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沒有湯粉包的韓國泡麵，拌飯醬拌一拌簡單上桌。 ＃韓式拌飯醬做法
做法：https://maruko.tw/korean-spicy-noodles.html
上次把泡麵內的湯粉包拿去做手抓海鮮，剩下泡麵。直接用韓式拌飯醬攪拌一下，加一顆煎蛋也很好吃，也可以把拌麵放到平底鍋煎的焦脆，放上喜歡的配料，石鍋拌飯版的韓式拌麵完成囉！一起來看看做法吧！
市面上有一種沒有湯粉包的不倒翁Q拉麵純麵條，也能這樣做。辣辣的很過癮啊～
【ㄧ鍋到底：濃醇香貓家特製咖哩飯】
各位知道嗎？根據統計，防疫期間宅家自煮的料理菜單，第一名便是「咖哩飯」呢！想要烹調出老少咸宜的咖哩飯其實並不困難，目前坊間所販售的咖哩產品、咖哩塊（醬）、即食包等都相當多樣化，可謂最方便、快速的料理了。
即便如此，各家所燉煮出的咖哩口味還是略有不同，流行到哪兒便落腳生存，各異色調混凝，家家心中各有所好，燉煮出專屬於自家口味的美味咖哩。
貓家當然也有專屬自家的咖哩風味呵！泰式紅咖哩醬溫潤的辣椒風味能豐富醬汁風味；只消加入2大匙紅咖哩醬和一小匙即溶咖啡粉就能提升味覺層次；最後再投入苦甜巧克力收束醬汁，讓咖哩更加濃郁順滑，澆淋於白飯上讓人胃口大開；搭配手作烤餅更是讓人吮指回味，是貓兒掛保證的美味喔！不妨試試☺️
🍳【ㄧ鍋到底：濃醇香貓家特製咖哩飯】食譜筆記
🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml
🍁［食材］
梅花肉350g、洋蔥2顆、馬鈴薯2顆、紅蘿蔔1條、清水約1000-1200ml。
📍調味料：醬油1t、砂糖1T、粗黑胡椒1/2t、咖哩塊3-4塊、泰式紅咖哩醬2T、苦甜巧克力50g、即溶黑咖啡粉1t。
🍁［作法］
🌟事前準備：梅花肉斷筋後切成適口大小；洋蔥切塊、馬鈴薯去皮切塊；紅蘿蔔去皮滾刀切（建議體積切得比馬鈴薯略小些）。
1、不沾鍋熱鍋後投入肉塊煎至表面金黃，投入洋蔥炒至香軟。
2、投入紅蘿蔔、馬鈴薯翻炒，使蔬菜皆裹上油份，加入醬油、砂糖、粗黑胡椒粉炒勻。
3、倒入清水約略淹過食材即可，煮至沸騰後，蓋上鍋蓋小火燉煮約20-30分鐘。
4、投入咖哩塊、咖啡粉、巧克力拌勻後即可熄火。
🍳示範鍋具：
💎Pensofal白鑽石24cm附蓋雙耳蒸鍋
🐈⬛貓兒小叮嚀：
1、泰式紅咖哩醬可在超市、網路、異國料理食材店購得。
2、苦甜巧克力可用70%黑巧克力取代，我也試過大波露巧克力，風味略有不同，但美味不打折。
3、沒有即溶咖啡粉時，我也會將沒喝完的黑咖啡倒入，取代部分水份。
4、ㄧ鍋到底的料理方式會建議將紅蘿蔔的體積切得比馬鈴薯略小，以掌握同步熟軟的烹調時間。
#防疫新生活 #宅家自煮 #防疫自煮 #疫苗接種 #醇香咖哩 #印度烤餅 #印度南餅 #印度週 #純鮮奶 #貓家餐桌 #餐桌日常 #自炊生活 #日式咖哩 #紅咖哩 #爪哇咖哩 #苦甜巧克力 #大波露巧克力 #黑咖啡 #朝食 #午食 #晚餐 #咖哩便當 #冷便當料理 #手作麵包 #手作便當 #異國美食 #風味料理 #Pensofal白鑽石鍋具 #平底鍋 #不沾鍋料理
廚房飄出石鍋香，飯菜香、燒肉香
韓式石鍋拌飯
#飯記得用冷却飯會比較有鍋巴呦！
#用剛煮好的飯會有濕氣有熱度鍋巴比較沒那麼有焦香
作法
1.梅花肉用烤肉醬稍醃漬,用平底鍋煎至醬汁收乾備用。
2.黃豆芽，黑木耳；紅蘿蔔切絲燙熟，放涼備用
3.小黃瓜切絲
4.預熱石鍋約1~2分鐘，加入麻油，在把飯鋪平，123的備料放至白飯上 .利用鍋內的溫度，將生雞蛋拌熟，再撒上韓式辣醬就完成囉！
豪久沒有推出金食堂系列了，隨著疫情升溫無法外出拍片，這次金食堂就一次做大的，一集影片製作出三道料理，療癒值點到最滿！
韓式三明治材料(一份)：
吐司一片、蛋三顆、火腿一片、起司一片、萵苣少許、千島醬
平底鍋拌飯(四人份)：
米兩杯半、蒜瓣五片、各式蔬菜每項約一碗、牛肉片800g(素食者省略)
豆腐一盒、泡菜少許、韓式辣醬(本次無另行調配醬料)、芝麻油、蛋黃四顆
拳頭飯糰(十六顆)：
米兩杯、泡菜少許、鮪魚罐頭、海苔酥、餐肉三片、黃瓜一根、起司一片半、芝麻油
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感謝本集金食堂的贊助品牌Blank Corp.
這次向大家介紹BLACKMONSTER與UNCOATED！
每次去藥妝店想尋找男性使用保養或者美妝產品時選擇總是很少，
BLACKMONSTER專注於男性保養的產品設計徹底解決了捅童的困擾，
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►影片章節：
00:00 一次呈現三道韓國料理
00:55 用蛋包起來的幸福滋味：「韓式三明治」
02:28 沒有石鍋怎麼辦：「平底鍋拌飯」
07:29 男明星就是要運動
08:33 吃三十三顆不誇張：「拳頭飯糰」
11:09 感謝金主
◆MASA頻道訂閱↓
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◆食譜↓
石鍋拌飯不一定要使用
那種特別的容器
用平底鍋也可以做出來
超級香噴噴的拌飯
這道好處是用小的鍋子做一人份
還是用大一點的鍋子
做一家人吃的份量都很容易控制
做好放在桌上大家一起吃也很適合～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
平底燒鍋拌飯/フライパンで焼き混ぜご飯
[2人份]
白飯 Steamed rice—300g
豬絞肉 Ground pork—150g
蒜頭泥 Garlic paste—1小匙
辣油 Chili oil—1小匙
味噌 Miso—1小匙
清酒 Sake—2大匙
砂糖 Sugar—1大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
馬鈴薯 Potato—1/2個
紅蘿蔔 Carrot—20g
白芝麻 White sesame—1小匙
砂糖 Sugar—1小匙
鹽巴 Salt—1/4小匙
醬油 Soy sauce—1/2小匙
米醋 Rice vinegar—1小匙
麻油 Sesame oil—1小匙
韓式泡菜 Kimchi—80g
蛋黃 Yolk—1個
海苔片 Nori—1/2張
白芝麻 White sesame
蔥花 Scallion
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
#MASA
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1) 鐵板燒套餐
材料：
A
雞腿排 2支/chicken thigh 2pcs
麵粉 適量/flour q.s.
B
高麗菜 適量/cabbage q.s.
辣椒片 適量/chili pepper q.s.
蒜片 適量/garlice q.s.
水 50ml/water 50ml
C
雞蛋 2顆/eggs 2pcs
作法：
1. 將調味好的雞腿排雙面皆沾上麵粉，備用。(秘訣：雞腿沾粉，表面更香酥)
2. 鐵板燒鍋倒入2大匙油，雞腿排皮朝下放在鐵板燒鍋上，調整火力至【中】煎約8分鐘至皮酥脆後翻面。
3. 續煎約6分鐘，再將雞腿撥至鍋邊。
4. 調整火力至【強】，放入辣椒片和蒜片爆香，放入高麗菜，稍微拌一下後淋上水。
5. 蓋上鍋蓋，燜約1分鐘至高麗菜軟。(重點：利用雞油炒菜更香！)
6. 開蓋將高麗菜翻炒均勻，再撥至鍋邊，打入2顆雞蛋，煎熟即可。
2) 夜市煎餃+炒麵
材料：
A
冷凍水餃 20顆/ frozen dumplings 20pcs
水 120公克/water 120g
B
油麵 300公克/ alkaline noodle 300g
豆芽菜 80公克/ bean sprout 80g
韭菜 50公克/ Chinese chive 50g
照燒醬 80公克/ teriyaki sauce 80g
作法：
1. 將冷凍水餃放入烤盤中，再放入油麵，淋上水，蓋上鍋蓋。(鍋具小標：透明鍋蓋，防止油濺、料理熟度看得見)
2. 調整火力至【中】，燜蒸約10分鐘。(秘訣：燜一下，易熟口感又軟)
3. 開蓋翻動一下麵條，放入豆芽菜和韭菜，淋上照燒醬，拌炒均勻即可。
(小字：超氣派！好看又好吃)
3) 小館子石鍋拌飯
材料：
A
胡蘿蔔絲 250公克/carrot 250g
香菇絲 300公克/ shiitake mushroom 300g
黃豆芽 200公克/ soybean sprout 200g
水 100公克/water 100g
菠菜 300公克/ spinach 300g
韓式燒烤牛肉片 400公克/bulgogi beef 400g
B
白飯 4碗/ steamed rice 4bowl
麻油 適量/ steamed rice q.s.
太陽蛋 1顆/ sunny side up egg 1pcs
韓式拌飯醬 適量/ bibimbap hot sauce q.s.
作法：
1. 鐵板燒鍋倒入適量油，調整火力至【強】，放入香菇絲，翻炒均勻，撒上鹽後再將香菇炒軟，取出備用。
2. 重複作法1，分別將胡蘿蔔絲和菠菜炒軟後取出，備用。
3. 鐵板燒鍋倒入適量油，調整火力至【強】，放入黃豆芽，再淋上水，蓋上鍋蓋，燜約4∼5分鐘至黃豆芽軟，再加入少許鹽，拌勻。(秘訣：黃豆芽燜煮才不會有豆腥味)
4. 鐵板燒鍋倒入適量油，轉大火，放入韓式燒烤牛肉片，翻炒均勻至肉片熟後取出備用。
5. 鐵板燒鍋倒入麻油，鋪上白飯，調整火力至【中】，再放入肉片和所有蔬菜配料，擺上太陽蛋、淋上韓式拌飯醬，加熱至米飯有鍋巴，再將飯和所有食材拌勻即可。(秘訣：加麻油煎出鍋巴才對味)
(小字：大份量！做一道料理搞定全家人晚餐)
4) 餐廳招牌韓式煎餅
材料：
A
海鮮包 2包/ seafood mix 2pcs
高麗菜絲 300公克/cabbage 300g
胡蘿蔔絲 80公克/carrot 80g
蔥段 40公克/scallion 40g
B
低筋麵粉 200公克/ flour 200g
糯米粉 100公克/ sweet rice flour 100g
泡打粉 1茶匙/baking powder 1tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
水 400公克/water 400g
作法：
1. 海鮮包先放入鍋中炒熟，備用。(秘訣：海鮮炒熟避免出水)
2. 所有材料B混合均勻成麵糊，再放入高麗菜絲、胡蘿蔔絲、蔥段和作法1的海鮮料，混合拌勻。
3. 鐵板燒鍋倒入2大匙油，調整火力至【中】，倒入所有作法2的麵糊，攤平。
4. 蓋上鍋蓋，續用中火煎約8分鐘。
5. 翻面，再煎約6分鐘至雙面皆金黃酥脆即可。
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平底鍋 石鍋 拌 飯 在 [食譜] 沒有石鍋也有鍋巴的的韓式拌飯- 看板cookclub 的推薦與評價
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有亂畫無音樂網誌版
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友人從韓國帶回一罐韓式豆瓣醬給我
試醃了一次肉很喜歡那甜甜微辣的豆瓣味
隔兩天馬上再挖出來作一次韓式拌飯
材料都是家裡現成的
除了坐飛機從韓國來的正宗辣醬外
其他食材或許不夠道地
就自稱是超簡易家常韓式料理吧（笑）
1.前一天把牛肉片加入一大匙韓式豆瓣醬、一小匙酒、少許砂糖醃漬
2.洋蔥切絲用少許芝麻油和鹽炒至透明後盛起
3.牛肉用少許芝麻油煎至上色，灑上芝麻
4.煮好的飯鋪進平底鍋（約兩杯米）
5.在飯上依序擺入高麗菜絲、炒洋蔥、牛肉等喜歡的食材，
中間打顆蛋，蓋蓋子中火悶3～5分鐘直到鍋巴出現，
灑上海苔與一大匙韓式豆瓣醬。
不敢吃生蛋的人也可放荷包蛋
我在日本吃生蛋習慣了所以沒有把蛋悶太久～
高麗菜絲會出水請斟酌份量
最後的豆瓣醬也可按個人口味增加或減少
上桌後拌一拌就可以開動啦！
快來試試沒有石鍋也可以做的的偽石鍋拌飯（敲碗）
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搖小貓的日本美食手帳
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