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我喜歡願意帶我吃小吃的男孩子。
在fine dining很容易愛上一個人——燈光美氣氛佳食物通常也能有個平均水準，要價不菲的金額有時更會讓女生有種被寵愛的特別感覺，只是呢，究竟是愛上那樣的氛圍還是愛上眼前的人，親愛的可得好好想想。
是啊，為什麼一般好像很少聽到在水餃店求婚呢。
或許親愛的覺得懂得fine dining的人非常懂吃，在和菓子的自身經驗裡呢，懂fine dining的人當然懂吃；懂小吃的人，才是真正的識途老馬美食老饕。
我們當然會為分子料理的出奇不意與米其林餐廳的味覺藝術感動，從生活中再尋常不過的滷肉飯牛肉麵大腸麵線裡精挑細選出最出類拔萃的王者，我以為那必須是身經百戰的男人才有辦法淬煉出來的品味。
平凡中的不平凡，最為珍貴。
上星期三又嚟難得嘅MeTime嘅時間，繼續跟主題樂園酒店大廚進修下BB廚藝，今次學煮分子料理嘅素西餐，煮左學好長名嘅『煎意式芝士粟米餅拼珍珠粟米天婦羅伴醃漬蕃茄、意大利醋啫哩及橄欖油雪花配球狀粟米汁』
我終於明白點解出去食分子料理係咁貴，因為煮嘅過程真係多好多步驟，要用好多食用材料由冇形變有形，所以學完之後都真係冇可能係屋企再煮返。
話事話…今次整依個分子料理都算成功，見到自己一手一腳煮兼擺碟嘅完成品時，都真係好有滿足感呀~
Taste of Veg
【動手做】家中就能做創意與生活科學實驗
自從因為疫情停課以來，已經一個多月了。
要上班的家長還因為孩子的線上課而忙碌焦慮，而且現在也已經期末的尾聲了，實在不知道悶在家裡還能變出甚麼把戲。(小子下周還要線上考期末考，真是成長過程中非常特別的經歷啊)
其實利用手邊容易取得的材料，還是有很多好玩的活動。
像我不想一直採買材料，或是一直要出門領包裹，所以這篇介紹的三本書，雖然已經出版一段時間，但在停課期間當作生活實驗、手作美勞或是自然原理觀察，還是非常實用的。
這次介紹的書都不是新出版的，但是現在再拿出來，可能因為停課在家比較有時間，覺得更有趣了!
宅小子非常能適應這種生活。
我問過他你都沒出門耶，不會很無聊嗎？他說他比較喜歡現在，要上課時就開平版，不上課的時候就都是自己的時間。
底下圖書出場的順序，有依照容易上手的年紀，像小子目前小二，還是需要家長輔助幫忙。
文章中，我有挑出比較容易，不用太複雜的材料，步驟也不複雜的，大家也可以跟孩子在家裡玩!
圖多，可看文章
👉文章：https://immitw.timelog.to/a273493757
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#聯經
聯經童書
📕《這樣做創意手作，孩子超有成就感》
🛒書訊：https://www.books.com.tw/products/0010765400
#藝術 #手作 #勞作
#低年級親子協作
讓小孩玩手作，真的的時間過很快(如果不用我幫忙的話)
還好小子在家裡有自己的一塊區域屬於自己的天地。
我現在已經呈現一種：「眼不見為淨，眼見凡物都是空」的狀態。
只要可以自己玩，怎樣都好!
前幾天還自己拍了自己的桌子，寫著「ㄗㄞ ㄏㄞˋ」傳給我。
#知道是災害就趕快整理!
📕《我家小廚師的分子料理實驗室》
🛒書訊：https://www.books.com.tw/products/0010772860
#食物的科學 #生活科學
#低年級親子協作 #中年級以上理解原理
小子很喜歡跟我一起做吃的。
中班開始索性就讓他自己練習切菜、買一個小一點的平底煎鍋，給他專門用。
我們還一起種了櫻桃蘿蔔、九層塔、蔥，每次煮飯前摘一點入菜，小子都會胃口很好。
當時市面上有兒童專用的菜刀，但是我沒有特地買，想想我小時候也沒有甚麼兒童菜刀，但是小一下課回家就負責煮晚餐了。當然看小子用菜刀我的心臟也快停止了，先讓他從最好切的玉米筍來切會比較安全，胡蘿蔔有點硬度，我會先切成片狀再讓他切。
後來才開始進展到可以用我的大炒鍋。
防疫期間，不管孩子還是大人，應該廚藝也都增進不少吧!
其實食物的科學最好玩了!底下我挑選書中幾項，也是很好上手的實驗。有些可能需要攪拌器、氮氣瓶，就看自己手邊有多少用品再挑選出來玩就好了。
📕《99個在家玩的科學實驗》
🛒書訊：https://www.books.com.tw/products/0010750962
#自然科學
#中年級以上
小子到現在已經玩壞+支解一支手電筒
某天我睡到一半，隱約感覺家裡有閃電?!
睜開眼看到小子拿著手電筒在我旁邊
我問他你不睡覺在幹嘛
他說他在做光的實驗，而且發現有些角度打光過去媽媽特別老
#真是不會說話 #怎麼不說有些角度媽媽變得特別年輕
#養男孩真是一場修行
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好，我看到有人舉手了。
嗯嗯，想要小孩在自己的楚河漢界裡看書就好了是吧!
底下有推薦另外兩套跟生活科學有關的書
內容上都 #有部分注音
也可以參考看看!
📕《小小研究員STEAM立體實驗室：動手玩實驗囉！食物變化篇》
適讀年齡：5歲以上
部分有注音∣精裝全彩∣ #翻翻書
🛒書訊：https://www.books.com.tw/products/0010871667
📕《小小研究員STEAM立體實驗室：動手玩實驗囉！日常生活篇》
適讀年齡：5歲以上
部分有注音∣精裝全彩∣ #翻翻書
🛒書訊：https://www.books.com.tw/products/0010871668
📕53個不說不知道的生活大科學《吃的東西，原來如此》《用的東西，大有來頭》
適讀年齡：7歲以上
出版社：國語日報
部分有注音∣平裝全彩
🛒書訊：https://www.books.com.tw/products/001083166
國語日報的這套台北市圖有，如果有辦圖書宅配服務，也可以先借閱看看，內容是科學的故事，也是小子曾借閱過的愛書。
Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。
另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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自從我看完「主廚的餐桌」 以後，就一直很想要介紹這位出身自我去吃過的法式洗衣店，自立門戶之後成為美國最家喻戶曉的分子料理天才Grant Achatz！他的料理手藝跟美食天賦跟其他人相比，完全在不同一個檔次，相當厲害！
#米其林三星 #GrantAchatz #分子料理
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#米其林 #義大利
似乎我在認識這位充滿前衛思維的義大利主廚之後，對於料理的想像似乎變得比以前更加的無拘無束、沒有限制。利用藝術性把料理昇華到另外一個境界，這種作法已然超脫了傳統對於料理的任何認知。很希望我們台灣也能夠有出現這麼一位打破所有禁錮思想的人才出現啊！
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