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✔️抗菌防霉-無毛細孔, 不藏匿細菌
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同時也有150部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,香醇濃郁!【酪梨牛奶】森林中的奶油!滑順不澀暢口飲! 「酪梨與牛奶的比例?」 「酪梨加這個可以預防氧化?!」 今天炎炎夏日在家中 想來點健康又冰涼的飲品 簡單哥用最營養的水果-酪梨 來帶給你這杯在外面賣的貴鬆鬆 但在家自己做更料多實在的「酪梨牛奶」 ⛱簡單哥小知識: 超級水果-酪梨 酪梨富含高濃...
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多次接受媒體報章採訪,當然都以料理為主,每次題材都不同,這是去年採訪的燉煮為主的便當菜餚,因為這類菜餚才能夠加熱不變色也不走味,最適合做便當菜,也很適合家裡的備用菜。#食譜連結在文末
教學時常遇到問題是刀工不好,沒辦法切這麼薄的蔬菜,或者是沒時間慢慢切。
我會建議他們購買食物處理器,這次團購的調理機就是可以處理食材,也可以打果汁(請放心,使用的是不同食物杯)。
有朋友問我如何清洗食物杯,因為刀鋒利很容易劃傷,其實只要加一點水及清潔劑進去食物杯,啟動攪拌就會自動清潔,再用清水沖洗就完成。
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自由時報採訪-加熱不走味燉煮菜-美味便當菜、家庭備用菜
https://www.amanda326.com/archives/27510
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氣溫逐漸攀升,天氣熱就想吃涼拌食物、涼麵之類,教學時常遇到問題是刀工不好,沒辦法切這麼薄的蔬菜,或者是沒時間慢慢切。#涼拌小黃瓜作法在文末
我會建議他們購買食物處理器,這次團購的調理機就是可以處理食材,也可以打果汁(請放心,使用的是不同食物杯)。
有朋友問我如何清洗食物杯,因為刀鋒利很容易劃傷,其實只要加一點水及清潔劑進去食物杯,啟動攪拌就會自動清潔,再用清水沖洗就完成。
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糖醋小黃瓜-涼拌小黃瓜
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攪拌機打蛋白 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
香醇濃郁!【酪梨牛奶】森林中的奶油!滑順不澀暢口飲!
「酪梨與牛奶的比例?」
「酪梨加這個可以預防氧化?!」
今天炎炎夏日在家中
想來點健康又冰涼的飲品
簡單哥用最營養的水果-酪梨
來帶給你這杯在外面賣的貴鬆鬆
但在家自己做更料多實在的「酪梨牛奶」
⛱簡單哥小知識:
超級水果-酪梨
酪梨富含高濃度的單元不飽和脂肪酸,
富含維生素、礦物質、蛋白質、葉黃素、
酚類抗氧化劑和膳食纖維等,
被譽為「全世界最營養的水果」之稱喔!
來源:元氣網
(今日份量:900毫升)
🥣需要準備的材料🥣
👉酪梨 660克
👉牛奶 400毫升
👉蜂蜜 1大匙
👉冰塊 40克
👉檸檬 10克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將酪梨剖開,去籽去膜
②將果肉挖開至破壁機,稍微切開果肉
③加入牛奶、蜂蜜、冰塊、檸檬汁
④打開果汁模式攪拌均勻即可
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#簡單料理
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攪拌機打蛋白 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
自製【燕麥奶】安心零添加!絲滑濃醇香,健康無負擔飲品!
「超簡單!3分鐘保證學會!」
「不喝牛奶的人有福拉!」
輕食料理簡單哥教過很多道啦
總要來一點不一樣的吧!
今天來做輕食飲「燕麥奶」
不是以往用熱水泡的「燕麥飲」喔!
是冰涼清甜又爽滑濃郁的「燕麥奶」
✨簡單哥小提醒✨
燕麥奶甜度可自行調整
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🌈燕麥不是奶?!🌈
燕麥奶不像牛奶提供優質的蛋白質和鈣質,但本身是很好的穀物來源,長期食用有助於降低膽固醇;對牛奶中的乳糖或蛋白過敏的人而言,味覺上似乎可以彌補牛奶的「濃醇香」喔!
-
(今日份量:1公升)
🥣需要準備的材料🥣
👉有機燕麥(熟燕麥) 110克
👉常溫飲用水 1100毫升
👉熟腰果 15克
---自由添加---
👉紗布 1張
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將燕麥、腰果、水倒進攪拌器裡,順打30~40秒
②將燕麥奶倒入濾布當中,濾出燕麥奶
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳簡單哥的好物推薦🍳
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攪拌機打蛋白 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳解答
【情人節特輯】小熊愛心馬卡龍
馬卡龍升級了,這次做的是情人節特別版,有興趣的趕快試試看吧!
視頻內用到的模板請從這裏下載:
https://drive.google.com/open?id=1wcyOwB5O1Rjke3HexLQ4lpRrgyrhqLKu
材料ingredient:
馬卡龍macarons:
視頻內做了兩個不同的顏色,以下是一個配方的量。
兩個顏色要都做完才能開始畫圖喔。
Almond Meal 杏仁粉: 2 oz=57g
Powder Sugar 糖粉: 3.5 oz=100g
Egg White 蛋白:2 oz=57g
Sugar 糖: 1.75 oz=50g
巧克力甘納許內餡Chocolate Ganache:
Dark chocolate chips 黑巧克力豆:5oz=142g
Heavy Whipping Cream 濃鮮奶油:5oz=142g
食用色素筆:
我用的牌子是AmeriColor-Gourmet Writer Food Decorator Pens
沒有做過馬卡龍的話,請先看我的基礎馬卡龍詳解視頻,這個視頻裡面會有很詳細的解說:https://youtu.be/RgNUfRgNwYc
Tips:
1. 請選用磨細的杏仁粉,如果你買來的杏仁粉顆粒很大,那就需要用料理機把它打細再使用。
2. 杏仁粉和糖粉一定要過篩,過篩的網不用選兩層或者三層那種很密的,用普通的一層的網就可以了。
3. 塔塔粉是酸性的,可以幫助蛋白打發,使蛋白更膨和加強韌性,這樣蛋白會更穩定。如果沒有也可以省略不加。
4. 色素請選用Gel paste的那種比較濃稠的狀態的食用色素或者粉狀的色粉,不要用很稀的流水狀的色素,這樣比較不會影響蛋白糊的狀態。
5. 馬卡龍的成敗關鍵在面糊攪拌到最後的狀態,所以攪拌過程要有耐心,時不時把攪拌棒提起來檢查面糊滴下來的速度, 攪拌到面糊斷斷續續流下來就可以停止了,具體看視頻大圖。
6. 如果擠完馬卡龍,晾幹後仍然有尖角,可以用手沾一點水,然後輕輕的把尖角按下去。
7. 晾幹馬卡龍需要的時間,會根據你的居住地濕度,溫度有所不同。我的訣竅是把馬卡龍放在烤箱上面晾幹,這樣因爲烤箱本身預熱了有熱度在,會幫助馬卡龍更快晾幹。當然如果你的烤箱有熱風的功能就更方便了。
8. 烘烤馬卡龍的時間不是一定的,隨著馬卡龍的數量和大小也會不同。如果你的馬卡龍尺寸比較大,或者你一次做的比較多,相應的烘烤時間就要延長了。有的時候你的烤箱溫度不一定會准確,可以買一個烤箱溫度計放在裏面查看你的烤箱溫度。
9. 剛烤完的馬卡龍是像餅幹一樣比較脆的,夾餡完吸收餡料的濕度才會變軟。如果不急著吃,也可以把馬卡龍放到密封的盒子裏放在冰箱裏保存,到想吃的時候再拿出來組裝夾餡。
10. 視頻裏的巧克力甘納許最好提前做,因為它做完需要放到冰箱冷藏凝固。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/e4D_XYypXS8/hqdefault.jpg)
攪拌機打蛋白 在 [問題] 手持電動攪拌機反而打不發鮮奶油? - 看板baking 的推薦與評價
今天做了巧克力慕斯...真是很搞剛的東西
感覺所有的東西都要打發!(崩潰)
整個過程就是一直打一直打...........
有鑒於上次用手打到很火大手很酸 特別搞了手持式攪拌機來
並且按照之前書上寫的 高速->中速->低速 的方式來打發鮮奶油
結果打了10幾分鐘都沒起色Orz.......(鮮奶油有冰,下面有隔冰塊水)
後來還是放棄了攪拌機 用攪拌棒手打 真是奇怪...就打發了?
要打發蛋白的時候不信邪........
=======================重覆第一段=====================
最後還是用手打到乾性發泡......(後來發現手打到起水泡 真痛...)
揪~~~~竟 電動的為什麼這麼沒用呢~~~? 誰能來告訴我??
感恩!
題外話...巧克力慕斯還滿好吃的...但是朋友吃一整個布丁杯後嫌膩
我該加些什麼東西來改善呢? 加一層打發的鮮奶油? 或是橘子口味慕斯?
大家都是怎麼做的呢?
附上配方與做法 :P
71% 貝可拉苦甜巧克力 110g
依思妮無鹽奶油 30g
依思妮35%動物性鮮奶油 150ml
蛋黃 2個
蛋白 2份
細砂糖 20+10+10g
做法
1.蛋黃+20g糖+加一點點水 混合 隔水加熱至80度左右後離火放涼
2.鮮奶油+10g糖 打發
3.1+2混合打發 (先取一點2加入1混合後再把剩下的2加入混合打發) 冷藏備用
4.蛋白+10g糖 打至乾性發泡 冷藏備用
5.巧克力隔水加熱融化後,加入室溫軟化好的奶油攪拌均勻放涼
6.混合3,4打發後加入巧克力奶油液 (分次加入均勻攪拌 可以留一點用作裝飾)
7.將6打發到微費力的黏稠程度(微妙...我自己覺得好像差不多了XD)後裝杯
8.拿剩下的巧克力在慕斯表面畫一些線條裝飾
9.完成 冷藏!
吃起來滿綿密的 巧克力味很濃很濃(我可是下重本...)
吃了一個多小時我現在嘴裡還有味道0.0~讚
不過的確若是吃一大杯會有點膩 跟我理想中的清爽口感有點落差
我取了一點百香果加下去配著吃 可是百香果太酸了XD 不太搭...
請給我一點意見嚕! 感謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.142.122.95
要先插進去液體中在開打 不然就會噴的到處都是XDD
我用最高速打也不會亂噴耶~ 只是打不發...orz..
話說我也是有斜打...會不會是我的攪拌棒型狀不對?
我以前笨笨的有這樣做過XDDD 我覺得第一次用的人一定都爆過! XD
我的棒頭是這種 圖片中直立那兩根 頭是U型的
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是不是怪怪的?!
※ 編輯: bluecatdanny 來自: 220.142.122.95 (09/26 22:12)
糗了...家裡歐來的攪拌機只有這兩根螺旋的.......另外兩根不見了orz...
這下可好了...有地方可以買到備品嗎? 巫巫......
※ 編輯: bluecatdanny 來自: 220.142.122.95 (09/26 22:16)
我決定把錯誤標在標題讓後人少走一條死路......(遠目)
※ 編輯: bluecatdanny 來自: 220.142.122.95 (09/26 23:14)
恩...難保不會有像我這樣的"天才"出現阿...(挺)
※ 編輯: bluecatdanny 來自: 211.79.162.238 (09/27 08:19)
剛剛把水泡剪破塗優碘...超刺痛的阿...
※ 編輯: bluecatdanny 來自: 211.79.162.238 (09/27 14:03)
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