你有看過這個蔬菜嗎?原來他叫做『莢果蕨』!是春天的山菜,充滿能量!查google才發現日本人會用它炸天婦羅、做成煮物或沙拉。
我們跟玄米義大利麵一起吃,帶有些許苦味的莢果蕨,讓晚餐味道變得更豐富!莢果蕨的營養價值很高,具有整腸、提高免疫力效果,也富含維他命ABCEK!(還有幫助新陳代謝等眾多講不完的好處)
但據說有少部分人因為體質原因,吃太多或直接生食會有過敏或中毒反應,建議先煮熟再食用哦!在日本的朋友們可以去超市買來體驗看看✨
👩🏻:你有吃過什麼神奇蔬菜呢?
🧔🏻 麥可上菜 食譜 Recipes⇩
▶材料 INGREDIENTS
莢果蕨 Ostrich Fern
蒜頭 Garlic
檸檬 Lime
義大利麵 Pasta
裝飾香料 (我們這次用豆苗)any decoration herb
▶調味料 SEASONING
橄欖油 Olive Oil
鹽巴 Salt
蒜粉 Garlic Powder
料理酒 Japanese Sake
▶作法
① 洗淨莢果蕨切自己喜歡的大小,煮熟
② 橄欖油爆香蒜片
③ 加入莢果蕨、橄欖油、料理酒、鹽巴拌炒,
可以停留久一點讓莢果蕨有點焦香
④ 加入煮好的義大利麵拌炒
⑤ 擠檸檬汁、加蒜粉,拌炒後盛盤
⑥鋪上喜歡的裝飾、橄欖油,完成♡
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我們是珍妮和麥可,
期許帶給你一點生活靈感✨
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如果你有嘗試我們的食譜,
歡迎@我們,讓我們也分享給大家哦~
謝謝你們的支持!愛你們❤️
#こごみ #山菜 #パスタ #素食食譜 #蔬食料理 #日本傳統
#veganrecipes #ヴィーガンレシピ #ヴィーガン料理
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,【香煎干貝】「吸乾後煎」這步驟很重要!才能輕鬆煎出完美鮮嫩多汁! 「煎干貝的時間照著做才最剛好!」 「如何做才不會浪費食材?」 用簡單的方式煎出金黃的干貝, 時間掌握、詳細步驟、美味撇步 一併全部都在這影片裡面! - ⛱簡單哥小前置:生食級干貝使用前須提早半天放至冷藏解凍 (今日份量:2 人份)...
日本豆苗生食 在 Joyce's Playing 玩味食課 Facebook 的精選貼文
不一樣的年菜!
大年初二的散壽司,一一分開調味與調理的各式食材,是繽紛的節慶料理,全部可煮了七杯米呢!剛好把我一大一小雲井窯全部用上,再加上一大一小的日本檜木飯台,年初二的散壽司,完美!
上過散壽司課的同學們,這一道是變化口味、清新又美麗的年菜!趕快把講義拿出來複習吧!
#今天使用京都千鳥醋與北海道甜菜糖
#台灣特大號鰻魚很肥美
#大蝦果然不一樣
#北海道生食等級特大號干貝很有存在感
#對學生來說台灣土雞蛋絲是練功來著的
#沒有綠色食材只好清冰箱把大豆苗當菜之花使用
#把有次花模型交給小姪女執行花蘿蔔切割
#蓮藕的口感對我來說很重要
#台灣特等級的大香菇太香了謝謝學生贈送
#大家最愛吃我的滷香菇
#本來想買日本鮭魚卵加料但是被媽媽唸
日本豆苗生食 在 Simon Chau 周兆祥 Facebook 的精選貼文
怎樣使用手機防腦癌 /糖尿美食做法
怎樣使用手機防腦癌
國際癌症研究所已將手機列為2B級致癌物!
經過多年爭議,最近有個驚人進展。來自14個國家、31名科學家組成研究小組,經過8天的會議後,世界衛生組織旗下的國際癌症研究所(IARC)突然將手機列為2B級致癌物,和DDT、鉛、與公認的劇毒塑化劑DEHP同級。
這是世界衛生組織首次承認,手機會帶來神經膠質瘤(腦瘤的一種)和聽覺神經瘤等不利影響。但其他癌症至今尚無定論。今年初,發表在美國醫學會期刊(JAMA)的研究就證實,手機持續的、低量的電磁波影響人體大腦運作。
為免後悔太遲,馬上保護自己:
1. 選購低輻射機種----先了解結構性能才好買。
2. 通話時不貼耳----手機離身體至少 1.5公分;手機離身體愈遠,暴露愈少。
3. 使用耳機----講電話時戴耳機,可以防止輻射不斷「煮」你的腦袋。
4. 多傳簡訊----可以降低電磁波風險。
5. 長話短說----若須詳談,改用固網電話。
6. 盡量遠離身體----盡量勿放口袋裡、掛腰間或胸前;不用就放桌上。外出時放在包包裡或外套裡。
7. 勿要用手機當鬧鐘----手機靠近身邊,例如靠近床鋪的床頭桌,大腦就要晚晚暴露在電磁波好幾小時。
8. 收訊不良時,能不打就不打----訊號愈弱,手機需要愈高的功率來保持通訊,輻射愈強。
9. 撥出去的第二響才放耳邊----撥打手機會比接手機發出去更多的輻射,而且在接通時輻射最高。因此撥手機第2響才放耳邊。
10. 勿買山寨機----山寨機電磁波標準難以保證。
糖尿美食做法
原則包括:
1. 吃素。盡量戒肉(包括海鮮)、戒蛋、戒奶;多吃新鮮蔬果。
2. 盡量多多天然生食,特別多吃水果(不太甜的,例如奇異果、西柚)和青葉菜;
3. 盡量吃有機食品;
4. 盡量戒一切甜食,尤其是含精鍊糖的飲品食品(加甜劑只可以用甜菊葉、椰糖蜜或木糖醇)
5. 馬上盡可能盡量少吃小麥產品(麵包、蛋糕、麵條、薄餅等);
6. 盡量少吃煎炸焗炆炒燒的食品,多吃蒸、煮的食品;
7. 減少吃豆及一切高蛋白質的食物(新鮮蔬果例外,例如椰菜花、西芹)。
8. 盡量不調味;
9. 盡量減少食油,只吃冷壓的油,其餘戒吃;
10. 限量吃高脂肪的食品,例如果仁、牛油果;
11. 控制熱量:只吃足夠維持理想體重或標準體重的熱量。超重和肥胖的人必需減少熱量吸取。
12. 合理營養:減少蛋白質,限制脂肪和膽固醇。
13. 限制鈉鹽:以免引起高血壓。若血壓偏高,更應嚴格限制鹽量。
14. 多吃高纖維食品:纖維素能減慢糖的吸收,增強胰島素的敏感性,這樣可以明顯改善高血糖情況。
15. 入黑之後盡量少吃,晚餐只吃半飽,消夜只吃少許水果;
16. 少食多餐:這樣可降低餐後的血糖高峰值,對高血糖控制極為有利。
17. 多多喝靚水。
18. 盡量充份咀嚼,慢慢吞嚥。進食時專注地吃不要分神──盡可能不談話(尤其是要用腦思考的對話,例如談公事或爭論)、不看書報不看電視電腦電話。
19. 絕對不容許自己吃過飽。
20.每日定時進食。
21. 戒吃消夜。
22.少吃零食,茶點時間吃健康的、適合病情需要的東西。
23.盡量不外出進食,留在家裡自己下廚。盡量減少應酬,晚間宴會可免則免。
24.盡量少吃加工食品,少碰預先包裝的飲品。
25.理想的飲食量比率為早餐40%,午餐35%,晚餐25%(因為早餐即使吃得稍多,當日消耗的機會仍多,一天之中越遲吃進肚裡的熱量,越容易貯藏起來)。
糖尿健康菜式示範
南瓜湯
材料:
南瓜、番茄適量
調味料:
日本麵豉醬、亞麻籽油或山茶花油(不用則更健康)
做法:
1. 南瓜與番茄洗淨切粒;
2.放進搞拌機內加水高速液化;
3.加調味料即時享用。
田園手卷
材料:翡翠豆苗、紅菜頭、甜椒、 紫菜
做法:
1. 翡翠豆苗、紅菜頭、甜椒洗淨、切粒;
2.紫菜摺成雪糕筒狀,包著吃;
3. 亦可另加醬料。
平民人參伊麵
材料:蘿蔔乾絲、芽菜、芝麻
調味料:芝麻油或芝麻醬(不用才更健康)
做法:
1. 蘿蔔乾絲稍泡水(亦可乾吃);
2. 加入芽菜,灑上芝麻,上碟享用。
http://programme.rthk.hk/channel/radio/programme.php…
日本豆苗生食 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
【香煎干貝】「吸乾後煎」這步驟很重要!才能輕鬆煎出完美鮮嫩多汁!
「煎干貝的時間照著做才最剛好!」
「如何做才不會浪費食材?」
用簡單的方式煎出金黃的干貝,
時間掌握、詳細步驟、美味撇步
一併全部都在這影片裡面!
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⛱簡單哥小前置:生食級干貝使用前須提早半天放至冷藏解凍
(今日份量:2 人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉生食級干貝 10顆
👉小豆苗 15克
👉小番茄 150克
👉奶油 15克
👉蒜泥 5克
👉黑胡椒粒 適量
👉海鹽 適量
👉檸檬汁 1大匙
👉糖 1.5小匙
👉水 50毫升
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將干貝水份吸乾後加入海鹽、黑胡椒粒醃製
②下油熱鍋,下干貝大火煎至兩面金黃後瀝起
③熱鍋下奶油、小番茄、干貝唇一起拌炒
④炒均勻後下檸檬汁、糖、海鹽、黑胡椒粒、水調味
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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日本豆苗生食 在 早安健康 Youtube 的最讚貼文
秋天囉,每年的許多美食讓人期待不已,過了秋老虎後就開始邁入冰冷的冬天囉,要小心別著涼感冒了,過敏患者也可能開始感到渾身不舒服。日本知名小兒科醫師伊藤明子表示,秋季盛產的六種蔬菜不但能夠提升代謝、強化免疫力並保護消化器官,對於修復因夏天而弱化的體質非常有效。
伊藤明子也表示,除了體內負責轉換脂肪的肝臟以外,腸、胃黏膜的黏液分泌也會因為夏季自律神經紊亂而變得稀薄,消化過程中就往往會讓胃壁、腸壁受傷。
這時候就可以靠下列六種食物來改善腸道問題、增強免疫力並同時強化代謝:
第六名:提升免疫力的香菇
香菇中含有大量的膳食纖維、維生素D及18種以上的胺基酸,食用後能改善便秘、提升鈣質吸收並強化免疫力,如此就能減少換季時好發的感冒。而相較於生鮮香菇,乾燥處理過的香菇因為細胞受到破壞,內含的營養價值更會在料理過程中大量釋出,光是維生素D可能就多了十倍,而且因為維生素D屬於脂溶性,所以切碎拌油烹煮就能讓身體吸收到更多的營養。
第五名:修復腸胃黏膜的蓮藕
秋季盛產的蓮藕則含有大量的黏液素,可以協助身體製造上皮細胞,也能避免黴菌以及其他病源體入侵。另外也含有鞣酸,可以降低體內的氧化壓力,避免細胞發炎、癌化。最後每100公克的蓮藕就含有48毫克的維生素C,因此可以提升身體的代謝能力,排出活性氧氣更維持血管彈性。
第四名:修復夏天受損肌膚、髮質的胡蘿蔔
胡蘿蔔裡面含有協助肌膚細胞再生的β-胡蘿蔔素,能有效修復夏天曬傷的皮膚、頭髮。而日本農學博士板木利隆則建議,在挑選時可以選擇蒂頭較小的胡蘿蔔,因為β-胡蘿蔔素集中在胡蘿蔔的中心部,如果蒂頭葉片越大,則表示大部分的養分都流入了葉片,食用的塊根部分營養價值就會降低。另外,胡蘿蔔素也是脂溶性營養素,所以板木博士也推薦用油拌炒,β-胡蘿蔔素的吸收率約可提升為9倍。
第三名:修復肝臟、活化大腦的牛蒡
牛蒡除了膳食纖維豐富以外,更重要的就是多酚中的綠原酸含量很高,除了可以抗氧化、幫助整腸之外,更能供給腸道益生菌充足的營養,腸道狀況良好就會透過神經同時活化腦部、肝臟的機能。
而板木博士也建議,很多人都會因為牛蒡皮沾染泥土,在料理過程中將其削去,其實多酚大多是用來保護植物不受外界傷害的營養素,因此越接近外皮,綠原酸含量也會越高。料理前不妨直接用天然菜瓜布沾熱水,輕輕將泥土刷下,並在料理過程中將溫度控制在50度左右,會比生食去皮的牛蒡更營養。
第二名:促進血管回春的洋蔥
洋蔥在細胞受到破壞之後會釋放出二烯丙基硫醚,與酵素及空氣結合之後就會生成大蒜素,而大蒜素可以幫助血管軟化並舒張,所以對於提升代謝能力、修復夏天弱化的體質都很有幫助。此外,洋蔥內的槲皮素也含有引導癌細胞凋亡、消除活性氧氣並增加血管內一氧化氮的能力,不但可以讓血管更有彈性,也能避免細胞因為壓力而受損。
第一名:含70種以上微量營養素的茄子
茄子是近年來營養學界關注度最高的食材,因為茄子含有70種以上的微量營養素,包含礦物質、維生素、胺基酸以及多種花青素。其中茄子最值得注意的是茄子花色素及翠雀花素兩種花青素,這兩種花青素除了有抗老抗氧化的效果之外,也能清除腦部毒素、避免身體組織發炎,所以還能防失智、巴金森氏症等多種神經疾病。
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