每次去日本料理店都一定會點天婦羅🍤
我好喜歡吃天婦羅薄脆的麵衣沾上醬汁的口感
最近在練習不過覺得要炸得漂亮真的是挺有難度的啊～
油溫的控制還有麵衣的濃稠度試過好多種作法
吃了好幾天的天婦羅感覺稍微有點樣子了
繼續加油～
我最愛的是茄子的軟綿跟南瓜的鬆軟
大家愛吃天婦羅中的哪一種食材呢？
#翔太の卡將的廚房日記
日本茄子料理 在 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過304萬的網紅MosoGourmet 妄想グルメ，也在其Youtube影片中提到，Oyaki is a Japanese dumpling made from a fermented buckwheat dough wrapped around various fillings, and is a traditional dish of Nagano Prefecture. ...
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雖然去唔到日本旅行
但係都可以留喺香港嘆美食
難得放假出去灣仔嘆一個正正的Lunch
知道位於灣仔的「 紅花會 」
全新推出了三款菜式配以清酒嘅套餐 ⬇️
「 Seafood Loves Sake 日本清酒x海鮮料理 」
我就一人order咗一份【 #椒汁鮑魚 】
做餐前小食傾吓計問吓大家近況先
由於我哋兩個太大食了
唔夠喉再叫多個二人Lunch商務套餐
呢個價錢豐富到我哋捧住個肚出門口
超級滿足呢👏🏻
⊰⊹════════════════⊹⊱
✎ 食後感 ：✨
「 Seafood Loves Sake 」
【 #椒汁鮑魚 】
炒得非常香非常有鑊氣的鮑魚
切成一片片薄薄的鮑魚片
配以香椒辣汁又爽口又惹味
【 #龍勢夜の帝王 】
呢兩杯日本清酒🍶是
夢幻酒米育苗藏內儲半年才推出的珍稀酒
飲一啖甜郁濃香的清酒味道
可以解除椒汁的辣度
同時又能釋放鮑魚的鮮美
啱晒食BB辣嘅我
「 BUSINESS LUNCH SET商務套餐 」
【 #前菜小食 】
三款美味的前菜小食包括
很入味很林的胡麻白肉茄子🍆
還有爽脆的香油蓮藕片
三香三椒蹄花肉半肥瘦好好食
【 #明火例湯 】
飲落去有Lim口嘅口感
可見燉湯非常足料
【 #黃菊酸菜桂花魚 】
呢一盤黃金色的酸菜魚很大鍋
先飲一啖酸菜魚湯酸酸辣辣嘅味道好開胃
還有桂花魚的份量很多
夾起一塊塊嘅魚肉原來係冇骨㗎
魚肉質感滑溜但味道帶一點泥味
另外仲有炸香咗嘅不同魚部位
食落去更添口感呢
【 #麻辣海皇炒飯 】
一向都好鍾意食炒飯嘅我
覺得呢個炒飯嘅味道同埋配料真係冇得輸
咬到一粒粒綠色嘅辣椒🌶️更添Juicy 呢
【 #杞子桂花糕 】
見到心型嘅桂花糕即刻心心眼要相機食先
咬一啖即刻好Q彈
而且桂花味道濃郁
仲咬到一粒粒嘅杞子啊
這一餐豐盛嘅午餐啱晒鍾意食BB辣嘅我
一起身去食又開胃又好味
相信我不久嘅日子會再encore去食❣️
==============================
📍 #紅花會
地址: 灣仔謝斐道303號凱聯2樓
🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸
#灣仔中菜 #灣仔高質中菜 #灣仔美食 #灣仔好去處 #灣仔搵嘢食 #灣仔商務午餐 #灣仔午餐 #香港美食 #食好西 #肥真為食 #為食Tata #tachoi #hkinfluencer #influencer #influencers #hkfoodie #hkfood
日本茄子料理 在 蘋果的化妝箱 by Meling Lam Facebook 的最佳貼文
[一解京都情意結：茶寮 京都仁王門 @荃灣海之戀]
10次去日本，9次會選擇大阪
一來為了吃（大阪有「日本廚房」之稱）
二來是喜歡去京都，觀光和吃（又是吃！）
看到FB memories，2年前的今天我又是人在大阪/京都
跟老公兩個人去吃吃逛逛
住在一間有多國人士晚晚一起飲酒談天的民宿
實在太開心，好想好想快d可以返去探民宿的柴犬店長
無法出國，只好先在香港吃京都美食
逾60年歷史京都和菓子老店京榮堂創立的新世代和菓子品牌
旗下首間休閒茶寮「茶寮 京都仁王門」登陸香港
位置就在超近我的荃灣海之戀！
馬上約了幾位願意跨區陪我食tea嘅朋友一齊
食咗以下幾款特色食品：
🍵宇治抹茶班戟
加入日本直送蕨餅，質感不是一陣風，用日本麵粉和新鮮雞蛋製作，宇治抹茶味香濃，帶甘，是最近吃過最好味嘅抹茶甜品！
🍹抹茶煉乳奶昔
🍹白熊冰沙
白熊冰沙是朋友堅持點的，我覺得：「不會太凍嗎？」原來白熊冰沙是鹿兒島招牌刨冰的變奏版，水果與牛奶加沙冰在一起，味道像calpis，好特別
🍎期間限定赤色林檎班戟
材料由京都總店直送，用慢煮的赤色林檎果肉，配上赤色林檎果汁製成的啫喱，是夢幻組合
🍙仁王門御膳
另一展現京都文化的食品——以小碟形式奉上9 款美味和風料理組合，包括：京都玉子燒、北寄貝沙律、吉列炸蠔、燒鯖魚、日式燒茄子、唐揚配柚子胡椒醬、醬醃溏心蛋、牛肉煮及日式照燒雞，看似每款少少，食哂其實太飽會無位食甜品，建議share
🍜海之幸忌廉烏冬
忌廉烏冬加入廣島蠔、海膽、三文魚籽等材料，和洋式風格
🥪半熟蛋蟹肉吐司配薯菜
另一和洋風食品。也是京都咖啡廳常見的食品選擇
🍰拿破崙蛋糕
除了班戟，這店還有其他甜品，包括原個戚風蛋糕及多款拿破崙蛋糕。當日朋友選了栗子味道，分量十足，有興趣下次訂原個
上網再找找母店 京都和菓子老店京榮堂
原來京榮堂就是出品每次我去京都一定買的甜品「生八橋」
如果香港都有得賣就好喇~~~
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日本茄子料理 在 MosoGourmet 妄想グルメ Youtube 的最佳貼文
Oyaki is a Japanese dumpling made from a fermented buckwheat dough wrapped around various fillings, and is a traditional dish of Nagano Prefecture.
By using cake flour, you can make a dough that doesn't break apart and is easy to stuff. Oyaki are usually stuffed with anko or nozawana (pickled leaf vegetables), but we're introducing a meat version for Asia Eats :)
Asia Eats: http://goo.gl/dx1J2f
Share your favorite dumpling pics to Google+ with #AsiaEats for our weekly photo contest, and you could win delicious prizes!
長野県の郷土料理、"おやき"の作り方です。
中力粉を使わずに薄力粉で
簡単、失敗なしの包みやすい生地ができます。
中の餡を野沢菜（お葉漬け）の油炒めや
あんこ にしても もちろん楽しめます。
世界中のみなさん、そして信州人に届け！
Recipe (Makes 10)
■ Dough
1. Mix 200g cake flour, 2g (1/3 tsp) salt, 5g (1tsp) baking powder by hand.
2. Add 5g (1tsp) vegetable oil and 110ml warm water and stir with chopsticks
3. Knead until dough forms
4. Wrap in plastic and let sit for 20 minutes
■ Filling
5. Mix 25g miso, 3g (1/4 tbsp) salt, 1g dashi-no-moto (soup stock base), 3g (1/4 tbsp) vegetable oil.
6. Divide the dough into 10 equal parts (about 30g each)
7. Cut two large eggplants into disks with pockets to stuff the miso (see 2:00)
8. Stuff eggplant with miso
9. Wrap the stuffed eggplant with strip of pork belly, cut in half (120-130g total)
10. Roll out the dough and wrap around the pork belly/eggplant
11. Pour small amount of oil in pan and place the dumplings. Cook until golden brown on one side. (We will steam them next so don't worry if they aren't cooked all the way through)
12. Place the oyaki in a steam cooker and steam for 10 minutes.
13. Enjoy while thinking of the fertile farmland and towering mountains of Shinshu (Nagano).
14. Sing Shinano no Kuni (Our Shinano) after eating: http://nicoviewer.net/sm8283906
*レシピ*（10個分）
生地を作ります。
１．薄力粉 200g、塩 2g（小さじ 1/3）、ベーキングパウダー 5g（小さじ 1）を
手でザッと混ぜる。
２．サラダ油 5g（小さじ 1）、ぬるま湯 110ccを入れ、
箸で混ぜる。
３．まとまるまで、手で捏ねる。
４．ラップをかけ、20分休ませる。
味噌あんを作ります。
５．味噌 25g、砂糖3g（大さじ 1/4）、だしの素 1g（小さじ 1/4）,
サラダ油 3g（大さじ 1/4）を混ぜあわせる。
６．休ませた生地を10等分（各30gくらい）にする。
７．太めの長なす 2本を味噌あんが挟めるように切る。
８．味噌あんをなすに挟む。
９．豚バラ肉 （120〜130g）は、1枚を半分に切り、
８を巻く。
１０．６を伸ばし広げ、９を包む。
１１．サラダ油を薄くひいたフライパンに１０を並べ、
美味しそうな焦げ目がつくまで焼く。
（この後 蒸すので中まで火が通らなくても大丈夫です。）
１２．湯気の上がった蒸し器に１１を並べ、10分蒸す。
１３．信州をシミジミ思いながら、いただく。
食後に『信濃の国』を歌ってみましょう。
日本茄子料理 在 茄子也能這樣料理！【完整版】in 緯來日本台YouTube 的推薦與評價
茄子 能抗老化耶！ 日本 主婦教你這樣煮連怕 茄子 的人都會愛上 完整版➡https://youtu.be/hhvpNq5Dino #緯來 日本 YouTube #主治醫老實說. ... <看更多>
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日本茄子料理 在 [食譜] 日本家常菜：味噌茄子- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版 https://www.wretch.cc/blog/fusia&article_id=7009980
味噌茄子是我學的第一道日本家常菜。
起因在於我說我不喜歡吃茄子，
激發了我朋友的挑戰慾，說一定會煮一道讓我愛上茄子的菜。XD
我手邊有幾本日本家常菜食譜書，
發現我朋友的煮法跟食譜書上是不太一樣的，
食譜書上通常都有用到醬油，再加上蔥或薑來增加香味。
比照過不少食譜書，發現日本家常菜幾乎食材、調味、煮法每一本都一樣耶...
台灣的我們，來自不同的家庭，煮法都會不同啊...才有各家特色...
難道這就是日本人的集體性格嗎?
不過，我還是偏愛我朋友的煮法（我的朋友可能是落在集體以外的邊緣人XD），
簡單又好吃~再此跟大家分享。
材料：
茄子 半個 （我用的是胖胖的茄子）
料理酒 1匙
味噌 1匙 （我用的是信州紅味噌，口味比較重，萬能味噌或白味噌也可以）
糖 1匙
水 適量
*註：這邊的「匙」就是像大家出去外面吃餛飩麵還是肉羹麵用的那種湯匙。
紅味噌口味較重，需要依個人口味調整。
作法：
1. 準備一個塑膠袋，倒入一些油。
2. 把茄子切成厚薄適中的半月形片，並把茄子片放入塑膠袋裡，均勻沾上油。
3. 熱鍋，並把茄子片整齊鋪在鍋底。蓋上鍋蓋蒸煎一會兒。
4. 打開鍋蓋，把茄子片翻面，再蓋上鍋蓋蒸煎一會兒。
5. 打開鍋蓋，加入料理酒。
6. 加入味噌，並加入適量的水，好讓味噌融開。
7. 用鍋剷拌抄，讓味噌融開並均勻地附在茄子片上。
8. 加上糖，再拌抄一下。
完成啦~~~
我超愛這道菜的，因為這道菜變得很愛吃茄子。
每次買茄子，就只為了要煮這道菜。
（這心情跟平常不愛苦瓜，卻愛吃鹹蛋苦瓜的人是一樣的XD）
因為用的是紅味噌，所以味道比較濃，
但我很喜歡糖融在味噌裡的味道…真是絕配。
基本上這道菜是比較重口味的，
味噌湯汁也很濃稠，
很下飯....!!!
等天氣熱一點了，再來分享日式涼麵 :D
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