#料理紀錄
#鬆餅小蛋糕
最近不知為何,突然好想烤份磅蛋糕與瑪德蓮,但因為平日白天要一邊照顧女兒,一邊處理工作,因此最後決定買包日清的鬆餅粉,快速滿足烤蛋糕的慾望。
很喜歡烤完甜點的屋內,空氣中瀰漫著烘烤後的香氣,就算一人獨自享用也能感到幸福。
——
下午拿出我很喜歡的chefmade蛋糕模具,一顆雞蛋、170ml的鮮奶,與鬆餅粉攪拌均勻即可,非常簡單。
接著,將麵糊倒入模具內,每個約半分滿。一包鬆餅粉大約只能做9個小蛋糕。
烤箱預熱至170度,烤10分鐘後,再以200度烤約3-5分鐘,讓表面上色。
剛出爐的蛋糕非常香,而且迷你可愛,我對著趴在軟墊上的女兒說:「等妳長大後,媽媽會烤蛋糕給妳吃唷!什麼口味都可以喔~不知道妳會喜歡巧克力?還是草莓呢?」看到我的笑容總會以笑容回覆的女兒,再次露出呆萌的微笑。
以這次的實驗,覺得鬆餅粉較適合甜甜圈的模具,因為貝殼模具所烤出來的蛋糕較厚,口感較硬。另外,使用鬆餅粉無法調整甜度,對我來說有點過甜,因此下次還是會希望自己以麵粉調整成減糖配方吧。
#鬆餅粉
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