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中秋節快到了,
少不了的就是烤肉聚餐活動,
但外出用餐讓我還是不太放心,
還是跟著家人們在家烤肉,
食材自己把關,
也減少接觸,
我在網路上找到這家#Beef Hunter #牛肉獵人,
Beef Hunter 牛肉獵人是全國最大牛排餐廳肉品原料供應商,
直接與美國、澳洲、加拿大、紐西蘭….等國合作
原產地直接進口,
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而且他們每季肉品都自主送檢,
未檢出瘦肉精、抗生素、動物用藥殘留
由ISO22000及HACCP雙認證工廠包裝生產,
品質安心有保障
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8人份的豪華烤肉組只要1299元,
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厚度適中,
鮮嫩又不失嚼感,
中間有QQ的筋膜,
口感豐富又有層次
☑️豬里肌燒烤片
豬里肌札實又有嚼感,
可以加點烤肉醬包生菜或包吐司更有飽足感
☑️爆汁CHOICE骰子牛
使用美國特級(U.S.CHOICE)牛肉,
原肉切塊,
油花均勻,
一口一個剛剛好,
外焦內嫩,
多汁味美,
讓人一口接一口停不下來
☑️雞腿排
嚴選優質雞腿肉,
厚實又有份量,
烤起來又香又嫩的,
老少咸宜
☑️短切帶骨牛小排
油花細緻,
鮮嫩好入口
煎烤一下就很好吃,
咬到骨邊肉時,
香氣更是迷人,
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☑️法式鮮嫩小羊排
選用澳洲小羔羊,
油花均勻,
羊肉嫩口且沒有羊羶味,
一整支羊小排拿起來啃超滿足的
Beef Hunter 牛肉獵人食材新鮮且份量足,
想要吃清爽一點的朋友,燒烤後灑點海鹽和胡椒就很好吃,
重口味的朋友,可以燒烤後再沾點烤肉醬,
有了Beef Hunter 牛肉獵人讓我完全不用再擔心備料問題了,
中秋節要烤肉的朋友可別錯過喔~
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Hi Korean Table,也在其Youtube影片中提到,#韓式烤牛小排 #韓式烤肉食譜 #醃牛小排 這道韓式牛小排的美味秘訣在其醃製調料, 醃製調料通常包含「蘋果、梨與其他蔬菜」, 並融合醬油、芝麻油與各種材料後, 醬汁鹹甜帶果香、滋味滿滿有層次。 牛小排本身部位的肉質本已相當厚嫩, 再經過長達8小時以上的醃製後, 帶有水果甜味的醃料將...
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帶骨牛小排拼韓式炸雞餐盒
美味程度🌕🌕🌕🌕🌘
炙烤松阪豬拼韓式炸雞餐盒
美味程度🌕🌕🌕🌖🌑
帶骨牛小排軟嫩多汁 不過肥肉偏多
調味的剛剛好 很涮嘴👍
松阪豬則烤過頭了 雖然不會柴
但是不怎麼爽脆且沒有什麼肉汁
雖然不會說到不好吃 但是也沒有好吃🥲
韓式炸雞蠻多塊的 肉質軟嫩微辣
餐盒裡的配菜有烤時蔬 還不錯吃~
雙人餐還有兩份沙拉、飲料或湯、布朗尼
湯是清爽的海帶湯 裡面的料還蠻豐富的
飲料這次選的是酸梅汁 微酸微甜剛剛好
布朗尼則是比較鬆軟一點的 稍微烤一下更好吃😋
整體來說 雙人分享餐的份量絕對足夠
肉都給的蠻多的 而且還有沙拉甜點
兩個人都可以吃很飽~
不過吃完以後兩個人都一直很想喝水
可能應該是放了不少味精吧🧐
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香煎:鹹香易入味,鮮嫩超滿足!!
酥炸:麵衣包裹,鎖住滿滿肉汁
照燒:裹上滿滿醬汁,美味輕鬆吃
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#韓式烤牛小排 #韓式烤肉食譜 #醃牛小排
這道韓式牛小排的美味秘訣在其醃製調料,
醃製調料通常包含「蘋果、梨與其他蔬菜」,
並融合醬油、芝麻油與各種材料後,
醬汁鹹甜帶果香、滋味滿滿有層次。
牛小排本身部位的肉質本已相當厚嫩,
再經過長達8小時以上的醃製後,
帶有水果甜味的醃料將慢慢浸潤肉的質地,
牛小排口感也變得非常柔軟多汁。
▮ 食材
帶骨牛小排 • 1.5kg
▮ 醃料材料
蘋果 • 半個
梨子 • 半個
洋蔥 • 半個
鳳梨 • 150g
蒜末 • 1T (1T=15g)
大蔥 • 1根 切碎丁
青辣椒 • 2根 切碎丁
▮ 醃料調味料
韓國醬油 • 0.5 杯 (1杯=180ml)
料酒 • 0.5T
黑糖 or 黃砂糖 • 2.5T
芝麻油 • 1T
芝麻 • 1T
黑胡椒粉 • 些許
▮ 作法
⓵ 牛小排用冷水沖洗,將骨頭周圍雜質沖洗乾淨
⓶ 放置在冷水中浸泡約2小時,期間換水幾次。
(快速去血水撇步: 在汽水或碳酸水里浸泡30分鐘,可以達到類似效果)
⓷ 去血水期間製作醃料: 蘋果、梨子、洋蔥、鳳梨切小塊,以榨汁機攪成蔬果汁
⓸ 放入料理用棉布,將汁液擠出至小碗備用,布內殘渣不使用
⓹ 將擠出的蔬果汁,與醬油調成醃料基底。蔬果汁2.5杯,醬油0.5杯,請按照此比例調製醃料。
⓺ 在醃料基底加入: 蒜末 1T、蔥末碎丁、青辣椒碎丁、料酒 0.5T、黑糖2.5T、芝麻油 1T、芝麻 1T、黑胡椒粉些許。將以上材料攪拌均勻。
⓻ 開始醃製牛小排:在醃料桶(或其他有深度的盆子)先放入一層牛小排,並加入些許醃料覆蓋住牛小排。再放入第二層牛小排,再以醃料覆蓋,持續重複以上步驟即完成。
⓼ 將覆蓋好醃料的牛小排蓋上蓋子,放在冰箱醃製12小時。
備註:醃製時間如不足,醃料將不入味喔。但注意醃製時間越久,味道會越來愈重,請根據個人喜好調整。
⊳ 怎麼烤 ⊳⊳
▒ 準備平底鍋並加熱,鍋底足夠熱後,轉中火,將醃製好的牛小排平舖在鍋面。
▒將醃料桶內的些許醃料淋在牛小排上,確保烤的時候有足夠醃料液,肉烤出來才不會過乾或是表面受熱不均勻,這是烤的時候很重要的步驟,也是好吃的秘訣之一。
▒烤的時候控制火侯,不要使用大火。應該用中小火慢慢烤,讓醃料液慢慢烹煮,保有充分的肉汁與口感
▬ 안녕! 韓食飯桌你好 ▬
⊳ 調味牛小排食譜: https://hikoreantable.com/korean-grilled-short-rib/
⊳ Blog : https://hikoreantable.com
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整 塊 帶骨牛小排 在 有口福 Youtube 的精選貼文
夾在烤馬鈴薯泥和酥皮裡的燉烤牛小排 — 你是真正的美食家嗎? 你喜歡加滿香料的牛肉,搭配特級馬鈴薯和新鮮蔬菜嗎?那麼,你一定要看這道食譜。它不但包含了這些食材,而且它們被鎖在美味酥脆的餅皮中。餓了嗎?那就跟著這道食譜,學習如何在自己的廚房中,做出星級的料理吧。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/beef-ribs-potatoes/
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所需食材:
牛肉部份:
約2.5 kg 帶骨牛小排
1 湯匙鹽
1 湯匙甜味甜椒粉
1/2 湯匙黑胡椒粉
200 g 培根 切丁
2 顆洋蔥 切丁
4 瓣大蒜 切碎
400 g 棕色蘑菇 切碎
2 小枝百里香
1 湯匙番茄糊
400 ml 紅酒
500 ml 牛肉高湯
酥皮部份:
500 g 麵粉
135 ml 水
1 顆蛋
1/2 茶匙鹽
馬鈴薯泥部份:
1.5 kg 馬鈴薯 煮熟
60 g 帕馬森起司 刨碎
100 g 高山起司 刨碎
3 顆蛋
90 ml 鮮奶油
1 茶匙鹽
作法:
1.) 在牛小排上抺鹽、甜椒粉和黑胡椒粉。在鍋中加少許油,將牛小排的兩面都煎成金黃色後取出。
2.) 將切丁的培根放入鍋中,再放入切丁的洋蔥和切碎的大蒜用剩餘的油一起炒。然後加入蘑菇、百里香和番茄糊。
3.) 把牛小排放回鍋子裡。倒入紅酒和牛肉高湯,高度要淹過整塊牛小排。在烤箱中用140°C烘烤約5個小時。定時將鍋中的湯汁澆在牛小排上,這會使牛小排變得比較嫩。
4.) 在烘烤的同時準備酥皮麵團。將所有食材揉成麵團,將麵團放在冰箱中靜置約1個小時。之後將麵團桿平並鋪在入烤盤裡,再切掉從邊緣多出的麵團。然後在180°C的烤箱中烘烤25分鐘。
小秘訣:在麵團上放一張烘焙紙,然後用重物壓,比如與用鷹嘴豆壓在上面,可避免麵團起伏不均勻。
5.) 將馬鈴薯泥部份的所有食材放入碗中,攪拌成泥狀。然後將它們倒入裝有星形噴嘴的擠花袋中。將牛小排從烤箱中取出後,取出骨頭。然後用兩把叉子將肉分成絲狀。
6.) 將分成絲狀的牛小排,鋪在烤盤上的預先烤好的酥皮上,然後在上面擠上馬鈴薯泥塔。將烤盤再次放入烤箱中烘烤,這次在180°C下烘烤5分鐘。
烤出來的結果看起來真的很棒,而且聞起來很香。事實上,準備工作並不像乍看起來那麼複雜。只要照著食譜的每一個步驟來做,這樣就可以保證將牛小排、馬鈴薯和酥皮都能完美和諧地融合在一起!
額外影片中的俄羅斯酸奶牛肉也很不賴,不妨也來試試看!
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美國雪花牛烤肉片
推薦烤法:放至烤盤上烤約30秒至上色,翻面再烤10秒。用鹽、胡椒調味,搭配洋蔥、韓式烤肉醬、生菜一起吃更美味。
台灣梅花豬烤肉片
推薦烤法: 放至烤盤上烤約1分鐘至上色,翻面再烤30秒即可。用鹽調味加上蔥花、再用海苔加上白飯一起食用,超好吃!
美國choice骰子牛
推薦烤法:骰子牛與蒜片、洋蔥丁、紅甜椒丁一起煎烤約2~3分鐘,烤完用鹽簡單調味就很迷人。
1855翼板肉燒肉片
推薦烤法:放上烤盤烤約1分鐘至上色,撒點玫瑰鹽、研磨胡椒就能品嚐囉。
椒鹽去骨雞腿排
作法:先將雞腿皮那面烤約8分鐘煎烤至焦香,再減小塊翻面煎約4至5分鐘,加點研磨胡椒即可。煎烤出的雞油用來煎烤蘆筍、甜椒或其他耐烤蔬菜更美味。
法式豬排
推薦烤法:以中小火煎烤,撒上鹽、迷迭香、研磨胡椒,一同煎烤約3分鐘,煎至表面上色翻面再煎約2分鐘即可。
澳洲原切帶骨牛小排
推薦烤法:放置烤盤上一起煎烤至表面滲出肉汁,翻面再煎烤至上色,以鹽、胡椒粒調味即可。
1855 prime沙朗10盎司
推薦烤法:放置烤盤上與蒜片一起煎烤至表面滲出肉汁,翻面再煎烤至上色,以鹽、胡椒、迷迭香、奶油調味即可。
日本A5和牛燒肉片
推薦烤法:放上烤盤烤至略變色,翻面撒上七味粉(或鹽)即可。
和牛風味濃郁簡單調味就很好吃
澳洲和牛骰子牛
推薦烤法:放上烤盤與奶油煎烤至上色,放入蒜片翻炒一下讓各面上色,加上鹽、整粒胡椒粒即可。
澳洲和牛沙朗牛排
推薦烤法:放上烤盤與奶油煎烤至表面滲出肉汁,翻面續煎烤至喜歡的熟度,加上鹽、研磨胡椒、百里香即可。
台灣嫩肩里肌豬肋排
推薦烤法:整塊不切加入所有醃料醃漬1小時,放入烤箱中,上下火200℃烤約30分鐘即可。途中可取出翻面再塗上醃料更入味。
特調醃醬:蒜泥50公克、番茄醬40公克、tabasco辣椒醬1大匙、A1辣醬2大匙、糖2大匙、黑胡椒粉1茶匙
台全牧場 原味珍豬香腸
推薦烤法:加入50cc的水,蒸烤的方式快熟又美味
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天天買菜 天菜網
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挑選時看起來都還OK 一半骨一半肉
買回去才知道地雷藏在底部看不見的地方
一半骨一樣有 一半肉的地方大概有8~9成是肥油
不是說不好吃
不過花錢買油實在是有愧於他的商品標示
根本就是地雷商品 肥油這麼剛好放在底部看不見的地方
我想如果擺在上面應該會滯銷吧
吃起來比韓國烤肉的五花肉還油上更多
根本南部肥肉肉燥飯等級
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8/21 更新
今天看著那些肉越看越難過
想到已經免強切掉肥油吃到剩1/3了,退貨好像拿去也怪怪的
今天就開車去"退卡"了,想說回點本心情好過一點
到現場才知道即使自己是繳會費的人,持副卡就不能退卡
簡單說就是退卡要認正卡本人,繳錢續約正副卡都可以
於是就拿起手機牛肉照片問說能不能退貨,幸好現場服務員跟主管都能體諒
主管說建議可以直接反應,他們會跟供應商反映,不過他們也諒解我第一時間還是吃了
所以最後就兩手空空退貨了,什麼肉跟發票都沒有
說真的帶骨牛小排不錯吃 不過我不敢再賭運氣購買了
經過這次覺得收取會員費 不滿意可以退貨好像還不錯 至少心情不會太差 但要合理使用
以上分享
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※ 編輯: alamabarry (61.61.77.190 臺灣), 08/20/2019 22:45:46
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