🥕レシピあり
【いがらしかな・農家のレシピ帳】
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＼レシピあり／
夏野菜と豆のサラダ。
植物性の食材だけでヘルシーランチ♪
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感染対策のためほとんど外に出ないからか、
体重が気になってきたので…
サラダランチにしました(^^)
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今が旬のトマト、きゅうりをベースに。
ミックスビーンズ、植物性の豆腐チーズ、
アーモンドを加えました。
粒マスタードのドレッシングは混ぜ合わせるだけで簡単！
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植物性の食材だけで作ったヘルシーランチ。
具材が多くて食べ応えがあります♪
前菜として食べる場合は3〜4人分が目安です。
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トマト、きゅうりは夫が畑で育てたもの(^^)
採れたてなので、みずみずしくて旨みたっぷりです！
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夏野菜と豆のサラダ
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■材料（1人分／調理時間：5分）
トマト 1個
きゅうり 1本
ミックスビーンズ（ドライパック） 50g
植物性の豆腐チーズ 25g
アーモンド 15粒
A 粒マスタード 大さじ1
A オリーブオイル 大さじ1
A 塩・ブラックペッパー 各少々
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■作り方
1.トマト、きゅうりは1.5cm角切り、
植物性の豆腐チーズは1cm角切りにする。
アーモンドは粗めにきざむ。
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2.ボウルに1、ミックスビーンズを入れて混ぜる。
混ぜ合わせた【A】を添える。
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■ポイント
チーズはプロセスチーズなどを使ってもOKですが、
スーパーなどで売っている植物性のチーズも
おいしいですよ♪
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