香港人對麻辣火鍋情有獨鍾,主要分為重慶嘅渝派同成都嘅蓉派,你又識唔識點分?
【麻辣火鍋|重慶渝派霸道油多重口味 成都蓉派清油為主麻味濃 台灣派油分少湯底清】
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重慶渝派 在 別墅裡的一百種味道 Facebook 的最佳解答
【#別墅裡的一百種味道】
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渝悅撒椒,這個帶點俏皮的名字,乃結合重慶「渝」派川菜與「粵」式鍋物而來。
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室內格局仿 1984 年的上海酒館風,奢華但不濃重、華麗卻不浮誇,帶重要的人來吃飯保證有面子。菜色以 2 到 4 人的套餐為主,也可以單點火鍋、功夫菜跟其他單品。
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完整內文請見:http://bit.ly/2Sqjalu 🔍
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【一百種味道|系列平台】
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重慶渝派 在 莎笠,小日子 Facebook 的精選貼文
在寬闊的公益路尾端,現越來越熱鬧了!位於極致和牛燒烤的佐賀野仁一樓的時尚川菜#渝悅撒椒,印象深刻的店名是結合重慶渝派川菜與粵式鍋物而來,深愛兩方料理的創辦人不惜重本,引進正宗四川花椒及湯頭用料,就是要給饕客道地的好味道
價位從1880起跳,以雙人套餐及四人套餐為主,同時可享受到鍋品及功夫菜,這樣出餐設計真不錯,人少少也能輕鬆品嚐川菜美味
🔸胡椒豬肚雞
使用大骨及雞骨加入數十種中藥材熬煮18小時而成,湯頭溫潤香醇,入喉能感受到胡椒明顯香氣,但不過於刺激,暖心暖胃,裡頭的雞肉軟嫩入味、豬肚保有彈性非常好咀嚼,我一連吃了好幾碗不肯罷休!除單獨品嚐其美味,拿來烹煮蔬菜、涮肉滋味都非常好
🔸美國PRIME 無骨牛小排
牛小排精美細緻的油花,是我最喜歡美牛部位,只要在湯頭中輕涮幾下即可開吃,口感柔軟不需費力咀嚼,滿滿的肉鮮味在嘴中綻放
🔸飄香鴨
這道開蓋後迷人香氣直擊我倆,主廚結合、川、粵、法的料理手法,將全鴨經由秘制將至醃製,再用舒肥及油淋法,讓鴨肉呈現外皮極脆內裡軟嫩,最後當然少不了淋上特製醬汁!
入口同時感受鴨皮酥脆、鴨肉鮮嫩,酸菜酸味更提升鴨肉的鮮,鹹香辣的醬汁點綴,讓整體滋味很平衡,不禁一口接一口,所謂色香味俱在這道完整呈現
🔸麻辣涼拌牛三寶
將牛筋、牛肚、牛腱滷得入味,再淋上特製川味醬汁提升其風味,原擔心入口會過於嗆辣,其實一點也不,牛三寶軟嫩仍保有Q度,伴隨著曼妙的花椒香氣,麻大於辣的後勁我們越吃越喜歡
🔸香酥手撕鴨
炸製香酥脆口的鴨肉,入口仍保有鴨肉嫩度,一點也不過於乾柴,鹹香夠味,越吃越想來杯冰涼邪惡飲品,不知能外帶單品當下酒菜嗎 哈
🔸川味椒香排骨
排骨醬色偏深,原擔心不好咀嚼,其實吃起來超軟嫩,上頭辛香料點綴讓整體香氣更甚,辣度微微,不嗜辣的朋友也可嚐鮮看看
🔸凍鹹檸七
清爽帶些鹹甜滋味,是解膩解辣的好朋友
🔸茉香綠茶
🔸手工魚餃
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📍台中市南屯區龍富路四段583號
☎️04-23827747
⏲️平日11:30-15:00、 17:30-22:30 假日11:30-16:00、17:00-22:30
========== @ 渝悅撒椒
重慶渝派 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
香港人雖然未至於無辣不歡,但對麻辣火鍋確是情有獨鍾,難怪近年有這麼多過江龍麻辣火鍋店來到香港!麻辣火鍋來自四川,主要分為重慶的渝派及成都的蓉派,究竟兩派有甚麼不同呢......
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