香港人對麻辣火鍋情有獨鍾,主要分為重慶嘅渝派同成都嘅蓉派,你又識唔識點分?
【麻辣火鍋|重慶渝派霸道油多重口味 成都蓉派清油為主麻味濃 台灣派油分少湯底清】
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成都蓉派 在 Jenna 旅味人生 Facebook 的精選貼文
去年底到香港採訪時,以成都蓉派官府菜為特色的川熙樓 ,讓我對川菜的印象大為改觀,一道看似簡樸的簡陽羊肉湯,以鮮魚、羊肉燉煮出「鮮」味十足的乳白底湯,傳承數百年的古老配方加上粵菜師傅擅長的火候功夫,真令人回味!
他們的招牌菜蓉派香麻爬爬蝦,特選肥美的瀨尿蝦,炒到外殼乾爽酥脆,但仍保留蝦肉的鮮彈,香麻不嗆辣,很值得一嘗。
成都蓉派 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
香港人雖然未至於無辣不歡,但對麻辣火鍋確是情有獨鍾,難怪近年有這麼多過江龍麻辣火鍋店來到香港!麻辣火鍋來自四川,主要分為重慶的渝派及成都的蓉派,究竟兩派有甚麼不同呢......
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