南法終究是個挖寶的產區,他能讓你從平價一路尋找到具有野心的高價葡萄酒,尤其是佔地119~120萬公頃,年產量7~8億瓶的 Pays d'Oc IGP,你能找到由58種以上的葡萄構成的混釀型或單一品種葡萄酒,這是個很有趣的地方。
好喝的白酒很多,好喝又有感覺的白酒就需要尋找,如果還要加上一些有趣度,那就不常見了,例如使用 Chardonnay、Viognier 跟 Sauvignon Blanc 混釀的「HAUT-BLANVILLE - Grande Cuvée 2018」是台灣比較少見的混釀品種釀造的干白酒,中性木桶+攪桶或許是一個畫龍點睛的加持,擁有適中而不過艷的花果香氣加上微微的木質風味,在酒溫10~12度c中飲用,清爽又帶點層次感,我喜歡他帶點微微的圓感與尾韻一絲絲的煙薰香料感,佐上滿滿的柑橘與百香果風味,讓我印象特別深刻,這也讓我更加深了白葡萄(包括芳香型品種),適當的使用橡木桶是能提高不少質地感的!
ps.他們家的紅酒跟粉紅酒也有不錯的品質
(飲酒過量有礙身心健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#丹尼酒窖 #DomaineHautBlanville #GrandeCuvée
#PaysdOcIGP #whitewine #wine #Chardonnay #Viognier #SauvignonBlanc
同時也有51部Youtube影片,追蹤數超過720的網紅Peray Hsiao,也在其Youtube影片中提到,老母雞、金華火腿、花膠、海參、蹄筋、竹地雞腳、干貝、鮑魚,品嚐山海琥珀色的湯汁。 #訂購資訊 A. T+T 佛跳牆料理包 一份,$2280 B. T+T 佛跳牆料理包 一份+ Gewürztraminer 白酒一支,$4230 C. T+T 佛跳牆料理包 一份+ BELLE GLOS Pinot ...
干白酒 在 Facebook 的最佳解答
No.5970【Montrachet特級園-15060】
😘Baron Thenard 2016 Montrachet Grand Cru
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2016年的4/27,被稱為"黑霜日",勃根地許多Montrachet葡萄園經歷了有史以來最嚴重的凍傷,著名的DRC Montrachet 葡萄園,絕大部分所有新冒出的嫩芽全部完蛋,而其他Montrachet葡萄農也都損失慘重,因此2016年份的Montrachet特級園白酒產量非常少,市面上非常稀有。
到了9月採收的時候,DRC酒莊Montrachet葡萄園的收成,還不夠釀成一桶,因此連同Leflaive公雞酒莊、Comtes Lafon、與另外四家酒莊,把大家稀少的Montrachet葡萄園採收的葡萄,全部一起交給Leflaive公雞酒莊混釀,結果全部也只有2桶。由此可知,2016年份的Montrachet特級園白酒有多麼稀罕可貴。
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2016年份的勃根地特級園白酒,正因產量稀少,反而品質更好,而且,年輕時就柔順絲滑,我完全沒有想要窖藏它的耐心,現在就無法抗拒它的美味誘惑。
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🔍【特別說明】
Montrachet是葡萄園的名字,台灣酒界人士暱稱為"摸螃蟹",是全世界最昂貴的干白酒特級葡萄園,而且歷史悠久,羅馬時代即有此名,在法國大革命前屬於一個貴族世家專有,革命之後充公分給佃農,數百年來幾經轉手,如今共有17個酒莊共有此園,包括知名的DRC與Leflaive,價格都已經漲翻天。
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歌劇"茶花女"的作者小仲馬曾感嘆:喝Montrachet時應該要脫帽並單膝下跪,感謝上帝賜予如此神奇的恩寵!若以近年飛漲的價格與稀有性來看,那現在喝的時候不只是單膝下跪,而是必須五體投地了。
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我喝過約13~14家不同酒莊的Montrachet,20年前藉由大家分攤酒錢還勉強喝得起,但現在連我都只能作壁上觀;DRC與Leflaive的Montrachet一瓶都超過台幣30萬元,真的是喝不起!這一瓶,應該是少數可以入手的Montrachet了。
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💰【世界各地價格查詢】
請參閱附圖,有列出此酒在法國巴黎與法國勃根地的實際售價。
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🔍【酒莊介紹】
Domaine Baron Thenard是一間發跡於Givry的古老名莊,酒莊歷史超過150年,早年產品全委託酒商Remoissenet販售。2005年因Remoissenet被併購,決定終止合作關係,全數酒款改由酒莊自行販售,Baron Thenard為Montrachet第二大地主,共有1.87公頃,除保留最精華的葡萄供釀造自家酒款,剩餘的葡萄更成為Jadot和Sauzet等知名酒商的主要葡萄供應者。
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🚫禁止酒駕~未滿18歲禁止喝酒~
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干白酒 在 I am TOBY Facebook 的最讚貼文
又長了一歲的長子|古龍老匈
今年別說回匈牙利了,連出國都無法,思鄉又生日的古龍跟我婆婆電話講一講還紅了眼眶/因為婆婆最近情緒很低落~
古龍的生日,哥 只插上一根蠟燭/邁入四字頭疊字我就直接省略。
還給古龍一個生日驚喜- 在台中市區舉辦的「匈牙利貴腐酒品酒餐會」/台灣知道喝匈牙利酒的真的不多,更難得的是在台中舉辦,當然抓緊機會參加,老匈喝的不只是酒,還是鄉愁呢!
我們總共品嚐了七瓶,從干白酒進行到甜白酒,最後再到甜如蜂蜜、香氣萬分的貴腐精華。
那第一瓶第一口喝下去,他立馬說「好久沒喝!這就是匈牙利葡萄酒的味道啊!我要買回家~」...
古龍喝得非常非常的盡興....哈哈哈哈!吃的也超級得飽/餐點超好吃!,席間認識了一些喜歡喝匈牙利酒的台中新朋友,總之開心得不得了,還買了兩瓶酒回家,酒喝起來更是 邀約主辦人有機會到我家吃飯(ㄏㄜ ㄐㄧㄡˇ)XD!/笑倒~
Hey老匈古龍「阿該須給德樂」/匈語:乾杯(語意-祝你身體健康)
還有 生日快樂
太太我祝你 身體健康🥰
*什麼是貴腐酒呢?
葡萄酒的世界中,有一種酒不屬於紅酒,也不屬於白酒,不是晚摘型甜酒,更不是氣泡酒,它叫「貴腐酒」,是使用被貴腐菌(Noble Rot)感染的葡萄所釀製的葡萄酒,葡萄擁有超高濃度的糖分並具有相當細緻的香氣。
如果 想要跟我們一樣品嚐匈牙利的酒以及參加品酒會,可以 到 曖臻惜 的官方臉書,會找到品酒會還有怎麼入手的訊息~
我們己經期待 下一次台中的聚會..../敲碗。
😇其實 生日已過一週,但 12月份真的是哥最忙碌的月份,從 計畫結婚紀念日到古龍生日一路要忙到聖誕節,可以說是馬不停蹄.../忙完就2021了!忽然覺得 呼~腳步越來越輕鬆...
干白酒 在 Peray Hsiao Youtube 的最讚貼文
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干白酒 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最佳貼文
大家好,本期视频和大家分享“血鸭”的第二种做法。湖南永州之行其实品尝到了非常多种血鸭的做法,但我还是认为最简单不加过多配料的“血鸭”最为经典,所以这种做法和18年分享的做法区别不是很大,着重优化了鸭肉的炒制方法,鸭血的处理及下锅技巧,这样制作没有鸭腥味还多了一种特殊的鲜香味。最后需要特别注意的是此菜要尽量做到现宰现炒,保证食材新鲜从而达到最佳口感。
本期菜品【湖南血鸭】
【主料】
麻鸭(约1500克)
【辅料】
高度白酒(适量)
大蒜(约100克)
青椒(适量)
红椒(1个)
小米辣(适量)
仔姜(约50克)
八角(几个)
植物油(约200克)
料酒(约3克)
【调味料】
辣椒面(约10克)
米醋(约2克)
生抽酱油(约15克)
老抽(约5克)
食用盐(约1克)
鸡精(约1克)
胡椒粉(约1克)
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
干白酒 在 C妞::Claire Youtube 的最佳解答
我用的食材:https://clairetila.com/camaron/
C妞料理時間文字版:
準備義大利麵、生大蒜(很多很多大蒜)綠蘆筍、蝦仁、干貝、九層塔、橄欖油
首先熱鍋加入橄欖油後先炒大蒜(大蒜切成蒜末)
將大蒜炒香,有點變色
然後加入蝦仁(蝦仁我有先用鹽巴與胡椒抓捏)
蝦仁約七分熟後,先夾起來
換煎干貝,干貝變色後即可夾起備用
同時準備一鍋水煮義大利麵,麵條煮到約七分軟即可關火
(水中記得先加入鹽巴後再煮麵唷!)
此刻鍋中的大蒜油已經充滿海鮮與蝦仁的鮮味~加入綠蘆筍,將蘆筍炒熟
將義大利麵條夾出,放入炒鍋中,加入1-2湯匙的麵水,也可以再加點白酒更有味道
將義大利麵與綠蘆筍拌炒,放入蝦仁,炒一炒
最後加入九層塔與剩下的蒜末,再炒一炒樣就完成拉!!!可以再加點鹽巴調味
擺上干貝~~完美啊!
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