💜💜 #蕾絲蛋捲 💜💜
✅平底鍋做法
始終文字好難解釋做法,大家睇完影更明白
影片做法已經upload了
大家可以去睇吓
入面講解怎樣做出細緻又通透感
#新配方 # #放第二日食仍然鬆脆
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「平底鍋蛋捲」的推薦目錄:
平底鍋蛋捲 在 Facebook 的最佳貼文
#烤箱版糯米船餅(也有人稱做最中餅)
超低糖,
口感跟糯米船、霜淇淋杯ㄧ樣。
其實這配方跟之前平底鍋糯米船餅ㄧ樣,
只是多了蛋白。
平底鍋版本我試了很多次,但實在不好操作,
等我的蛋捲模到貨再來玩嘿😂
#糯米船殼配方和做法(適合平底鍋、蛋捲模、法蘭酥模,後面做法才是烤箱版)
糯米粉50g
樹薯澱粉25g
冷水65g
沸水125g
1.
將粉類和冷水拌勻,成軟麵糰,稍微揉勻。
2.
鍋中的沸水分3次倒入,每倒入ㄧ次要迅速攪拌,
水要保持沸騰。
3.
製作好的麵糊過篩成細緻的泥狀,可加入藍莓粉等蔬果色粉,增加香氣。
4.
平底鍋預熱後轉最小火,勺入麵糊,表面覆蓋烘焙紙,上面再用底部很平的鍋子下壓。
5.
煎製過程會聽到滋滋滋的聲音,待聲音停止,表示餅乾已經烤乾,即可嚐試撕除烘焙紙。
💓當然用蛋捲機或法蘭酥模就不需要烘焙紙。
#烤箱版本做法
1.
先製作上面步驟3的麵糊(原味)。
2.
盆內放2顆蛋白(盆子要完全乾燥無任何水份),
打至粗泡,加入10g的砂糖,再打至蛋白霜彎勾挺立。
3.
將麵糊倒入蛋白霜盆內,以打蛋器橫向拌合。(從底部刮上來,再將麵糊抖落,ㄧ直反覆,到麵糊與蛋白霜完全拌勻。)
4.
烤箱200/200預熱,進爐烤1分鐘讓表面定型,
再轉至150/150,烤50分鐘。
☆約半小時可將上下烤盤對調。
#分享請註明出處唷謝謝
平底鍋蛋捲 在 Irene的美西灶腳 Facebook 的最讚貼文
【芝麻蛋捲】
芝麻開門,今天是星期五!我超級喜歡芝麻,有芝麻口味的一定選芝麻,蛋捲裡面灑點芝麻增加風味,是我最常做的早餐蛋捲。今天的影片其實和以前的「平底鍋蛋捲」做法差不多,但有個小地方略略不同,可以讓蛋皮捲起來更漂亮,推薦各位:)
平底鍋蛋捲 在 M’s Kitchen 親子入廚小天地 Youtube 的精選貼文
#蕾絲蛋捲 #平底鍋蛋捲 #牛油蛋捲
Ingredients
2 egg
30g icing sugar
30g butter
60g cake flour
1tsp cacao powder
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1tsp black sesame powder
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平底鍋蛋捲 在 小田太太の玩樂廚房 Youtube 的最佳貼文
好吃的厚煎蛋捲,不用特地買專用玉子燒煎鍋也煎得出來哦!
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平底鍋蛋捲 在 美味生活HowLiving Youtube 的最讚貼文
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最近古早味零嘴突然成為熱門網路話題,別再苦苦等待預購到貨,走進廚房用平底鍋做出酥脆的古早味蛋捲吧!
【材料】
雞蛋……2顆
細砂糖……45g
鹽巴……一些
植物油……50g(可用融化奶油替代)
低筋麵粉……55g
【芝麻蛋捲】:
芝麻……5-10g
【肉鬆蛋捲】:
肉鬆……適量
【相關影片】
松露巧克力酥塔
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#蛋捲做法 #美味生活 #食譜影音
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