關於 抹茶巧克力 製作 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#文末抽獎 文末抽出一盒超好吃乳酪塔🧀️

淡水咖啡廳｜山山手作
🏠地址：北新路169巷69弄18號1樓
⏰營業時間：11: 00-19: 00 (四公休)

淡水韓系#寵物友善咖啡廳
帶著狗狗坐在美美的咖啡廳喝茶、吃塔真的是超級幸福啦~~

山山手作主打玫瑰檸檬塔🍋
依當季食材為原料
飲品或甜點皆每日純手工製作🍰
甜點有巴斯克、生乳塔、蛋糕
每天都會有不同的口味
最特別的是山山手作還有霧眉服務喔~~

-玫瑰檸檬塔 $90
-抹茶巧克力乳酪塔 $100
-黑巧巧克力慕斯 $100
-甜心草莓水果茶 $170
-海鹽奶蓋焦糖紅茶 $120

玫瑰檸檬塔真的非常好吃！！
直接用整顆黃檸檬鮮榨+新鮮檸檬皮
完全不添加人工酸料、防腐劑
吃起來酸甜比例剛剛好🍋
我覺得餅皮是它最成功的地方~~
非常酥脆呀~~
口感清爽，是夏天最適合的甜點~

回訪率：🌝🌝🌝🌝🌝

=========== ʕ•ᴥ•ʔ ===========

✨抽獎辦法✨

1.追蹤 @belle.eating 和 @seonmul_33
2.標記2位朋友 隨意留言～
⚠️請勿標記不認識的人（可重複留言但需標記不同人）
3.此篇文按❤️+分享此篇到ig限時動態24小時（領獎時需出示截圖）

留言截止時間:10/20 晚上23:59
將抽出2位幸運兒獲得一盒4入塔！！
（私訊1天內未回覆會在重新抽獎）
⚠️寄送限台灣本島

#抽獎 #抽獎文 #抽獎活動 #抽獎進行中 #山山手作 #淡水甜點#淡水下午茶#檸檬塔#生巧克力塔#甜點店#淡水甜點#淡水下午茶#淡水美食#山山手作甜點

今天是我身分證上的生日，選擇在長濱慶祝。
下午到冠宇和以莉開的手工冰淇淋店，享受焦糖海鹽、巴蕉豆奶、森林莓果優格、京都抹茶、巧克力脆片五種口味，我們七個人點了9份18球，吃的不亦樂乎！
冠宇做音樂的態度就是用心細膩，精益求精，沒想到冰淇淋也是如此，朋友說他很多時候清晨四五點就要起床備料，非常辛苦。因為用心製作，口味獨特，每ㄧ道就像是他製作的音樂作品，一吃就停不住，非常受歡迎，有粉絲竟然騎著摩托車從桃園到著長濱，就為了吃ㄧ口他們製作的冰淇淋。
每個星期只營業五六日三天，早上10點到下午五點，通常不到打烊就賣完了，大家到長濱來玩的時候，記得來這裡走走，可愛的空間，花草香氣四溢，你一定會喜歡的～～～

https://m.facebook.com/pg/迷你義式冰淇淋-mini-Gelato-104557478576802/posts/

Google地圖
https://goo.gl/maps/wCpJFkqdqF16f9DV8

謝謝宅庫溫暖的問候
寄來了餅和祝福
今年吃到新開發的
Sproud植物艿製作的可頌
覺得真的頗驚奇❤️

緹原本不是很愛可頌
因為油油甜甜膩膩
有些坊間會使用氫化植物油
口中的黏膩感更是更加不適
讓我對可頌一直不是太有興趣

宅庫的可頌
其實起初收到
是屬於彩度對比度沒有那麼高的
但是我知道
取自天然食材的色素
原本就沒用化學物質那麼來的亮麗
但是真實健康的好

放進烤箱150度烤5分鐘
咬開超驚奇
居然會爆漿‼️

原味/抹茶/巧克力/覆盆子
不用說耀臨哥當然是有巧克力就給分
讓我最愛最驚豔的
居然是一開始最不看好的口味
覆盆子
因為我覺得帶酸的莓果
要與奶品融合是件不容易的事情
宅庫居然用了植物奶打出莓果奶醬
爆炸性的好吃

而且可頌整體不油膩的乾爽
搭配滑順的植物奶醬
吃完口中一樣的輕爽
真的太出乎意料

整盤可頌烤完跟家人分享
緹自己就吃了半盒好可怕😂

是很厲害的 #純素爆漿可頌

今年的月餅還是一樣美美
老人愛的經典口味綠豆椪
年輕人喜歡的繽紛豆沙酥
不知道從什麼時後
開始變成老人
我居然喜歡起了
以前總感覺最平淡無聊的純綠豆椪
喜歡那淡甜之中的輕爽奶香

喔但是它 沒有奶
全品項都是純素
很讓人放心的選材

還有多種不同組合
訂購請洽宅庫👉 @cool.veghouse

#純素月餅
#純素可頌
#純素烘焙
#蔬食
#手作

近期宅家人數暴增，大家紛紛想找事情做，因此造成須瘋狂攪拌的400次咖啡在網路爆紅，但不喝咖啡的人，是不是就沒法享受這製做樂趣了呢？

今天影片將教你如何簡單製作400次抹茶、美祿，造福不喝咖啡的朋友，做法除了需要花力氣攪拌外，幾乎零難度，與其花錢買手搖店，不如自己做還喝得安心，看完馬上出門備料，一起做看看吧！

影片授權：Xtarfish(https://youtu.be/-6tAJUTb05w)

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嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，我們要來分享應該是最有名的一個法式甜點：Macaron/馬卡龍。
這次的法式馬卡龍，我們是選用了小山園的又玄抹茶粉，來烤一盤抹茶綠X巧克力甘納許內餡的 Macarons。
老實說，要在家裡自己做法式馬卡龍，材料與作法真的意外的簡單，但是失敗率卻非常高，可以說是最讓人挫敗的一個甜點了。
主要就是因為馬卡龍對於濕度以及烤溫相當的敏感，尤其在潮濕氣候的城市裡，做起來真的是會做到懷疑人生 XD
所以影片裡，我們就跟大家分享了如何在潮濕氣候，即便是在梅雨季節(相對濕度高達80~90%)，也能成功的把馬卡龍給烤出來，像是使用老蛋白、微炒乾燥過的杏仁粉、快速有效的馬卡龍結皮方式等等... :)

** 法式馬卡龍最佳品嚐的時間，是在擠好內餡後，放到冰箱冰過24小時以後，才是最適合的時機。
** 擠好的內餡會濕潤馬卡龍的餅乾，讓餅乾內部更為膨發，同時冰過的馬卡龍，表面會更有光澤。

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法式馬卡龍(French style Macarons)怎麼作呢？
下面是法式馬卡龍的作法與食譜：(English recipe see below)

* 份量為 24 片馬卡龍餅乾(組合後為 12 個馬卡龍)。

Ingredients：
* 老蛋白/ageing egg whites 30g(影片後段有說明老蛋白的作法)
* 杏仁粉/almond flour, finely ground 30g
* 細砂糖/granulated sugar 15g
* 糖粉/powdered sugar 62g
* 抹茶粉/matcha powder 1g (不同品牌的顯色不同，請依據使用的抹茶粉或者想要的深淺色來調整用量）

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巧克力甘納許(馬卡龍內餡)：
* 苦甜巧克力/bitter sweet chocolate 100g(由於馬卡龍很甜，建議使用70%的巧克力)
* 鮮奶油/heavy cream 100g

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馬卡龍的作法：

1. 把杏仁粉、糖粉、抹茶粉倒入料理機攪打10秒鐘(目的是把杏仁粉打到更細緻，沒有料理機的話，這個步驟可以省略，不影響口感，但馬卡龍的表面有可能會比較粗糙)
2. 將上面的乾粉過篩，過篩要過兩次，同時建議使用很細的濾網，過好篩的乾粉備用。
3. 接著打蛋白，蛋白打到變成白色小泡泡時，把砂糖分三次加入。
4. 持續攪打蛋白，一直到出現小彎勾(大約是比軟性發泡硬，但還不到硬性發泡)。
5. 將乾粉分兩次加入蛋白霜裡，以切拌法拌勻。
6. 攪拌馬卡龍的麵糊不能太過度，拌一拌就要檢查是否有光澤，同時拉起落下時，會呈現緞帶狀，一旦有這種程度，就要立刻停止攪拌。
7. 把麵糊倒入擠花袋，擠成大約3公分左右的圓形。
8. 擠好後，拿起烤盤在桌面敲打，四邊都要敲一次。
9. 以牙籤戳破剛敲打後跑出來的氣泡。
10. 把烤盤放到乾燥的地方靜置，一直到麵糊表面結皮(天氣潮濕時，可以直接用除濕機對著烤盤吹)。
11. 結皮後，就可以送烤箱了 ^^

*** 烤箱設定：以160度預熱烤箱，然後以130度烤 18~20 分鐘

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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info

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#法式甜點
#抹茶馬卡龍
#巧克力甘納許
#panasonic蒸焗爐食譜


本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:

Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671

https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

#ASMR #肥丁 #matcha

材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/142765

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【夏威夷豆堅果醬】https://iherb.co/uWbrLkyP
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【巧克力模】 https://s.click.taobao.com/dKmxCBw

調溫可可脂，和巿售的「調溫巧克力磚」稍有不同，自己做巧克力成份比較簡單，這純素配方沒有乳製品，乳化劑等添加物。可可脂對溫度更敏感，溶化與固化溫度僅差 2 ~ 3 度，製作時要避免溫度急升或急降，這裡數據記錄我所用的品牌，其他品牌就要有調整的準備。

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