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喜歡料理給家人吃，那是幸福的回饋（從12歲開始下廚）今年初拼一個月拿三張證照後，我對西餐領域的渴望無限膨脹，於是留美新生活中硬要多一個艱難任務。
今天開學拿到全套專業道具與廚師服，身旁同學也許多在業界工作或者餐廳老闆，只有我一個中文人。
看到最專業的廚房工具，也看到25位同學積極態度，畢竟要花50k美，這不是小數目。除了介紹工具也更發現許多美國知名主廚是學長姐！
上課氣氛很輕鬆，大家都會說說笑笑的，但米其林主廚講師只強調一個重點：態度！（不可遲到不可忘記全身裝備不可多餘裝扮，團隊合作精神是重點。
選擇跨領域進修，學習的不只是專業西餐料理，更重要的是美國教育體驗，想要孩子全力以赴拿好成績，當媽的可不能只是在旁邊打罵，我親自上陣並要求自己拿最高分畢業，讓孩子們更有目標學習。
每天都有新挑戰，每天都要交功課，加上我不擅長的美語教學與作業，這下真的是全新生活啦！
Oui Chef，Yes Chef!
美國烹飪影集那咆哮緊張環節，終於可以親身體驗！我好期待被罵哭（喂
#歡迎企業贊助
#學費超貴我吃土
#關鍵新聞 接種高端的4例死亡個案中，作家陸之駿的解剖結果為主動脈剝離。羅一鈞指出，該案主動脈根破裂後影響到心包填塞，導致血壓急速降低，合併心因性休克，但確切死因仍須待法醫釐清；另外3例死亡個案尚需等待司法相驗和家屬意願調查。
#covid19 #BNT #高端 #疫苗
大概從 18 歲開始，我就強迫症般的在網路上搜尋喜歡的樂團是用怎樣的器材。那個距今 18 年的時代，有個叫做 guitargeek 的網站，上面用很可愛的圖畫出樂團使用的吉他、音箱、效果器，而且從 Yo La Tengo、My Bloody Valentine 到 Luna 這些當時不常出現在主流吉他雜誌的樂團都有，資料來源還會寫下「站長在表演後跑去跟樂團喇賽」、「打電話給樂團詢問」。
guitargeek 有個討論區，雖然我大學是念外文系，不過實際上的閱讀都是在看世界各地的 geek 分享不為人知的秘技，或是他們從哪期雜誌，看哪個吉他英雄談到自己的音樂如果沒有哪顆效果器，就絕對寫不出來。沒在彈吉他的時間，我幾乎都是在搜尋這些資料、故事、無從查證的軼聞。
好幾年後，才開始知道日本有 Guitar Magazine 這種連樂手吉他弦距幾公分都紀錄下的瘋狂雜誌，或是一整本就只介紹一個樂團機材的專書，陸陸續續也收了幾本，也只能看圖說故事，不只無從查證，更是閱讀不能。
當達叔 Ta Yen Wu / 野花惹吵聯繫我，他們有做一份效果器小誌的構想，還用我最喜歡的諧音梗取名叫「效友會通訊」時，我好像有個從沒想過的夢想，忽然就這樣被完成了-- 我的效果器要被用紙本印出來了！
訪談當天總覺得非常超現實，「我現在真的在囉唆的講我的效果器，而且還被筆記下我正在講的內容嗎？」「我該適可而止嗎？我應該還可以再講兩小時。」
「效友會通訊」裡不只有效果器，還有午休失眠、Valley Hi！、Super Napkin 三團自行剖析，及討論彼此的篇幅，以及超精美的美編與漫畫。要把吉他手抽象沒邏輯的語言紀錄成文本真的很難，除了愛之外，我想不出來他們為什麼要費盡心力做這本小眾刊物。
即使小眾，這是一本關於我熱愛的事物的 zine。活到現在，我已經有半輩子都在跟效果器玩了，很開心能看到台灣有一本效果器 zine，很開心成為效友會的 geek。
【失傳行業】兒時窮人恩物豬油渣麵 堅持自己炸仲有呢間
https://bit.ly/2HjeZVr
豬油渣麵本是上世紀六、七十年代街頭的流行小食，因價錢平民又飽腹，很受貧苦大眾歡迎。但隨着香港經濟起飛，香港成為美食天堂，選擇多樣化，各國美食都有，加上現代人注重健康，覺得豬油渣不健康，這等不起眼的小吃幾近淘汰。
老三油渣麵王
地址：土瓜灣新山道4號長城大廈地下1A鋪
電話：6736 2623
營業時間：12nn-11pm
末代蛇王靠蛇羹吊命 行家被毒蛇咬救唔返：做地盤都無咁危險 (05:06)
https://bit.ly/3l8URmL
成叔十三歲就跟着當蛇王的父親工作，自小就不怕蛇，邊撕着蛇皮，他邊緬懷過去劏蛇的盛況。在九十年代以前，每間蛇店都擺着一個放滿蛇的蛇箱，客人會來店前買走一副副劏好的新鮮蛇肉：「嗰陣時煲個蛇湯係一日人工，啲人都叫負擔得起，而家？五、六百蚊買蛇肉，加埋啲材料，成千蚊一煲湯，唔係個個食得起。」如今，蛇店購入活蛇數量大減，從東南亞購入的蛇肉，都已經是半製成品，用作煮蛇羹。幸而，蛇羹依然有大量的捧場客，成叔估計，冬季時分一天賣上過千碗，勉強補貼了夏天的虧損，「蛇王呢一行根本就應該列做高技術人士，不過而家落後啦，冇人欣賞。」
蛇王業
地址：深水埗南昌街139號地下
電話：2728 8675
營業時間：11:00AM - 10:00PM
地址：旺角廣東道1076號地下
電話：2771 4898 / 2771 4998
營業時間：11am-8pm
是菜是茶？小店賣汕尾家鄉菜茶 老闆：好嘢唔想佢失傳
https://bit.ly/2Tr4VQ7
就如汕尾海陸豐人的菜茶，就列入了香港非物質文化遺產之一。對汕尾人棉姐而言，菜茶就如太陽般，自小就曉得它的存在。她興高采烈地表示，菜茶其實還有別名，就是「開丁茶」，取其好意頭。每逢過年、有客人到訪或是添丁之喜，都會製作菜茶慶祝。所謂菜茶，就是把多種蔬菜切條，正切着椰菜的棉姐開口道：「咩菜就要睇時令，菜要逐樣炒好再撈埋粉絲同大地魚粉一齊。」
粿然好味
地址：太子界限街41C號鋪
電話：2295 0959
營業時間：10:30am-11pm
獨門柴火燒肉皮脆肉香 香港最後一家地爐燒豬 師傅每朝四點半開工：退休的話就成歷史
https://bit.ly/3fBtUH8
榮興儀記的地爐，屹立至今已逾六十年。踏進工場，內頭共有三個爐，每個直徑五呎，深八呎，由磚和瓦片砌成。火爐看似尋常，但其實是座歷史遺跡——鑑於環保條例，政府於1986年已停止發牌，地爐因而漸漸絕迹。加上太空爐盛行，沒有人願意花時間燒柴做豬，店家全都轉行。沒老字號堅持，沒後來者接力，最後只剩一家，全港僅存。今年53歲的李權新，是字號第二代傳人，於火爐前工作了28年。他亦笑言：「行內我應該最後生了。」乾笑聲中，聽出行業如何青黃不接。
榮興儀記
地址：屯門藍地桃源圍1號
季季紅風味酒家
地址：屯門藍地大街1號
電話：2462 7018
網址： http://www.redseasons.com.hk
註：地爐工場已易手至季季紅風味酒家。如欲享用地爐燒豬，可到訪他們旗下酒家。
【失傳行業】香港仔35年魚湯艇仔粉 64歲檔主一腳踢燙傷也堅持：全港所剩無幾 (4:35)
https://bit.ly/3fi7cnm
流叔1980年代初開始做艇仔粉，他不是水上人，但見親戚做得有聲有色，遂頂手一隻艇試試，就這樣，靠一門小生意，養活了一頭家。一艘艇，麻雀雖小，但五臟俱全，他在此煲湯、淥粉、斬燒味，由早上六時開始準備，忙至傍晚五時做完清潔才回家。只他一人，凡事一腳踢，對六旬老人來說，也算辛勞。
流記 香港仔艇仔粉
營業時間：10am-4pm
電話：9140 2628
Facebook：流記 香港仔艇仔粉
註：平日可致電給流叔，約實位置吃艇仔粉
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十六湖國家公園於1949年創立，是歐洲最早開發的國家公園之一，並在1979年登錄聯合國世界遺產。由於是石灰岩地質，形成很多高低起伏的湖泊、岩洞、瀑布等等，風光如畫。公園佔地300平方公里，是克羅地亞最大的國家公園，有16個主要湖泊（上湖區12個、下湖區4個），因而被稱為十六湖國家公園。
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｜毛蛛有毒｜鋼琴老師一屋養六百隻毛蜘蛛 親手為毛蜘蛛脫皮接生
毛蜘蛛，又叫做捕鳥蛛，是屬於比較原始的蜘蛛。毛蜘蛛全身佈滿細毛，已知的種類有九百多種，體形由兩三厘米至二十多厘米都有，主要來自美洲大陸、非洲、東南亞或印度等地區。毛蜘蛛可以分為三大類，分別是生活在樹上的樹棲型、生活在地面的地棲型及挖掘地洞作為巢穴的穴棲型。
世人害怕蜘蛛，除了因為牠的外型不討好，亦因為蜘蛛的毒性。毛蜘蛛會透過毒牙釋放毒液，利用毒液去殺死及溶解獵物，毒性強度因應品種有所不同。有些品種的毒性及攻擊力比較弱，但亦有些品種例如「地老虎」、「巴布」、「華麗雨林」等，毒性會相對強烈。對人類而言雖然不至於會有生命危險，但被牠們咬到依然有機會會抽筋、發燒，並感到劇烈疼痛。如本身體質對毒性敏感，亦有機會有死亡風險。除了噬咬，毛蜘蛛亦會踢毛，即用後腳將自己的毛毛踢出來以作攻擊，幼細的毛可以飄到很遠，令接觸者敏感痕癢。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210605/XODDFQH7E5EUVKLA4DUB7FENBQ/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
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健康蘋台： http://applehealth.com.hk
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