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永靖果菜市場內
經營20年
#茶湯會這巷子直行200公尺
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營業時間:06:00-21:00
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拜拜素三牲 在 早安健康 Youtube 的精選貼文
中元節快到了!無論是家庭還是公司行號都開始著手準備祭祀供品,拜拜時的供品少不了三牲四果,但時逢夏季,三牲放在戶外祭拜,炎熱的天氣也讓食品安全出現疑慮!林口長庚臨床毒物中心林中英博士與資深護理師譚敦慈聯手,教你這樣做既能表達對好兄弟的誠意,同時也能吃得更安心。
供品包保鮮膜、祭拜時間不超過1小時
若以三項牲醴為祭品,如三層豬肉、全雞、全魚(或全鴨),稱為「三牲」。林中英博士建議,三牲前置處理完後先包上一層保鮮膜,再拿到戶外祭拜是比較好的選擇。此外,祭拜時間最好能控制在1個小時以內,避免孳生大腸桿菌或其他微生物汙染食品。
而祭拜完的供品,林中英博士也建議,像是蔬果類上頭容易殘留香灰、灰塵等,因此食用前一定要確實清洗,再置於陰涼處或冰箱保存。三牲肉品則建議表面接觸到保鮮膜、塑膠膜的部分就不要再吃,例如可以直接將雞皮去除,避免塑化劑下肚。
民間習俗可能會認為,供品包保鮮膜「祖先會吃不到」,但林中英博士提醒,若不包保鮮膜,食品很容易沾染香灰及線香下方的「人工色素」,包括紅色6號及紅色40號,這些都已被研究證實會誘發孩童過動,因此若食物染上紅色的部分也應避免食用。
三牲肉品應再次烹調、徹底加熱
譚敦慈老師表示,她家中的大原則是三牲先吃魚,因為依據食物易腐敗的速度,先吃魚再吃雞,最後處理豬肉較佳。
三牲中的魚是裹上麵粉再油炸,譚敦慈老師分享,因為不喜歡吃油炸物,所以都會先去除魚皮,將魚肉挑出來,加上蔥薑蒜、香菜等辛香料,以及小黃瓜、竹筍丁或切丁的鳳梨芯一起拌炒,除了確保魚肉確實熟透,避免細菌下肚外,同時也變身一道美味佳餚。
此外,雞肉則會將含油量較高的雞皮、屁股等處切除;豬肉採用先汆燙再滷或煎等烹調方式都可以,但重點仍是要確實且徹底地加熱。
譚敦慈的祭拜供品防毒小撇步
1、祭拜時間最好能在1小時內,避免大腸桿菌等微生物大量孳生。
2、三牲應再次烹調、徹底加熱,避免微生物孳生。
3、食用三牲的順序,應按照容易腐敗的先後與再製作可能性考量,先吃魚,接著雞,最後再吃豬肉。
4、供品表面若沾到香灰或被色素染紅,都應去除不再食用。接觸保鮮膜的部分也建議去除,避免吃進塑化劑。
【相關影片】
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https://youtu.be/TBty32sSKxU
高溫烹調易致癌!3招保健康 ︱ 譚敦慈 X 翁正昊
https://youtu.be/GJQQSgY3gyw
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#譚敦慈 #中元普渡 #拜拜供品
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拜拜素三牲 在 6YingWei快樂姊 Youtube 的精選貼文
每到中元節、大拜拜節日
總要準備好多雞、豬、魚
在自家門口、到廟裡祭拜
常困擾著,吃不完會壞掉
要冰起來,擔心沒地方冰
阿嬤說:
不論是準備什麼來拜
【有心最重要】
把東西吃完、不浪費
也很重要
自己用麵包做素三牲
可愛的小孩子喜歡吃
不用煩惱太熱會壞掉
吃葷、素食者都能吃
這不只一兼二顧
已經摸蜆兼游泳
阿弟、阿妹
你今天準備了哪些好料拜拜呢?
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/fkDASITucCA/hqdefault.jpg)
拜拜素三牲 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的精選貼文
很多人家裡面拜拜,都會準備三牲,不準備三牲的家庭或公司行號,就會準備鮮花素果等等...拜完之後的三牲處理的方式,叉燒肉我大多是切片之後放保鮮盒當作冷菜吃,魚我會拿來紅燒,雞肉除了直接剁成一塊一塊食用,或者是做成涼拌菜。
#中元普渡 #三合油
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拜拜素三牲 在 明天農曆10月15日唷! 快來信華一趟吧!採買菜碗三牲#拜拜素 ... 的推薦與評價
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拜拜素三牲 在 素三牲料理梅乾扣肉檸香炸魚何首烏烏骨雞湯全素純素| 素食料理 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
民間習俗所祭拜的「 三牲 」指的是:雞、魚、豬而這「 三牲 」也有 素食 的版本,雖然是加工 素食 但完全沒有化學香料,這次我們就用「純素」的「 三牲 」來變化 ... ... <看更多>
拜拜素三牲 在 [問題] 不難吃的素三牲推薦- 看板cookclub 的推薦與評價
(已po至素食版,但想許多葷食版友也有買過素三牲故在此問)
如題,又到了令我頭痛的過年拜拜時期,
因為家中我和哥哥吃五辛素,
爸爸肉吃不多,媽媽消化不好不能吃太多肉,
但爸爸非常注重拜拜的各種禮儀,
去年真的買了三牲煮來拜,他們都吃的很辛苦(量太大)
今年想要去買素食的三牲,但我們很怕吃鳳梨酥
也不想買看起來色素很多的果凍、很硬的素雞
之前搜尋網路上看到有沙琪瑪好像比較可以接受,
但說真的沒有買過不知道,也不知道哪家品質較好,
不想要買來只是為了拜拜,最後因為太難吃就丟掉這樣浪費食物,
各位有沒有買過什麼不難吃的素三牲推薦?
剛剛是有看到這家 https://goo.gl/XOvVgS
但它的照片都很糊,也沒有內容成分說明,
有人有買過嗎? 不想要買到有太多人工添加物的東西...
1/22 20:30 補充: 謝謝大家的推薦,我跟哥哥因為一些理念吃五辛素,
所以當然能夠盡量不料理肉類最好,畢竟家人也不喜歡吃太多肉,三牲又蠻貴,
而且爸爸有奇怪的堅持,要不就買素三牲,要不就得符合葷三牲規定的"主肉"
也就是豬肉要一排的,魚要大尾的,雞要整隻,所以才會都吃不完。
目前是打算找網友推薦的麵包素三牲,希望口味ok也不會太多添加物:)
另外有人說吃色素又不會死...呃,每個人對食品添加物的要求程度不一樣,
自從家中有人生病後,我們都對吃進去的東西有一定程度的要求,
畢竟健康不是理所當然的,是要由自己把關的。感謝大家的建議喔~
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