#夏季開胃食譜
我們家兒子超愛吃日本涼麵
簡單、清爽,很適合沒什麼胃口的時候吃
前幾天網購了日本的蕎麥麵
今天中午就來開煮!
蕎麥麵的成分通常都很單純
所以不會太難買
我也沒有特別一定要買哪個品牌
如果真的買不到也可以用白細麵或素麵代替喔 !
《日式蕎麥涼麵》
#食材:
1.蕎麥麵一把
(我的一把大約是兩人份)
2.海苔絲適量(可省略)
#醬汁
1.柴魚高湯約200cc
#也可用昆布柴魚高湯
2.醬油約30cc
3.味霖25cc
4.綠芥末適量(大人吃可以加,小孩要吃的話請省略)
5.蔥花適量
#柴魚高湯作法
#2公升的水 煮滾後放入#20公克的柴魚片 之後#關火,讓柴魚片靜置到沉澱即可用紗布過濾
❤️Tips:懶得自己煮高湯,市售也有很多現成的高湯材料包,滾水丟進去煮個3分鐘就可以撈出,味道一樣很不錯!
❤️煮好馬上要用的話,記得撈出需要的部分,隔水冰鎮,不然醬汁會吃起來熱熱的~~😅
#作法
1.煮一鍋滾水,把蕎麥麵放入煮約5分鐘
(每個廠牌的蕎麥麵煮的時間稍微有點不一樣,大家可以看一下包裝上的說明
2.蕎麥麵煮熟後瀝乾水份,馬上沖冷開水,把麵儘快沖涼,沖涼後泡冰塊水,讓讓麵條保持Q彈的口感
#醬汁做法
1.取200 CC的#事先冰鎮好的高湯加上醬油以及味霖以及蔥花混合即可!
(大家可以視自己的口味再作調整~原則上醬汁會調的比較鹹是正常的喔!不然可能吃麵吃到一半,醬汁就沒有味道了喔~)
大人要吃的話,醬汁可以再加入綠芥末!
蕎麥麵上面灑上海苔絲,就可以沾著醬汁一起享用了!
冰冰涼涼,真的很爽口!
喜歡吃辣的話能夠配上綠芥末真的超過癮的!
一不小心就會吃太多🤭
分享給大家!
#今天跟兒子一起跳舞運動
#結束後吃涼麵真的太適合了😜
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#食譜
#作法
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🏠防疫在家吃
今天介紹這一道,適合夏天涼涼的吃,熱量又低不易發胖

🍜日式蕎麥涼麵
加了雞絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲,優質蛋白質+雙色蔬菜,營養更均衡。
🥚再來一個溫泉蛋加一點柚子七味粉,也是冰冰涼涼的很適合夏天
🫕最後加一碗🐟鮭魚柳松菇海帶芽味噌湯,食材多樣化,營養更完整喔!
蕎麥麵沾醬做法:
柴魚高湯:鰹魚醬油/3:1,加少許芥末、蔥花即可。
溫泉蛋作法:
蛋(室溫)4顆(生食等級),1000cc水滾後,關火,加200cc冷水,將蛋放入浸泡15分鐘,準時撈起放入冰水中降溫,完成。
#大嫂研究所
#醫次搞定
日式蕎麥涼麵 在 Claire 食旅生活 Facebook 的最佳解答
與疫情共存的生活不知不覺已經過了一年多,這幾天疫情爆炸一下子升到三級警戒❗️
🙅🏻♀️非必要不要外出、減少移動
🙅🏻♀️外出要戴好口罩
🙅🏻♀️不要在外面吃東西
好在原本就習慣了在家自煮,不過隨著孕肚越來越大、下廚不適合久站,也要開始從晚餐四菜改爲簡單一點的菜色啦~👩🏻🍳
今天做了 #日式蕎麥涼麵、#胡麻醬雞胸生菜沙拉,悶熱胃口普普的時候正適合吃!
完全零廚藝,只有備料跟擺盤比較花時間😛
蕎麥麵煮好後放入冰水冰鎮再瀝水裝盤,配料的部分準備了:雞胸肉絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、玉米筍、蛋絲、溏心蛋,再搭配日式和風醬汁(日式鰹魚醬油、水、味霖、清酒、芥末)。
口味清爽的一餐,看起來色彩豐富,食慾也更好了些~😋
日式蕎麥涼麵 在 茶餘飯後說故事 Youtube 的精選貼文
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