釋迦為什麼沒有跟日本申請開放?因為釋迦有東方果實蠅的問題,要進日本需要經過冷處理或熱處理,做完就壞光了,所以過去一直沒有申請,蓮霧也是一樣的問題,今天看到謝大使在說要快點跟日本進行生鮮部分的談判,就可以了解政府部門在橫向的溝通上有問題。
日本真的會愛釋迦嗎?
其實很多人不清楚,日本早就有生產釋迦了,這照片就是日本鹿兒島生產的釋迦,在東京板橋區的超市銷售。
日本早就生產釋迦了,但消費力不大,並不是一個主流消費的水果,或許沒吃過會有嚐鮮的念頭,但不容易穩定消費,,而放久之後表皮轉黑的問題,讓消費者不願意消費,所以面積的增加也有限度。
但產品進入一個新市場的推廣,需要時間,比較釋迦不是像鳳梨一樣,大家都知道。
以空心菜為例,空心菜在日本的推廣也花了多年的時間,但目前已經擴散到全日本(經網友更正)。
空心菜在日本的推廣,就是由橫濱中華街所推廣出來,除了中華街以外,部分的超市也販售空心菜,而夏季的空心菜也不是大量生產的蔬菜,在價格上越是一般葉菜的兩倍,而日本消費者也能接受這個價錢。
當然水果的推廣比蔬菜簡單很多,因為你不用教消費者怎麼吃水果,他自然就會吃,水果的品質風味一吃就知道,但蔬菜不是,蔬菜需要經過料理,當你吃到一盤很好吃的空心菜時,很少人會稱讚農夫把菜種的好,多數人會稱讚廚師技術好,把菜炒的那麼好吃。
台灣要推銷冷凍釋迦有沒有機會?
當然有機會,而我們有沒有長期的規劃去克服困難來推廣,針對目標市場的需求去評估,慢慢建立推廣的方式,穩定的供應慢慢創造穩定的需求。
還是急就章臨時解決問題的推動,然後大撒補助,等到沒人關注了,就馬上減少、取消補助,只做短線不管長線。
我們的政府能不能走在產業前方,利用政策工具以及資源來引領產業發展?還是要搞一堆阿沙布魯的公司,高舉國家隊的大旗,結果慘不忍睹呢?
毛豆產業的發展,是政府自己下來瞎搞一個毛豆國家隊,還是協助整合業者,提升品質、效率、銷售等方向呢?
毛豆有一個周國隆先生?其他作物的周國隆先生呢?
還是錢撒一撒,都是中國的錯,這樣比較簡單。
同時也有89部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,素食家常菜料理│西芹不要炒著吃,加一條杏鮑菇,不蒸不燉不烤,天天吃都不膩! │Vegan Recipe -如果你喜歡這個素食料 理家常菜影片的話,請點讚留言喔- 🌱 免費訂閱做菜主頻道 ‣‣Qistin Wong TV ► https://bit.ly/2m3AQWo 🌱 免費訂閱日常副頻道 ‣...
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日本空心菜料理 在 Facebook 的最讚貼文
【疫情後沒有溫體牛肉湯的Kitchen 12十二廚】
喜來登的Buffet也開放了,當然跟寒舍艾美探索廚房一樣,取消下午茶時段,而價格也漲價100……沒關係,還可以用寒舍美饌卡半價招待(?)
先說結論:少了芸彰牧場的台灣溫體牛肉湯讓我想哭(跪求復活啊啊啊),但按照目前食材的選擇性與價位來說,K12比較符合我的喜好。
🎶
生食區:比探索好說話,能客制只能拿甜蝦與干貝生魚片。
也有海膽鮭魚卵散壽司(內無生魚碎肉)與炙燒干貝壽司(沒有和牛壽司了)。
常見的加拿大雪蟹腳也出現在這邊了(那我幹嘛去探索廚房啊?)
冷盤區:
炙燒干貝鮭魚凱薩沙拉與小蝦仁洋芋沙拉還算看得出用料成本,可惜以前伊比利火腿與義式生牛肉消失。其他冷菜跟探索有點接近,另一面的冷盤直接變水果區,雖然好看但菜色選擇真的變少。
熱食區:
居然有焗烤龍蝦佐扇貝,但我必須說不管是探索還是K12都不怎好吃,肉質柴到爆炸。印象中以前是煮好的龍蝦湯...我個人比較討厭焗烤的,感覺二次料理過。
再來很明顯以前熱食區前後排都有食材,現在直接砍對半。以前常吃的喜來登主打各餐廳集結,像是比薩屋的燉羊膝/素可泰的熱炒蝦醬空心菜都沒了(悲憤)
僅剩桃山的牛肉壽喜燒與炸牛肉可樂餅。
新增炸廣島牡蠣/蒸籠海鮮的雪蟹腳與沙公沙母(前一天聽說有蒸生蠔但今天沒看到)/鰻魚米糕/滷肉飯佐牡蠣/蚵仔麵線
我必須說海鮮的確質感有升級,但我這個人沒多喜歡牡蠣蚵仔,況且看到重複的食材出現在二處其實是很困惑的。
熱湯區是鮑魚佛跳牆(又是探索有的東西)與干貝雞湯(這次沒有冠名請客樓),當然最令我難過的還是溫體牛肉湯的消失!QQ 這同時意味著也不會找芸彰牧場拿牛排肉,難怪鐵板燒區只剩圓扁鱈/大蝦/透抽。
新增烤鴨燒臘區,但烤鴨看起來比較像是中菜前菜的那種,不是我偏好的烤鴨捲餅類。
甜點水果區:
最沒縮水反而量增的應該是這邊,高聳的雙色巧克力鍋旁邊有一個草莓樹。探索廚房是無法直接單點草莓的,但這邊可以隨意取到飽。當然草莓不是當季的通常酸到受不了,只是搭配巧克力鍋或者現做草莓泡芙還不錯。
我在探索覺得不錯的可頌格子鬆餅,K12也有提供(只是沒有現烤),當然還能看到台式馬卡龍/西式馬卡龍/可麗露(做得不好但至少有)/各國糕點仍然有。蛋糕種類比以前少很多,但多出芋頭西米露與愛玉等等,個人覺得與探索廚房最大的不同就在甜點這邊,感覺K12弱化了熱食但甜點仍然尚存。我個人對把費甜點很挑食,比起吃一堆慕斯蛋糕,我反倒喜歡各類糕點與現做舒芙蕾鬆餅都還在的K12。
跟去年一樣,中秋節到來有月餅跟蛋黃酥出現在把費中XD 可以趁機吃吃看你喜不喜歡寒舍家的糕點。
冰品區:
杯裝哈根達斯隨機出兩種口味,我原本看到巧克力與草莓,快關門時變成巧克力與抹茶(非常容易被搶完要注意)。其他濫竽充數的小美冰淇淋與冰棒就算了,還有扭頭棒棒冰是怎樣...
飲料區:
水果區變成飲料自取區,少了古早味紅茶與咖啡,以前甘蔗汁或現打鳳梨蘋果汁也沒了,但至少還有現榨西瓜汁與冷壓柳橙汁(探索廚房本週改成濃縮柳橙汁了,味道變很差)。
然而跟探索不一樣的是,K12還有生啤酒機,為何!?不是價格比較低嗎?而且更別說飲料區居然有orion跟麒麟等日本製啤酒,也有喜來登LOUNGE才會看到的台啤鳳梨口味/芒果口味,雖然我個人完全不喝酒,但個人覺得K12應該是目前看過最強的罐裝飲料王者。
/
洋洋灑灑打完以後,你問我目前會先選擇哪裡的話...老實說探索廚房與K12的熱菜都少了非~常多,但剛好看到同一天網友在探索廚房的分享,菜色上的落差我覺得沒有差很多(一樣有炸牡蠣/沙公沙母),以價格與飲料類的考量我會先選K12,但以目前的食材種類水準來說有點感受微妙,看起來成本便宜但深受大家喜愛的酥皮濃湯跟滷肉飯,竟然也出現在假日晚餐當作一道菜,我是覺得比起之前的表現差很多。
當然我還是期待溫體牛肉湯可以回鍋,嗚嗚嗚...本來K12是我在台北喝牛肉湯的會先想到的選擇噎><
日本空心菜料理 在 Facebook 的最讚貼文
2021.9.13
三個女人一台戲,已經好久沒這樣笑瘋的週末夜晚,大家都沒在客氣的吃喝嘻笑,覺得很好。只是對三位先生有點不好意思,改天你們自己開一台好了~
宴客菜單:
鰻魚散壽司
薄荷麝香葡萄沙拉
Ajillo 西班牙蒜味蝦
辣味椒麻蓮藕片
自家製魯邦種麵包(原味/起司)佐市售核桃果乾抹醬
台灣鯛燉煮蔬菜
椒鹽四季豆
朋友支援脆皮豬、萵苣包泰式打拋豬
打算用飯填飽兩位國中生的肚子,還好飯煮的夠多,散壽司整桶吃光,東屋木桶將醋味完整封存,鰻魚、蓮藕片、蛋絲、四季豆、還有鮭魚卵是拍完照之後才想起,忘了放,連忙補上,有飯有菜的散壽司,可以先做好,放涼才好吃,宴客很方便,也吸睛。
麝香葡萄在日本價格也很高貴,往年即使在產地日本,也不敢多買,頂多買個兩三串過個癮而已。今天的葡萄在Costco購得,價格逼近日本,新鮮度跟香氣都很夠,吃得很滿足。有時候買這種高貴的食物就跟賭博一樣刺激,買到好吃的覺得值得,買到難吃的,氣到吃不下飯也是有可能的。
Ajillo 西班牙蒜味蝦是道奢侈的料理,加橄欖油不能手軟,但是也不用擔心油多吃不完,上桌準備支撈杓,料撈完了之後,已經有蝦味的橄欖油,可以日後做義大利麵或是炒青菜,很香的。
椒麻蓮藕片,已經是自家的家常菜,最近在有機店買到品質不錯的蓮藕片,口感味道很像日本常吃的熊本產的蓮藕。餐桌上小朋友不吃辣,就另外拿幾片,慢火煎的金黃微脆,撒上椒鹽,就是吾家兒子最愛的蓮藕料理。
台灣鯛燉煮蔬菜,自己覺得有點失手,吃完才想到,台灣鯛沒什麼油脂,底下菜多沒有油,吃起來太清爽,下回沒油的魚片,還是要淋上橄欖油潤菜味比較好。
回台之後,口味真的被日本菜給養刁了,一直在尋找跟日本菜接近的滋味,但台灣的土壤氣候,生長的蔬菜滋味本來就不一樣,懂,只是習慣的問題,就像剛去日本時,很不習慣日本的空心菜和高麗菜一樣。今天的幾道菜色,蔬菜本身的滋味,已經讓我蠻滿意的,等我漸漸習慣後,就比較不會這麼想念日本吧~但~~~#我想回去搬盤子呀 !!!!!(吶喊)
日本空心菜料理 在 Qistin Wong TV Youtube 的最讚貼文
素食家常菜料理│西芹不要炒著吃,加一條杏鮑菇,不蒸不燉不烤,天天吃都不膩! │Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用西洋芹和杏鮑菇做一道素食家常菜料理,因為孩子們不喜歡吃西洋芹的味道,所以今天我把西洋芹做成丸子,讓孩子們也可以吃到西洋芹的營養。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,西洋芹、杏鮑菇、紅蘿蔔、空心菜、豆腐、鹽巴、過濾水、白胡椒粉、五香粉、二砂糖、地瓜粉、中筋麵粉、太白粉、叄巴(Sambal)辣椒。
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【蒜炒空心菜】清爽翠綠,營養不流失!
「炒起來都黑黑不好看?」
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(今日份量:3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉空心菜 300克
👉蒜頭 35克
👉米酒 1.5大匙
👉辣椒 15克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋熱油爆香菜梗
②爆香蒜頭後下菜葉拌炒再下菜梗
③下鹽巴、白胡椒、米酒辣椒調味拌炒
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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