#生酮紀錄
重回生酮懷抱第6天
午餐
慢煮雞扒
日式沙律
茶碗蒸蛋
麵豉湯
晚餐
醬燒豬腩肉
西蘭花
鹽燒大蝦
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,近日經歷過阿布泰一事,大家對良心經濟圈的熱情又再次燃起。對於良心店,一律建議分散投資。第一集我們先鎖定新蒲崗,新蒲崗屬於黃大仙區,在過去的一屆區議會選舉,是最早得到全數民主派的議席的地區。雖然這區仍是舊樓和工廈林立,沒太多娛樂設施,比較少「區外客」,但其實這裏臥虎藏龍,一個新蒲崗就有近30間黃店。 ...
慢煮雞扒 在 HKPigFood Facebook 的最佳解答
圖一係咪好正🤣終於黎到呢間打卡cafe 雖然個名叫Mamaday 但食物同環境絕對唔係麻麻地嫁😁 唔想錯過更多飲食玩樂資訊 記得follow+like @hkpigfood 再開埋通知功能呀😇
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好多蔥伴碟的薑蔥慢煮雞扒滑滑滑蛋包飯 ( $96 )
聽個名都覺得玩味十足🤣 簡單黎講其實係雞扒蛋包飯 雞扒夠大塊同滑 唔係好油 但薑蔥可以再多啲🤔 重點係個蛋真係好滑好足料!同平時食嘅蛋包飯唔同 呢個比較似炒蛋 加埋個汁都幾特別 好食🤤
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Lunch set包一杯無糖紅茶/美式咖啡 揀其他飲品就減$20
黃金蘋果沙冰 ( $48 )
用左成粒蘋果打成嘅沙冰 飲得出唔係落左好多糖 成杯野有淡淡蘋果味 飲落酸酸地幾開胃😛
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Lunch Set供應時間:1200-1430
另收加一服務費
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#Mamaday
地址: 銅鑼灣霎西街28號必發大廈1樓
▶️ #港豬遊銅鑼灣
#hkpigfood #午餐 #慢煮 #蛋包飯 #打卡 #cafe #五大訴求 #缺一不可 @ Mamaday Cafe CWB
慢煮雞扒 在 味覺實驗室 -Food Science Oppa- Facebook 的精選貼文
首爾遊x8 <低B仔暢遊益善洞 Part 1/4>
首爾鮮為人知的古今合璧新浦點--益善洞! 這個地方曾是韓屋村, 但被改建為cafe,餐廳等, 氣氛別具一格。 多謝朋友@dontlukebaek 介紹, 來到這裡一齊二人晚餐😚😂
#디미방 的菜式都和益善洞concept非常吻合, 融合了傳統韓國材料到西餐食譜裡。 這個慢煮雞扒用了韓式醬油醃製, 肉質鮮嫩多汁。🐔 🇰🇷 大廚不愧為新羅酒店"羅宴"餐廳出身的師傅!
Thanks to Luke's recommendation, we're here in IkSeon-Dong for dinner!🍴 The dishes here at 디미방 adhere to IkSeon's image, merging the old and the new. Marinated with Korean Soy Sauce/Paste, this Sous-vide Chicken thigh was unforgettable.😻 Turns out the chef of this restaurant used to work at La Yeon Restaurant in Shilla Hotel😎 Was a blast enjoying modern fusion food in a Hanok.
디미방은 신라호텔 라연 출신 쉐프가 오픈한 맛집이다! 한옥에서 맛있는 동양풍 양식을 즐길 수 있어서 짱좋아😍 수비드 간장 닭다리살 최고! @ 익선동
慢煮雞扒 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
近日經歷過阿布泰一事,大家對良心經濟圈的熱情又再次燃起。對於良心店,一律建議分散投資。第一集我們先鎖定新蒲崗,新蒲崗屬於黃大仙區,在過去的一屆區議會選舉,是最早得到全數民主派的議席的地區。雖然這區仍是舊樓和工廈林立,沒太多娛樂設施,比較少「區外客」,但其實這裏臥虎藏龍,一個新蒲崗就有近30間黃店。
說起新蒲崗有甚麼好吃,就要數到大排長龍的懷舊風Cafe「窩子」,主打鹹甜窩夫、疏乎厘pancake等等,開業將近七年,人氣依然有增無減。記者邀請到居住在新蒲崗超過20年的街坊Winnie同行,Winnie指店舖樓上不時會舉辦市集,通常會指示在窩子旁邊的樓梯上去,所以住這裏的居民就算未曾光顧,也會知道窩子的名字。慢煮手撕豬腩窩夫三文治是店內的特色窩夫之一,酥脆鬆軟的窩夫配上鹹食,比起一般的水果配搭更有新鮮感。手撕豬腩肉以燒烤醬調味,十分惹味。另一款人氣甜品是意大利芝士忌廉梳乎厘鬆餅,看見鬆餅震動的樣子可見其空氣感十足,鬆軟質感軟綿,入口即融,每一口都是濃郁的Tiramisu味,表面撒滿的脆片更是錦上添花,顯得鬆餅特別軟熟。創新口味還有慢煮口水雞薄餅,店內自製的酥皮薄餅融合川味慢煮雞扒,味道就像吃麻辣米線一樣,口感卻是香脆酥皮,香辣口味令人忍不住多吃幾塊。
第二站來到新蒲崗廣場,Winnie說隨着新蒲崗越來越多發展,新建的大型商場更吸引人流,現在新蒲崗廣場已變得平民化,比較多興趣班和補習社。「還有神奇的一件事,在這個廣場裏竟然有個公共圖書館。」正因為新蒲崗公共圖書館座落於此,所以會有很多街坊和小朋友過來,也招徠了一些特色小店。在商場二樓就有一間同時經營日本料理和泰菜的餐廳,老闆Alvin在新蒲崗扎根多年,曾經營過泰國餐廳近六年,受疫情影響和租金壓力而結業。後來,他在大集團的居酒屋工作時,機緣巧合下結識了當時的廚房經理,「我看見他工餘時間會拿着料理書來看,而他看的料理書並非餐廳的食物,他會不停學習更多日本菜的知識。我很欣賞他煮食的理念,還有他的堅持。」Alvin於是向他提議一起開店,又找回泰國餐廳的舊拍檔,合作做一間新穎的東南亞餐廳。
兩個舖位沒有明顯分隔,但從擺設上就能一眼看出日本餐廳的精緻和泰國餐廳的風情。日式串燒全部選用日本材料,就連免治雞肉棒也是自家製的,而不是用到貨材料。簡單如燒雞翼,也是經過廚師的巧手,熟練地翻轉四五十次,才燒至皮脆肉嫩。老闆特別推介的還有日本銀杏,外皮沾上少許油份,燒至微焦,十分香口。雞皮餃子以原塊雞皮包裹着餡料,咬開多汁同時帶豐富的雞油香氣。另一邊廂,泰國菜必備的海南雞飯是老闆的得意之作,海南雞飯肉質鮮嫩,雞皮特別爽滑,雞皮下有一層啫喱狀的膠原蛋白,晶瑩剔透,是冰鎮過後的精華所在。油飯不像坊間做法使用黃姜粉,而是用雞湯和泰國香料來煲飯,主要靠濃郁雞湯令油飯色香味俱全。
在新蒲崗遊走一天,記者除了感受到區內的人情味,還有店家的隨性。Winnie表示新蒲崗的小店都會不定期休息,即使上網查資料也未能作準,就像拍攝當天,記者到達餐廳後才得知休店。如果選擇周末到訪,最好還是先打電話查詢營業時間,以免摸門釘。
編輯註:
《果籽》以幫助同路店為初心,決定拍攝掃良心店掃區系列。拍攝當日記者曾向理想餅店店員查詢立場,獲對方員工表明是黃店。惟影片公開後引起爭議,記者再次向理想餅店求證,對方未有明確表明立場。由於存在懷疑,現已將理想餅店的採訪片段刪走,日後定當小心求證。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
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#新蒲崗黃店 #五一懲罰祭 #良心經濟圈 #新蒲崗廣場 #窩子 #良心掃區
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慢煮雞扒 在 Our Little Pantry Youtube 的最佳貼文
初試慢煮棒 - Trying Sous Vide Device - Anova Precision Cooker
真空低溫烹調(Sous-Vide),坊間簡稱慢煮法是一個法式的煮食方法,用真空的方法加上特定的溫度(大約攝氏50至80度之間),以水作為載體,將食物慢慢煮熟。
朋友借了一支慢煮棒給我試用,這星期的食譜就是一個初體驗,還請各位多多指教!
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