有朋友問拿阿拉丁來烤魚會不會毀掉它?
確實我在社團有看過不少慘案分享,
烤時油噴的整個烤箱天花板都是,
但說真的我自己目前烤都很OK耶!
分享一下我用阿拉丁烤魚的兩個小訣竅:
一、表面一定要劃刀,避免魚皮在燒烤過程中膨脹破裂(然後油就會往上噴濺)
二、兩段式烤法,前 2/3時間用較低溫度將魚肉烤熟(此階段先在魚上方蓋上烤盤蓋/錫箔紙),剩下 1/3時間將覆蓋物拿掉,轉高溫(我大概都用 240度)直接將魚皮烤出漂亮的焦色與酥度。
一陣子下來我發現用這樣的烤法,不僅阿拉丁烤箱的頂部完全不會被噴濺,烤箱內部幾乎也不會殘留魚的味道,超方便!
要說唯一比較麻煩的,是因應不同魚需要的烘烤時間不同,所以最後要將魚皮烤上焦色的階段,基本上我都會守在烤箱前面隨時觀察變化準備調整時間或溫度。
但,比起用平底鍋煎魚弄得廚房臭摸摸或手、爐具被噴得到處都是,我還寧可花這時間去守在烤箱前面。而比起氣炸鍋/氣炸烤箱,或一般烤箱,用阿拉丁烤箱的最大好處就是它 0.2秒瞬熱,所以能夠在更短的時間內將魚烤好。
如果您本身愛吃烤魚的話,個人認真覺得有台阿拉丁烤箱方便很多~
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平底鍋煎魚 在 3c奶爸史丹利 Facebook 的最佳貼文
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平底鍋煎魚 在 Facebook 的最佳貼文
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從停課以後,我們分工合作,部分我在家裡上網跟團下單採買食材,部分人夫謙每週獨自冒著生命危險去採買食材(像菜這類比較沒法放太久的),幾乎天天開伙,想說在家裡自己煮最安心‼️
可能是因為在家裡時間變得超長,哪裡也去不了,就把出門玩的預算費用,拿來讓家裡變得舒服、吃得更健康,所以我也趁機把家裡的鍋子全換了🤣
鍋子的海真的很深,一堆材質鍋型讓人選擇困難,但我覺得最實用、最常用的還是:
#不沾鍋
#輕好拿
#好清潔
一開始在粉色和白色很糾結,我心裡是喜歡白色的,但又覺得粉色很燃燒少女心⋯
光選色我就選了三天三夜,最後還是決定不要一時被迷惑,所以選最經典、百搭的白色。(廚具白色給人的感覺就很舒服,也很趁任何料理)
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我們家的大廚不是我,是人夫謙✨
最近每一餐他都是用來自韓國的FIKA
🧡不沾平底鍋(煎魚、牛排、蛋等等)
🧡不沾炒鍋(夠深炒青菜好好用)
🧡不沾湯鍋(有兩個尺寸,最近我很愛中藥湯補氣)
🧡不沾烤盤(可進烤箱)
還有耐高溫矽膠鏟、湯勺、夾子也都好好用💕
茜茜個人還很愛它的湯鍋蓋子,不但是全透明可以看見煮食狀況,而且全了一圈很美的白色蓋邊是矽膠材質,不會有蹡蹡蹡的吵雜聲,也不會掉漆。
把家裡的舊鍋子全部換掉(看銀色+黑手把的湯匙不順眼很久XD),吃完飯洗碗的時候心情會很好捏~而且又輕又好拿,還可以煮完直接擺上桌也好看💯
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重視美感的我是很滿意(FIKA白得很美,看起來就是心情好),但還是要給大家有在下廚的真實使用心得👇🏻
👦🏻:很適合當作入門的廚具,因為非常不沾、容易料理成功,而且很輕好拿,每天煮菜才不會媽媽手,而且也很好洗,不需要刷,餐餐煮也省很多力氣。尤其是煎魚,因為很不沾所以不會沾到不行,變成婦仇者暗黑料理,煎完直接上餐桌,在小孩心中,媽媽立馬變成廚神!
人夫謙還有說,類似阿嬤級廚神在用的不鏽鋼鍋、鐵鍋耐操好用,但就是很重,平常還需要費心養護,沒有那麼好看,所以FIKA很適合入門料理的媽咪~
經過大廚的認證,立馬敲廠商明天中午來開團‼️
造福千千萬萬在家從不會煮變成廚神的大家!
#連隔熱餐墊瀝水架烘培夾
#不挑爐具瓦斯爐電磁爐IH爐烤箱都可以(有木柄不能進烤箱)
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其實不是你不會煮,只是你用錯了鍋子!
朝日全能平底鍋,烹飪不用加一滴油,
讓你只要會開火、放東西、翻面
你以可以煎出完美的魚。
用對了鍋子,其實煎魚不需要太多的技巧,
貧乏的想像力和技巧的沉迷,都是廚師的致命傷,
快來看看煎魚有奪簡單吧!
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