵團中心，然後將其切成約1.5公分寬的條狀，直至烤盤邊緣。
2. 將小烤盤拿走，小心地將麵團轉移到較大的烤盤裡，然後將其往向下壓，使麵團條垂在烤盤的邊緣。
3. 塗上蛋液，然後輕輕地將條狀拉出。
4. 然後，用手指將麵團條捲成90度。
5. 現在，用大拇指將其向下壓一下，直到所有的麵團條都像小花一樣的在邊緣。
6. 用叉子在麵團上戳幾個孔，然後將較小的烤盤放在麵團的中間。
7. 將豆子倒入小烤盤裡，然後放進190°C的烤箱約25分鐘。餡餅底冷卻後，將烤盤和豆子一起取出。
8. 現在，隔水加熱白巧克力豆，然後依次添加剩餘的餡料。將各成分混合成奶油狀混合物。最後，將其倒入冷卻的餡餅中，並使其平滑。
9. 將所有蘋果切片。
10. 將切好的蘋果放入平底鍋裡，淋上蜂蜜，小火煮，使其焦化。
11. 將不同蘋果片交叉在白色巧克力奶油中直立排列。從外邊緣開始，然後向內前進。總共製作兩排蘋果片，並將蘋果片製成的玫瑰放在中間作為裝飾。
12. 放進冰箱4小時，在食用。
這裡還有影片中的第二道蘋果玫瑰花塔蛋糕食譜：https://www.yokofu.tw/fruity-floral/
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用剩下的聖誕甜點做成美味的巧克力蛋糕 — 這雖然不太可能，但如果在聖誕節過後還剩下一些聖誕巧克力和餅乾，這裡有一個好辦法：用剩下的聖誕甜點做成美味的巧克力蛋糕。這道食譜讓你的巧克力聖誕老人、薑餅人和餅乾重獲新生。一個有著薑餅人、奶油乳酪和融化的聖誕巧克力的巧克力蛋糕，正在等著你唷！
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/leftover-christmas-chocolate-cake/
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所需材料：
蛋糕基底部份：
6 顆蛋
250 ml 植物油
500 g 糖
500 g 麵粉
2 茶匙泡打粉
6 湯匙可可粉
360 ml 牛奶
200 g 薑餅人
另外 90 ml 牛奶
奶油乳酪醬部份：
500 g 奶油，放軟
300 g 糖粉
200 g 奶油乳酪
200 g 聖誕餅乾，打碎
裝飾部份：
100 g 鮮奶油
200 g 剩餘的聖誕巧克力或牛奶巧克力
聖誕餅乾及聖誕巧克力等
此外：
2 個圓形彈簧蛋糕模具 (直徑約20 cm)
擠花袋及花嘴
作法：
1. 用手將薑餅人或薑餅屋等捏成小塊後，倒入360 ml 牛奶，讓薑餅軟化。
2. 將蛋和糖混合打到起泡。將麵粉、泡打粉及可可粉混合均勻後，交替加入90 ml牛奶、蛋液和油。
3. 將浸泡過牛奶的薑餅塊加到麵糊材料中混合攪拌均勻。將麵糊倒入兩個蛋糕模具中，放入上下火170°C烤箱（中間架子）中烤70分鐘。可使用筷子來測試，看蛋糕是否完全烤熟。
4. 將剩餘的餅乾放在食物料理機中打碎。用手持攪拌器將軟奶油打到起泡，再慢慢加入糖粉。最後，加入奶油乳酪和碎餅乾。
5. 從烤箱中取出兩個烤好的蛋糕，並將上方不平的部份切除，留下兩個均勻的蛋糕基底。在一個蛋糕基底上抺一層奶油乳酪醬，然後放上另一個蛋糕基底。在整個蛋糕上塗上奶油乳酪醬。請保留一些奶油乳酪醬來做為裝飾。
6. 將剩餘的聖誕巧克力用隔水加熱的方式融化後，加入鮮奶攪拌均勻。等它稍微冷卻一下後，倒在蛋糕上讓它像水滴般從四周向下流。
7. 將其餘的奶油乳酪倒入裝有花嘴的擠花袋中，在蛋糕上擠出一些小花。再用剩下的聖誕甜點來裝飾蛋糕。
這個讓 ”剩下的聖誕甜點” 重生的方法真的很棒！而巧克力蛋糕的美味更令人讚嘆！重點是做起來超容易，任何人都可以做得到！
是否對這種不尋常的蛋糕食譜更加感興趣了呢？這個食譜怎麼樣：
一個蛋糕，大大滿足！蘋果派＋起司派＋巧克力派=超級大蛋糕https://www.yokofu.tw/chappecan-pie-cake/
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今天要做的万用巧克力酱其实就是巧克力甘纳许，这个神奇的东西只需要2个材料，就可以做淋面蛋糕，巧克力酱，巧克力塔的內馅，还有巧克力奶油霜，甚至还能做成松露巧克力哦，它的实用性太高了，是我最常做的巧克力酱了。你一定不相信它的做法有多简单，一起来试试看吧。
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
PS：关于巧克力甘纳许的制作方法很简单，但是内含的原理比较多，这些我会在下面的注意事项里解释清楚，大家有兴趣的话可以看一下。
食材：
质地比较软的巧克力甘纳许比例为巧克力：鲜奶油是1：1，这个质地适合制作需要放在冰箱冷藏的巧克力酱，巧克力淋面蛋糕，巧克力奶油霜，巧克力塔, 松露巧克力。
巧克力豆（我使用的是60%可可含量）200g
动物性鲜奶油 200g
质地比较硬的巧克力甘纳许比例为巧克力：鲜奶油是 2：1，这个比例适合做可以放在室温保存的松露巧克力，还有质地比较硬的巧克力奶油霜，这个质地可以拿来制作婚礼蛋糕和3D立体造型的翻糖蛋糕。
巧克力豆（我使用的是60%可可含量）200g
动物性鲜奶油 100g
ingredient：soft chocolate ganache, the ratio is 1:1
chocolate chips （I use 60%cocoa）200g
heavy cream 200g
For a firmer chocolate ganache, the ratio would be 2:1
Chocoalte chips (60%cocoa) 200g
Heavy cream 100g
Tip：
1. 优质的巧克力原材料才能做出来好吃的巧克力酱，质量差一点的巧克力会用便宜的植物油取代天然的可可脂，口感较差。视频里我所使用的牌子是：Ghirardelli的 60%可可的黑巧克力豆，我也推荐Callebaut，如果使用其他的牌子，尽量选用50%-60%可可含量的巧克力，这个区间的可可含量是巧克力味道比较浓郁，同时一般人比较容易接受的苦甜程度。高于65%以上用于烘焙的话，不是很喜欢黑巧克力的人会觉得太苦，低于50%可可含量的巧克力，巧克力味道不会很浓也会比较甜。
2. 不同可可含量的巧克力融化后凝固的速度是不一样的，使用可可含量越高，凝固的速度越快，假设你使用的是50%的可可含量的巧克力豆的话，你的巧克力酱凝固的速度就会比我视频里所使用的60%时间慢哦。
3. 如果买来的巧克力原材料是一整块的话，要先用刀把巧克力切碎再使用哦，这样才能更好地融合。
4. 这个视频里的巧克力和鲜奶油的比例是 1：1，制作出来的巧克力甘纳许是比较软的质地，也就是你放在室温里，它是可以搅拌的，制作出来的巧克力奶油霜，或者松露巧克力是需要放冰箱冷藏的。如果你想要制作比较硬的状态，可以用巧克力：鲜奶油比例为2：1，这样可以制作出比较硬的奶油霜或者松露巧克力，是可以放在室温下保存，比较不容易融化。
5. 煮鲜奶油的时候，煮的程度是锅边缘冒泡泡，但是还没有完全沸腾，这个时候就可以停止加热了，不用煮到完全煮沸。
6. 在鲜奶油倒入巧克力的时候，不要立即搅拌，让鲜奶油完全盖过巧克力，然后先静置5分钟左右再搅拌，这样可以更均匀的融化巧克力。
7. 刚制作好的巧克力甘纳许，是液态的，这个时候可以做巧克力酱，淋在冰淇淋或者其他甜点上做装饰，也可以做淋面巧克力蛋糕。
8. 在室温放置2小时，巧克力的状态会变比较凝固，这个时候可以拿来做巧克力奶油霜，也可以用打蛋器打发，打大约4分钟，就会变成口感更轻盈、入口即化的奶油霜。
9. 在室温放隔夜或者放在冰箱两三个小时，这个时候巧克力甘纳许会比较凝固，这样的状态就可以拿来做松露巧克力了， 做松露巧克力的时候，我会用巧克力：鲜奶油2：1的比例，这个比例做出来的巧克力会口感会更硬一些。
10. 在做3D立体蛋糕的时候，用巧克力甘纳许把蛋糕装饰完放冰箱两小时后，蛋糕会变成非常坚硬的外壳，这个时候就很适合拿来盖翻糖，做装饰。
11. 巧克力甘纳许可以放室温保存48小时，冰箱冷藏1个星期或者密封冷冻保存6个月，保存的时候需要用保鲜膜覆盖表面，避免表面结痂形成一个薄膜。
失败的拯救方法：
1. 如果鲜奶油过烫，可能会造成甘纳许质感粗糙，出现颗粒状。如果出现这种状况，可以把这个巧克力甘纳许隔热水加热，或者放到微波炉30秒，搅拌知道它状态顺滑位置。
2. 如果巧克力没有完全融化，鲜奶油已经不烫了，可以放到微波炉加热30秒，再取出搅拌。
3. 如果搅拌的时候出现油水分离的情况，可以试着加一小汤匙温水或者温牛奶，继续搅拌直到融合。
4. 如果巧克力甘纳许的质地太硬了，可以加温的鲜奶油搅拌，调整比例。
其他巧克力甘纳许比例:
1. 牛奶巧克力甘纳许: 使用牛奶巧克力的时候，因为牛奶巧克力内含的可可含量比较低，相较于黑巧克力，牛奶巧克力的糖和乳固体的比例比较高，不容易凝固，所以牛奶巧克力甘纳许的比例为，牛奶巧克力2.5：鲜奶油1。
2. 白巧克力甘纳许: 由于牛奶巧克力是完全不含可可粉的，只含有可可油脂，还有奶粉和糖，所以在要使用它制作甘纳许的时候，比例要更大才能更好的凝固，白巧克力甘纳许的比例为, 白巧克力3：鲜奶油1。如果因为鲜奶油太少，没办法充分融化，可以放到微波炉30秒进行加热。
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这个视频没有赞助，以上部分链接为分润链接，不影响购物价格。如果介意的话可以打开新的窗口，搜寻同名产品购买：）
🎵Music provided by BGM President 🎵Track : Paesaggio Italiano - https://youtu.be/9PRnPdgNhMI
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巧克力派 食譜 在 [點心] 薔薇派巧克力派模仿試驗配方- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有圖有文網誌版：https://ipastry.pixnet.net/blog/post/324930555
今天要介紹的是依照回憶模仿薔薇派巧克力派的食譜跟做法，
做法按照懶人慣例非常簡單、非常快速，食材也很日常，不需要特殊工具，
任何人在家都能成功複製！
小廚師自認完成度有90%，如果你也喜歡巧克力派有時間不仿也試做看看
食譜是自己試驗出來的，如要分享請註明出處，謝謝！
巧克力布丁派
配方 (8吋模一個）
準備時間：30分
烘烤時間：30分
烤溫： 180度
派皮：
中筋麵粉 170g
無鹽奶油 125g
鹽之花* 3g
糖 6g
蛋黃 10g
牛奶** 30g
* 沒有鹽之花用一般的鹽也可以
** 建議用全脂牛奶比較香醇
做法：
1. 麵粉、奶油攪拌均勻，鹽、糖、蛋黃、牛奶用打蛋器攪拌均勻到糖跟鹽溶解。
2. 蛋奶液加入混合均勻的麵粉奶油裡，攪拌到三光後用保鮮膜包起來冷藏鬆弛20分。
3. 鬆弛完的麵團桿平約3mm，放入塔模中押實並用叉子在塔底搓洞冷藏備用。
巧克力布丁餡：
甜點用巧克力 60g
無糖可可粉 15g
牛奶 0.5L
全蛋 1顆（m號）
糖* 90g
玉米粉** 50g
*用香草糖風味更佳
**若買不到玉米粉可以用卡士達粉
做法：
1. 牛奶加熱到微滾加入可可粉攪拌均勻，蛋、糖、玉米粉用打蛋器攪拌均勻。
2. 做法1的巧克力牛奶趁熱加進蛋液中，一邊加一邊攪拌。
3. 做法2的巧克力蛋奶液放入鍋中一邊攪拌一邊加熱到濃稠狀。
4. 做法3的濃稠巧克力蛋奶液倒入攪拌盆內，如果有均質機攪拌均勻，待溫度降低
（60度）加入切碎的甜點用巧克力拌勻。
5. 稍微放涼之後，倒入已壓好派皮的塔模內，放入預熱好180度的烤箱烤30分鐘。
6. 出爐放涼後，如果要做薔薇派上的甜蛋白（蛋白一顆＋一茶匙糖打發，擠花在
巧克力布丁派上再開上火275度烤8~10分鐘），放涼後放冰箱冷藏後食用風味更佳。
2016-04-18 13.23.48
實作＆試吃心得感想：
因為使用法芙娜巧克力加上可可粉所以巧克力味非常濃郁，跟法式巧克力塔不一樣的是
使用較多鮮奶所以口感比較Q彈清爽，很適合夏日享用。
請享用！
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