居家辦公之深夜滷味🍗
因為疫情居家辦公，想說要煮一些隔天覆熱容易的食物，上個星期就先試滷了5支棒棒腿跟幾片豆干跟滷蛋，沒想到反應還不錯，昨晚滷了一大鍋，今天可以跟好姐妹分享~~
正好有朋友看到我的照片後問我做法~~
我就大概都寫了一下
也把它貼到這裡來跟大家分享~~
食材：
•棒棒腿10支（先川燙）
•豆干12片（也要燙過）
•雞蛋8顆（先煮成水煮蛋再剝殼）
調味料：
•滷味包2包（因為食材料比較多所以放2包）
•蒜頭（不用剝皮）大概10顆
•蔥1小把（把根切掉，整把放進去鍋子的最下面舖著）
•料理米酒1瓶
•醬油
•醬油膏
•冰糖
•辣椒（會辣的）3根
•寧記辣椒大王 2匙（喝湯的湯匙）
•韓國泡麵的調味料（因為我家正好有多的，我就一起放，沒有也沒關係）
•水
做法
➡️蔥上面擺雞腿
➡️把所有的調味料丟進去
➡️家水蓋過雞腿
➡️用湯匙攪拌一下，看顏色會不會太淡或太深，太淡的話再加一些醬油，太深了加入水或酒都可以
➡️開火開始滷
➡️另外燒一鍋水，燙一下豆干，然後丟進去滷
➡️用燙豆干的水煮雞蛋，大概要煮10分鐘，然後撈出來泡冷水剝殼，也丟進去一起滷
➡️這時候，滷的那鍋應該滾了，我會拿小湯匙舀一些湯汁試一下味道，因為我的口味比較重，所以我有再加醬油給糖，然後又再丟了3顆八角裡進去（因為我買不到小磨坊的滷味包，所以只能用菜市場那種，很像抽抽樂的東西撕下來的2包，如果小磨坊的滷味包味道就蠻香的）
➡️然後雞蛋丟進去跟調好味道之後，中小火滷30~40分鐘就可以了
