關於 巴薩米克醋的應用 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

＃善用調料 ＃新手也是大廚 | 桑椹果醬
＃食譜
＃巴薩米克醋的應用
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製作料理時，常常利用添加各種不同的調味料來增加風味，鹽、糖、醬油都是廚房的基本配備，而除此之外，尚有無數種能幫助料理更加美味的調味料，比如，名字聽來就很高尚，讓人輕易聯想到米其林料理的『巴薩米克醋』！

『巴薩米克醋』絕對堪稱義大利傳奇食材之一，由特定品種葡萄榨汁、熬煮濃縮再發酵，最後經陳年放置而熟成，所以呈現帶光澤的黑色，質地濃稠，嚐起來果香十足且酸甜平衡。最常見的用法，即是與冷壓初榨橄欖油混合成油醋醬，或是直接淋在水果、冰淇淋上享用，那麼，若是將『巴薩米克醋』與食材結合烹煮，又能迸出什麼火花呢？

適逢桑椹的產季，花青素、抗氧化等營養成分正盛，且莓果的特性是不因加工而損壞營養價值，於是決定製作桑椹果醬，可塗抹麵包、製成飲品，又好保存。實驗的結果真令人驚艷啊，單純的三
種食材（桑椹、砂糖、巴薩米克醋）組合，卻有豐富多層次的風味，連檸檬都省了，因為『巴薩米克醋』就可調整果醬PH值，再者靠『巴薩米克醋』本身的甜度也能減少砂糖的使用量，讓果醬變得更健康吃來身體無負擔，真心真心推薦有興趣的朋友試試看，您可選擇“調理”用的『＃聖塔莉塔巴薩米克醋』，不需下重本就能嚐到美味唷～～

食材：
桑椹 450g
巴薩米克醋。50cc
砂糖。100g
吉利丁粉。3g

作法：
1. 桑椹洗淨稍擦乾水分。
2. 將桑椹、砂糖、巴薩米克醋混合，靜置至砂糖溶化。
3. 放入鍋中，小火開始熬煮約12分鐘。
4. 熄火加入吉利丁粉，拌勻，開小火再煮約3分鐘。
(因桑椹本身膠質較少，所以添加少許吉利丁粉）

這麼好用的『巴薩米克醋』，因應母親節有特別優惠組價格，精美包裝送禮更大方：

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＃巴薩米克醋不是紅酒醋

＃有三款可供選擇

＃詳細介紹請待下回分解

【溫柔又不勉強的圓滿】
　
昨天一早醒來匆匆地喝了杯溫開水，連早餐都沒吃就出發到醫院了，接下來就是一連串的檢查，因為同時爸爸跟媽媽都排在一起，所以老劉和我兩人分頭進行，抽血、驗尿、膀胱鏡、超音波掃描、視野、視神經檢查，兩位老人家交叉在不同的檢查室，這樣忙下來一天很快就下午了，回到家裡已經是晚餐時間了。

　
-
　
在醫院陪爸爸做檢查的時候，我看見一個阿嬤及一個年輕的爸爸在哄著一個哭鬧不已的小孩，換了一間診間，也看見一位大約跟我年紀相仿的女性，很生氣很大聲也很不耐煩地對著輪椅上的媽媽說話。
　
最近這段時間帶著爸爸在醫院做一些檢查，才知道他對自己的生活跟健康上的照顧，在這30年來都很荒唐，根本就從沒在意或檢查過自己的身體，所以現在身體有好多的地方都出問題了，在看完了檢查的報告之後，有一度我也有點生氣想要怪爸爸，怎麼一點都不要照顧好自己，現在出問題了全都要我來善後。
　
正當心中莫名的有了一股氣的時候，我忽然想到了我小時候很愛哭，讓我的父母都很頭痛，根本就束手無策，在連續哭了大約四個月之後，有天他們買了搖床回家之後，我居然就不哭了，那搖床根本就沒睡到。
　
現在我也當了父母了，知道孩子哭鬧的苦了，尤其在醫院看到的那兩個例子，活生生的就像提醒一樣亮在我的面前，於是我的心裡默默地了解了，當下什麼話我也說不出來了，而剛剛本來要冒出來的氣也就散開了。
　
-
　
醫院因爲慢慢解封之後，又開始熱鬧人聲鼎沸了。
　
我陪著爸爸比較早做完檢查，所以我們就坐著大廳等老劉和媽媽，看著老劉遠遠的扶著媽媽走過來，身上掛著媽媽的大包包和水壺，還有背後還包著自己的大揹包。
　
『檢查都做好了只剩下拿藥，我要先去開車過來嗎？』戴著口罩的老劉笑瞇眼睛的説。
　
『我們一起走過去停車的地方，爸爸跟媽媽也順便可以走走路』我因為戴著口罩所以就大力地跟他搖搖頭説。
　
在起身要去攙扶旁邊的爸爸時，我的眼角有了一點溫溫的淚。
　
我知道我對你有感動，但還有更多的是感謝。
　
-
　
本來這個禮拜四要po一支新影片，是利用巴薩米克醋做的醬燒排骨，因為有許多的粉絲希望看到巴薩米克醋的應用。
　
雖然已經拍攝完成了，但是我希望老劉可以先休息，不急著剪接，因為上個禮拜也剛剛開完團，再加上最近爸爸媽媽都需要跑醫院，我覺得老劉實在是忙不過來了，所以我想說讓他先停一下下喘口氣。
　
真的最近家裡的事還有工作上的事，都已經讓我們幾乎沒有了兩人生活，但好像也只能先這樣了。
　
老劉謝謝你喔～
　
在我現在寫這篇文的同時，你正在為我的爸爸、媽媽換床單、吸塵蟎，你無私的以愛付出，讓那個曾經破碎的家，一磚一瓦的慢慢的像個樣子了。
　
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＊我們很幸運有醫師、護理人員和志工阿姨的照顧，真的很謝謝。
　
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