台灣美食身世溯源｜#冷知識 #被台化的福州小吃
台北延平北路一帶曾有很多福州人，光福州菜館就好幾家。研究台灣小吃，會發現有一些也來自福州，且不少名稱由福州話轉音而來，如「福州包」變成「胡椒包」。不過經過台灣廚師的巧手，這些福州菜早已逐漸「台式化」了。一起來看有哪些→
作者：魚夫，#台北畫刊
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［★燕兒美食樂園★台北📍水蛙園］
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💡地標是舊地址，文內是新地址
跟著家人來吃福州料理
點了幾道老闆推薦的菜
其中「伊麵」算是蠻有特色的
煮熟前是像圖5，乾的片狀樣
而且也是老闆自己做的～
伊麵煮後的口感偏軟
很像鍋燒意麵，不過形狀不同唷
.
再來是單點菜部分～
「紅糟排骨」醃製的很入味
肉也很軟嫩好咬，而且無骨的
「五味花枝」的醬料我很喜歡
肉質很軟，不過麵衣挺厚的唷
「糖醋爆炒三脆」有腰花、海蜇皮
還有比較少在炒菜中出現的油條
「蚵蛋光餅」搭在一起像小漢堡
不過光餅是比較乾硬那種
.
目前是第二代經營了
除了單點，也有單人套餐(圖有菜單)
也可以訂桌菜，2樓好像還有位子
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🔹炸紅糟排骨 $220
🔹伊麵 $80(圖片是兩份)
🔹五味花枝 $220
🔹糖醋爆炒三脆 $260
🔹蚵蛋光餅 $220/蛋、$20/單顆餅
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🏠：水蛙園
🚇：捷運大橋頭站 2號👣10分鐘
📍：台北市大同區延平北路二段178號
📞：(02)2557-5007
🕔：11:30-14:00、17:30-21:00(週日晚上無營業)
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延平北路福州菜 在 一個香港人帶你看臺灣 Facebook 的最佳貼文
一個香港人的美食推介(二十四)
佳興魚丸店
日期:16/1/2020
地址:臺北市大同區延平北路二段210巷21號
營業時間:9:00-18:30
近期一個臺灣的朋友，每當看到我發美食文，她都會留言 #佳興魚丸 ，朋友今天說妳知，生日當天我吃了妳推的佳興魚丸了｡
這家位於大稻埕公園旁的佳興魚丸，只看店上「佳興」兩字，已知道很有歷史，當天我點了魚丸香菇丸湯(福州魚丸和香菇貢丸)、乾麵和燙青菜，所有東西都很好吃，最給我驚喜的是福州魚丸，包著肉餡的魚丸口感非常特別，是軟Q軟Q的，與過往吃過的福州魚丸很不同，而乾麵也不錯吃，但一定要加店家的招牌沙茶辣，微辣超香｡
如吃過喜歡他的招牌沙茶辣，可買一罐帶回家喔!
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延平北路福州菜 在 Re: 福洲丸...... - 精華區Food 的推薦與評價
※ 引述《jordan325 (雪中取火，且鑄火為雪)》之銘言：
: 住延平北路一帶的人應該知道有家福州丸店很棒吧.......
: 地點我不太會講......
: 延平北路從南京東路方向往民生東路過去.....
: 再過了民樂街一帶.
: 左手邊某條巷子轉進去.....
: 知道的人看能不能po個詳細地址吧.....
: 最近過年到了...應該是天天大排長龍吧
這家應該是叫做"佳興"魚丸店
不止魚丸 還有香菇貢丸
還有他的乾麵也很好吃
不止這家 三重還有兩家
一家在正義南路上 土地銀行旁
一家在文化北路與信義街口
雖然台北那家是總店
可是我覺得正義南路那家是最好吃的
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 61.30.70.249
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作者: hellofatty (我是好人) 看板: Food
標題: Re: 福洲丸......
時間: Wed Jan 29 15:20:51 2003
※ 引述《WangVictor (勇之助)》之銘言：
: ※ 引述《hellofatty (我是好人)》之銘言：
: : 一家在正義南路上 土地銀行旁
: ^^^^^^^^^^ ^^^^^^^^^^
: 你是想說天台旁邊的那家合作金庫嗎?
: 因為土銀三重分行是在文化北路和重新路二段交口
: 並非在正義南路
是的是的 我說錯了
是"合作金庫"才對
為了彌補我的錯誤 今天特地去把總店的地址抄回來
"北市延平北路二段210巷21號"
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 61.30.75.216
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作者: ichliebedich (桐花五月雪) 看板: Food
標題: [食記] 年貨大街-佳興魚丸湯
時間: Mon Feb 12 15:21:13 2007
佳興魚丸店
台北市延平北路二段210巷21號
(02)25536470
圖文版網址 https://www.wretch.cc/blog/treak&article_id=6801305
農曆新年前夕 迪化大街人潮絡繹不絕
延平北路二段巷內的佳興魚丸也排起人龍
等著購買新鮮可口的特製魚丸
飢腸轆轆的我們點了魚皮羹、魚丸湯及一盤豆皮壽司
魚丸Q中帶軟 內餡香醇汁多
魚皮則是軟中帶脆 也是極富彈性而好吃
魚皮羹加上店家提供的免費泡菜
湯頭更是令人回味無窮
回家後作了一下功課
聽說佳興的魚丸外皮採用新鮮鯊魚打成魚漿製成
內餡則用豬前腿肉 入鍋後煮製而成
不知道是不是感染了迪化街年節的氣氛
在這邊品嚐魚丸湯時 感受到陣陣的新年味兒
彷彿爆竹聲就在耳邊響起般
來逛年貨大接辦年貨時 別忘了多走一小段路
去品嚐一下道地的台灣小吃吧
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作者: littletonta (想要參加聯誼請找我喔^^) 看板: Food
標題: [食記] 大稻珵佳興魚丸店
時間: Fri Mar 28 00:07:15 2008
餐廳名稱：佳興魚丸店
地址：103台北市大同區延平北路2段210巷21號
推薦菜色：魚丸
天氣很熱,走來走去找不到大稻珵的大樹下,走進延平北路小巷子,
我真的餓了,我要吃魚丸,至少不會是個地雷。來過好幾次了,真的
有那麼好吃嗎？我也不知道,只知道肚子真的餓的時候,漢堡薯條永
遠不會是我的選擇,來一碗乾麵配個小菜才是王道。純手工包餡魚丸是佳
興的招牌,過年時總要大排長龍,東港黑鯊肉用手工製作而成,真的Q。
乾麵就是大家都不愛的油麵,但是我的最愛。 乾魚皮,奇怪的菜,人人都有
一碗,我以為是川燙再加上蒜蓉醬油,結果是從羹裡
撈乾的,我想,人生總是要有一些冒險。
好餓圖文版https://www.wretch.cc/blog/littletonta&article_id=21156187
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.139.230.57
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作者: wiselyview (喜歡拍照更愛美食) 看板: Food
標題: [Wisely食記] 台北．佳興魚丸店 (大稻埕公園附近)
時間: Fri May 30 10:51:25 2008
網誌圖文版：https://wiselyview.net/blog/read-1290.html
．
知道這家店算是有點偶然，一直以為吃了好幾年，位公館的佳興魚丸店是本店，
但後來才曉得原來正宗的本店，是在大稻埕迪化街附近，所以找了個時間去吃。
結果，沒想到不吃則已，一吃下去就愛上了它們家魚丸的味道與口感；
所以Wisely只要去大稻埕拍照或是經過這一帶，就會跑去這家魚丸店用餐。
佳興開業成立至今已經六十多年，至今已經由第二代老闆在經營，
因為它們的魚丸是屬於福州魚丸，採手工新鮮現做的，所以吃起來口感特佳。
店家也是舊舊小小的，裡頭還有店員忙著做新鮮魚丸，看的出來生意相當地好！
另外，店裡還有自製的泡菜及醬料可供內用及外購，泡菜相當地有古早味好吃；
而醬料則有黑豆豉及辣豆瓣兩種，每罐價格為130元，拌麵或佐湯都很不錯。
它們的餐點，平均價格在50元左右，算是一般小吃的中等價位，還算可以接受；
另外，它們還有將自家魚丸、魚皮、及肉羹等等，直接論斤販售帶回家煮。
Wisely也曾買它們家的魚丸，帶回宜蘭煮來當宵夜，W爸吃了之後可讚不絕口！
在名片的背後，還有自家魚丸的保存及烹調方式說明，真算是相當地有心～
壽司(35元)：它們家的壽司味道還不錯，尤其是豆皮壽司，濕潤度剛好也很大塊；
我愛點壽司更勝於佳興的乾冬粉，不過有時也會帶妙口肉包來搭配魚丸湯吃。
魚丸湯(45元)：一碗魚丸湯裡有三顆魚丸和一個香菇貢丸，讓這碗湯變的更豐富；
它們的魚丸是採用新鮮鯊魚肉製作，吃起來頗有彈性而且軟綿細緻有味。
再加咬下去後，肉汁四溢的豬肉饀，其口味更勝食神的?尿牛丸～太好吃啦！！
魷魚魚丸羹(55元)：佳興除了魚丸湯外，還有味道較濃厚的魷魚羹可供選擇；
Wisely最常點這魷魚羹來吃，而且還加它們最自豪的魚丸，讓人覺得大呼過癮。
而且，它們家的湯頭特棒，常常魷魚及魚丸還沒吃到一半，羹湯都續了兩次囉！
乾冬粉(30元)：以價格來講，Wisely覺得這碗乾冬粉的價格稍高了些，所以少點；
它的味道其實比較清淡，有時要配上它們家的豆豉醬或是辣椒醬會比較有味道。
但若與魚皮一起吃，兩者相合則相得益彰，不過價格上當然也會比較貴一些！
乾魚皮(50元)：這是第二代老闆所開發的新菜，以自家的新鮮鯊魚皮製作，
拌上提味的醬汁後，再灑點香菜及蔥花，吃起來頗有滑Q感，值得點來試試。
楊桃汁(20元)：它們家的楊桃汁味道還不錯，用餐畢後來杯酸甜的冷飲味道剛好。
．
佳興魚丸店 (大稻埕公園附近)
台北市延平北路二段210巷21號
０２-２５５３６４７０
營業時間上午9點至晚上7點，周日公休
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