坎城 沒有星光熠熠的影展
隨處依然可見明星黑白影像留念
走過掌印 踏踏紅毯
靜坐在傍晚的沙灘望著海發呆
最後
用美好的普羅旺斯海鮮湯劃上句點
坎城 夢幻地一瞥。
#我知道照片假掰但是在這裡我就忍不住拍假掰照
#偽裝大明星
#頭巾萬歲
#kirki愛旅行
#坎城
#請忽略有點醒目的自拍棒
#更多照片小影片在Instagram
Live me: 紀儀羚Kirki
Instagram: kirki_bao
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK 3月,春意盎然的月份,趁著春暖花開之際,位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單,以香港少見的南法食材,以及大廚於傳統南法菜式變奏出來...
「普羅旺斯海鮮湯」的推薦目錄:
- 關於普羅旺斯海鮮湯 在 紀儀羚 Kirki Facebook 的精選貼文
- 關於普羅旺斯海鮮湯 在 ~Vivian美食輕鬆煮 生活輕鬆玩~ Facebook 的最佳貼文
- 關於普羅旺斯海鮮湯 在 ~Vivian美食輕鬆煮 生活輕鬆玩~ Facebook 的最佳解答
- 關於普羅旺斯海鮮湯 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
- 關於普羅旺斯海鮮湯 在 貪食人/Gobbler Youtube 的精選貼文
- 關於普羅旺斯海鮮湯 在 来一口普罗旺斯鱼汤,宅在家也能感受法式阳光! - YouTube 的評價
- 關於普羅旺斯海鮮湯 在 馬賽魚湯Bouillabaisse- 經典普羅旺斯海鮮湯Seafood Soup褐 ... 的評價
- 關於普羅旺斯海鮮湯 在 A&T 亞提咖啡- 普羅旺斯海鮮湯好喝的秘密在哪裡? 1.老闆 ... 的評價
普羅旺斯海鮮湯 在 ~Vivian美食輕鬆煮 生活輕鬆玩~ Facebook 的最佳貼文
<Vivi好食>金蝦燉飯。法式riuille醬。
這燉飯顏色是不是很美?小孩也能吃哦!
只可惜上菜時菲菲已經吃飽了,
不過下回再訂山林水草的無毒蝦,
我會再做這道菜讓她嚐嚐~
http://vivian00002000.pixnet.net/blog/post/206864071
普羅旺斯海鮮湯 在 ~Vivian美食輕鬆煮 生活輕鬆玩~ Facebook 的最佳解答
<寶寶好食2y1m>法式普羅旺斯海鮮湯。
買菜團開始囉~開團資訊在本篇食譜裡!,
文末有Vivian粉絲專屬的折扣碼哦~
這道風味濃郁的湯品,美味度絕對值得費點功夫,
而且一鍋湯全家大小都能喝,
沒有過多調味,食材鮮美就能有上等的滋味!
照片中除了淡菜菲菲沒吃,其它的都有吃,
說她是小小美食家一點兒也不為過呢~
食譜圖文:http://vivian00002000.pixnet.net/blog/post/206738884
ps:這是第一次與山林水草合作開團,如果在選購及下單的過程中有任何問題,請讓我知道,這樣我們下次才會更進步~
開團時間:1207 00:00 ~1218 23:59
訂購網址:http://goo.gl/zkUDwF
記得結帳時要輸入折扣碼哦!
普羅旺斯海鮮湯 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK
3月,春意盎然的月份,趁著春暖花開之際,位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單,以香港少見的南法食材,以及大廚於傳統南法菜式變奏出來的巧思,帶你的味蕾感受一趟幸福的南法春日之旅。
Les Papilles主廚Jeff Chan曾於南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店跟法國著名廚師兄弟Jacques Pourcel 及Laurent Pourcel受訓一年,擅長南法菜式,更善於在傳統菜式原有基礎上,加入亞洲元素及他的獨特見解和創意,創出極具個人風格的法國菜式。簡單如餐前的自製紫菜法包,食譜調製至適合香港人的口味,麵包皮不會太硬及煙韌,反而外皮脆、內鬆軟,大廚更因南法盛產紫菜而靈光一閃,將紫菜加入法包之中,配合海鹽牛油同吃,倍感鹹鮮。
#西餐 #法國菜 #法菜 #登龍街 #銅鑼灣美食 #芝士 #西班牙紅蝦
前菜的西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉、薄荷醬,傳統上,在南法煮這道菜式都會以鷹嘴豆蓉做配搭,但大廚別具一格地以法國芝麻醬、本地腐乳加入鷹嘴豆製成鷹嘴豆蓉,反覆嘗試無數次後,終於試出黃金比例,細膩的腐乳香味反而更突出西班牙紅蝦薄片的鮮甜。大廚特意棄用羅勒而改用薄荷做青醬,以及將橙汁濃縮成香橙油醋汁,令整道菜彷若春天微風拂臉般清新不膩。
另一道前菜法式帶子燴海鮮,以忌廉、蛋黃、巴馬臣芝士及麵包碎點綴的煎焗帶子,口感固然外脆內嫰,但此道菜靈魂在於其天鵝絨醬(Veloute sauce),也即法國菜中五大母醬(mother sauce)之一,以慢火熬煮45分鐘的白魚骨湯底加入忌廉及牛油麵糊(Roux),質感濃稠,加上燴煮螺肉、青口、蜆等海鮮,令真正鮮味綻放於味蕾上。
顧客亦可選擇濃雞汁燴鮑魚片配羊肚菌忌廉汁,層疊南非鮑魚、法國藍腳雞及羊肚菌,燴以法式香濃雞汁,口感細緻。
主菜三選一,不得不提法國經典名菜:馬賽海鮮湯(Bouillabaisse)。傳統的馬賽海鮮湯是當地漁港的平民小食,不過近年賣相越趨精緻,反而少人注重細節,「如果不用這幾款魚,充其量只能叫魚湯,不能叫馬賽海鮮湯。」大廚Jeff堅持從馬賽當地空運春夏當造的3款魚:海鰻、飛魚、赤鮋來製作馬賽海鮮湯,這3款魚多骨且體形細小,不過魚味濃而鮮甜沒腥味,以兩公斤魚熬製4小時後,再將煮腍的魚肉磨蓉加入湯裡,最後只得出1公升魚湯,鮮味極度濃縮,加入用蒜蓉、蛋黃醬、薯仔、藏紅花製成的藏紅花蛋黃醬(Rouille)後,口感更是濃郁;湯裡也有鱈魚、鱸魚、青口、虎蝦等不同海鮮,非常足料啖啖鮮。
另一道主菜法國阿貝倫羊鞍、玉米蓉、普羅旺斯燉菜、迷迭香汁,羊鞍是南法阿貝倫出產的,比起紐西蘭及澳洲羊的羊味更重,口感更滑,肉色也更粉嫰。同時,由於阿貝倫的羊吃穀草混合飼料,運動量足,因此油脂比例均勻,不似蒙古羊般羶,卻另有一番恰到好處、引人垂涎的羊羶味,如果想吃到質感軟腍多肉汁的完美口感,建議選擇煮至半熟(medium),配上口感順滑的玉米蓉同吃更佳。
餐廳亦進口了多款法國芝士供客人選擇,諸如莫爾比耶(Morbier)、山羊奶芝士(Mothais)等,而且由於南法飼養的羊皆非常高質,餐廳更特別引入一款綿羊奶芝士 (Perail) ,口感柔軟,帶有奶的香甜,細嚐下也會滲出果仁香味。甜品的紅寶朱古力法式千層,使用世上第四種朱古力:紅寶石朱古力製成,紅寶石朱古力擁有天然的粉紅色,也蘊含莓的味道,令整個法式千層味道酸甜有致,為這趟春日之旅劃上完滿的句號。
所有價錢均收加一服務費
Les Papilles
地址:銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下
電話:3114 2389
營業時間:星期一至六中午12:00至晚上11:30
Facebook:https://www.facebook.com/lespapilleshk
@lespapilleshk #lespapilleshk
Instagram:https://www.instagram.com/lespapilleshk/
#canonphotography #BLOG #blogger #HKBLOG #hkblogger #HKFOOD #HKFOODBLOG
#hkfoodblogger #HKIG #HKIGFOOD #HKIGFOODBLOG #hkigblogger
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/3QdyXA8B4O8/hqdefault.jpg)
普羅旺斯海鮮湯 在 貪食人/Gobbler Youtube 的精選貼文
📣貪食人粉絲團: https://reurl.cc/qDkA0N
📣合作邀約請來信至: cocklion0817@gmail.com
今天要來幫大家開箱介紹的是只有在Costco好市多的獨賣商品喔!
這2個商品都是【十味觀】家的產品,分別是「馬賽海鮮湯」以及「清燉牛筋肉麵」!
馬賽海鮮湯其實源自於法國,跟中國的魚翅湯、泰國的酸辣蝦湯,是被列為世界三大名湯喔!
《馬賽海鮮湯》就是比照馬賽當地傳統的烹調方式來熬煮湯頭,完全只用魚、蝦、蟹熬煮,並且沒有添加人工調味料及味精,再搭配大家喜歡的海鮮料,裡面除了有整片天然養殖的吳郭魚排,無刺,口感厚實,還有魷魚、淡菜,讓你不用出國,也不用到高檔的西餐廳,就可以自己在家享用到美味的西式湯品喔!
《清燉牛筋牛肉麵》湯頭是由白蘿蔔、牛骨、蔬菜熬製而成,也是都沒有添加味精,採用美國CHOICE等級的牛腱心與澳洲牛筋!
而且採用日本長崎進口的純手工素麵條,是以高品質的鹽及小麥製成,麵條不但彈牙而且充滿麥香,可以直接跟牛肉湯裡一起煮,快速又方便喔!
🍭🍭桌上的東西🍭🍭
●馬賽海鮮湯/1615g/399元
●清燉牛筋牛肉麵/4份/599元
🔰好市多線上購物:
▪️馬賽海鮮湯: https://reurl.cc/z8QD6N
▪️清燉牛筋牛肉麵: https://reurl.cc/62GdQM
🚩十味觀官網: https://reurl.cc/xZWvL1
🚩十味觀粉專: https://reurl.cc/5l3d4V
背景音樂:
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/92O_ZKM0UnM/hqdefault.jpg)
普羅旺斯海鮮湯 在 馬賽魚湯Bouillabaisse- 經典普羅旺斯海鮮湯Seafood Soup褐 ... 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
馬賽魚湯Bouillabaisse- 經典 普羅旺斯海鮮湯 Seafood Soup褐高湯,蝦高湯,魚高湯Brown, Prawn, Fish Stock法國料理French Food (2022). ... <看更多>
普羅旺斯海鮮湯 在 A&T 亞提咖啡- 普羅旺斯海鮮湯好喝的秘密在哪裡? 1.老闆 ... 的推薦與評價
普羅旺斯海鮮湯 好喝的秘密在哪裡? 1.老闆獨門熬製秘方2.堅持當天現煮3.料沒準備多多,不煮4.蔬菜甜味慢慢堆疊海鮮湯可以外帶,但目前需自備容器唷 昨天有一位客人 ... ... <看更多>
普羅旺斯海鮮湯 在 来一口普罗旺斯鱼汤,宅在家也能感受法式阳光! - YouTube 的推薦與評價
普罗旺斯 鱼汤,最正宗的吃法是可以用面包片蘸着浓汤来吃的。这道汤的特点就在于可以将鱼类以及其他 海鲜 的味道和香料更好的融合起来,一口吃下去之后, ... ... <看更多>