樂樂從小就是一個消化狀態比較不好的敏感兒
所以持續都有嘗試不同廠牌的益生菌
太陽一歲之後樂媽也是讓他跟哥哥一起服用
希望能找到最合適的益生菌
替她建立頭好壯壯的好體質
建議挑選複合菌及耐酸鹼的好菌
✅根據營養師表示
要讓體內中的菌可以處於動態平衡
避免讓某種菌種取得絕對優勢
這次樂媽替樂樂和太陽選擇的是
「#美國威德」的迪士尼聯名系列的熱銷營養品
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因為我們一家三口都是迪士尼的腦粉
所以這次迪士尼系列
樂樂和太陽每天都會非常自動自發的拿來被餵食
大大省去父母追著小孩的時間❤
-
這次要介紹四款 樂媽和樂樂太陽都能吃的
🟧#益口酵乳酸菌(橘色抽屜新包裝+水蜜桃口味)
自從孩子們開始吃大人的食物之後
口腔的味道就容易變的不太好
如果沒有養成刷牙的習慣
嘴巴總是容易飄出臭臭的口氣
益口酵乳酸菌包含酵素+乳酸菌
就是能讓你吃進好菌還能保持口氣清新
蔬果攝取不足也可以幫助補充消化
☑️四國功效專利SG-A95微笑菌, 保持口氣清新
☑️日本久司道夫蔬果發酵物配方+鳳梨酵素&木瓜酵素, 補充蔬果好消化
☑️10種優選複合好菌, 排便順暢 調整體質
🉑適合對象🉑
6個月以上的嬰幼兒🔸飲食蔬果攝取不足🔸改善口氣需求者🔸促進消化
.
🟩 #敏飛兒乳酸菌(綠色抽屜+草莓口味)
台灣有高達70%的孩子有過敏體質的反應
我本來也覺得哪有那麼誇張
但自從樂樂三歲之後
問題原來越明顯
作為媽媽看在眼裡心疼在心上
之前曾經看過營養師建議
益生菌的種類太多
所以要挑對益生菌種類才能見效
孩子們最重要的就是調整體質 提升身體保護力
在現在疫情環繞狀態下 身體強健才是王道
☑️專利LCW23益生菌,提升保護力, 一包高達 60億菌
☑️洋蔥槲皮素&鳳梨酵素,幫助適應舒緩
☑️穩定性高、耐酸、可常溫保存,毋需冷藏
☑️臨床證實,持續3個月不間斷,健康打底好體質
🉑適合對象🉑
需提升保護力者🔸需調整體質者🔸遇到不佳環境容易感覺不舒適者
.
🐟 #Omega魚球
樂樂和太陽遺傳到樂媽很愛吃魚
但一般來說我們從食物(魚類)
吸收到的DHA Omega 3等等的營養素根本微乎其微
所以樂媽從以前就有習慣吃魚油的來補充營養習慣
我自己是不怕腥味或吃口嚼錠
但對樂樂和太陽來說
如果是一般魚油的味道可能會讓他們吞不進去
口嚼錠或是大藥錠來說又怕他們噎到
而威德推出的這款Omega魚球
不但外觀是可咀嚼小魚造型膠囊
魚油是芒果柑橘口味 沒有明顯的腥味
小孩子接受度也高
更不用說添加紐西蘭牛初乳以及富含含鋅+碘
完整配方都濃縮在一顆小魚膠囊
☑️每顆魚球富含將近200mg Omega-3
☑️使用淺海小型鯷魚提取,通過無重金屬檢測
☑️添加紐西蘭牛初乳,富含免疫蛋白、乳鐵蛋白
☑️含鋅+碘,維持能量、保持正常基礎代謝
🉑適合對象🉑
🔸想調整體質、增強體力者
🔸想同時補充魚油與牛初乳者
🔸不會吞大膠囊者/不想要魚腥味者
🔸容易營養不均、常外食、挑食偏食者
🔸孩童、成年人、銀髮族、孕哺乳婦皆可補充
.
👑#蔓越莓乳酸菌(粉色包裝)
說到蔓越莓絕對是女生們一定要攝取的好物
就像外包裝一樣
每個女孩都值得當自己公主
蔓越莓就是女性專屬的保養
夏天喝水太少 褲子穿太緊太悶熱
像樂媽為了照顧孩子常憋尿
都一定要好好攝取蔓越莓乳酸菌來保養
才不會讓健康亮紅燈
這樣誰來照顧孩子啊~~~
☑️Cran-Max®蔓越莓, 相當於34倍新鮮蔓越莓
☑️GFU3複合菌、STP4複合菌, 雙效專屬益生菌
☑️專利包埋技術,耐胃酸,好吸收
☑️每包含蔓越莓500mg
🉑適合對象🉑
水喝太少的女性🔸習慣憋尿🔸愛穿緊身褲透氣悶熱不舒服者
-
保健食品或營養品這類的東西
雖然都要長期食用才會有感覺
但是要吃下肚的東西
總是要確認所有成分都是經過認證安全的
才能放心吃進去
甚至是給最愛的寶貝們吃
美國威德 Weider USA的產品成分都清清楚楚標示
還有通過認證的證書證明
超過80年的知名國際品牌
也都在各大通路銷售
才能讓樂媽可以放心讓樂樂和太陽
實實在在的攝取到所需的營養價值
心動了嗎?
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同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅sunshine channel サンシャインチャンネル,也在其Youtube影片中提到,韓国系マートが福岡に! イエスマート福岡店(Yes Mart)海外食品専門店 韓国版業務スーパー 住所 福岡市博多区榎田1-4-72 電話 092-292-1273 営業時間 10:00-18:30 定休日 なし サイト https://yesmart.co.jp 新大久保などに続々オープンして...
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如果要說媽媽要學會一道菜,那道菜絕對是咖哩沒錯喔!咖哩可以說是一道大人小孩都愛吃的一道料理,一鍋到底超方便,通常我會加紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍、花椰菜、雞/牛,這樣一來,澱粉、肉類、蔬菜都能同時攝取得到!
但是對於小小孩來說,咖哩的調味太重,對於孩子負擔比較大!來自日本的CANYON兒童咖哩,無任何化學添加物,使用大量蔬果調味,一歲以上就能吃,健康又不失美味!
咖哩一上桌,飯立馬吃光光要再來一碗,相信對於家有挑食寶寶的媽媽來說,是一大救星啊!本以為無添加化學調味的口感會不好,沒想到居然非常美味,大人也能同鍋一起吃!
這次團購還有許多款無添加寶的料理包、高湯柴魚粉,讓媽媽在兒童煮食選擇上更安心!
我們在孩子的飲食上傾向多元嘗試,不論是食物的種類或是味道,只要是天然的,都不會過度限制,因此,我們家的孩子都會吃一點辣~
一歲以下的幼兒,飲食還是以清淡為主,讓小孩學習吃食物的原形原味,調味料都有限制,才能孩子日後健康飲食的基礎。「辣」是五味之一,也不是完全不能碰,專家建議,在孩子16個月後,可以視孩子的接受度,讓寶寶嘗試些許辣椒、胡椒等香料,訓練孩子的味覺靈敏度!
因此,我要特別推薦一款新上市,我自己覺得很棒的沙拉醬&蛋黃醬。#蛋黃醬 有兩種口味:柑橘&檸檬,可以當吐司、鬆餅抹醬,加在優格裡也很好吃😋而我們家孩子喜歡拿來沾水煮蛋吃,非常合胃口!而 #沙拉醬 有千島醬&凱撒醬,千島醬有添加唐辛子,淡淡酸味配上一點辛辣口感,對於無味的生菜沙拉來說,可是畫龍點睛!因為無添加化學調味料,小小孩也可以酌量嘗試、不勉強,但悠悠一吃就停不下來,實在太好吃😂
【同場加映】
日本國民童鞋SkippOn,鞋子重量不到200g,走起來輕鬆自在,鞋頭弧度上揚,讓小小孩不容易摔倒,一套就能穿,也讓孩子輕易學習獨立穿鞋,尺寸從13cm~17cm,花色超多超可愛,任選三雙,一雙只要$872!
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團購期間|8/13~8/20
日本柑橘種類 在 Facebook 的最佳貼文
日本零食團購+花蓮有機蔬菜箱
最近在看「GENIUS LIFE万全な体調で生き抜く力」,書中寫到一件很悲傷的事:「對現代人而言,攝取脂肪的主要來源依然是動物性食品,但今日家畜和祖先們當年打獵獵物相比早就失去了營養價值,現在的牛和以前的牛說是完全不同種類的動物都不為過」
我懷疑此刻在超市花昂貴費用購入的有機食材,營養及安全價值可能都比不上五十年前我們父母在市場隨手買的菜😔
說到底,以前的環境是怎麼也回不來了,唯一還能找回的只剩下「氣氛」
「ミレービスケット」小圓餅幾個月前從日本飛來邁阿密我家,它包裝上自介是這麼寫的:「まじめなおかし」(是認真的餅乾)這口氣有夠像聯誼場合裡沒聊幾句就宣告自己是以結婚為前提在認真尋找對象的男人一樣。
「認真」一詞放在人、放在工作態度上算是個好形容詞,但認真的餅乾是怎麼回事🤔上網搜尋之後才發現有以下時代背景。
「高知縣無人不知的小圓餅是野村煎豆店從昭和30年(西元1955年)開始生產的產品,當時因為日本準備進入高度經濟成長期(大人忙打拼的年代容易忽略家中小孩)衍生出不少青少年問題。比如少年自殺、離家出走、學生紛爭等各種現象開始浮上檯面。同時,大眾對於食品業的信任開始崩解,像是轟動世間的森永牛奶砷中毒事件、牛肉食品罐頭偽造(標示為牛肉罐頭其實內容是鯨魚肉)這種情境(商人說謊且小孩不乖)野村煎豆店宣示了他們會以誠信為原則、會以最嚴謹態度製造出大人小孩都愛,能夠凝聚家族力小圓餅為己任的決心」(參照翻譯自share view專欄)
昭和30年出生的「認真餅乾」在過了六十六年的此刻依然深受世間愛戴,而且他們強調風味也是昭和年代起就未曾改變的。
但昭和年代風味究竟是什麼風味?
我覺得是瞬間能帶你回到童年時光,是小時候才有的味道😋
也是曾經身為哈日族的我們想沉浸在昭和餘韻時,可以拿來配電影「Always 三丁目の夕日」(永遠的三丁目夕陽)配尾崎豊音樂一起享用的餅乾。
當然,小圓餅口味就如包裝文案,不管爺爺奶奶或爸爸媽媽,還有小朋友都能滿意。說是能凝聚家族力,全家一起吃的餅乾一點都不為過。
本來吃完一兩包也只是停在「令人懷念的口感」,可當我逛超市時才發現留下時代痕跡的小圓餅還真是無可取代。即使美國有機超市裡充滿各種健康美味零食,但沒有任何一項可以接近小圓餅口感、也沒有任何一款零食能讓你心中喚起過去,我想這就是小圓餅的最大價值❤️
終究大家吃的不是零食,而是懷舊感啊。
吃起來如何:脆度很適中,是爺爺奶奶吃不會嫌硬、年輕人吃不會嫌鬆軟的脆度。甜甜鹹鹹,基本上沒辦法停在一小包。估計你開了一小包後會想接著吃第二包。
#其他日本零食
杏仁小魚乾、薯條三兄弟(這次薯條三兄弟難得現身)以及麝香葡萄果凍感覺不用我寫,大家估計都比我更熟悉。
#送禮自用兩相宜的台灣木子果舖水果乾
木子果舖是來自台南玉井的品牌,要是還在上班族年代遇見它我就不用煩惱每次台灣出差要帶什麼伴手禮回日本了。怎麼說台灣都是水果王國,水果乾肯定會受日本人喜愛。台灣木子果舖果乾我個人覺得最大優點是不會過甜!它有大片的無糖芒果乾(甜度靠芒果本身甜度)也有稍甜的芒果青乾(這吃起來就是酸甜情人果,我自己很愛)另外單純個人喜好,我覺得芭樂乾也好好吃
以上各產品不論再怎麼美味都還是歸類在零食(我的健身教練說每週可以有一天Cheat Day,吃讓自己開心的食物零食)換句話說大家購買也請衡量狀況,吃個爽吃個開心就好,不要過量。
#花蓮有機蔬菜箱
因為蔬菜箱已登場過幾次,我就直接寫重點。
花蓮蔬菜的有機不單是農作物不使用農藥,而是從土地開始就嚴格執行非用藥的有機政策。對!都是從未使用過農藥的土地💪🏻
種植農作物的環境經常可以見到動物,比如猴子和山豬會帶家人來試吃。若農作物要驅蟲也是直接派雞來吃蟲,一切再天然不過。
最後我要再把「GENIUS LIFE」拿出來講一下,這本書主要是在聊現代生活中哪些食物以及日常用品可能傷害大腦可能讓身體發炎,導致人們罹癌或得到阿茲海默症等,其中作者關於有機食物的論述很值得參考。
「現代農業不管是使用的化學肥料、灌溉法到基因改造全是為了滿足大量生產的需求。遺憾的是德州大學將1950年到1999年的43種類蔬菜做過比較,研究發現和50年相比,1999年蔬菜內的養分確實下降了許多。換句話說現在這個年代要攝取營養,可以的話還是盡量選擇有機產品吧。
選購有機產品時需要考量荷包,那我(作者Max Lugavere)建議不會連皮吃的蔬果,比如酪梨、柑橘類沒有必要非買有機,但莓類水果、綠色蔬菜、蘋果番茄及菇類等還是盡量選擇有機產品較好」
❤️美味的團購連結
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日本柑橘種類 在 sunshine channel サンシャインチャンネル Youtube 的最讚貼文
韓国系マートが福岡に! イエスマート福岡店(Yes Mart)海外食品専門店
韓国版業務スーパー
住所 福岡市博多区榎田1-4-72
電話 092-292-1273
営業時間 10:00-18:30
定休日 なし
サイト https://yesmart.co.jp
新大久保などに続々オープンしている韓国系マート「イエスマート」が2020年11月に福岡にもオープン
通常、韓国系マートは狭くてぎっしり商品を置いているイメージでしたがこちらのマートは通路もゆったりしていてまるで韓国に来ているようプチ旅行気分も味わえます
取扱商品は、カップ麺や袋麺、韓国のりはもちろんキムチや冷蔵商品も充実しています
調味料も充実しているのは嬉しいところ
キムチの種類も白菜だけでなくネギキムチやエゴマの葉キムチ、変わったキムチも充実しています
冷凍商品ではカンジャンケジャンなどもあるのでおうちで本格韓国料理も味わえます
韓国で人気のソフトドリンクやアルコールも多く販売しています
2階には食堂やイートインスペースもあります
[韓国食材]イエスマート福岡店 購入品紹介[韓国スーパー]
イエスマートとは
韓国の食材などがそろったスーパー
東京をはじめ全国十店舗を展開する人気店です
チーズプルダックポックンミョン
キムチプルダックポックンミョン(김치불닭볶음면・キムブルダック炒め麺) 半額79円
韓国で一番辛いインスタント麺「プルダックポックンミョン」
「激辛だけれど味はおいしい」とファンも多い商品です
今回は、キムチ味のプルダックポックンミョンです
焼酎で人気の“眞露(ジンロ)”とパッケージだけコラボして眞露のカエルとプルダックのヒヨコがいます
酸味のある炒めたキムチ風味の酸っぱ辛いブルダック炒め麺です
辛さはブルダック炒め麺と同じ4000SHU(スコヴィル)
作り方
鍋に600mlの水を入れ、沸騰したら麺とかやくを入れ5分茹でます。
5スプーンほどの茹で汁を残し、液体スープを入れ弱火で30秒間炒めれば出来上がり
ゆで卵などトッピングしても美味しくお召し上がりいただけます
Paldo(パルド) ビビン麺 130円
ビビン麺とは、韓国の冷麺の1種です
「ビビン」とは韓国語で「混ぜ」という意味で、ビビン麺とはかき混ぜて食べる麺です
韓国発売以来35年間の不動の人気商品
夏の定番の一品だそうです
甘辛いニンニクと紅唐辛子、甘酸っぱいりんご果汁、甘い玉ねぎが含まれているビビムソースともちもちした麺が食欲をそそります
作り方
600mlのお湯に麺を3分間茹でます
茹で上がったら、手早くザルに移し水洗いします
よく水を切った麺を器に入れ、ソースを入れてよく混ぜてください
お好みの具材(きゅうり・キャベツ・茹で卵)をトッピングして出来上がりです
TEAZEN(ティーゼン) コンブチャ柚子 1180円→826円
BTSのジョングクが飲んでいるということで有名なコンブチャ
(グクが飲んでいたのはレモン味だそうです)
「コンブチャ」とは「紅茶キノコ」のことで欧米やオーストラリアで健康飲料として売られているそうです
TEAZEN「コンブチャ」の特徴は、生きた乳酸菌12種に加えてプレバイオティクスが配合された糖類0グラムで低カロリーの韓国人気美容茶だそうです
1日にスティック2本摂取するそうです
腸内環境と整えたり、冷え性を改善、デトックスや美容、ダイエットに効果が高いとして人気だそうです
水に溶かして飲みます
水250ml~500mlのにTEAZEN「コンブチャ」を1包入れて、ボトルをシャカシャカとシェイク
味はスッキリしたほんのり甘い柑橘系ウォーターのような感じです
東遠 DONGWON(ドンウォン)唐辛子 ツナ缶 180円
韓国で定番人気メーカーの唐辛子ツナです
味つけはトマト・砂糖・唐辛子・ニンニクなどが入った唐辛子ソースで、食べた瞬間は甘いのですが後から辛さがじわっときます
ツナとジャガイモなども入っています
しっかりした具材がゴロゴロ入っていますね
そのまま食べても良いですが、炒飯やパスタに使ってアレンジして食べても良さそう
マランカウ ソフトミルクキャンディー ミルク味 281円
韓国で人気のソフトキャンディ
今回購入したミルク味の他にイチゴ味とかヨーグルト(日本でいうところのヤクルト的な)味もあるみたいです
パッケージの牛は「 マランちゃん 」という名前だそうです
(マランとは韓国語で「ふわふわ」という意味)
日本のハイチュウなどに比べて食感がふわっとしています
ミルク味のふわっとしたソフトキャンディでした
ぶっかけジャバンのり 258円
「韓国産のバラ海苔を油で炒めあげました
色々な料理にかけてお使いください
ほんのり甘いサクサクタイプ」
おにぎりに混ぜたり、チャーハン、麺類、サラダ、スープにかけるだけのふりかけタイプの海苔です
もちろんそのまま温かいご飯の上にかけても良さそうですね
@sunshine channel サンシャインチャンネル
#イエスマート
#韓国マート
#海外食品専門店
#韓国コスメ
#韓国
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日本柑橘種類 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
【5分鐘出好菜】超簡單台式醬菜DIY!涼拌大頭菜。涼拌季節食蔬。懶人料理廚房 EP03。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚
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#涼拌大頭菜 #懶人料理廚房 #醬菜DIY
-
耶~~~終於趁著空檔把影片完成~~是的!夏天就是要吃涼拌菜。分享葉文祥大主廚的拿手食譜,歡迎小夥伴們,試著做做看喔!
-
準備材料有:
大頭菜…..適量 (切成0.3cm的厚度)
糖…..適量
鹽…..適量
味精…..適量 (提味用途)
香油…..適量 (也可用麻油)
辣椒…..適量
蒜頭…..適量
比例:鹽看蔬菜種類,介於1-3%
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日本柑橘種類 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
【台中銅板美食】旱溪夜市-將軍滷味,特製酸菜鹹甜爽口,瀰漫一點酸氣,滷味種類豐富
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#旱溪夜市 #將軍滷味 #台中美食
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米血糕和海帶相當好吃啊!
還有軟嫩的百頁豆腐,
滷汁入味、不會死鹹喔~~~
加上特製酸菜,讓人食慾大開,
帶回竹北家當作消夜,
老公和兒子都超愛吃的~~~
台中的美食好多,
期待下次再去品嘗。
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旱溪夜市
地址: 401台中市東區旱溪東路一段
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標題:
【柑橘秘密】為什麼台灣的橘子世界甜?橘子為何會變白臉變黑臉?快進來看柑橘大宅門
上下游記者 林怡均·新知·2021 年 12 月 30 日
小孩子才做選擇,我全都要,椪柑、桶柑、柳丁、佛利蒙柑通通來一顆!柑橘類是國內種
植面積最大的水果種類,除了吃鮮果,酸酸甜甜的柑橘也時常出現在果汁、果醬、甜點、
料理當中,增添獨特風味。柑橘起源於中國,攤開柑橘家族圖譜,會發現彼此各種柑橘彼
此交配後衍生出繁多品種,無限循環後變成了現在數也數不完的柑橘種類。
複雜的柑橘介紹讓專業的來,由兩位畢生研究柑橘的專家:嘉義大學園藝系名譽教授呂明
雄、農業試驗所前柑橘研究員黃阿賢詳細說給你聽。
https://www.newsmarket.com.tw/files/2019/11/IMG_8051-1360-780x520.jpg
成熟的柳丁 (攝影_Alittle)
Q1:柑橘品種琳瑯滿目,整個柑橘家族到底有多少成員?
網路搜尋「柑橘」會找到上百種柑橘的名稱列表,呂明雄表示,最古老的柑橘原產於喜馬
拉雅山麓一帶,經基因分析,現有的柑橘屬植物多從枸櫞、橘與柚相互雜交而來。枸櫞果
皮厚、果肉少,柚是華人中秋應景的水果,橘則是指「寬皮柑」,易剝皮的椪柑便是寬皮
柑的經典款。
酸橙和枸櫞雜交生下的後代為「檸檬」,小花大葉橙和枸櫞雜交得到「萊姆」。而柚和橘
交配的後代為「甜橙」,所有橙字輩的柑橘屬作物都在此範疇。甜橙再與柚子交配則生出
「葡萄柚」,如此反覆雜交下誕生的柑橘成員數不勝數。
柑橘的起源與演化(資料來源/Nature,翻譯校對/呂明雄)
Q2:哪一種柑橘作物最受歡迎?
呂明雄表示,柑橘在亞洲地區先流行,再傳至歐美,2019年全球柑橘總產量為1億5千7百
萬餘公噸,甜橙類便佔一半,其次為寬皮柑及其雜交種,再次為檸檬及萊姆、葡萄柚及柚
子。
甜橙之所以廣泛種植是因為加工需求,全球甜橙約七成至八成都製成濃縮果汁,不過從市
場趨勢來看,加工用甜橙需求正在走下坡,反而鮮食用寬皮柑的市占率20年來從12%提高
至22%,「因為易剝皮,非常符合現代人的食用需求。」檸檬及萊姆的崛起也是因為食用
需求改變,以前多為料理調味用,現代人發現檸檬及萊姆的富含維他命C、抗氧化效果,
因此用來當作飲料。
柑橘的發源地(資料來源/Nature,翻譯校對/呂明雄)
Q3:台灣人什麼時候開始吃橘子?
台灣人現在常吃的柑橘大多是清朝來台,呂明雄說明,台灣有三個原生種柑橘,分別是南
庄橙、香檬及番柑,不過並未普及。兩百多年前福建、廣東的漢人將椪柑、柳橙、文旦、
桶柑、檸檬等柑橘帶來台灣,後續台灣才開始出現商業栽培的柑橘。
柑橘來台後慢慢在各地發展出特色類型,呂明雄表示,自然狀態下柑橘果樹約每10萬株會
有1株出現變異,例如:雲林古坑出現無子柳橙變異、嘉義梅山找到少子柳橙 (雞蛋丁)
變異,台南的麻豆文旦柚則是柚子的變異、海梨柑則是桶柑的變異。
台灣香檬是台灣原生種柑橘(照片提供/黃阿賢)
而後日治時期、國民政府來台後又陸續引種,例如來自美國加州的美童柑、佛利蒙及茂谷
柑。除了正式引種,民間私下挾帶進來的也不少,像是珍珠柑、砂糖橘、帝王柑、虎頭柑
都是從中國帶來台的柑橘。
晚崙西亞橙跟臍橙則是花東特有,呂明雄說明,這兩種柑橘最早是在日治時期來台,當時
日本政府政策為「工業日本,農業台灣」,而西部地區已有椪柑、桶柑,因此選擇在花東
種植晚崙西亞及臍橙,回銷到日本。而後雖然政權更迭,但晚崙西亞橙跟臍橙仍舊留在東
部,成為獨特的柑橘種類。
Q4:為何台灣橘子特別甜?
30年前台灣曾種有5萬多公頃的柑橘,是僅次於稻米的最大作物,呂明雄表示,加入WTO後
逐漸下滑,因為台灣的柑橘生產成本較高,美國、巴西等國的柑橘來台,國產柑橘難與之
競爭價格,「加入時便預測到了未來台灣柑橘面積可能萎縮,」因應措施便是提高國產柑
橘品質來做出市場區隔。
提升品質的關鍵便是甜度,原因在於進口柑橘偏酸。呂明雄說明,柑橘進口大國多為歐美
國家,產出的柑橘多偏酸,於是國內研究單位訂出的目標是兩年內讓國內柑橘的糖度提
高 2 度,為此,農研單位、大學農學院各自著眼於育種及栽培技術的改進。
甜度因此成為柑橘品質的重要指標,呂明雄表示,當時柑橘甚至有糖度出口規範,例如:
柳橙糖酸比須達20 : 1,例如糖度12度、酸度必須在0.6%以下。如此規範是基於市場調查
,發現華人口味偏好帶有微酸、甜度高的柑橘。
柑橘的品質及採收時間和氣候有關,黃阿賢解釋,低溫與乾燥是影響開花的關鍵。台灣冬
季有明顯低溫,柑橘幾乎都在冬季花芽發育完成,春季氣溫回升時萌發新芽同時開花,至
冬季時果實成熟。台灣生產的柑橘香氣足、糖酸適中,風味佳。果皮橙紅色中帶有少許綠
色,也頗討喜。
Q5:聽說柑橘的農藥超多?
柑橘的病蟲害多,最大危害要數「柑橘黃龍病」,此病相當於柑橘果樹的絕症,1951年傳
入台灣後慢慢傳染到所有產區。農民擔心病蟲害影響賣相及產量,因此會使用農藥進行防
治,才使市場上留下了「柑橘農藥多」的刻板印象。
黃阿賢則表示,柑橘春季開花,秋冬才採收,有的甚至要拖到翌年春天才採收,一整年用
藥次數可能稍多,但是進入秋冬後溫度轉低,病蟲害少,用藥次數就會減少,只要合理用
藥就不會有殘留超標問題。他也指出,避免病害有一個關鍵就是要買「健康種苗」來種,
否則若樹苗本身就帶有病菌,種下去將後患無窮。
呂明雄補充,減少作物的農藥殘留已成全球消費趨勢,消費者、通路都會傾向購買農藥殘
留符合規範、零檢出的柑橘,就連一年一度的產地柑橘評鑑都會要求藥殘合格,「消費者
如果還是擔心農藥,可以選購有產銷履歷、友善、有機認證的柑橘。」
黃龍病葉片病徵之一:不規則黃化(圖片提供/黃阿賢)
Q6:果園樹上橘子整顆變白色,到底發生什麼事?
這是因為柑橘果樹被塗上一層「防曬面膜」,呂明雄解釋,夏季溫度高且日照強,會把樹
上的柑橘果皮及果肉曬乾,農民為維持品質及產量,會噴灑「鈣粉」在植株及果實上,鈣
粉成份為碳酸鈣加上白膠。採收後、出貨前,農民在分級時會把鈣粉洗刷掉,即便少量殘
留在表皮,也對食用無害,消費者將外皮剝除即可。
黃阿賢表示,寬皮柑尤其是茂谷柑非常怕太陽,因此果實特別需要防曬。而檸檬跟萊姆就
比較適應高溫環境,因此在台灣最南端的屏東落腳還可加速生長。
茂谷柑塗「防曬面膜」(照片來源/東勢明正茂谷原宿)
Q7:橘子果皮黑黑的,還能吃嗎?
這是被鏽壁蝨叮咬造成的「火燒柑」,鏽壁蝨在中小果期時,以口針穿刺果皮、吸食果肉
汁液,導致柑橘果皮的油胞破裂、內含精油流出,精油接觸空氣後氧化,才使果皮發黑。
黃阿賢說明,一般而言並不影響內在果實的食用風味。
火燒柑(上下游資料照)
Q8:剝橘子都要先閉眼,為何橘子皮這麼刺激?
原因就是「精油」,所有柑橘作物的表皮都含有精油,可以殺菌、保護果實以減少病蟲危
害。不同品種的柑橘所含精油量不同。呂明雄表示,越是原始、野生品種的柑橘,精油的
香氣越濃厚越刺激,例如:椪柑、柚子、檸檬等,相對而言,甜橙類的果皮刺激較少。
Q9:挑好吃的橘子有沒有訣竅?
挑橘子的關鍵是季節及農民,呂明雄說明,正值秋冬產季的柑橘最好吃,9月至10月吃文
旦、10月有青皮椪柑、11月有柳丁、椪柑、帝王柑及臍橙,12月至1月帝王柑、和桶柑上
市,2月開始有茂谷柑,3月則是晚崙西亞橙接最後一棒,每款柑橘約莫可以採收1至2個月
。只要在產季內買到的柑橘通常都非常美味。如果更講究,可以跟有口碑的農夫直購,找
農會、產地推薦農民,通常不會踩雷。
黃阿賢也傳授挑選原則,好吃的柑橘要飽滿含水分,拿在手上有沉重感。果形要端正接近
典型的,例如茂谷柑是扁圓形,柳丁是短橢圓型,果形對了就會好吃。
桶柑在過年前後盛產。挑橘子要選果型端正,拿在手上有沉重感(圖片提供/黃阿賢)
Q10:橘子可以放多久?久放要冰嗎?
橘子十分耐放也不用冰,呂明雄表示,商業販售的柑橘若要長期儲藏通常會以6°C至13°
C冷藏,但一般家用冰箱對柑橘來說太冷,且柑橘的果皮厚,只要不受傷、在室溫下可放
約 1 至 2 個月,且柑橘果實採收後一個月內糖度增加0.5至1度、酸度逐漸降低,風味口
感會更佳。
原文連結:
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心得:
橘子,貴圈真亂
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