LuS Food Lab 陸氏食研所 (桃園)
青埔附近新開一間有質感的陸氏食研所, 咖哩飯甜點飲料都不錯, 講求健康天然零添加, 餐點蛋糕皆自製, 一樓座位不多, 每人低消150, 二樓有個開放式廚房還有寬敞窗邊座位區不過沒有開放用餐只能參觀, 感覺可以包場或是做教室用, 很喜歡二樓空間, 大家有機會一定要上去看看
牛肋條咖哩 250
冰拿鐵 130
今日特調咖啡 120
檸檬乳酪蛋糕 100
昭和硬布丁 100
伯爵茶戚風 100
北歐風味肉桂捲 95
原味司康 65
與朋友兩人什麼都想吃, 各選了幾樣, 咖哩裡的牛肉有嫩, 馬鈴薯和紅蘿蔔非常大塊, 有熟透的口感很好
伯爵茶戚風蛋糕體蓬鬆不乾, 加了堅果讓味道更香~ 檸檬乳酪蛋糕是生乳酪蛋糕, 滑順綿密! 肉桂捲麵包有嚼勁, 肉桂味明顯, 但我覺得可以再重一些 😋
布丁如其名是偏硬的質地, 喜歡焦糖液, 不會太水, 甜香微苦~ 另外司康表現也不錯, 回烤後表面酥鬆裡頭濕潤, 單吃即有奶油與麵粉香氣
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戚風蛋糕 濕潤 在 [問題] 戚風蛋糕口感是濕潤嗎? - 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近開始嘗試做蛋糕, 做了枕頭蛋糕, 原味/巧克力戚風蛋糕,
但我根本不知道做出來對的口感該是如何 Orz
昨天做巧克力戚風蛋糕, 烤完後有用竹籤插入, 幾乎未沾黏,
唯一有一點點點, 是竹籤最底部有非常非常少的小碎屑, 但因整根都非常乾
所以我還是出爐了
然後就倒扣放涼,
早上脫膜感覺略濕, 所以就自作主張進去在烤一下
=> 這樣對嗎?
吃起來是還不錯吃, 不過成功的巧克力戚風蛋糕室溫下/ 放冰箱冰一天後
正統的口感應該是?
是乾/柔? 還是濕/柔呢?
另外, 麵粉保存大家都放冰箱嗎??
有什麼特別的保管方式嗎? 感覺冰箱濕氣很重, 會不會變質?
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但冰箱感覺濕氣很重 XDD
※ 編輯: u2gogowin (220.130.47.130), 08/29/2015 18:18:09
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