防疫進補聖品💪
https://lamamagic.pixnet.net/blog/post/45082300
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夏天裡我們家最常出現的養生甜品就是白木耳~
以往我都會買乾木耳回家煮紅棗枸杞木耳甜湯
養顏美容除了由外勤擦保養品😘
由內也得靠食補,內外兼具才能事半功倍呀🙌
豐富的膳食纖維和多醣體👍
可幫助消化、養顏美容、恢復體力元氣💪
不傷荷包的平民燕窩,非常適合當防疫進補食品💕
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#亞大T8鮮採有機銀耳,是新鮮鮮採銀耳
水潤如白玉,還帶有淡淡茉莉花香~
觸感相當絲滑柔嫩💕
和一般乾木耳泡開後的模樣很不一樣!
不用浸泡,清洗後直接煮
30分鐘輕鬆熬煮出滿滿的膠質、
入口滑順又清爽的滋味😋
冰過後黏稠度會增加,品嚐起來更是讓人滿足呀🥰
感覺吃進了青春,還原了美貌~~會不會想太多了XDDD
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亞大T8鮮採有機銀耳🌫
是來自好山好水的南投出產🏞
於亞洲大學實驗室培育菌種🔬
從栽培生產、滅菌包裝,一條龍自產自銷,純國產MIT☝️
多醣體更高達60%,品種優良,成份精純💫
多醣體含量2倍UP,是目前市售所有銀耳當中含量最高的~
且過通過ISO 2200、HACCP有機雙認證📜
及唯一榮獲SNQ國家品質標章🎖
讓您食用安心有保障👍
是一年四季都很適合食用的滋補養顏甜品🍯
尤其是怕胖、愛美的妞兒,更是越喝越美麗的好東西唷😊
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅早安健康,也在其Youtube影片中提到,北投老爺酒店主廚陳之穎表示,冬季盛產蔬果的保存期限稍微比夏天再長一點,像是白蘿蔔、大白菜、高麗菜、花椰菜、番茄、洋蔥等,都是此時很好的蔬菜選擇。譚敦慈老師也說,秋冬是霾害最嚴重的季節,而根據研究,上述蔬菜都是對抗肺癌最好的食材。 清洗後分裝:花椰菜 「像是如果整株花椰菜直接進冰箱的話,會比較占空間...
「新鮮白木耳清洗」的推薦目錄:
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新鮮白木耳清洗 在 營養食間 Facebook 的最佳解答
「疫不疫情都實用」的自煮篇(一)— 到底可以買什麼?
最近開啟自煮之路了嗎?來跟咪那桑分享一下!不只疫情其實用,也推薦給未來想要一次一週備餐的你!
不知道會分成幾篇,但應該不止一篇,預計還會出有用連結介紹給大家,給魚也要教釣魚!趕緊收藏起來!
🌟推薦備有的食材:
🏮生鮮部門:
🥩豆魚蛋肉類(蛋白質):
肉片(豬、牛肉)、雞肉(無骨雞腿排、雞胸肉)、冷凍海鮮(鱸魚、鯖魚、鯛魚、鮭魚、蝦子、干貝)、雞蛋、冷凍毛豆、黃豆製品(豆乾、凍豆腐)、豆漿(利樂包)
🔺註:通常會將肉片、雞肉類醃漬並分裝到冷凍,在料理的前一天拿到冷藏退冰。
🥬蔬菜:
除了綠葉蔬菜(保存良好可以放置3~5天),木耳、菇類(香菇、鴻禧菇、雪白菇、洋菇、杏鮑菇)、豆莢類(四季豆、敏豆)、大番茄、紅白蘿蔔、洋蔥、花椰菜、玉米筍、蘆筍
乾貨:黑白木耳、乾金針、高麗菜乾、乾香菇
🔺註:我會將 玉米筍、花椰菜、四季豆燙好之後冷凍備用,其它可以依照自己實際狀況,先料理起來冷凍,或先處理好分裝。
🍚全穀雜糧類(澱粉):
米(十穀、紫米、黑米、白米)、麵食、麵線、米粉、冬粉
地瓜、南瓜、馬鈴薯、玉米、紅豆、綠豆、腰豆
🔺註:看起來像蔬菜但其實在營養學分類裡面是全穀雜糧類!想要吃的均衡需要注意的小細節拉!
🐮乳品類:一般而言優酪乳、牛奶都能到兩週左右,但是起司也是很不錯的選擇
🏮辛香、調味不可少:
對於一人家庭、小家庭而言,雖然無法很快用完新鮮的辛香料,但是辛香料的保存比想像中簡單,清洗完記得把他們擦乾之後切成時常料理的形狀直接冷凍備用起來!
小辣椒(辣椒末)、青蔥(蔥白、青蔥珠)、蒜苗(斜切段)、芹菜(切成末)、九層塔(會黑,但我個人吃起來覺得沒什麼差🤣)
🔺註:冷凍會破壞食材的組織,食材可能會在退冰之後有變軟或者是出水的情況。
蝦米、蝦皮、小魚乾:單純的分裝就可以!
🏮烹調豐富性:
醬油、番茄醬這種普通的就不說了。
蔭瓜罐、蔭瓜鳳梨、咖哩塊、義大利肉醬罐(可以用冷凍盒分裝)、剝皮辣椒罐、破布子、黑豆豉
🌟應該要去哪裡買:
在這裡為了選購避免群聚,推薦大家常見官方的網購網址,當然沒有業配了!如果咪哪桑有推薦的小農也可以私訊給我!讓我跟大家分享!
台灣農產嘉年華 — 網址:https://farmersbuy.cas.org.tw
農委會因應疫情,架設了「臺灣農產嘉年華」網站,鼓勵民眾可以透過網路訂購來支持國產優質且具溯源的農產品
裡面包含了水果、蔬菜、產畜箱
🐟安心防疫在家購 動動手指優質水產品送到家:
https://fishgo.atri.org.tw/static-info/health0518
儲備糧食,以目前的狀況建議儲備1~2週,再去進行採買就可以,不需過度儲糧(也要好好考慮冰箱能不能存放啊!!)
在這裡順便奉上:冰箱應該這樣冰:https://www.facebook.com/eatinnutrition/posts/264007265000488
‼️【營養食間】:下一篇要推薦大家,那些我常看的烹調影片頻道,或是我推薦的幾道料理!雖然這篇出的時程慢了一點,但應該不嫌遲!
✔️還不快分享給那個在家防疫的好朋友!
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新鮮白木耳清洗 在 煲湯媽咪 Facebook 的最佳解答
今天是24節氣中的「芒種」,宣告夏天將近。這個時節使人感到四肢困倦,萎靡不振。作息改為「晚睡早起」或是在四點以前小憩一下,並適當地接受陽光照射;在精神調養上,應該保持輕鬆、愉快的狀態,不要惱怒憂鬱,這樣肌體得以宣暢,振奮精神,通泄得以自如,以上都是這個節氣適合的養生的好方法。
為避免中暑,芒種後要常洗澡,這樣可使皮膚疏鬆,「陽熱」易於發洩。但須注意,在出汗時不要立即洗澡,因出汗時毛孔是張開的,這時若沖冷水澡,風寒、濕氣就會從毛孔跑進體內,建議擦乾身體後再洗澡,可避免手腳冰冷找上身。有句老話,「汗出不見濕」,若「汗出見濕,乃生痤瘡」。芒種過後,午時天熱,人易汗出,衣衫要勤洗勤換。夏日晝長夜短,中午小憩可助恢復疲勞,有利於健康。
「芒種」是個有農耕意象的節氣,因這時田裡的稻子已經結成種,而吐穗結實的稻子榖粒上會長出細芒,因而得名,這時天氣已經逐漸變得炎熱預告夏天即將到來,而春夏交替的梅雨季節也從芒種開始。
從中醫角度來看,天一轉熱,人體會容易缺水,中暑、水痘等熱性疾病也會愈來愈多,若想靠飲食養生,不妨多吃補水的食物,像是胡瓜、絲瓜、蘆薈、秋葵、白木耳等,少吃油炸類食物。
此外,夏天許多人愛吃生魚片、醃漬小黃瓜等生冷食物,除了應注意新鮮度,也應避免身體過寒,可以搭配紫蘇、嫩薑等食物保護脾胃的陽氣,俗話說的「冬吃蘿蔔、夏吃薑」,就是這個道理。
若是實在熱到沒食慾,也可以做一些清涼的醃薑當成開胃小菜,只要將嫩薑外皮清洗、切片以後,加一些鹽巴稍微醃一下,接著加入少許的白醋和砂糖,冰進冰箱,不僅可調理脾胃,也有開胃、殺菌的效果。
想消暑的話,可以喝點冷泡茶,因茶葉在中醫是藥材的一種,可以解毒、抗氧化、抗菌等,也是一種「喝的防曬」,好處多多。
當然這個時候煲鍋靚湯也會是很好的選擇,因為合宜的煲湯可以讓身體獲得全方位的調節,而湯的溫潤容易人體吸收。
歡迎線上跟媽咪諮詢喔~
芒種節令養生運動:心區按摩
按摩既能醫療疾病,又能健身養生。按摩簡便易學,效果顯著,因而深受廣大群眾歡迎。按摩尤其適宜夏季進行。
心臟位於左胸,手三陰經均起於胸中。按摩心區可直接作用於心臟,能疏通心血運行,預防心血淤阻而引起心前區疼痛等心臟疾病的發生。進行心區按摩時全身放鬆,意念集中在心,使神經系統的興奮與抑制規律得以調整平衡,血管的外周壓力下降,大腦處於安靜狀態,降低了心臟的負荷,心臟功能由之改善;再加兩手內、外勞宮相疊,不自覺地以勞宮穴之氣,帶動心臟之氣運行,進行自我調節。
取站式,兩腳分開與肩等寬,平行站立,身體正直。體弱者,亦可採用坐位或臥位。要求做到全身放鬆,兩眼可以輕閉,意念集中在心區。將兩手掌重疊(男性左手在裡、女性右手在裡),內、外勞宮對齊(即將上面手掌中心點的內勞宮與下面掌背的外勞宮穴相對齊),輕按心前區,並緩緩摩動,以先順時針、後逆時針的規律各按摩20~30次,按摩的速度不宜太快,最好是呼吸一次按摩一周,按摩時手掌不宜飄離心前區。
按摩結束後,手掌停放在心前區不動,仍然意想著心區,做三按三呼吸,即呼氣時,手掌輕輕按下,吸氣時,手掌稍稍提起,如此共做三次。
跟著節氣由裡到外的好好保養,我們都會是自己最好的醫生。
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新鮮白木耳清洗 在 早安健康 Youtube 的最佳解答
北投老爺酒店主廚陳之穎表示,冬季盛產蔬果的保存期限稍微比夏天再長一點,像是白蘿蔔、大白菜、高麗菜、花椰菜、番茄、洋蔥等,都是此時很好的蔬菜選擇。譚敦慈老師也說,秋冬是霾害最嚴重的季節,而根據研究,上述蔬菜都是對抗肺癌最好的食材。
清洗後分裝:花椰菜
「像是如果整株花椰菜直接進冰箱的話,會比較占空間;蔬菜也較容易受傷。」提及蔬果如何保存,陳之穎主廚分享,自己都習慣先將花椰菜清潔後,分成小部分直接放入保鮮盒,再冷藏保存。
譚敦慈老師也表示,藉由保存時事先將蔬菜清洗分割,等到要做菜時也比較方便,能節省很多備菜時間。
清洗花椰菜
步驟:
1、用較大水量沖洗表面,清潔表面灰塵。
2、準備一容器,放入花椰菜(其他烹調需要的食材,可一併放入。)
3、開水,並將水流粗細控制在類似「一根竹筷」的粗度,讓它慢慢流。此時要注意,要讓水注滿容器且溢流出來,才能帶走農藥。
切花椰菜
步驟:
1、切花椰菜應從最外側開始,並將花椰菜倒拿(握住莖部),刀口向內或向外切都可以。
2、切到靠近中心時,就能從莖部與花蕾的中間直接切下去。
3、外側較老的部分,可以直接用手拉(撕)掉,比較不會浪費。
4、剩下的莖梗,若要與花蕾一起拌炒,同樣將外側較老的部分去除後,切成適合入口的大小即可。
陳之穎主廚特別推薦,花椰菜的小葉子非常好吃,一定要留下來。此外,莖梗作用也非常多,能夠煮湯、醃漬泡菜或與花椰菜一起拌炒都可以。
廚房紙巾包裹:大白菜、高麗菜
陳之穎主廚指出,蔬菜會釋出水分,若直接與其他蔬果接觸,接觸的部分很容易爛掉,此時就可以用「廚房紙巾」將其包裹起來,再順著蔬菜生長的方向(根部向下)放入冰箱即可。
至於像是除去根部或添加鹽巴的保存方式,陳之穎主廚則說,他比較不會用這麼多的方式,因為並不是要將蔬菜保存非常久,「蔬菜可能三天以內都要用完比較好。」
主廚料理推薦:鮮蔬豬肉燉菜
食材:花椰菜、洋蔥、番茄、菇類、雞蛋、白木耳、豬肉
事前準備:
1、番茄醬汁:將番茄切塊(大小不限制),直接下鍋開火燉煮,不加其他東西。陳之穎主廚說明,番茄煮過之後酸味會下降,甜味則會上升。
2、白木耳:新鮮白木耳清洗乾淨之後,加一些水放入電鍋,外鍋一杯水,蒸一次即可。白木耳蒸過之後膠質就會跑出來。
3、洋蔥/菇類/豬肉:切丁/切塊/切塊。
步驟:
1、先開抽油煙機再開火,火力維持中火即可。
2、豬絞肉下鍋鋪平,本身帶有油脂,因此不另外放油。
3、等豬肉出油,加入洋蔥丁拌炒。
4、聞到洋蔥香氣,就能加入事先處理的番茄醬汁。
5、加入菇類,並再表面蓋上白木耳,稍微拌勻。
6、加入三分之一碗水,保持中火熬煮。
7、豬肉變熟及菇類軟化後,即可加入花椰菜。
8、一小茶匙的鹽巴調味。因為番茄烹煮過也會增添鹹味,所以不用太多鹽巴調味。
9、花椰菜熟後,將火轉至最小,加入打散的雞蛋。但切記不要立刻攪拌,等雞蛋稍微熟化一點再稍微撥動,才有蛋片的效果,也會比較好吃。
陳之穎主廚分享,他本身很喜歡用白木耳去烹調類似燴菜、滑蛋等料理,就可以替代許多太白粉等的粉類製品的使用,且口感也不太一樣。譚敦慈老師也說,這樣膳食纖維也更多。
此外,陳之穎主廚表示,許多天然食材都有自己本身的味道,結合在一道料理當中,就會擁有多元的甜味,調味料的使用量也能降低。
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過年好菜頭,清爽醃白蘿蔔【陳之穎主廚/譚敦慈的防毒教室】
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綠花椰菜食譜與烹調秘訣,100%活化花椰菜抗癌效果
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#譚敦慈 #陳之穎 #花椰菜
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新鮮白木耳清洗 在 早安健康 Youtube 的精選貼文
農曆年節假期,果菜市場也休市,有些蔬果在過年期間就比較不容易取得。若想在過年前多準備一些蔬果,假期間烹調使用,我們又該如何保存,讓過年期間美味又健康的料理能夠不間斷呢?林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈就推薦:過年必吃的6種蔬菜;同時也要教大家如何保存才最適合!
過年蔬果如何保存?
北投老爺酒店主廚陳之穎表示,冬季盛產蔬果的保存期限稍微比夏天再長一點,像是白蘿蔔、大白菜、高麗菜、花椰菜、番茄、洋蔥等,都是此時很好的蔬菜選擇。譚敦慈老師也說,秋冬是霾害最嚴重的季節,而根據研究,上述蔬菜都是對抗肺癌最好的食材。
清洗後分裝:花椰菜
「像是如果整株花椰菜直接進冰箱的話,會比較占空間;蔬菜也較容易受傷。」提及蔬果如何保存,陳之穎主廚分享,自己都習慣先將花椰菜清潔後,分成小部分直接放入保鮮盒,再冷藏保存。
譚敦慈老師也表示,藉由保存時事先將蔬菜清洗分割,等到要做菜時也比較方便,能節省很多備菜時間。
清洗花椰菜
步驟:
1、用較大水量沖洗表面,清潔表面灰塵。
2、準備一容器,放入花椰菜(其他烹調需要的食材,可一併放入。)
3、開水,並將水流粗細控制在類似「一根竹筷」的粗度,讓它慢慢流。此時要注意,要讓水注滿容器且溢流出來,才能帶走農藥。
切花椰菜
步驟:
1、切花椰菜應從最外側開始,並將花椰菜倒拿(握住莖部),刀口向內或向外切都可以。
2、切到靠近中心時,就能從莖部與花蕾的中間直接切下去。
3、外側較老的部分,可以直接用手拉(撕)掉,比較不會浪費。
4、剩下的莖梗,若要與花蕾一起拌炒,同樣將外側較老的部分去除後,切成適合入口的大小即可。
陳之穎主廚特別推薦,花椰菜的小葉子非常好吃,一定要留下來。此外,莖梗作用也非常多,能夠煮湯、醃漬泡菜或與花椰菜一起拌炒都可以。
廚房紙巾包裹:大白菜、高麗菜
陳之穎主廚指出,蔬菜會釋出水分,若直接與其他蔬果接觸,接觸的部分很容易爛掉,此時就可以用「廚房紙巾」將其包裹起來,再順著蔬菜生長的方向(根部向下)放入冰箱即可。
至於像是除去根部或添加鹽巴的保存方式,陳之穎主廚則說,他比較不會用這麼多的方式,因為並不是要將蔬菜保存非常久,「蔬菜可能三天以內都要用完比較好。」
主廚料理推薦:鮮蔬豬肉燉菜
食材:花椰菜、洋蔥、番茄、菇類、雞蛋、白木耳、豬肉
事前準備:
1、番茄醬汁:將番茄切塊(大小不限制),直接下鍋開火燉煮,不加其他東西。陳之穎主廚說明,番茄煮過之後酸味會下降,甜味則會上升。
2、白木耳:新鮮白木耳清洗乾淨之後,加一些水放入電鍋,外鍋一杯水,蒸一次即可。白木耳蒸過之後膠質就會跑出來。
3、洋蔥/菇類/豬肉:切丁/切塊/切塊。
步驟:
1、先開抽油煙機再開火,火力維持中火即可。
2、豬絞肉下鍋鋪平,本身帶有油脂,因此不另外放油。
3、等豬肉出油,加入洋蔥丁拌炒。
4、聞到洋蔥香氣,就能加入事先處理的番茄醬汁。
5、加入菇類,並再表面蓋上白木耳,稍微拌勻。
6、加入三分之一碗水,保持中火熬煮。
7、豬肉變熟及菇類軟化後,即可加入花椰菜。
8、一小茶匙的鹽巴調味。因為番茄烹煮過也會增添鹹味,所以不用太多鹽巴調味。
9、花椰菜熟後,將火轉至最小,加入打散的雞蛋。但切記不要立刻攪拌,等雞蛋稍微熟化一點再稍微撥動,才有蛋片的效果,也會比較好吃。
陳之穎主廚分享,他本身很喜歡用白木耳去烹調類似燴菜、滑蛋等料理,就可以替代許多太白粉等的粉類製品的使用,且口感也不太一樣。譚敦慈老師也說,這樣膳食纖維也更多。
此外,陳之穎主廚表示,許多天然食材都有自己本身的味道,結合在一道料理當中,就會擁有多元的甜味,調味料的使用量也能降低。
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#譚敦慈 #陳之穎 #年菜
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早安健康Youtube:
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新鮮白木耳清洗 在 [問題] 白木耳的清洗? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
剛才煮了綠豆白木耳湯,過程還ok
不ok的是
我覺得成品有一點點白木耳的臭味
想問大家,
要怎麼清洗才能把那味道洗掉?
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我是買臺灣產的,一整個圓圓完整形狀那種
剛煮的過程是
熱水泡軟->蒂頭切掉->水沖一下->切碎->就放下去煮了
謝謝
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Sent from JPTT on my LGE LG-H962.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.43.236
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1473322100.A.3CC.html
它的確和我在賣場買的中國的不同 ,手感和口感不同(可能我心裡作用吧XD)
狀的
※ 編輯: x456123 (223.137.43.236), 09/08/2016 20:05:47
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