貢丸的做法相當簡單,多這個步驟還能讓貢丸更Q彈~
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,【蘿潔塔的廚房】手工貢丸,安心,無添加。外加芹菜貢丸湯,超好吃! 貢丸給我的一堂課:當你小看一件事,將會敗的一塌糊塗。 這陣子為了做無添加的了貢丸,徹底打擊我對料理的信心。 當我瞧不起那些不起眼的貢丸,貢丸神狠狠爛給我看,我怎麼做都不是貢丸。。XXDDD 我先大笑三聲的說:拜託,不就是貢丸,就是肉...
手工貢丸超簡單 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的精選貼文
【蘿潔塔的廚房】手工貢丸,安心,無添加。外加芹菜貢丸湯,超好吃!
貢丸給我的一堂課:當你小看一件事,將會敗的一塌糊塗。
這陣子為了做無添加的了貢丸,徹底打擊我對料理的信心。
當我瞧不起那些不起眼的貢丸,貢丸神狠狠爛給我看,我怎麼做都不是貢丸。。XXDDD
我先大笑三聲的說:拜託,不就是貢丸,就是肉打一打,加一點調味,有什麼難的!!誰不會!
沮喪到想把粉絲團關閉了,感覺連貢丸都做不好,還有什麼臉再分享料理??
收一收好了。。。(泣)
這陣子情緒低落,如果有粉絲留言,我的口氣不太好,請原諒我。。
就在不知道第幾次早上六點半到傳統市場,整個無精打采的,跟老闆買同樣的材料要做貢丸,老闆問我成功了嗎?
蘿潔塔:沒。
老闆:你好勤勞喔!!
聽到這句話,突然充滿幹勁,買完豬肉後,掉頭又去買很了多新鮮的蔬果,要做好多好吃的菜。
不過,貢丸還是沒成功。
沒想到,成分簡單到不行的貢丸,竟然這麼難做,不知道是自己沒天分還是哪裡沒注意到?
就在上星期五,逛傳統市場的時候,看到常光顧的那個手工貢丸老闆又來擺攤,不要臉的個性又跑出來了,大膽的問老闆,能不能教我做無添加的貢丸。
雖然知道老闆不一定要教我,但是有問有機會。
老闆看我很有誠意,也很想學做貢丸,所以也很不吝嗇的指導我,告訴我要注意哪些細節。
這才明白,原來魔鬼就在細節中!!
感謝超有愛心的貢丸老闆指導,彷彿給我打了一支強心針,開心的馬上就到豬肉攤去買豬肉再挑戰一次。
按照老闆的方法,果然不需要添加其他添加物,就可以做出Q彈的貢丸。
雖然沒有老闆做的那麼好吃,但是也有8成像了,畢竟我們家裡的機器,沒辦法跟商業用的大型機器比!
當老闆告訴我該注意的細節,我心裡就決定了,如果我這次成功,一定要幫老闆好好推廣他的古早味貢丸,
雖然我知道大家居住的地點不一,但是這也算是蘿潔塔回報貢丸老闆的一點點小心意~
如果大家覺得自己做貢丸很麻煩費事,可以訂購老闆的古早味貢丸。
老闆每個星期五早上都會在台北市的成功市場擺攤,現做新鮮的貢丸。
我們家都很喜歡吃這家的貢丸。。。
提供古早味貢丸的訂購電話:0933-129-439
本次示範所使用的道具是KitchenAid的 攪拌機。
煮貢丸的鍋具,我用 CRISTEL 26公分的不鏽鋼鍋。
覺得市場老闆都是用寬口徑的鍋子煮貢丸,我用了幾百次鑄鐵鍋煮,都沒有那種煮貢丸的FU~
還是這樣款式的鍋子,才有煮貢丸的FU~
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