來啦,今年第一隻烤雞
#烤雞 #烤全雞 #烤箱料理
上個月底跑去朋友家蹭飯,趁著感恩節烤了一隻全雞帶過去,一擺上桌整個豪華度爆表,華麗又炫砲的菜色,真情推薦家家戶戶都該出現。
烤全雞真的不難,掌握以下幾點,你就可以輕鬆烤出皮脆多汁,連雞胸肉都很水嫩的雞。
第一,請到市場購買母的仿土雞,以前我還分不出雞的時候,也買過肉雞,肉質與水嫩程度真心不能比。
第二,想吃脆皮烤雞,請再最後十分鐘烤程刷上一層糖水,比例隨意沒有甜味也沒關係,只是為了讓表層烤脆而已。
第三,仿土雞通常比較大隻,而且底下還要墊蔬菜,我是用32公升的烤箱,這樣才有足夠的空間可以循環熱能,氣炸鍋的問題我無法回答。
接下來我們來看需要什麼材料
仿土雞 母雞一隻
迷迭香
Costco買的綜合無鹽香料
洋蔥 兩顆
大蒜 三大顆
橄欖油 一些
鹽巴 撒一點在蔬菜上
牛番茄 一顆
甜椒 兩顆
糖水 些許
步驟
1 雞買回家後先清洗一遍,把老闆沒拔乾淨的毛清理掉,雞頭與雞腳可以請老闆剁掉。
2 屁股兩邊有兩片肥油,小心地切下來,放入熱鍋中煸雞油,接著把洋蔥放進去煎到表面微透,這個時候可以灑點喜歡的香料。
3 預熱烤箱,上下火210度,確切溫度還是要得看自家烤箱的脾氣。
4 洋蔥切片、整顆大蒜去頭部、甜椒與牛番茄切塊放進烤盤內,撒點鹽巴,再把雞放上去。
5 雞皮上抹一層薄薄的鹽巴(可省),然後再撒上香料。
6 送進烤箱,烤大約一個半到兩小時。
7 結束前十分鐘拿出來刷上糖水。
蔬菜也可以換成馬鈴薯、紅蘿蔔等等,如果剛好有熟的飯,也可以塞進雞肚子內,吸飽雞油的飯不用我形容你也知道有多美味吧!如果願意接受不一樣的口味,也可以在雞肚子內塞進香蕉,瞬間帶你去長灘島玩。
大概是這樣,聖誕節要到了,端出烤雞接受家人的歡呼吧!
photo by 黃世煒
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怎麼可能沒有烤雞
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烤到我已經有點膩了,今年似乎烤了三四隻雞,為了不要讓每張雞照看起來都一樣,這次番茄切成大塊的灑在外面,結果看起來依然差不多就是了。
烤雞食譜可以看 #懶太太烤雞 ,噢不過這次烤雞肚子裡有塞香蕉,滿滿的南洋味,讓大家好好回味當年長灘島的晚餐。
——以下要開始大抱怨——
今天早上搭捷運的時候,突然覺得怎麼有人靠我很近,畢竟當時車廂蠻空的,他為什麼要右手抓著我右前方的吊環,左手又要拿著DM在我左前方看呢,被人貼著的感覺真的很怪。
為了不要破壞車廂內的和氣,我往前站了一步,結果他也跟著往前走,被人碰著屁股的感覺現在越想越不爽。
結果我也是回頭瞪了他一眼,往旁邊站一步而已,後悔沒跟他吵起來,連我尢都說我怎麼沒罵死他,可惡,就在這祝所有不尊重其他人身體自主權的人,去死。
#平安夜
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吃不膩烤雞
#烤雞 #roastchicken
上個月底找了許久沒碰面的高中朋友們來家裡吃飯,烤雞的門檻是五個人(我自己決定的),所以我又烤了一隻雞,享受大家的歡呼與讚美🥰
烤雞的做法之前有分享過了,請點 #懶太太烤雞。
本來要在雞肚子內塞香蕉,回味當年在長灘島胡亂做的南洋風味烤雞,但太久沒這樣做了,怕大家吃到奇怪的口味,改天再來試看看吧。
這次去家樂福撿到兩盒39元的即期水果甜椒,真的很幸運,捧著甜椒回家的路上都是笑咪咪的,前後也不過撿到99塊的便宜,真是貪小便宜的心態😂😂,水果甜椒烤過之後特別甜,吸滿肉汁跟油脂,兩盒根本不夠吃呀!
Photo by @willy20629
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