阿泉焢肉飯<彰化>
#控肉飯 大ɴᴛ.55
控肉飯淋上了甘醇的滷肉汁,味道顯得非常溫醇而美味,再搭配Q彈飽滿的白米飯,攪拌之後舀起來,每一口都非常鹹香好吃。
醃菜脯的口感清脆整體的味道不會重鹹,讓人有種洽到好處的美味,搭配滷肉飯在口形成驚人的美味。
當然重頭戲是控肉,連皮帶油十分豐腴,而外皮滷過之後,口感十分Q軟滑糯非常好吃,另外是瘦肉的部位一咬即在口中散開,可見燉煮十分到位,整體超乎想像的美味。
肉丸湯 ɴᴛ.20
肉丸與一般肉丸不一樣,口感綿密,帶有獨特香氣,整個湯也是好喝,重點是還可以再加湯。
這是一間超乎想像的排隊名店,從進去到離開都一直大排長龍,搭配著老闆喊著”要甚麼?”的聲音,非常有意思,而這邊內用直接入座,會有人過來點,而外帶的話則是要排隊,如果初次來的人可能會不知道。(就像我一樣,哈哈)
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📷相機:canon 800D
👁鏡頭:sigma17-50mm F2.8 EX DC OS HSM
🚘地點:彰化縣彰化市成功路216號
⏰時間:2021.01.31
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IG搶先看 https://www.instagram.com/jackchen718/
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彰化有名的不只是肉圓
還要爌肉飯
今天歐拉要跟大家介紹的
是在地老店,老饕都會知道的
還要領號碼牌
常常很快就賣完的,
有秒殺爌肉飯之稱
👉👉夜市爌肉飯👍👍👍
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彰化的爌肉飯特色就是使用腿庫的部位,切成半月形,
這家不以濃厚的醬油入味,
所以不會死鹹,層次分明。
吃起來肥而不膩!
不會吃到最後會因為肥肥油油而怕怕😂
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餘味繞樑,
又如有青龍盤旋不絕。
!!!!!!
總之就是好吃😋
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#吃貨是世界上最可愛的生物好嗎
#彰化人的下午茶控肉飯 @ 夜市爌肉飯
彰化控肉飯部位 在 嘖嘖的料理手帳 Facebook 的最佳解答
滷肉飯很有趣,有人叫它肉燥飯、魯肉飯、控肉飯或爌肉飯,台北的滷肉飯用絞肉或肉條去滷,南部會用整塊豬肉再配上筍乾,用絞肉滷的我們更常叫做肉燥飯(我是南部人),彰化的爌肉飯甚至可以指定部位,不曉得大家住的地方都是怎麼區分的呢🤔
今日便當:香菇肉燥飯、酥炸章魚、柴魚拌蘿蔔、麥當勞蛋、花椰菜、菜豆
#豬肉要手切
#滷肉一定要炒糖色和收汁
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彰化 爌肉飯. 今天跟大家分享彰化爌肉飯,有別於一般的爌肉飯是用五花肉來做,這個版本是用豬後腿肉的腿庫,將皮肉分離再重新串起,目的是讓腿庫比較好吃、且處理過程可 ... ... <看更多>
彰化控肉飯部位 在 [問題] 請問推薦的彰化爌肉飯- 看板Tainan | PTT台灣在地區 的推薦與評價
想請問有沒有推薦的彰化爌肉飯像這種半圓型的https://imgur.com/VTGIkQH.jpg ... 我覺得米香之家的控肉還是滷肉,也很好吃 ... 他們那控肉的部位有特別挑過的樣子. ... <看更多>
彰化控肉飯部位 在 [請益] 彰化爌肉飯的外觀- 看板ChangHua 的推薦與評價
小弟十分熱愛吃彰化的爌肉飯
每每假日回到故鄉時必定找個時間吃
今天在跟朋友聊天時也說到彰化的爌肉飯其實長得跟台北的不一樣
台北的:
彰化的:
想問問彰化版的版友有沒有人知道其中的原因呢?
(不好意思敝人才疏識淺 如果問題太蠢我自D)
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