#10月新書在美國上市
若說我在發酵路上的精神導師，那他是發酵聖經的作者 Sandor Ellix Katz。
在矇懂未知，跌跌撞撞的發酵路上，是 Katz 的兩本發酵聖經引領我走向發酵社群運動，甚至「發酵迷」也是來自他書的靈感。
#我和Katz曾經差一點見面在香港。
3年半前，我用僅剩的存款買了機票訂了房，報名 Katz 在香港的發酵課。當時，我和Katz約好，在香港討論來台灣演講的安排。
就在起飛前12小時，我無法拿到港簽，只因和一位民運人士同名。
在國際發酵那麼知名的 Katz ，隨後請香港主辦單位退還學費（香港主辦單位是明文不退學費的）。當時，感動到無以名狀。
Katz 如此謙卑，我想和他身上的缺如有很大關係：Katz 有免疫系統疾病（愛滋病）。他在書中，也提到發酵食如何改善他的免疫系統。
發酵食幫助了他的身體。如同，發酵食（酒釀）也幫助了我，免於過去20年在生理期的痛不欲生。
若沒有這樣親身體會到，自然發酵食的強大力量，我也不會那麼一無反顧，說什麼也要傳發酵的福音給更多的人。我相信，Katz 也是吧。
#去年初Katz的夥伴和我聯絡
Katz 想來台灣拍攝發酵記錄片，尤其台灣臭豆腐和台灣味噌。感恩第二次的可能見面。
發酵不存在於技術而是精神，它像是一位更高存在者，教導人很多。我也明白，一生都不會以發酵產品為主要導向，也不想和別人比較發酵技法。
#我沒有興趣賣更多的產品，#沒有興趣跌入武林比武（誰最會做發酵，誰最厲害什麼什麼）。
每當家人說：你這那像在開店，你應該如何行銷產品，你為什麼不開發更多產品........或有人批評我時，
心中總想著上帝和 Katz，我知道他們明白我在做什麼。#生命不需證明給誰看，#生命自有它的出路和存在意義，#這是發酵告訴我的。
感謝一切的發生；
期待 Katz 的新書。
#原文書訂購在Amazon
https://www.amazon.com/Fermentation-Metaphor-Sandor-Ellix-Katz/dp/1645020215
#發酵不活在二元對立
#發酵不存在於技術而是精神
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